Тульский пряник.

 ( Общеизвестная инфа)Первое письменное упоминание о тульском прянике датировано 1685 годом, но, по словам историков, на Руси это пряное печенье появилось примерно на век раньше — в эпоху Великих географических открытий. Пряники тогда делали почти во всех русских городах и деревнях.
Однако именно в Туле процесс довели до совершенства и практически возвели в искусство. Уже в XVII веке пряники готовили десятки мастеров по всему городу..

Тульский пряник – разновидность печатного русского пряника родом из города Тула. Печать на пряниках делалась самая разная: национальные узоры, символы, изображения Тульского Кремля и других достопримечательностей города, имена и даже поздравления. Его родиной как ни странно считается город Тула, именно здесь в 16 веке впервые был испечен тульский пряник. И спустя даже 500 лет пряник остается кулинарной гордостью России.

В составе тульского пряника нет воды, поэтому пряник не может заплесневеть, только подсохнуть. Тесто на 30 % состоит из мёда, сахара, яиц, сливочного масла и муки. В качестве разрыхлителя используют соду. Мёд в составе пряника является природным консервантом и ароматизатором, он позволяет сладости долгое время быть душистой, ароматной и сохранять свою свежесть.

а из чего остальные 70% состоят?

Наверно 70% сода. 

 Вот тут неплохой рецепт и немного инфы про пряник Тульский.

Я очень люблю такие Тульские пряники, но предпочитаю с фруктовой начинкой. И беру обычно в Чижике, там он по 39 руб., а в других магазинах, в т.ч. и в Пятерочке,  существенно дороже. Вот тоже только что купила.

 Про себя скажу - вообще не ем  и не люблю Тульские пряники ( никакие) Даже будучи очень голодной  с чаем откусила и  выплюнула. Ненавижу повидло, а настоящий Тульский пряник  только с повидлом ( не так давно  стали производить с варёной сгущёнкой, что ещё отвратнее для меня).Вообще начинка довольно разнообразная  и на любителя. Я не любитель и мне всё г… но. 

  Мне больше достанется! ))

Это да. Обычно я если везу  гостинцем Тульские пряники куда-то, то всегда довожу, ибо сама не ем сроду. Вот колбасу я бы точно не довезла, или зефир.

Тоже не любила никогда. При случае кусочек  сгрызть могла, но ток если отвертеться было без вариантов.

 Вот дочка  с зятем и внучкой привезли мне  с Родины Матронушки из  с. Себино свежий и большой. Отрезала кусочек  с чаем и так и выкинула, не смогла есть. Вот и валяется в  шкафу. Выкинуть жалко и есть не могу.

Гостей угощать самое то… так потихоньку и разойдется по животикам...

Да чёта и гости не едят. Мои вообще никто в принципе не ест  эти пряники.  Хотя если покупаем, то всегда именно свежие в спицательном магазине. Просто в магазиНАХ не берём, ибо они  иногда бывают либо подделка, либо не свежие. 

Я был в таком спицательном магазине, да как раз в то время, когда свежачок раскладывали по корзинам и витринам… Запах чумовой стоит, пастила, которую купил там, до дома не доехала.    Пряники доехали… ) Да пряники, думаю, много за раз не схомячишь… тяжеловато будет. 

 Пряники сытные  ага-ага. По мне так через чур даже.  

Увы, тульские пряники тоже не люблю. Когда дарят в качестве презента, вечно засыхают до каменного состояния. Люблю простые свежие мягкие глазированные пряники. Мятные!

Ну значит не я одна, нас уже трое. В принципе я никакие пряники не ем, а Тульские в особенности. 

Четверо! Тоже никакие не ем, невкусно мне и тяжело.

Уже пятеро с Ланочкой. 

Шестая) не люблю тульские, они с повидлом… Обычные, шоколадные, могу поесть) 

Поскольку можно писать все, что взбредет в голову… Пишу...

