За окном снова 15… И всем здрасьте!....
Словно и не было жарких солнечных дней… Снова свинцовые тучи… промозглый ветер… На душе покой… безразличие и тишина… Посмотрим, что принесет наступающая осень… И в такую погоду я люблю побыть наедине с собой, посидеть в тишине… подумать...
А! И вот еще!.. в такую погоду я люблю готовить!.. чего нибудь горячего, вкусненького и сытненького… И поэтому… сегодня сытное и горячее блюдо… молодая картошечка...
***
Для начала почищу и нарежу… И сегодня у меня крупная соломка… При такой нарезке картошка получается хрустящей снаружи, а внутри сохраняет мягкую рассыпчатую консистенцию...
И обязательно обсушить… Спросите зачем?.. нннуууу… так меня учила моя бабушка… так делала моя мама… и хз для чего… так делаю я… Семейные традиции мать иво… незыблемы!...
Хотя думаю, что без обсушки сложнее получить румяную корочку, ибо картошка сразу начнет при-тушиваться в каплях воды на сковороде....
И так, друзья… обсушили… Теперь хорошо разогреем сковороду и отправляем туда наш картофель… Будем обжаривать на сильном огне, не давая ей подгорать....
ах да!.. и маслица… маслица не забыть… можно прям нерафинированного… душистого… нашего… подсолнухового… моя бабушка только на таком и жарила… рафинированное не признавала… но я предпочитаю припостнить обычным… рафинированным...
В общем что, друзья… Если все делаем правильно, уже должны получить поджаренную корочку на картошке..
Теперь, когда картошечка подрумянилась… убавляем огонь… она должна еще дойти внутри… Не даем ей подгорать… и можно уже накрыть крышкой… И не забудем посолить в конце.
Ну вот и все… картошечка подрумянилась… снаружи хрустящая корочка, придающая особый аромат… а внутри нежная и мягкая, рассыпчатая консистенция....
Почти как у моей бабушки получилось… правда у нее вкуснее было...
И подаем с сезонными овощными салатами, нарезками, закусками… ибо, друзья, лето… все еще… почти ...
У меня это холодная закуска из грибов ..
и томатов...
Всем вкусного ужина, уютного вечера и бон аппети!
ооой… я не могу добавить пост в кулинарную группу… сорри… это было для нее
Картошка с луком, это очень вкусно… но это совсем другая история))… сегодня мне захотелось именно без всего… я люблю экспериментировать)
И лука, и чеснока!
* не вкусить, так хоть потрындеть
Да, зимой я тоже люблю с луком и чесноком… но это уже под соления и под сальце)))… сегодня был облегченный летний вариант… такая картошка немного отдает вкусом чипсов… лук такого эффекта не даст...
А ещё за миг до того, как накрыть крышкой, сверху свежепомешанной картохи насыпаем репчатый лук, порезанный полукольцами 3-4мм. И соль сыпем на лук, а не на картоху.
Мин через 7-10 снимаем крышку, перемешиваем лук и картоху и опять крышуем сковородку крышкой. До готовности. Лук будет сладковато-соленым, вкусным короче)))
+ ко всему выше описанному рубим зелень (преимущественно укроп, но и петрушка с укропом тоже норм) и один зубок чеснока. Совершенно готовую картоху (даже с луком уже) посыпаем полученной стружкой зелени и чеснока.
Да, это очень вкусно… так я тоже иногда готовлю… с луком и зеленью))
Оспидииии! Слава всевышнему - перчик фаршированный вот-вот подойдет, а то ба захлебнулась...))) А я люблю жареную картошечку на сальце… да с огурчиком соленым… ну, эт для зимы… а щаз, да свежак все - и огурчики-помидорчики… обожаю из них салат и много лука на подсолнечном масле - жижечка потом упоительная… Со сметанкой тоже очень гут...))))
Ну вот хошь Миражик заглядывать стала.
Красата! и слюни ручьем!))
Красата! и слюни ручьем!))
Аж неоднократно)))))
А я ещё и голодная. Думала уже не ужинать, вроде не хотелось.
Спать то уже пора...
Это типа картошки фри
Есть ещё такое
www.gastronom.ru/text/amp/1016501
Да, такая картошка немного с привкусом чипсов)..