Август... Пора готовить Аджапсандали....

Мне понравилось. Хоть и не пробовал. Чисто теоретически я бы туда еще молодой баранины для заключительного аккорда покрошил.) 

Сандали готовюцца только и исключительно с мясом.  Никак иначе. Также как хинкали или пельмени без мяса - енто вареники нидаделатыи) 

Самиршенно верно - мущины придумавшыи енти сандали физически нимагли додумацца кющать силос бес мясы)

Жестокая соседка.Хоть бы сосиску к этому соусу из морозилки достала.

Ето оправдываит канешна, но ниасвабаждаит от ответстветтости за обезмясивание

Лобио им! Скусно и полезно..

Ето кстате единственное гурузинское отдельное блюдо без мяса

и?) В вашем меню грузинского ресторана и кетчуп вон имеется)

Несите фсе! Я ищо не фсю планету обьел)

Мухи отдельно

Ладно) Тогда отдельно пяток катлет на второе. И компот

Чудно… Фкалинарном посте выступают тока хозяйка-барышня и… одни мушские акки!
Кудой котиццо этад мир???))))

Хинкали это тема. Большой пельмень с пупочком.В Абхазии настоящие кушал.По местному обычаю их надо руками за пупочек брать, а сам пупочек на тарелке оставить.Хозяин заведения их потом посчитает.У меня 14 штук вышло.Больше не осилил.

Ставила в своей последней теме рецепт котлет из кабачков. Но раз Арина по чужим темам не ходок, то принесу сюда сама.

Рецепт. * Стрихнину не читать

1 большой кабачок +1 большая морковь на крупную терку

2 яйца

1,5 стакана овсяных хлопьев

соль и перец по вкусу

Перемешать и 20 - 30мин дать постоять, чтоб хлопья раскисли.

Ложкой на сковороду с раст.маслом, можно сильно не зажаривать - будут сочнее. Быстро, просто и вкусно.

Моя тема из Социума от 25.08. Под соусом " с юмором о политике." Там и шутки, и рецепты. Так что велкам.

Мука проигрывает овсянке. И с морковью все норм. 

И еще чеснока в оладьи/котлеты кабачковые добвать и зелень, когда есть.

А чойта мне не читать то? Ежеле промеж ваших каклет одну мою положить, фсмитану обмакнуть, то и вполне дажи кусательно получицца… Но сининькии я больше увожаю.

Любые… Но лучче фаршированые сами понимаете чем.

Нет. Вы упускаете из виду пирожки и пироги. Рыбов еще. Соусы фсякие, с которыми и кабачковые каклеты харашо проглотюцца..

Пираги и пирашки будут на 4 тока еси вы их с яйцом или творогом сделаете)

Но ету читверку я вам исправлю за нолитую врюмку клюковку)

нипортте спирт лимонами… добудьте клюквы и сделайте клюковку  - припаньте к родным истокам… атош от етай лимонной косорыловки или слипнецца чевонить, или таво хуже - пиццами питацца ночнете

три стакана клюквы разомните в стеклянной посуде деревянной толкушкой (надо исключить контакт клюквы с металлом), добавьте две столовых ложки сахара, залейте литром спирта и в холодильник на три недели. Потом отжать, клюкву удалить и можно потреблять… малыми дозами полезно в любых количествах.

три стакана клюквы дадут сок, который разбавит спирт ваш… мало? возьмите четыре стакана..

Папа мой так делал. Не в курсе, чо и как разводил, но наклювались усе! Я- исключительно понюхав пробку))

Подозрюю, что разводил в проуессе, ибо три недели ходил веселый и чуть- чуть виноватый, оправдываясь, что снимал пробу, а то вдруг клюква несвежая попалась. Или сахар. В основном продукте сомнений не возникало)

Вкусная штука.Но коварная.) Градус практически не ощущается.Как компот идет.Вплоть до резкого расширения сознания.

ну аптечную бояру готовят из сушеных ягод, а лимончелла эта вообще на корках - то есть практически это ароматизированный спирт..  с таким же успехом для лимончеллы этой можно в аптеке цитрусового масла купить, накапать, сахара наболтать и готово… Клюква же  живьем, свежая используется, спирт как жидкость гигроскопичная в себе все енто растворяет, в течении трех недель все реакции проходят… Разная химия - разный скус и результат

Синька - ЧМО!!!

У кого что болит..))