Я люблю фруктовую пастилу во всех ее проявлениях.

Особенно белевская пастила, но и чурчхела гуд и бабушкина пастила сгодится. 

Умею делать всякую сама ну и в магазине рука к ней всегда тянется.

Пряник не люблю, но раньше, когда проезжали мимо Тулы, всегда покупали его на гостинцы. 

 Паходу систра. Я тоже  люблю Белёвскую продукцию. Даже вот такую обычную люблю

 С корицей тоже вкусная. И главное БЕЗ САХАРА.

 В последнее время сын привозит мармелад. АБАЛДЕННЫЙ.

До мармелада руки еще не дошли… Ничо, исправим! )

 Он безумно вкусный и натуральный. Он не похож на  мармелады, к которым мы привыкли( этот мерзкий сахар, в котором  обвален кусочек мармелада вечНА хрустит на зубьях пративНА) А белёвский  нитакой. Он без сахара и очень нежный и ароматный. Обязательно попробуй!

Вот такие кусочки. С разными вкусами. Зелёный  ваще  бывает травяной вкус даже.

Надо попробовать!

Мармелад - харашо! Только зубы-то, зубы - страдальцы наши, жертвы сладеньких и кисленьких пристрастий....))))

 Так на бабаевском хоть сахара нет.

Это дополнительно добавленного, а так-то внутри углеводов (сахара) полным-полно.

И пастилу не люблю. Иногда ем ((( Но без удовольствия особого. 

Где-то год-два назад - точно не помню, но давно - заказала ассорти из пастилы - в виде маленьких таких конфеток. До сих пор доесть не могу. )))

ща поискала - даже не кг )) itaminOS Пастила натуральная фруктовая без сахара ассорти 0,7 кг

 А чё не нравица-то? Вона полезная ещё и.

 У нас  не так давно на площади установили памятник Тульскому прянику. Теперь с ним все фотографируются. 

 Тут же на площади и Музей Тульского пряника имеется.

Музей «Тульский пряник» – первый пряничный музей в России, открытый при кондитерской фабрике «Старая Тула» еще в 1996 году. Главный персонаж – конечно же, печатный медовый пряник, такой, каким его пекут в Туле на протяжении веков.

Уникальная экспозиция, собранная на фабрике «Старая Тула» за многие десятки лет – это оригинальные документы конца XVIII века, старинные фотокарточки, личные вещи знаменитых тульских пряничников, потертые деревянные доски, служившие годами… Экспозицию собирали, что называется, всем миром: ценные предметы быта приносили и жители города, потомки пряничных династий. Но лучшими украшениями в этом богатстве старины служат сами пряники, по которым, словно по страницам летописи, можно прочитать историю Государства Российского.

Музей «Тульский пряник» на Октябрьской, известный тулякам всех возрастов – это:

Больше 24 лет просветительской работы

Два музейных зала

Почти 2000 экспонатов

Свыше 750 тысяч посетителей за время с момента открытия музея
92 партнера – туристических агентств России, Великобритании, Израиля и других стран

С 1999 года – членство в Ассоциации музеев России

Около 20 передвижных выставок по России: в Самаре, Томске, Новосибирске, Ульяновске, Владимире, Суздале…https://oldtula.ru/museum/

Так! Откликаюсь. По порядку - пряники, в т.ч. и Тульский не люблю. Спросите пичиму? Отвечу. Пряников в России тьмы и тьмы, и тьмы. В детстве обожала, только называла, как бабушка, жамки… кругленькие такие, пузатенькие с глазурью. Позже познакомилась с Тульскими, как никак в Москву, из Москвы мимо Тулы не проедешь. Ну, чо? Сначала вкушала с удовольствием, потом - неа! Отказалась от сего сувенира. Сода голимая… пардон, пучит....))))… Неее, возили в гостинцы туда и обратно… были такие в красивых коробках квадратных, а в них круглые, довольно большие пряники. Должна отметить, лет несколько взад подсела на такие мааленькие, см 3-4 в диаметре… Месяца два поглощала регулярно… Потом, чую - не то чота… не идут, ну и перестала на них даже смотреть.

