Зацепило...

Зацепило...

БЛИНЫ

Мама начала уходить от меня, и я понял, что должен взять от нее что-нибудь на память. Не в физическом смысле, как памятный предмет, хотя потом у меня он появился – хрустальная солонка с серебряным ободочком из ее старого свадебного набора, а что-то особенное, родное, близкое и любимое, а лучше процесс. И я выбрал. Это были блины…Как уходят мамы от нас? Это очень просто: они слабеют, забывают слова, становятся медлительными, с шаркающей походкой, прерывистой речью и усталостью от пустяков. И если вы – внимательный ребенок, то понимаете, что происходит. А если еще в вашей семье мама, папа, сестра имеют отношение к медицине, то со временем вы сами становитесь почти медбратом или медсыном. И тогда не теряйте время!
В один из дней я приехал в гости к маме. Она, как обычно, спрашивает, что бы я хотел поесть. Я попросил блинов.
- Только мы готовить их будем вместе, мам, - сказал я, - И еще, я запишу твой рецепт.
Идея ей очень понравилась, тем более появился помощник, а ей уже было тяжело долго стоять у плиты.
Мама диктовала: на 20-25 блинов - 3 яйца, 12 столовых ложек муки с горкой, 4 столовых ложки растительного масла, щепотка пищевой соды, соли чуть, сахар не клади совсем, 2 стакана теплого молока и последним - стакан кипятка. Перемешать, без комочков.
Да, - говорила она, - обязательно должен быть крутой кипяток. Тогда блины будут тонкие, прозрачные, с маленькими дырочками. Как ты любишь.
Рецепт был записан, приготовления закончены, и мы приступили к выпечке. Сначала мама показала мне, потом я сам начал лить блинное тесто на раскаленную сковородку.
- Крути сковородку, - говорила она, - пусть тесто растекается равномерно по всей поверхности.Блин за блином росла стопка на тарелке. Раз за разом блины выходили лучше, круглее, без дырок. Главное в этом деле: при переворачивании блина не порвать его. Наука, скажу я вам!
За 2 месяца мы успели пару раз испечь блины вместе с мамой.
Со сметаной, вареньем, медом, красной икрой, черной (если вы сегодня буржуй), если есть время, то можно завернуть в блин творог с изюмом или мясной фарш с рисом. Но все, что только мне нужно к этому изобилию, - это крепкий черный чай с молоком. Ммм…

Прошло 8 лет, как я пеку блины в одиночку. Я стал профи, пеку на двух сковородах, успеваю уложиться за полчаса. Передал опыт дочерям, делюсь рецептом с друзьями. И все равно мои блины не такие вкусные, хотя выглядят так же, и рецептура не нарушена. Чего-то им не хватает. Я пробую их. Наверное, кто-то мог бы их сделать лучше, чем я. И я точно знаю кто.

Мама…

Igor Tory

+11
22:43
303
+4
Викторыч Викторыч 22:52 #

Так оно… ) Я тоже не могу повторить супчик, который отец любил сварить на досуге. Те же ингредиенты, а получается не так… или не так вкусно, как у него.

+3
Наталия Саратов Наталия Саратов 22:58 #

Ну, готовка — это такое… по одному рецепту у разных людей одинаковым вкус блюда не будет. Мистика. Или и правда энергетика человека в готовке участвует.

И вкус маминой готовки — он из детства. Моя невестка вкусно готовит, сыну очень нравится. И все же, приходя ко мне в гости, с удовольствием ест блюда из своего детства. И к ним хожу с домашними тортиками-печеньками. Невестка и внуки тоже любят)

+7
Милена Милена 23:05 #

Я очень хорошо помню бабушкины блины. Росла у бабушки до 8 лет. Поэтому все мои любимые «вкусы» оттуда. Позже лишь томатный сок горячо полюбился… до глубины души))) 

Мама и ее сестра, моя тетушка Катя — дети войны. И блины ох как часто готовили. Не голодали, нет. Но даже вдали от войны всем жилось тяжело. Так вот, ни мама, ни тетя Катя не смогли повторить даже близко бабушкиных блинов. И я по ним скучаю. Не ищу рецептов и сама не пытаюсь повторять. Что ушло, то ушло. У меня свои рецепты… Так уж вышло. Мама многому научила, багаж в этом смысле ценный, я так считаю. Но не блины… Люблю дочкины. 