Хороший старый рецепт. Давно делаю, все любят и рецепт спрашивают. Каждый его немного под себя устраивает, уменьшает градусЪ, если жестко кажется… Больше всего люблю малину, бруснику и клюкву.

Насчет мороженой не знаю… С малиной делала дважды, в этом году ягод нет в продаже приличных, импорт полутухлый я не беру. Наливки оптом обычно делаю, потом года на два хватает, тоже пить особо некому. Но зато подарить такую бутылочку очень приятно. Все в восторге...(девочки особенно такое любят) 

 МОРОЖЕНЫЕ МОЖНО легко ( делала много раз, когда нужно было освободить морозилку от замороженных ягод) Но это по моему рецепту, Ю а  по другим не могу точно сказать.

 Милена, поделитесь своим рецептом домашнего вина плиззз. Очень люблю  своё делать и всегда  гостей угощаю. Даже сама могу пригубить за ради букета в роте прочувствовать. 

Гадя, это наливка или настойка. Не знаю как правильно, т.е. продукт далекий от домашнего вина, настоящего, который делают с правильным брожением, на водяном затворе и точным исполнением сложного процесса постепенного добавления составляющих. Я этим не заморачиваюсь больше, не хочется. Как делаю  то, что в бутылках) Вычитала рецепт где-то не помню, может на ОК. Четыре стакана спирта, четыре воды, четыре ягоды, четыре сахара. (Это соотношение). Просто это влезет в 3-х литровку)) Ставим в темное место настаиваться, периодически перемешивая. Потом, когда продукт явно выпустил весь сок, я обычно держу месяц, кто как, можно процеживать. Только делать это с умом. Сначала слить весь прозрачный слой. Почти 3/4 банки. Потом отстоится, всё остальное. Разливаю по бутылкам и в холод и темноту. Мягкие ягоды заииваются целиком. Очень твердые я всегда раздавливаю деревянной толкушкой. Не мясорубить или чего еще, будет каша. Просто раздавить, чтобы сок отдали охотнее. 

 Пока вы спрашивали, я выше как раз написАла про водку. 

 По мне так вишня и малина самое лучшее. Это мои любимые ягоды.А вот клубнику и садовую и полевую, землянику и т.д.  как-то не люблю. 

 Ещё у меня на даче растёт  что-то типо чёрной смородины, но  не совсем. Ибо похоже на барбарис, и вкус  смешанный какой-то. Вот такая фигня 

 Вот  с ним тоже очень вкусно и ароматно получается.

Гадя, у вас это смородина «золотистая», по листикам узнала)) Цветет красиво весной… У сестрицы есть на даче, но вот ягоды по моему ни разу так никто и не ел))

Алёна, точно! Забила в яндексе  и выдало мою. Вот так цветёт  весной. И кстати  бывает ещё после сбора урожая  начинает  давать цветки  повторно. Они конечно уже не  успевают плоды дать, но  цветут( правда  не так буйно осенью)

Сладкая, без запаха и очень вкусная. Она очень высокая, метра 2 не меньше. У Вас такая? Вот да  именно такая . У меня её два сорта. Одна с длинными ягодками как барбарис, а другая с крупными  уруглыми

Это ягода моего детства. У нас в гарнизоне ее высаживали возле домов и ее обдирали еще зеленой. А в Питере она не распространена.

На кизил похоже. Очень вкусная настойка получается. Для сердца полезно. 

 У свекрови кизил рос вдоль забора. Старались собрать на наливку, вперед птиц)))

 Птицы стаей как налетят и всю ягоду склюют! Птицы дерьмо кушать не станут)))

Да, многие водку используют. А у меня спирта завались просто… поэтому его и беру. 

 Спасибо, понятно. В принципе это и мой рецепт как выяснилось( почти в точку)

 Я делаю ещё проще. Спирт ещё где-то найти надо, а водка ( только качественная, не фуфло) всегда есть в магазинах. Беру трёхлитровую банку( или любую другую по объёму ягод)  ягоды в банку насыпаю до верха  и заливаю водкой под пластмассовую крышку и  убираю. Обычно мне не горит, поэтому могут стоять от месяца до года. Потом просто сливаю до последней капли ( слегка отжимая ягоды, чтобы  отдали  сок, но не так сильно, чтобы  из них мякоть полезла) И  разливаю по бутылкам. Эти бутылки  стоят  в баре до своей поры. А потом если кто-то любит  к примеру ликёры, то  добавляю сироп охдаждённый. Но обычно  " вино" и так  сладкое и ароматное получается.