Что люблю? Халву люблю, абнакнавенную, подсолнечную, щербет люблю. Балую себя иногда тем и другим. Редко. 

Пастилу да, и зефирчик… но тоже понемногу и редко. Побаиваюсь увеличения сахара в крови… Осторожная стала донимагу! ))))

Еще сухарики полюбляю, маленькие такие, и также сушечки-малюточки, тока, сохрани и помилуй не в глазури, а со с маком. )))… Все, вроде. 

А я козинаки люблю. С семенем льна и кунжутом, с орехами, с семечками. За зубья страшно каждый раз, поэтому понемножку и растягивая удовольствие.

Я тоже… люблю козинаки… но не ем… зубы жалко, не волосы - не вырастут...

Вот! Забыла про козинаки. Тоже всегда покупаю и  бедные мои зубья  конечно страдают.

От такие всегда беру. Тут ассорти

Да! Такие именно и  люблю!

Тоже люблю козинаки) очень вкусные Богучаевские! Очень тонкие! 

 Последняя полка перед кассой - какие вкусняшки она заставляет вас покупать? ) Или держимся, не даем вогнать себя в искушение? ))

Вот не поверите, каГ дура всегда покупаю

И обязательно

 Теперь предпочитаю

Верю, почему нет… и я иногда шакалатку прикупаю… горькую...)))

 Я  шоколад не люблю, а вот этот бабаевский батончик очень люблю почему-то. Он бывает  и с тёмной начинкой и со светлой( ванильной)

Гадя, сестра! Вот это вот все - то, что в макетах беру. Люблю Бабаевский с детства, а Баунти с девяностых. И ликер Бейлис) и нет, не слипнется!

И ликер Бейлис) и нет, не слипнется!Дя!  ( я ещё Амаретто люблю очень) 

И я с вами. Тульский пряник не люблю, а зефир, пастила и мармелад нравятся, но как раньше без этих крошек сахара. А уж Бейлис и Аммарет-сказка… но сейчас не по карману.

А вот кстати, интересно, сколько может храниться такой ликер в холодильнике? У нас бейлиз, Ред велвет, наверное года четыре в холодосе стоит практически полная бутылка. 

Гыыы… А у меня  мини-бутылек с Амаретто...40 лет… Когда на 1-м курсе универа ливанец Зохейр подарил мне его на ...8 Марта, я с чего-то вообразила, что это какой-то парфюм и оставила его  на память. Поняла, что это алкоголь только в 90-е, когда  этот ликер появился и в России… Интересно, что с ним  произошло за прошедшие 40 лет? Может, испарился прямо в коробочке? А выпить какой сейчас смысл?

 У меня тоже  долго хранится в баре обычно. Не 40 лет конечно, но год приблизительно.  А вот с бейлиз однажды что-то произошло и пришлось выкинуть. Стоял открытый  около года и  такое ощущение, что отцикнулся. Знаете как бы свернулся, как сворачивается прокисшее молоко.

В Беларуси продаются тульские пряники. Но белорусы любят купляць беларускае, а потому не знаю какой теперь у этих пряников вкус. Но вообще, это замечательно, что есть такие прославленные на века товары: тульский самовар и пряники, матрешки, хохлома, русская водка. 

 И белорусский трикотаж

В Беларуси вкусный мармелад фабрики «Красный пищевик». Этой же фабрики шоколадный зефир безумно нравится з.европейцам. А шоколад и конфеты-- это «Коммунарка». Особенно конфеты «Столичные», они с водочкой и " Птичье молоко". На «Спартаке» лучшие конфеты, по-моему, их фирменные «Спартак».

Обожаю конфеты с водкой! Всегда брала Файзер… Интересно бы белорусских заказать. От Спартака у нас в макетах шоколад продают, мне нравится и качество, и цена.

