Курочка в томатно-соевом соусе

Всем привет и здрастути! Сегодня я решила поэкспериментировать  с новым маринадом… и замариновала курочку в томатно-соевом соусе… Кому интересно, ЧТО из этого вышло… оставайтесь со мной… и  я вам ВСЕ  ПОКАЖУ и расскажу)))

Изображение

Вообще мой любимый маринад для любого мяса  это «многомайонез»… ввиду того, что мясо всегда получается сочным, нежным, и приготовить его можно хоть с закрытыми глазами, не переживая за результат..

Изображение

А вот с использованием соусов мне всегда чего то, да не хватает… видимо мастерства и чуйки… Буду пробовать...

Изображение

Вообще, с  соусами я не очень дружу… Не получается у меня той сочности… ароматности… или же наоборот, очень много вкусовых акцентов, в которых собственно теряется нежный вкус куриного мяса..

Изображение

Ну и в общем… нам понадобятся специи… соевый  соус… чеснок ( у меня он уже в соевом соусе )… По рецепту специй нужно много… Базилик, паприка

Изображение

И томатный соус...

Изображение

И еще у меня  новый перчик… чили....

Изображение

ммм… какой шикарный микс получился… На брусничный соус пока не обращайте внимания… это для антуража ))))… я купила его недавно для очередного эксперимента над Мишкой… оооой… т.е над мясом..

Изображение

Вот по рецепту больше ничего не идет… но у меня сомнения… куда должны раскрыться специи, коих тут очень много… По идее, должны либо в жир, либо в бульон, но как бэ ни того, ни другого тут не хватает, хочется добавить либо масла, либо соевого соуса… но отступать от рецепта на полпути… не хочется… ну да ладно… буду придерживаться рецепта, а там посмотрим..

Изображение

Как всегда… любимый «многочерныйперец»...

И я замариную на пару часов, что бы  мясо слилось в едином экстазе с маринадом… и специи его пропитали..

Изображение

И я замариную на пару часов, что бы  мясо слилось в едином экстазе с маринадом… и специи его пропитали..

Изображение

Масличка щедро....
Изображение
 
Ну и вот...
Изображение
 

Отправляем в духовку....

Изображение

ХЗ, какая у меня тут температура… думаю сие не известно, даже самим производителям  духовки… Поэтому у меня всегда стоит по середине… типа средний огонь..
Изображение
 
Через минут 40 решаюсь оценить результат… ну пока такое себе… и я очень надеюсь, что соус на курице схватится красивой корочкой… держу кулачки… пританцовываю с бубном...
Изображение
 
Украсим ситуацию нарядной брокколью… И снова  в духовку...
Изображение
 
Ну собственно  вот и все… И моя курочка сегодня развалилась… Да что там… ее просто разорвало )))… Но это мой косяк,  надо было подольше размораживать мясо  ( видимо внутри курочка была еще слишком холодна, в то время как  снаружи начала быстро нагреваться ),… вот поэтому не люблю замороженное мясо… ну да Бог с ним))))… как сказал мой муж… ВСЕ СЪЕСТЦА!.. Аминь… поддерживаю я...
Изображение
 
Соус  запекся на курице прям красивой корочкой… Бубен, не подвел..
Изображение
 

При этом на курице осталась специя, которая  суховата и недораскрыта… такой прям живой вкус специй чувсвуется… все -таки  масла в этом рецепте очень не хватило для правильного аромата...

Изображение

 
Ну и как можно видеть… само мясо получилось тоже суховатое… хотя и не критично… по отзывам мужа с овощами или соусом все равно вкусно… Ты ж моя лапа, дай цулую!
Изображение
 
Хотя, лично  мне  не хватило тех самых ароматов, которые так и не пропитали курицу… а остались сами по себе на ее поверхности... 
Изображение
 

Думаю в след раз, нужно будет добавить  сливочного, или растительного масла и будет ароматнее… и нежнее.. 

Изображение
 
ННО… в ОБЩЕМ и ЦЕЛОМ!.. на самом деле… получилось прям как на картинке в том рецепте… ничем не хуже… вполне себе вкусно и аппетитно..
 
Изображение
 
Своими экспериментами с вами поделилась я… Ваша  футблогер...... 
 
Изображение
 
Всем желаю удачных рецептов, кулинарных свершений  … и бон аппети!
 
+5
19:35
164
+1
Наталия Саратов Наталия Саратов 21:46 #

Очень аппетитная корочка получилась!

Мариновала так куриное филе. И говядину тоже. Но мариновала подольше, и не запекала потом, а тушила под крышкой, некрупно порезанную. Поэтому все пропиталось и размягчилось, как нужно. И получился вкусный соус. Но это уже совсем другая история)) и другой рецепт.

И у меня тоже духовка температуру не показывает, просто деления, и всё.ИзображениеZanussi - козел!

+1
Мира Мираж Мира Мираж 08:46 #

Мечтаю о хорошей духовке, современной...Изображениесо всякими наворотами...