Девочки, дорогие, не нать 4 стакана сахара, ну вы что! это жуткий ликерище получается, слипается аж. На 3 литровую банку чашку сахара примерно 300 гр. достаточно.

А слив 1й раз недели через 2 можно залить еще раз и дать постоять уже подольше. И лучше потом соединить 1 и 2 слив - вот самое то, в 1м сока много более слабенькая настойка, во 2м более крепенькая вместе - шедевр.

После 2 слива ягоде дать еще постоять чуть - сама отдаст еще какое-то количество наливки, а вот потом туда  сахара, и ягоды подавать отдельно - пьяная вишня пользуется ошеломительным успехом!

 Лана, не поняла  про сахар. Я вообще не кладу сахар никогда. ( может я что-то в комках пропустила, но сахар у меня не присутствует совсем )Только ягоды и водка и вполне сладости хватает из ягод.

Гадя, это на рецепт Милены было.

У тебя да, я заметила, что вообще нетути.

Лана, именно. Ликерище)) Наливка. Пить крепкий сладкий ликер маленькими рюмочками, болтать с подругами и ффсё такое. Я опробовала этот рецепт и мне он очень зашел. Хотя я не фанат сладкого в целом. Концентрированная брусника (клюква) не даром у меня в приоритете. С ними нет приторности. (Клубника  с этим рецептом вообще гадость). Сливы, кизил - хорошо. А меньше сахара будет уже настойка, крепкая и довольно горькая. Не. Я тогда уж водки лучше выпью.

Бабушка делала настойки, наливки из всех ягод и фруктов в саду. Из кулубники получался классный ликер. Как-то хватанула до еды… уууу… все прожгло… только как ликёрчик на сытый желудок… маленькими лафитничками....)) А самое вкусное - из крыжовника, легонькое… а сливянка - тож напиток тяжелый… как и сливовица болгарская. Вот… приобщилась к олконафтам..))

Ещё разница, я на водке делала или спирт разводилась до тех же 40°

под лимонеллу сразу место в морозилке нать готовить )))

Не читать, чтоб не расстраивались, что тигру Стрихнину мясо не доложили. А сметанка в тему, да.

Арина, аджапсандали - очень вкусно! Мы готовили часто, когда семья была больше, а сейчас для одной себя я ленюсь… Да еще жара безумная… Какая там духовка! 

Мне еще очень нравится овощное блюдо другого толка. В скороварке или мультиварке, кому как удобнее. И есть его можно и горячим и холодным - идет на ура. Как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо. Особо я пропорции никогда не выдерживаю, но в этом должно быть больше всего капусты. Итак, капуста, морковь, помидор 1-2 шт, а можно кетчуп, или горлодер, болгарский перец 1 шт, укроп зелень, репчатый лук, кабачок или баклажан можно, но без шкуры. На дне мультиварке обжаривается лук, туда же морковь, потом заваливаются все остальные овощи. Приправы каждый сам выберет, а чеснок там просто обязателен. Овощи выделяют много сока, но скорее всего нужно добавить воды, потому что в перемешанные овощи перед закрыванием мультиварки добавляется полстакана риса. Мультиварка или скороварка закрывается. Готовится недолго, час максимум на «тушении». Для себя я такое время выбрала, мне консистенция нравится. Капуста уже не хрустит, а рис еще не распался)) После выключения  немного постоит, потом открывать. Вкусно, а главное много, что немаловажно, когда мужчины в доме и с аппетитом. 

Про окрошку забыли. В жару самое то. А главное просто.Обычное оливье сывороткой заливаете и большую ложку горчицы туда.

Первый раз у Лялишны в достаточно преклонном возрасте попробовал.Впечатлило.

Кошка с вами на равных в доме? ) 

Это кот)  Как наша бабуля говорила, коты и собаки тоже люди)

На сыворотке. Цвет приятнее.

 Окрошку  люблю, но  открыла её для себя только попробовав на кефире. Никакую другую не могу есть, не нравится.  Взяла на заметку рецепт от Ляпишны, надо попробовать. 

Попробуйте  заправку: зеленый лук с укропом посолить, подавить, потом добавить 1-2 желтка, ложку сметаны (можно 2), горчицу, все растереть и заправить этим, в тарелку потом  каждый по вкусу доливает, докладывает… Последнее время у меня все едят окрошку с таном или айраном

Хоспадя… как я люблю окрошку. Обожаемое летнее блюдо. 