Любила «Стрелу», правда, украинских фабрик больше, чем Спартак.

Последний раз кинулась, цена мало вменяемая. Ладно, заказала. 

Разочаровали ужасно - высохли очень-очень быстро (((( и половины срока годности не прошло. 

Сказала - больше не куплю.

Коммунарка- прям отличный горький шоколад! Но если в Беларуси брать, он гораздо вкусней, чем в Москве. Ну, как все продукты, собственно.

Дык… маловато нас, любителей тульских пряников! )) Штош… В понедельник пойду больничный закрывать, на обратном пути еще пряник куплю… )

Помогает здороветь, похоже...))) поправляйся! 

А самочувствие как? Не устают глазки?

От пряников? Нет, не устают! ))) 

Пока даже дома хожу в темных очках, за компьютером или просмотром кино - само собой… слабые болевые ощущения, в основном, от растяжки, которой глаз держали. А в целом, все хорошо… ттт )

тьфу-тьфу-тьфу

В общем, собираюсь на работу, думаю меня доктор отпустит. Пора уже… иначе директор в сентябре зажилит отпуска недельку, а у меня планы. ))

Смотриии сам! Дохтур отпустит, директор даст, а глазки важнее… по ощущениям

У меня все и всегда по ощущениям. ))

Ну, дай те, Господи!

Ко мне в сентябре хотят крымчане зарулить… тоже… планы...))

Ну и я к тебе в сентябре же… в планах. Но - на день, не больше, так что у плиты не придется стоять. )) Чаю попьем.

Даты только б не совпали… Ты напиши… они тоже еще не определившись… у них, обычно, семейный сбор после посещения… эээ… места упокоения наших ушедших....

Тульские пряники нравились, с черной смородиной, кажется, все время покупала раньше. В Мск было удобно брать. Кофе возьмешь на вынос и пряник и этого достаточно, чтобы не чувствовать себя голодной. Вкусно к тому же. Потом они стали бешено дорогими и я отказалась от этих покупок, да еще и от продукции с сахаром отказалась просто. Совпало… Давно не беру. А в Чите брала пряники с черемухой. Ребята, какая прелесть! Мне очень понравились. Такие только там видела. И это не тульские, конечно, просто пряники, тесто классическое, начинка черемуха. 

В период совершенствования в искусстве выпечки делала пирожки с черемухой, или черникой. В те времена в аптеках продавались пачечки сушеной ягоды. Запаривала + чуть сахарку, отжимала и как начинка. Тесто делала с 1 кг муки = около 40 пирожков - улетали в момент....))) Воду от запарки и отжимки, чуть добавив кипяточку и сахарку (по вкусу) - как напиток.

Пряники тульские люблю, но ем редко. Калорийные очень. Конфетку одну-две к чаю можно съесть, а пряник - он большой, и пока не съем - не успокоюсь) проще не начинать)

В девяностые пряники детям делала сама. Не тульские, кругленькие, но как положено - шоколадные, с вареньем из черной смородины и в сахарной глазури. Гораздо вкуснее тогдашних покупных. Из советской поваренной книги рецепт брала - не пародия на кефире, а настоящее пряничное тесто, которое заваривается.

Про тульский пряник ничего сказать не могу, хотя точно пробовала. Никаких впечатлений и воспоминаний нет, ничего. Делаю вывод, что к тульскому прянику я равнодушна - ни хорошо, ни плохо. А вот какой пряник реально понравился и запомнился - это городецкий. Зимой была в Нижнем Новгороде и ездила на экскурсию в Городец: там попробовала и накупила на подарки городецких пряников, они всем понравились, включая привередливого сына и маленького внука, который еще не умеет быть политкорректным и лукавым. )))

Пушной о пряниках! ) 

Офигеть, пряники на рольганговых печах пекут! ))

Классный ролик и всегда нравились передачи Пушного, хотя сам он не очень. 

