Выращиваю баклажаны очень давно. Сибирский климат конечно не совсем подходящ для таких теплолюбивых культур. Но с баклажанами даже проще чем с помидорами. Баклажаны не боятся фитофторы. Рассаду высаживаю в конце мая на подготовленные грядки с осени. Отогреваю такую грядку с конца апреля под дугами с толстой пленкой и укрывным материалом. С конца июня баклажаны не укрываю ничем.
В этом сезоне порадовал сорт баклажан Классик F1 от *Престиж*французская серия.
Смотрим картинку. Семена высевала в торфяные таблетки 24 февраля. Пять семечек взошли все. Вымахала рассада до полуметра. Пришлось садить в обрезанные 5ти литрованные канистры. Потом перевезла на дачу.
Секрет обильного урожая баклажан в их поливе. Им требуется обильный полив и подкормки. Подкармливаю гуматом, потому как это наиболее безопасное средство.
При высадке добавляю ложку древесной золы в лунки, предварительно пролив хорошо.
Культура требует регулярного и обильного полива. В сильную жару через день. Если не жарко то через три дня. Пасынки появляющиеся по низу ствола, удаляю, как и желтые листья.
В теплицах баклажаны растут плохо, тля заедает.
Я нашла такой способ выращивания.
Ничего сложного
Фотка моя.
Красавцы :)
И очень вкусные. Мякоть белая, без горечи и семян. Жарю баклажаны слоями в баночки, каждый слой посыпаю мелко рубленной петрушкой и чесноком.
И даже крупные плоды практически без семян. Сорт очень урожайный.
Хельга, снимаю шляпу!
Спасибо!
Богатыри!
Точно!
Красивые баклажанчики))
У меня теперь всё покупное. И баклажаны я заготавливаю в морозилке. Зимой они слишком дорогие. Я их режу кружочками, в соленую воду ненадолго, они теряют горечь, потом чуток отварить почти на пару, когда остынут эти уменьшившиеся в размерах «грибы» - в морозилку порционными частями. Потом вынимаю по мере необходимости. Потрясающее блюдо зимой: цыпленок с баклажанами, грудка с баклажанами. Любят все, кто пробовал.
Сорт Классик не горчит. Он генетически без горечи. Я замораживаю просто порезав на небольшие вусочки.
Термически необработанные баклажаны становятся после заморозки как вата.
Поэтому, хотя бы минимально проварить или запечь надо.
Я мороженные использую только в коклетах.
Запомнила. Если буду морозить для супа то проварю перед заморозкой. Реально баклажаны как грибы.
Попробуйте перемолоть мерзлые кусочки с хлебом на блендере и добавить в мясной фарш на котлеты. Никто не поймет что в котлетках силос. А котлетки пышные и воздушные и очень сытные. Только не перебарщивать с силосом.
Ок, попробую. Я обычно грудку куриную делаю с обычной капустой, прекрасно получается. А с баклажанами не пробовала)
Бюджетные коклетки, особенно когда толпа родни приезжает, да еще с детьми.
Я люблю баклажаны. Сытные очень.
Хельга, при покупке в магазинах бывает проблема не купить с жесткими прожилками, при домашнем выращивании такой проблемы не бывает?
С этим сортом проблем не было. Хотя у меня и другие сорта были отменные.
я люблю блюда из баклажан. Особенно их вкусно готовят в Китае. Не в китайских ресторанах в России. там непременно или пересластят или пережарят.
сама дома несколько раз пытала приготовить баклажаны в кислосладком соусе, но не получается так вкусно.
Ингредиенты
Баклажаны – 4 штуки
Крахмал картофельный – 1 ст.ложек
Чили перец – 1 штука
Сладкий перец – 2 штуки
Лук – 1 штука
Зеленый лук – 1 пучок
Кинза – пучок
Кунжут – 1 ст.ложка
Для соуса:
Соевый соус – 6 ст.ложек
Рисовый уксус – 3 ст.ложки
Сахар – 2 ст.ложки
Крахмал – 5 ст.ложка
Чеснок – 4 зубчика
Вода – пол литра
приятного аппетита
Обожаю этот салат!!! Сама попробовала сделать, у меня баклажаны «сдуваются» После жарки(вкусно получилось, но не пухлые баклажаны...
вот и у меня не получаются пышные. Думаю все дело в оборудовании. У китайцев много различных сеток для обжарки, да и готовят они на открытом огне.
крахмал, нужен крахмал, чтобы держал воду.
Я сейчас и кабачки предварительно присыпаю крахмалом.
Я их обсыпала крахмалом, вытаскиваешь, они надутые, полежат на бумажном полотенце и сдуваются...
Ли, а зачем так много крахмала? баклажаны в него окунают как в муку перед обжаркой?
нет, крахмал нужен для приготовления соуса. Потому как овощи обжаривают в кипящем масле, подсушивают, то есть выкладывают на салфетку, что бы стекло масло. Выкладывают в блюдо и заливают горячим соусом.
Так картофельный крахмал и в соусе - 1 ст.л, и в рецепте салата - 5 ст. ложек
Ингредиенты
Баклажаны – 4 штуки
Крахмал картофельный – 5 ст.ложек
рекомендуют обваливать в крахмале, но я этого не делаю. Я перепутала, это на соус идет пять ложек крахмала.
Спасибо за рецепт. Попробую.
У них секрет
По-корейски то же вкусно.
а поскольку я люблю блюда из баклажан, то, конечно, выращиваю их на своём огороде.
В Приморье баклажаны растут хорошо, как на своей родине Индии.
Смешные картинки. Что только не придумают.