Проект 365. 1 октября...

Привет, мамбинцы! Сегодня четверг, 1 октября. Осень окончательно вступила в свои права, а я приготовил для вас очередную порцию всякого-того (не без тыквы, разумеется)). Даже если собираетесь на работу, не переживайте, пока пьете чай или кофе, как раз все и прочтете, я проверил хронометраж по своей кружке свежезаваренного кенийского чая. ) Пусть этот осенний четверг будет теплым, вкусным и наполненным приятными моментами. Устраивайтесь поудобнее - поехали!

ЦИТАТА ДНЯ 

ПРАЗДНИКИ СЕГОДНЯ

Международный день пожилых людей отмечается сегодня во всем мире. Дата была учреждена Генеральной Ассамблеей ООН в 1990 году, чтобы привлечь внимание к проблемам старения и подчеркнуть вклад старшего поколения в жизнь общества. По данным ООН, если в 2021 году в мире насчитывался 761 миллион человек старше 65 лет, то к 2050 году их число вырастет до 1,6 миллиарда. Словом, есть кого поздравлять. 
День пожилых людей в России отмечается с 1992 года - после постановления Президиума Верховного Совета РФ. Единой федеральной выплаты к этой дате нет, но некоторые регионы устанавливают свои доплаты пенсионерам. По всей стране проходят концерты, бесплатные экскурсии и медицинские акции для людей «серебряного возраста»: например, в Калининграде пенсионеры могут бесплатно посетить Музей янтаря...

Международный день кофе - еще один повод порадоваться сегодня. Праздник был установлен Международной кофейной организацией в 2015 году (резолюция Генассамблеи ООН принята в 2026-м), чтобы отдать должное всем, кто причастен к кофейной индустрии: от фермеров до бариста. Так что чашечка ароматного напитка сегодня не просто привычка, а почти гражданский долг!

День Сухопутных войск России - профессиональный праздник военных. Сегодня также стартует ежегодная Всероссийская акция «Забег Памяти», приуроченная к этой дате. 

ЭТОТ ДЕНЬ В ИСТОРИИ 

1 октября 1609 года началась героическая многолетняя оборона Смоленска от польско-литовских войск - памятная дата военной истории России.

1 октября 1881 года родился «человек-самолет» Уильям Боинг, американский самолетостроитель, основатель авиастроительной компании.

1 октября 1931 года в СССР запустили телевизионное вещание через московские радиостанции. Первая отечественная телевизионная система работала на механической системе разложения изображения: 30 строк, 12,5 кадров в секунду. 

ПЕСНЯ ДНЯ

АСТРОЛОГИЯ ДНЯ 

1 октября Луна находится в знаке Скорпиона - время глубоких размышлений и перестроек внутри себя. Энергия дня благоприятствует закладке новых планов, но не спешите с выводами: истины сегодня будут скрыты под слоями иллюзий. Утро - лучшее время для важных решений, вечер же лучше посвятить отдыху и созерцанию.
Звезды сегодня советуют не торопиться и действовать вдумчиво. Девиз дня: «Семь раз отмерь - один раз отрежь».

ОВЕН - постройте личные границы, не позволяйте советам со стороны выбивать вас из колеи.  
ТЕЛЕЦ - время набраться сил перед масштабными делами. Возможна мысль о небольшой поездке.  
БЛИЗНЕЦЫ - ваши старания скоро оценят. Важна эмоциональная близость с партнером.  
РАК - день, когда все получается без усилий. Смело беритесь за дела.  
ЛЕВ - не обращайте внимания на тех, кто пытается помешать. Вечером равновесие вернется.  
ДЕВА - двигайтесь к цели маленькими шагами, не требуйте от себя слишком многого.  
ВЕСЫ - хочется тишины и спокойствия. Поддержка близких будет особенно приятна.  
СКОРПИОН - фиксируйте гениальные идеи, иначе забудете. Будьте внимательны с тратами.  
СТРЕЛЕЦ - вернитесь к планам на поездку, даже если она не скоро.  
КОЗЕРОГ - не перегружайте себя, сосредоточьтесь на рутине.  
ВОДОЛЕЙ - подавленное настроение отступит, на его место придут радость и счастье.  
РЫБЫ - много дел, но четкий план поможет все успешно завершить.

КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ДНЯ 

Тыквенные стейки с яблочно-ореховой сальсой

Осень - время тыквы и яблок. Но вместо привычного супа-пюре и шарлотки попробуйте неожиданный дуэт: жареные тыквенные «стейки» с сальсой из кислого яблока и грецких орехов.

Секрет в том, что бета-каротин из тыквы усваивается только с жирами, поэтому готовим ее на оливковом масле. А яблоко при термической обработке становится полезнее для кишечника - пектин служит пищей для микробиоты. 
Для рецепта берем т.н. «медовую гитару» - мускатную тыкву (научное название - Cucurbita moschata, запоминайте). Ее легко отличить по форме - часто она вытянутая, грушевидная. Главная фишка - у нее почти нет жестких волокон, текстура маслянистая, а во вкусе чувствуются приятные фруктовые, ореховые или медовые нотки, плюс легкий мускатный аромат.

Что касается сальсы… этот соус в классическом мексиканском варианте делают из помидоров, перца чили, лука, чеснока и кинзы. В нашем рецепте сальса используется в более широком смысле - как яркая, свежая смесь-топпинг. Здесь она фруктово-овощная: кислое яблоко, орехи, лук, лимонный сок, масло и чуть острого перца. Получается контрастный акцент к запеченной тыкве. Просто творческая адаптация, а не отклонение от правил! )

Как готовить: 
Нарежьте мускатную тыкву толстыми ломтями, смажьте оливковым маслом, посолите, добавьте тимьян. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны до карамельной корочки, затем доведите в духовке при 180°C еще 10 минут. Для сальсы мелко нарежьте кислое яблоко (идеально - Гренни Смит), добавьте поджаренные грецкие орехи, красный лук, лимонный сок, ложку оливкового масла и щепотку острого перца. Выложите стейки на тарелку, полейте сальсой и покрошите немного козьего сыра. Это блюдо можно подать как основное - и оно точно удивит домашних (в какую сторону удивит, расскажите потом… но, сочетание ведь, действительно, интересное).

Пара советов:
Когда обжариваете тыкву, следите, чтобы ломти не пригорели - из-за сахара в мякоти корочка образуется быстро.
Острый перец в сальсе - дело вкуса. Если не любите острое, замените на щепотку паприки или вообще уберите.
Козий сыр классно дополняет это блюдо - он солоноватый и добавляет кремовости.

ЧТО ПОЧИТАТЬ / ПОСМОТРЕТЬ ВЕЧЕРОМ 

Сегодня на Netflix выходит долгожданная экранизация романа Джона Стейнбека «К востоку от Эдема» с Флоренс Пью в роли Кэти Эймс. Это не ремейк фильма 1955 года, а попытка охватить весь объем романа, а не только финальную часть. В центре сюжета - история нескольких поколений семьи Трасков на фоне калифорнийской долины Салинас в начале XX века. Флоренс Пью примеряет образ одного из самых противоречивых персонажей американской литературы - женщины, умеющей манипулировать людьми и безжалостно использующей свою привлекательность (в книге это один из самых пугающих персонажей).

Любителям отечественного кино в целом и фантастики в частности стоит обратить внимание на «Полдень» - экранизацию Стругацких с Максимом Матвеевым и Юрием Колокольниковым, которая также стартует сегодня на Okko. 

Ну а если пока нет доступа к зарубежному сервису или подписки на отечественные, то можно вспомнить что-нибудь из старого. Например, «Укрощение строптивого» с Адриано Челентано и Орнеллой Мутти. Сюжет, думаю, помните: категорически не приемлющий женского общества грубоватый фермер вполне счастлив и доволен своей холостяцкой жизнью. Но неожиданно появившаяся в его жизни женщина пытается изменить его взгляды на жизнь и очаровать его...