Пряники люблю. включая тульские. Но только не со сгущёнкой - варёнкой. Я саму варёнку могу есть и норм к ней отношусь, но пряник не должен её содержать. Это как - люблю морковь (тёртую, например), люблю сметану, но морковь со сметаной - фууууууууууууууу.

Чтобы полезные свойства моркови усвоились организмом, её надо есть с жирненьким… само простое - масло растительное, а по мне - так со сметанкой - само то.

Есть два способа  выбора еды - полезно и вкусно. Я выбираю второй.!

Ещё я не ем помидоры, тушёную капусту, щи и борщ - они тоже полезные?

Тушеная капуста - точно бесполезная! И кабачки тоже. ))

Тушеная капуста - точно бесполезная! И кабачки тоже. ))

Я когда попала на обследование, то там узнала, что из полезных продуктов только вода оказывается.

«Ешь вода, пей вода - срать не будешь никогда!» ©) *простите…  

  Это ж хорошо ж щитаю. 

 Раньше конечно Тульский пряник был гостинцем, потому что только в Туле можно было купить. А теперь их павизьде полно.

 Мелькнуло сколько нас сегодня  на сайте и афигела.Сегодня были 491 гость и 45 мамбинцев: Ничё се гостей у нас. ( прячид пряники подальША на всяк случай) 

Да, с гостями бывает время от времени… как пчелки на мед летят! ))

Не могу сказать что я прям так сильно люблю тульские пряники, и вообще пряники, хоть и люблю сладкое. Но я как раз выберу с вареной сгущенкой. И к пастиле/зефиру/мармеладу я тоже равнодушна, могу по настроению сьесть. Я люблю как раз всякое вредное: тортики, мороженое..

Но вот белевскую пастилу папа мужа очень полюбил, прям в восторге был.

У вас делают что-то подобное (пастилу)?

У нас немного похожее на пастилу - маршмалоу. Только нашу пастилу делают из фруктово/ягодного пюре, а маршмалоу -фиг знает из чего ))) крахмала и желатина. И его не едят как пастилу, только добавляют в десерты, кофе и т.д. Еще делают s'mores (сморс. Даже не знаю как на русский перевести). Между двумя печеньями кладут шоколадку и маршмалоу и жарят на костре. Очень вкусно но приторно. 

Маршмеллоу больше на зефир похож. Он у нас тоже сейчас очень распространен. В разных видах и с разными добавками. Даже специально для жарки продается. Просто нанизывают на шампур и жарят, как шашлычок. Как раз недавно жареный попробовала.

Ну вот начиталась вас, захотела тульского пряника . И зефира)))

Ну вот начиталась вас, захотела тульского пряника  . И зефира)))Вот и я начиталась и собираюсь в магазин сгонять  чёнить вкусненького на ночь прикупить потрепать. ( смайлиГ зарекался вечером не выходить на мамбину иба все вечна чёнить  о еде трындят) 

Ой, у меня морожено в холодильнике....))))

Тина, какая ты умница. Я забыла что У МЕНЯ ТОЖЕ! Эскимо, моя прелесть...

Хи-хи… у меня коровка из кореневки… шакаладное ))

и у меня

А у меня фисташки солёненькие в шкафу. Заказывала на Яндекс.маркет турецкие несоленые, но не проверила, и фисташки оказались обычными иранскими солёными, но вкусными. )))

 Вот нам ба тока пожрадь бы чё  на ночь глядя из  неполезного. Сама вчера  сорвалась на выпечке из Пятёрочки. От гады ж  эти пекуны! Их выпечка  продавалась только в Пятёрочке, а пятёрочка от моего дома подальше, чем Магнит и меня это радовало. Ибо мимо  этих вкусностей я пройти не могу сроду. А тут гады открыли  такой же отдел с той же выпечкой и в Магните. Плюшки - " пипец фигуре"  да ещё и на ночь просто  ужас  ..( как вкусно)

