Собрала первый урожай или кто чего умеет из ревеня?

Изображение
Сегодня почикала ревень и щавель.

С щавеля завтра сварю зеленый борщ, а вот ревень вызывает затруднения.

Первый раз всегда волнительно.

Что готовить из него? Сварить компот, варенье или испечь пироги, а может завернуть голубцы?

Неожиданно лук порей перезимовал и пошел расти дальше.

Его в том году было посажено немерено, да так что сил выкопать весь у меня не хватило. Третью часть грядки бросила и теперь я с ним по весне.

Приличный такой лук, можно и лукового супа организовать. 

Так что... 

На весенне-осенний сезон я витаминами обеспечена, а если перейти на сторону веганов, то и едой.

Но вопрос остается открытым.

Что же сготовить из ревеня. Прилично так нарвалось, особенно листьев.

+14
18:10
214
+3
Тина Тина 18:41 #

Привет, солнце дачное!

Ревень… ващще-т или ты не так сфотографировала… неее… не… Ревень идет в готовку в несколько ином виде… так было у меня - толстенькие стебли, листья я в ход не пускала… Но, может, готовят и с листьев.

Расскажу про стебли - кисель? режешь на кусочки, варишь недолго, сахарку, для цвета хорошо ягодки… красненькие лучше… далее на финише разводишь хол.водой крахмал, той густоты, как любишь, заливаешь в почти кипящий и тут же выключаешь, хорошо перемешиваешь. Крахмал заварился. Всё.

Пироги сама не делала… но ела… по-моему, надо стебли порезать, чуть отварить, можно сахарку… процедить лишнюю воду и в пирог. Но луччи в инете. Там же и про листья. Я не знаю.

+1
Арина Арина 19:56 #

.я даже не фотографировала. Взяла из интернета. Это щавель.

+1
Тина Тина 19:58 #

Это не щавель… это щавелищЕ...)))

+1
Арина Арина 20:02 #

Просто близко. У меня такой же. Прям приличный пучок.

Еще крапива по всей даче молоденькая.

Вот думаю, стоит ли пускать в пищу?

+2
Тина Тина 20:10 #

Зеленые щи хороши с молодой крапивкой...)

+2
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 20:20 #

Так можно и до лебеды докатится)

+1
Тина Тина 20:29 #

Ды ланна… молодая крапивка - эт неделя максимум… см 3 в высоту… она тогда еще не кусается...)))

+2
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 21:06 #

Крапивные щи я люблю. А вот с ревенем нужно поосторожнее. Особенно тем, у кого подагра. Там кислота присутствует, которая может усугубить.

+1
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:17 #

Пироги. Такие же же как с яблоками.  Только вместо яблок ревень.)  Больше ничего не знаю. А из листьев, думаю, можно сигары скрутить. На бедре. А после высушить. Вполне вероятно, што не хуже табачных будут.Изображение

+2
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:25 #

Вообще то мы листья всегда выбрасывали. Ну седня светлая мысль мелькнула. А вдруг? Пока не попробуешь, не узнаешь...

+1
Тина Тина 19:31 #

Да они такие грубые лопухи… Просто у Арины он молоденький… насколько я знаю - это многолетнее растение… у меня три куста были… точнее, у соседа, но он его не использовал, мне отписал...))))

+1
Арина Арина 19:57 #

Попробую листья мелко порезать и смешать с яблоком и вишней. Что получится расскажу. 

А из стеблей сварю варенье.

я в этом году посадила в рассаду ревень. Десяток кустов у меня будет.

Нужно искать варианты использования.

+1
Тина Тина 19:59 #

Варенье будет вкусненькое… не сомневаюсь

0
Арина Арина 20:03 #

Там чисто попробовать. 

Будем делать.

+2
Арина Арина 20:51 #

Варенье понравилось. 

Необычно, кисленькое.

Точно съем! 

+3
Хельга Хельга 20:16 #

И одного куста хватит. Ревень растет все лето.

+1
Тина Тина 20:27 #

У меня кусты были жесткими уже в августе… если не в июле...

+1
Арина Арина 20:52 #

У меня какой-то однолетка.

Этот куст многолетник, а те что в баночках, еще не посаженные в грунт. 

+2
Хельга Хельга 20:13 #

Щавель как начинка в пирожки.

+1
Арина Арина 20:58 #

Из щавеля у нас только борщ.

+3
Хельга Хельга 20:15 #

С ревеня надо ободрать жилы с листьев и сварить варенье. Жаль теперь не ем. У меня хорошее варенье получается.

+2
Арина Арина 20:58 #

Сварила!Изображение

+8
Елена Елена 20:37 #

А это мой первый урожай

Изображение

+1
Тина Тина 20:40 #

Красотень!

0
Елена Елена 20:46 #

Изображение

+3
Тина Тина 20:48 #

Изображениезавидую я вам дачникам… но дачу не хочу...))

+4
Арина Арина 20:55 #

Ну....

Она заводит в тебе моторчик. Хочешь, не хочешь, а бежишь и что-то делаешь.

У меня дома лазарет, так что я опять одна провожу субботник на даче.

+1
Арина Арина 20:54 #

Красота

У меня в этом году редиска что-то в не дала корнеплод. Чеснок чуток меньше. 

+1
Елена Елена 06:41 #

У нас тоже один сорт сразу пошел в стрелку.

