1.Классический рецепт тыквенного супа-пюре:
Ингредиенты на 4 порции:
тыква — 500 г;
сливки 15% — 1 бутылочка (200 г);
чеснок — 2 зубчика;
лук репчатый — 1 шт.;
куркума молотая — 1/2 ч. ложки;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
соль — 1/4 ч. ложки или по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
тыквенные семечки для украшения;
свежий тимьян для украшения;
вода — 0,5 л.
Приготовление:
Лук и чеснок почистите, нарежьте произвольно крупными кусочками.
Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом. Выложите в неё лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут на среднем огне.
Тыкву помойте и почистите, удалите семечки. Нарежьте мякоть кубиками размером примерно 2х2 см.
Выложите в кастрюлю к луку с чесноком и готовьте ещё 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте к овощам куркуму и соль, перемешайте. Налейте в кастрюлю воду и готовьте до размягчения тыквы (примерно 20 минут).
Готовые овощи измельчите блендером до однородности.
Добавьте 100–200 г сливок — точное количество зависит от консистенции супа, которую вы любите. Поперчите по вкусу, перемешайте и прогрейте всё вместе пару минут.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте тыквенными семечками, свежим тимьяном и по желанию жирными сливками.
2. Еще один рецепт супчика из тыквы:
Тыква- 500гр.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Сливки (жирностью 20%) - 70 мл.
Масло оливковое - 3 ст. ложки.
Соль - по вкусу.
Семечки тыквенные (для подачи) - по вкусу.
Вода - 350 мл
Как приготовить тыквенный крем-суп:
1. Тыкву нарезаем кусочками средней величины. Лук мелко нарезаем. Нарезаем морковку кусочками и немного чеснока.
2. В сковородку наливаем немного оливкового масла, разогреваем его.
3. Выкладываем в сковороду лук, морковку и тыкву. Добавляем чеснок.
4. Тушим тыкву с морковью, луком и чесноком на среднем огне минут 10.
5. Картофель нарезаем средними кусочками и выкладываем в кастрюлю.
6. Добавляем к картофелю тушеные овощи. Заливаем небольшим количеством воды и варим, пока картофель не станет мягким.
7. Готовый овощной суп с тыквой пюрируем блендером до однородной массы. Добавляем немного соли.
8. В тыквенный суп-пюре вливаем сливки и хорошо перемешиваем.
9. Подаем тыквенный крем-суп, присыпав тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
©
Примечание- Старайтесь соль не пересыпАть. Тыква тот овощ которая соль не любит. Лучше недосолить
Готовлю по первому рецепту, только не добавляю куркуму и попробуйте перед тыквой добавить сначала кусочки корневого сельдерея и суп заиграет новыми красками..**ем без сливок))
Спасибо, попробую. Хочу сделать с курицей, благо тыквы наросла гора. И все порционные для супчика.
Есть рецепты с фасолью, мясом и тд,
Говорят вкусно бекон обжарить и добавить в тарелку)) Но я предпочитаю супчик вобще без добавок… Надо сварить, в этом году еще только запекала тыкву с мясом
Готовим такой суп регулярно. Особенно осенью и до НГ, пока тыквы есть. Люди замораживают, но я нет. Хватает, наелись, перерыв до следующей осени. Без куркумы, без сливок. Иногда мелко тертый сыр посыпаю. Но мы так любим)
Пробую рецептики по очереди. С куркумой вот решила, но без чабреца. Нету его.
У нас тыква такая не вызревает. Знаю что она сладкая. Сажу сорт Конфетка. Порционная вырастает, как раз на один супец.
Это любимая тыква моей подруги! Она мне из Мичуринска их шлет оказией каждые выходные))) Сажает на кучи травы, прикрытые землей - в конце огорода такие делает, тыквы и кабачки растут как бешеные, до самой зимы зреют. А здесь у нас растут и вызревают обычные круглые тыквы, такие красивые, секторами выпуклыми, сорт тоже не знаю. Соседи угощают, а раньше сама сажала. Теперь я безземельная((
Жаль!
Заказала детям купить тыкву, по 2му рецепту хочу приготовить.
Обычно готовлю кашу тыквачевую с пшеном или рисом.
Супчик тоже ниче так!
Кстати да… каша на молоке пшенная с тыквой оч вкусно
А я ни разу в жизни не пробовала тыквенный суп и каши с тыквой. Хотя иногда выращивала для семечек или поделок внучке в школу
Когда своя дача, то тыква всегда в избытке))
Мы еще любили манную кашу с тыквой на молоке, я заливала ее во влажные формочки (раньше были такие для десертов, чуть больше, чем для кексов). И в холодильник. Потом можно подавать на блюдечке в холодном виде с малиновым вареньем, персиковым или крыжовниковым. Главное, чтобы варенье было без особой кислоты. Просто каша детям быстро надоедает, поэтому придумывали всякое. Чернослив сверху, орешки, взбитые сливки))
Ну и цукаты из тыквы, самое лучшее к чаю вместо конфет.
Цукаты делают из тыквы. Детям нравится.
Тыква полезная.
Спасибо за рецепт. Супчик получился необычный, но вкусный.