Ну… в целом я с ним согласна. Но это блюдо овощи с рисом само собой уже достаточно питательное. И очень подходит к летнему образу жизни! Его можно есть холодным. Очень вкусно, не дает ощущение тяжести в жару.

Рис и вообще крупы я не сильно люблю. Но здесь нормально. Гречкой его здесь заменить невозможно, считаю. Вкус изменится сильно. Я в походах по Карелии поела гречку с тушенкой и белыми грибами. И теперь это блюдо хоть раз в год, но обязательно готовлю, когда приходит время белых… потрясающе вкусно, на мой взгляд...

Сил никаких нет, что-то жарить!!! Но вот помидорчик я могу схомячить)))

 А я так сильно люблю помидоры, что ем их с кетчупом и запиваю томатным сокомСамый любимый мой овощ. Сама не сажаю, но когда сезон, то покупаю у бабушек возле магазинов. У них такие вкусные и огромные, что сроду не пройду мимо.

 Да с хлебушком  и солюшкой и в принципе больше ничего и не надо. Ем  Бычьи сердца ( с мою голову наверно), а Медведь всегда говорит: Рот не порви.

Сестры! Я к вам третьей!

Помидоры люблю нежно, и розовые бычьи сердца, и желтенькие. И непременно от бабушек, у нас базарчик маленький самостийный недалеко, сейчас - самый сезон. Отрываюсь!

Пока болела, только они и заходили. Помидорчики. Просто с солью, без всего.

Я с вами, и с помидорами))) 

И я с вами, но еще и огурцами, кои ем вместо яблок))

..

Про аджапсандали, вещь вкусная, но так как я ленивая,  я делаю все тоже самое, но до момента готовности, потом так  ем… целикомкрошить еще))

Про аджапсандали, вещь вкусная, но так как я ленивая,  я делаю все тоже самое, но до момента готовности, потом так  ем… целиком крошить еще))

 Так как я тоже сильНА лениваяЮ то не делаю вообще. 

вкусно ж

 Гречка с грибами очень совместима и именно с гречкой всё грибное становится насыщеннее и вкуснее на мой взгляд. К примеру грибной суп я делаю исключительно с гречкой.( вернее когда-то давно делала… в прошлой жизни наверно) 

А я грибной с чечевицей делаю. Тоже вкусно. И белково, поэтому сытно.

 Не секрет. Ничем в принципе.  Утром кофе чёрный пустой( без бутербродов обычно) Где-то ближе к обеду могу тот же помидор стрепать, или салатик  помидор с огурцом и нерафинированным подсолнечным маслом.   Если   до ночи что-то захочется кинуть в топку, то  обычно это копчёные и колбасные изделия. Иногда покупаю  рыбу тож горячего или холодного копчения, фрукты конечно всегда на столе, втечении дня могу подходить и хомячить тот же виноград, авокадо, грушу, киви, банан  и т.д.( яблоки ваще не ем)  Орехи опять же люблю, особенно макадамия люблю

 Ну вот наверно и всё. Если душа чёнить вдруг попросит в магазине, то покупаю конечно, но обычно это что-то типо  молочных продуктов(  разнообразные творожные  из серии Бежин луг )

Арина, это не диета, это образ жизни  такой. Диета, эт када чел НАМЕРЕННО исключает что-то из рациона, или голодает. Я если  хочу что-то съесть, то съем. Просто у меня нет потребности в  еде. Бывает  чую прям захотелось  торт стрепать, иду и покупаю, иль там пироженку какую, что-то сладенькое( халву к примеру) Гт в чём себе обычно не отказываю, но просто   организм и не просит .

С катлетками засада( В семье только я их стряпать умею.А мне чаще всего лень.

Тут главное мясорубка.Старая совецкая. С тупыми ножами. И крутить медленно, с расстановкой. Все мелкие кости на шнек наматываются. Если через электро крутить то на зубах типа песка хрустеть будет. 

Это я про рыбные) 

Мама в моем детстве, помню, из мелкого костистого частика в скороварке консервы делала. Обжаривала рыбешек, по поллитровым банкам их, томатом со специями заливала, ставила банки в скороварку (на дно полотенце и воды до половины банок), на банки - крышки железные клала, не закручивая. И как засвистит - на маленький газ на часок, а то и побольше. Потом открывала, доставала банки, не поднимая крышек, и закручивала.