0
Хельга Хельга 10:22 #

Семена плохие. Старые.

+1
Арина Арина 10:45 #

Знаешь, я их поставила на стратификацию в холодильник.

Вот думаю, может это подтолкнуло к столбырям?

+1
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 06:42 #

красивенькая редисочка!)

+3
Арина Арина 21:40 #

Пирог напоминает кашу из топора.

Грамм 300 листьев ревеня, 4 яблока, 300 грамм вишни и 150 клюквы, ну и сахара, чтобы был сладкий.

+4
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 21:58 #

Вообще то листья у ревеня в пищу не употребляют. Хотя, как говорится, хозяин -барин.Изображение

+2
Арина Арина 22:21 #

Яндекс говорит обратное.

Еще из них делают голубцы.

Я пробовала начинку, нормально получилось.

Еще думала осетинский  пирог с сыром сделать. 

Они делают с листьями свеклы, почему бы не заменить?

0
Венера Венера 07:26 #

Доброе утро всем. Про ревень ничего не знаю, а лук порей ела в Абхазии. Подруга делала с ним яичницу. С собой привезла и посадила, но ничего ещё с ним  не делала… стоит красиво и густо… зеленеет .

+1
Арина Арина 10:59 #

Ну, он же вырасти должен. Так, чтобы см 2-3 в диаметре хотя бы.

Его окучивать нужно, чтобы он тянулся и вытягивал свою нежную ножку.

+3
Милена Милена 12:05 #

Первые весенние витамины)) Очень приятно даже просто смотреть на яркую зелень. Ревень у нас на даче был, когда-то давным-давно. Никогда ничего из него не делали… просто ели с братом сочные ножки и всё. Поэтому с рецептами не помогу. Еще меня угощали ревеневым киселем. Очень понравился этот кисло-сладкий напиток.  Холодный, вкусный в летнюю жару. 

+2
Арина Арина 12:08 #

У ревеня очень такая кислота… Правильная, не жгучая, а приятная. И запах такой… Особенный, мне показалось, что у сырого запах мяса. И вкус своеобразный.

Чуток оставила листьев, на неделе попробую голубцы сделать. 

+1
Милена Милена 12:17 #

Запах совершенно не помню! Но мы его даже на море любили брать. Очень вкусно и пить меньше хотелось))

+2
Милена Милена 12:21 #

Начинается время, когда можно собирать и ферментировать листики фруктовых деревьев. Моя сестра давно этим занимается. Добавляет в чай, делает разные смеси и мне немного достается.  В этом году всю зиму пью такой чай, очень  нравится. Он не дает особо сильных привкусов, но аромат изменяется.

Ну и крапиву нужно успевать поесть по весне, те самые - живые витамины. А так же набрать березовых веточек для ополаскивания волос. Я именно так, небольшими пучками-веничками их собирала и сушила, подвесив в теньке под крышей.  Очень удобно потом заваривать! Непревзойденный ополаскиватель для здоровья и красоты волос получается. 

0
Арина Арина 15:11 #

Кстати да. Только это наверное сложно. Я про ферментацию иван чая читала.

Про почки. Нужно попробовать. 

+1
Милена Милена 15:59 #

Арина, звучит сложно(( 

Но когда я попробовала, то получилось отлично. К сожалению, мне сейчас просто негде собирать материал, нет чистых мест поблизости… Дачи далеко, отлучаться из дома сейчас нет возможности надолго.

Про ферментацию. Самое главное, в итоге понятно, что получилось  то что надо или что-то пошло не так. Так как листьев фруктовых деревьев обычно много не бывает, то вполне можно делать вручную (скручивание листьев).  Не нужно применять мясорубку и тд, это очень портит сырье). А высушить уж как получится. Можно в духовке, но следить или в сушилке, что проще, если вы с ней знакомы и уже что-то сушили. 

+1
Милена Милена 14:24 #

Арина, смотри что я нашла. Может пригодится?

Изображение

Необычная сладость из центра России. Такое блюдо издавна делали на Урале. Изначально ревень использовался в качестве целебного средства, и лишь в XVIII веке его стали использовать в кулинарных целях. Технология приготовления цукатов проста: после варки и выдержки в сахарном сиропе ломтики сушат в духовке или на свежем воздухе. Сушёные ломтики не мокрые, отлично гнутся и не ломаются в руках. 

(Из опыта приготовления цукатов я предполагаю, что надо не просто варить, а доводить до кипения, потом оставлять остывать и впитывать сироп. Потом опять и так раза три… Но для точности надо поискать еще другие рецепты именно по цукатам из ревеня).

Еще от автора

Люблю снежок пушистый в мае, Морозец, легкий гололед, И лыжи снова доставая, В восторге я, что снег идет. Под снегом скрылись помидоры, Пусть кое-где торчит тюльпан, И их, однако, очень скоро...
15:25
Хрис­тос вос­крес! Хрис­тос вос­крес! Опять с за­рею Ре­де­ет дол­гой но­чи тень, Опять за­жег­ся над зем­лею Для но­вой жиз­ни но­вый день. Еще чер­не­ют ча­щи бо­ра; Еще в те­ни его сы­рой, Как...
10:55
Я хотел прекратить знакомство, но оказалось что у неё есть мотороллер и она играет джаз на электрогитаре. Она отличалась от тех, что обычно пристают к нам на улице! Она меня захотела поцеловать в...
14:33
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.