Квас, окрошка и летние салаты

У меня уже никто на квасе не ест… тан или айран… Но я все равно делаю без заливки, каждый разбавляет себе до той густоты как нравится… В этом году до окрошки не добралась)) Снег (вчера шел)  как то не сочетается 

У меня рацион лето- зима отличается мало, тк рацион мясо/рыба+ овощи… ну вот окрошку может поем))

Хотя что я… я скоро буду есть раков

у нас она круглый год. 

Мы не любим на квасе от слова совсем.

Зимой дома такой перетоп, мы Холые ходим. Достанешь окрошечку. Да из холодильничка. м-м-м-м-

Отличная темка!.. Окрошка мое любимое с детства, но я кроме кваса ни на чем другом не пробовала… ННО  я пока сейчас на ягоде ( у нас пошши привозная клубника, черешня, абрикосы, нектарины)… Ягода очень быстро отойдет… поэтому ей сейчас приоритет… Ягода это фруктовые кислоты, противовоспалительные и очищающие почки продукты… мощный антиоксидант… хорошо чистит кровь и лимфу!.. Девочки, наша святая обязанность за лето омолодить свой организм… и потому ягоды и фрукты наше все))))… Ну и Акрошка канечно же))))… ибо смесь вкусных вещей - невкусной НИБЫВАЕТ)))

здорррово… а мы продали дачу пару лет назад… тоже все свое было… малина, вишня, смородина… клубника, абрикосы, груши, яблоки… теперь все покупаем… а свое  - с веточки… теплое… ароматное)))

какая красивая… уже и ягодки...)))

особенно для тех, кто любит похрямать, да, девочка моя?)))

Я кароче адепт оздоровления и омоложения… так что всех замучаю теперь)))))))))))))))))))))))))))))

в комменты?

)) Не всем окрошки одинаково полезны… В общем и целом любила и люблю… Только на квасе… Делала на Пасху… Поскольку квас - уже не мой напиток, квасы не делаю уже одну тыщу лет… раньше от закваски от знакомых или от готовой смеси - продавались такие, или сухарики заквашивала сама… рецепты не скажу, потому что забыла напрочь.

Из салатов традиционно помидор, огурец, лук и сметана или масло… люблю сельдерей + яблоко + лимонный сок + орехи, соль, чуть перца молотого (можно паприку), сверху взбитые сливки… типа греческий в любом составе...)))

Да… квас это дрожжи… не есть полезный для кишечника продуукт… а вот сыворотки да… Еще я слышала на минеральной воде делают окрошку...

Какая окрошка если ещё не сезон для овощей? Крапива - одуванчик - папоротник - черемша - гречиха сахалинская .....

Домашний квас не люблю - для меня кисло. Матушка раньше делала всё лето. Основными потребителями были отец и брат. Окрошку люблю, но либо на покупном квасе, либо на айране/тане.

Рецепт маминого кваса (насколько помню). Сухари залить кипятком, дать остыть. Добавить немного сахара (чтобы брожение всё же шло) Добавить живых дрожжей. (не сухих). Это первая закваска. Поставить в теплое место. Когда квас «заиграл» - отцедить и в холодильник. Сахар - по вкусу. Часть размокшего хлеба оставить в холодильнике как закваску на следующие разы. Т.е первый раз - на дрожжах, потом - на закваске. Вот то, что на дрожжах, я ещё как-то могла употреблять. То, что на закваске - не любила и не люблю.

Там главное - не пропустить первую порцию, чтобы до состояния бражки не перебродило))) С накваски уже не перебродит.)))

Мои летние супы в жару.

1.Помидор натереть на крупной терке (чтобы кожура осталась в руках). Добавить тертый огурец, рубленую зелень (любую, в том числе и зеленый лук), вареное яйцо. Залить айраном. Для любителей можно добавить чеснок/хрен/горчицу (вместе или по отдельности). Заправить сметаной.

2. Из хребтов семги сварить бульон, мясо отделить от костей. Смешать вареную рыбу, вареную картошку, тертый свежий огурец, вареное яйцо, рубленую зелень. Порционно залить холодным рыбным бульоном.(кому какая густота нравится). Заправить майонезом

Это моё калинарнае творчество.)))

Но съедобно если чо.))) 

Окрошку кушать люблю, да! А так - не… (почти цы))))
Последнее время покупаю готовую основу для окрошки в кулинарии (уговорить себя готовить-крошить отэту кучу всего на одно рыло - какраз ото самае «не...».)))) Магазинная вполне употребима, да! Оно конечно не везде, но маркетинг проведён и правильная точка найдена, ога! Единственный парадокс для меня: в вегетарианской основе редис есть, а когда с колбасой или мясом - его нету… Потому, под настроение, иногда исправляю эту вопиющую несправедливость. Разжижаю тем что имею - а именно жижей чайного гриба, коей у меня всегда в изобилии. Очень даже! Только сметаны жалеть не надо!)))

Да практически тот же квас… Очень похоже.

А сходить купить один небольшой огурец, два яйца, три перышка зелёного лука, мааааааааленький пучочек укропа, ещё меньше пучочег петрушки, 150 г мяса, три редиски и две картофелины… (это ещё как постараться нужно, чтобы приобрести в таких количествах!), потом мясо, яйца, картошку в мундире отварить и тую картошку почистить (чистку яиц можно не учитывать - это действительно быстро)))… Всё отэта тоже в те пять минут вмещается?))))
Не, не буду жениццо сам на одно рыло готовить окрошку! И не уговаривайте!))))
А вот зайти в кулинарию и купить контейнер на 2-3 порции готовой основы - это действительно 5 минут, да!)))

ах, окрошечка! мммммм… как наступает жара - любимая еда))) первоначально - лучок с солью в кастрюле потолочь слегка, чтоб обмяк и сок слегка пустил - это обязательный нюанс! да… огурец не резать, а потереть на крупной тёрке. Порезать редис, варёные яйца, колбасу (при желании, но не обязательно) и да - сметанки не жалеть! Стрелец дурного не посоветует))  А к окрошке подать отварную картошечку… ога… да с укропчиком!.. мммммм… в выходные надо затеять, эту прелесть))) 

Окрошку тоже очень люблю)) я режу всё, колбасу не кладу, только курицу, какая есть. А  едят, кто как любит)) дочка и внучка-салатом))))) я со всём ела)) и квас и ТАН, и кефир))