Вкусные консервы были, и косточки мягкие, как у покупных. Много лет делала, стояли в погребе, ни разу никто не траванулся. Ну там, в скороварке, условия, приближенные к заводским.

Сейчас вот думаю… и не лень ведь было! 

Я как прикину, сколько мама ежегодно 3-литровыми балонами закатывала - волосы дыбом, это ж сколько здоровья положила на это.

Тут чуть у плиты с закатками попрыгаешь и уже с ног валишься...

Добра в днев!   К сожалению моя организма не воспринимает ничего тушёного и печёного совсем. А овощи для меня  могут существовать только в сыром виде и то исключительно помидоры и огурцы.  Могу ещё жареные баклажаны, но  ничего тушёного. А ведь это полезно( слышала) 

 Я когда-то в юности заткнула свой организм кляпом так сказать, когда он ещё умел кричать ХОЧУуу! И с тех пор  он молчит в тряпочку.

Здрассьти! Неть, неть и неть! Не смотря на то, что я тоже… какбэ… ээээ… девушка - без мяса овоч ни в овоч… Без мяса не живу… ни приведи, Господь, неделю не поесть - снится...))) Не так давно надыбала мариновать мясо (ем предпочтительно свинину) в томатной пасте. Цииимес - во рту тает. И овощи - печеные, тушеные, на пару… Еще шпинат полюбляю, но уж больно ужаривается… с пучка с рынка - гулькин нос..))) Замороженный - бяка. Баклажаны, перец, морковь, капусты всякие - моё само то. Помидоры - дооо… но оч. ограничено...

Отказаться от каклет ен может тока изза пирагов и пирашков. Ен можит простить неумение каклет, но неумение пирашков и пирагов - ето приговор!)

Жадныи люди, фсиво лишь день в году выделили)

Нет, это просто невыносимо - вечно голодный мушшыно...))) Возьмите пирожок… да что пирожок - берите всёёёооо))) тама, за пирошкаме еще и беляши...)))

самогонный аппарат купить) Ну или нифига не делать, а дальше ждать, пока из заготовки для уксуса - сидра - уксус и получится)

Я режу яблоки кусочками и замораживаю пакетах. Зимой - «цветаевкий пирог» получается отличный!  Только яблоки замороженные притушиваю на сковородке. Основу цветаевского пирога до полуготовности выпекаю. Выкладываю мягкие яблоки и заливаю кремом и в духовку, чтоб схватилось.

Супер!

Еще  хороший рецепт для кабачков.

Порезать на кругляши + соль, перец, специи. Обмакивать в кляр ( мука + яйцо) и жарить на раст.масле. Это способ очень хорош тем, что кабачки не берут в себя много масла, как при жарке без кляра. Получаются вкусные кабачковые оладушки, даже если внутри кабачок слегка не прожарен.

Собственно, кубики сырого кабачка я и в свежий салат добавляю к помидор + огурец + болг.перец с зеленью.

Как вариант: яйцо со специями -  панировочные сухари с кунжутом

Еще вариант недавно вывалился на меня в интернете- средний кабачок обжарить  кубиками и залить 2ст.л сметаны, 1 желток, специи по вкусу и чеснок… Вкуснота!

Что-то типа омлета с наполнителем получится. Надо попробовать.

Не совсем, одно яйцо на эту массу не дает этого эффекта, а если только желток (говорят) вообще не чувствуется, просто сливочный вкус...

Но  по любому для разнообразия прекрасно, а то все уже избито и изъедено))

да, олкоголеков тут многа, как выяснилос)

Тут и олконОвтов-теоретиков хватаИт

Всем здравствуйте!

А я делаю кабачковую запеканку.

Тру 3 кабачка на крупной терке (тазик получается эмалированный среднего размера). Потом отжимаю кабачки от сока (сок выпиваю - это калий). И выкладываю в стеклянную форму. В середине жареный фарш, сверху жареные грибы. Заливаю яйцами со сметаной.

 Вариантов может быть много. И помидоры сверху с сыром можно.

Я думаю, что дно посудины можно рисом присыпать немного. Потому что лужа сока от овощей немного бывает. 

 Но очень вкусная запеканка!

Аха… фарш не мясо - жувать не нать..)))

А у меня… у меня… что у меня? А! Суп баклажаново-кабачковый и плов. Тож ничо так...)))