Изображение

+5
Викторыч Викторыч 23:09 #

Ну красота же! ) Если это дочкины, передайте ей, что мне нравятся ее блины даже по удаленке, на фото! ))

+4
Милена Милена 23:40 #

Извините меня, Викторыч, здесь фото из интернета… Но очень похожее на ее шедевры. Тонкие, очень хорошо скручиваются, без всяких изломов ( у моих такое бывает), все в тонкую дырочку...  А зять ажурные делает, вообще бомба… Но теперь они отдельно в Мск, я скучаю без их угощений. Скучь, скучь, скучь...

+3
Викторыч Викторыч 23:43 #

Эх… ну ладно, что ж… ))

+4
Милена Милена 23:45 #

У бабушки мы часто ели блины с маслом или со сметаной. Когда дома своя корова, это как бы само собой разумеется. 

Но после бани пили чай с брусникой, ели блины с черникой. 

Когда приезжали мамины братья, то бабушка делала толстые воздушные блины, которые ломали как лаваш и макали в сковородку с жареной свининой. Так любили два брата посидеть… Обоих уж нет. 

+3
Проповедник Гудвин Проповедник Гудвин 03:54 #

Почему-то все бабушки хорошо готовят, а вот молодые девушки… мягко сказать «невсе»...
Я своей Гудвинишне часто желаю, чтобы она поскорее становилась бабушкой… Вчера «насильно» купил ей пирожковое тесто, сделал начинку и «приказал» печь пирожки с детьми… Для нее это первый раз в жизни… Я пошел среднего ребенка учить кататься на велосипеде, пришел домой… в доме «бабушкой» запахло… Будни деспотов. 

+3
Милена Милена 10:50 #

Не могу сказать за всех девочек) Моя точно не любила готовить, пока замуж не собралась)) Хотя и умела, вроде бы дома готовила, если меня нет, но когда началась семейная жизнь,  первое время просто висели на телефонах, или на кухне айпад стоял в состоянии скайпа))) как это мясо порезать, да сколько варить эту крупу… Ей повезло, зять тоже умеет готовить, не сидит не ждет ее, если что. А вот у подруги дочь уже давно и успешно готовит на всю семью, наряду с мамой. Семья большая, нужно помогать. И получается у нее превосходно! Я ж пробовала..

+3
Ая Ая 07:59 #

У меня блины тоже вкусные, но этот рецепт утащила. Никогда с кипятком не делала.Обязательно попробую. Спасибо за пост!

+4
Тина Тина 09:19 #

Здрассьти! Да, тема благодатная. Есть, что сказать )))) По кулинарным воспоминаниям — тоже в детстве жила у бабушки. Три блюда в благодарной памяти — драники. Тут особое воспоминание: сквозь сон слышу аромат… потом шлеп-шлеп, открывается дверь и бабушка с тарелкой драников: «Вставай, засоня, драники остынут». Избаловух, чо! ))) Второе — суп-кулеш гречневый. О! Это что-то, запаренный в русской печи. Третье — лепешки на свином жире. Вредно, по нынешним понятиям, но вкуснотищщаа! Так и не спросила рецепт. (((

А по блинам: в стародавние времена взяли мы моду ))) — возвращаясь из леса, покупали по дороге бутылку молока и заваливали всем кагалом ко мне — на блины! Получались такие, как на картинке выше — в мелкую дырочку с узором по окружности. Была еще особенность. Они были в «вафельку»… Одна из подруженций (царствие ей небесное) отличалась у нас фантастической наивностью. Все спрашивала, как это у меня получается «вафелька»?.. Долго хранила тайну, потом «раскололась» )). Сковородка была такая — с толстым донцем и в клеточку. Был совершен обряд просвещения — народ «лежал» )))) 

Сорри за многобуквие. В оправдание — ну тема ж такая, взбаламутила воспоминания. ))

+5
Милена Милена 10:41 #

Я люблю многабукв)) Для меня это норма. Хорошую историю в двух смайлах не расскажешь! Тоже про клеточку подобная шутка была, в детском спортивном лагере)) Когда ездили на сборы с детьми. Тренера и на каждые пять детей по одному родителю… Выяснила, что многие дети реально думают, что колбаса растет на деревьях… А уж о кухонной посуде ваще понятия не имеют… или о ее мытье. Думаю, что приехали они домой другими людьми))) после моего обучения))

+4
Милена Милена 10:45 #

Ая, такое тесто у нас называли заварное. Может есть и другие рецепты, надо почитать в интернете, сравнить...