Такая же фигня!!! Не ела печенья, а тут в Магните появилась, горячая выпечка!!! Не могу удержаться, беру пончик) У нас ещё вкусный хлеб с семечками)) 

Когда-то в «магнитах» (не во всех, а там, где площади позволяли) была выпечка. В частности, обалденно вкусные слойки с разными начинками, причем, по смешным на тот момент ценам. Помнится, я ходила туда специально к определенному времени, когда их как раз доставали из печки. Я не одна была такая умная.))) Разбирались они влет. Потом эту лавочку прикрыли((( Сейчас, слава всем богам, в «магните» рядом с моим домом торговые площади не позволяют это роскошество. За выпечкой надо пройти 1 остановку.))) Это позволяет мне хотя бы не захлебываться слюной ))) А вот в «пятерочках» у нас я выпечки пока не вижу.

У нас есть… в 5-ке неподалеку… иногда беру булочки… по 9 руб. А в Магнитах чота не видела… Всякие там Атоллы, Гринны, Перекрестки, Европы все пекут… в Линии не была… далеко очень от меня

С последней полки перед кассой я практически никогда ничего не покупаю, если только типа «тик ток» (освежающие леденцы). К местным шоколадкам, типа сникерса и т.д. Я сильно равнодушна. Могу тоже под настроение, но очень редко. Видимо, в свое время их переела))) ну и вообще наверное, я сладкого переела, с удивлением замечаю, что после натрисистем и не тянет даже. Сама фшоке)))

С последней полки я иногда в Магните беру кильку в томате и несу на работу, в полдник идет на ура, вкуснота невозможная.)))

То есть, это не с последней полки, наверное, а с акционной полки на кассе.

Любовь - слишком сильное чувство для того, чтобы я испытывал его к какой бы то ни было еде. И пряники фтудажэ!
Дома всегда есть какие-то ненавовроченные конфеты, орешки, печенье, варенье, сгущонка, мороженое… но ем я это редко. Так, среди ночи могу употребить немного, если чувствую что не усну из-за того что жрать охота.
Оттокойот суровый брутальный мачо, да!)))))

 Ну так-то и я не злоупотребляю, но могу сорваться иногда  как алкаш, который был в завязке месяц или два.

Так, среди ночи могу употребить

Это да) Лучше всякого снотворного рубит. Независимо от производителя.

Я тульский пряник люблю!

Но у меня в памяти «вкус детства», когда папа из командировки привез настоящий большой тульский пряник. Круглый. Очень вкусный!

 Эти маленькие немного другие по вкусу!

Но тоже хороши! 

Полдня ждал, кто же соточку заберет… Оказалось - я! ))

Илья сейчас икнул! ))) А он сегодня именинник...)))

Пусть загорает спокойно. ) Он свое заберет, с новыми силами после отпуска. ))

От тульских пряников никогда не отказывалась если угощали))).

Но с 90-х много чего научилась на своей кухне стряпать… собираюсь даже освоить изготовление маршмэллоу, но только 3-Д. Так сказать внуков много, сладости любям, ничем уже не удивишь… Попались ручные наборы маршмэллоу и я вдохновилась))). КУпила курс, но заниматься буду только не раньше глубокой осени, думаю, что выдавить из пакетика, создать фигурку  и расписать я смогу… Так что буду делать натуральный домашний зефир… пока консервирую натуральные соки для вкуса и цвета - черная и красная смородина, вишню правда только замороженную положила. В июне я ещё не планировала освоить этот увлекательный процесс))). Пойду поищу картинку. Это десерт, который любят дети...

Какая красота.

Кушать жалко будет.)

Наш пряник с рыпкой) Дешево и сердито 

Жалко только что не хранится так же как тульский...))))

Я бы предпочла такой пряник. Сытнее.

И вкуснее!

Я бы от такого пряника тоже не отказалась...