+4
Милена Милена 11:17 #

А зацепило не только то, как тепло и с любовью сын говорил о маме. Вроде так и должно быть… Маленькая история автора текста пробудила воспоминания. Вчера с подругой по телефону долго говорили, она приехала на лето в деревню, уже купила 50 цыплят, огород сажает… Печку затопила вечером, потому что еще прохладно, Дом в березах после зимы еще скрипит и выдыхает холодом… Это и еще в тексте он написал: крепкий черный чай с молоком. 

Да, именно такой чай пьет всё Забайкалье. Я в детстве его не любила, чай и чай.  Лишь позже полюбила и распробовала. Почувствовала, как тонизирует и оживляет по-настоящему. А молоко смягчает и скрадывает горечь. У нас там не пили остывшую заварку. Только горячий чай прямо с печки, обжигающе крепкий. У тетки всегда прямо на плите где-нибудь сбоку ставилась эмалированная кружка — заварить чай. Печка прогорала постепенно, плита еще горячая, самое то. К моменту прогорания печи как раз можно было сделать паузу в домашних утренних делах… Тетушка садилась к печке и приоткрыв дверцу курила, пила крепкий чай… Когда я ее вспоминаю, то почему-то именно этот образ возникает. Сейчас она старенькая, но паровозит по прежнему в открытую дверцу печи)))

+4
Наталия Саратов Наталия Саратов 11:22 #

Сколько себя помню — именно такой чай люблю. Крепкий, черный, свежезаваренный, с молоком и сахаром. И с вкусняшками) с горьким шоколадом, например.

У меня папа был фанат чая. В доме не было слабой или вторичной заварки, только свежая, по возможности — индийский чай со слоником) и тоже воспоминания детства — кухонные посиделки родителей с друзьями и обсуждение всего на свете под крепкий ароматный чай. Но они без молока его пили. Но — сладкий.

+8
Милена Милена 17:20 #

Никогда не осуждайте людей, которые не любят своих родителей. Не любят мать. Всё очень сложно, конечно. И в каждой такой семье свои причины.  Я видела не так много подобных, но в них всех одно и то же: если дети не любят мать, первично и абсолютно точно мать не любила детей… Или любила не всех своих детей… Лишенные самой главной любви в жизни, самой главной поддержки, они выросли как смогли. Сами. Один бог  знает, где они черпали свои силы. Поэтому не осуждайте. В их шкуре никто не бывал. Поэтому бесполезно говорить о черствости, о долге, о любви к  маме. Их не любили и им нечего возвращать..

+2
Onika Onika 19:53 #

На мой взгляд, ты совершенно права. Привет, Милена. Прочитала твои последние темы. Про мастера стрижки тоже все перечитала). И опять соглашусь, если появилась неприязнь( а она не возникает ниоткуда), то мастера нужно сменить...

+4
Милена Милена 20:05 #

Привет, дорогая Оника. Надеюсь, у тебя все хорошо). Приходи, когда есть возможность. Сегодня поставлю тему о весне у нас. 

+2
Onika Onika 19:56 #

В плане готовки, уборки, каких-то женских навыков..., я тоже успела взять от мамы многое. Её нет уже 22 года… А сколько бы еще  смогли дать друг другу… Изображение

Еще от автора

Как вам будущее без Бога? На днях во время записи зашел разговор о том, чего от современного человека хочет мир. И мой собеседник высказал довольно жутковатую мысль. Мир хочет, чтобы мы...
23:00
Иногда хочется посмотреть что-то незапланированное. Ткнул на кнопочку и устроился поудобнее… Смотреть, слушать приятную музыку, думать о любви, погружаясь в историю героев фильма. Этот - именно...
09:45
Сам Лукьяненко писал, что главные герои изначально ему приснились, заставив отложить последнюю (очередную самую-самую последнюю) книгу про Антона Городецкого и начав совершенно новую историю...
08:10
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.