+2
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 21:51 #

Муж забраковал предыдущий ужин?)))) Очень уж быстро в черновики был спрятан))))

+1
Мира Мираж Мира Мираж 08:43 #

Концепция неожиданно поменялась)))… следите за новостяме)

+2
Фёкла Фёкла 21:52 #

… мне нравится делать чохохбили из курицы в электроскороварке… сразу готовишь жидкий маринад с пряностями, но лучше разведёный натуральный томатный сок… курицу можно нарезать крупными шашлычными кусками  или покласть целиком, тогда верхние слои ея будут на выходе процесса пропитаны сильно и остро ,  а внутри будет почти белое мяско… ставлю таймер на 120 минут тушения ( режим скороварти под высоким давлением)… мяско получается очень нежное, разной остроты по глубине… когда вся ёмкость отстынет, ставлю её с содержимым в холодильник… через час другой получается заливная курочка в остром желе… если не заливать перед готовкой курочку с головой, то получается ещё и поджаристая корочка… ням-ням-няяяммм!...Изображение… бона  дона аппэтита ...Изображение

+2
Мира Мираж Мира Мираж 08:49 #

так смачно описали все)))))))))))))))) Здоровский рецепт! Мне кажется мясо любит мужские руки, я как-то не очень с ним дружу… больше по салатам))

+2
Ая Ая 10:50 #

Очень интересно… а  если томатный   сок не разводить и какие тогда нужны приправы? Перец, чеснок  и зелень годятся? И ещё вопрос. Мультиварку можно  для этого  рецепта использовать?

+2
Фёкла Фёкла 12:53 #

… если томатный сок не разводить (немного) кислотность будет велика на выходе по готовности и вязкость  и отбитие вкусового спектра приправ… приправы каждый кладёт и выбирает по своёму вкусу… хмели-сунели обязательно… мультиварка здесь не подходит, нужно внутреннее давление пересыщенного пара и повышенная температура. Мультиварка у меня отлично варит каши, особенно гречневую, а скороварка для мяса и рыбы… в рыбе кости все растворяются, а у курочки становятся мягкими с отделением от них мяска ( опять слюна , а только что позавтракала омлетом :)))… можно готовить и в газовой скороварке ( она у меня тоже есть фирменная Байер ), но за ней надо присматривать и сигналки готовности у неё нет… толи дело электро мульти скороварки  - заклал внутря все инградиенты, включил программу и ушёл по своим делам ( а в делах то вдрух и прикурнул ненароком :)))… по готовности , девочки мои  запикают и заверещат - просыпайси, пора и отпотчевать… и здесь хлавное соблюсти строго все пропоции по вложению продуктов и приправ и жидкостей… от этого будет зависеть и ВКУС и Аромат...Изображение

+2
Наталия Саратов Наталия Саратов 12:59 #

Да, в скороварке совсем особенная готовка. В ней и бобовые быстро развариваются, за счет повышенного давления и температуры. И рыбные кости распадаются, особенно для мелких частиковых рыбешек актуально.

Мама моя в скороварке рыбные консервы делала, благо папа рыбак был заядлый. Рыбешек обжаривала слегка, складывала в банки, заливала томатной заправкой, прикрывала крышками железными (не закатывая!), и отправляла в скороварку (на дно полотенце, воды немного ниже плечиков банки). Включала, готовила, потом охлаждала, сбрасывала остатки пара и, не сдвигая крышек с банок, сразу их закручивала. Стояли, ни одна банка ни разу не испортилась. И куда до них той кильке в томате))

+1
Ая Ая 19:19 #

У меня есть скороварка,, но она  не электрическая, а  просто которую на конфорку ставишь. Поэтому про мультиварку и уточнила. А скороварка, да, - весчь, моя мама на ней ежедневно суп готовила, но она тоже была не электрическая.

0
Тина Тина 19:23 #

У нас тоже такая была… для холодца вещь не заменимая… но мы от неё отказались… случай в городе произошел и до нас слухи дошли… видимо, плохо закрыли, крышку снесло и сильно хозяйку травмировало… Мы сказали: ну её от греха подальше, и на антресоль...

+3
Леди Веснушка Леди Веснушка 22:06 #

У меня сегодня тоже курочка)

Два бедра, разделенные, чтобы было 4 примерно одинаковые части обваляла в сухой смеси специй, пожамкала и помариновала полчасика. Потом на сухую сковородку, а сверху многолука- огроменного Чиполлино. Ничего не фоткала. Караулю, иногда подливая чуть водички, чтобы не жарилось, а тушилось. Пахнет уже неплохо!

+1
Мира Мираж Мира Мираж 08:44 #

Супер! Изображение

+2
Властелин Няшков Властелин Няшков 00:07 #

Аппетитненько. 
А ещё неплохо ножку с грудкой. 
Изображение

+1
Мира Мираж Мира Мираж 09:02 #

Интересно, только у меня одной беда с комментами? плохо работают третий день, не прогружается поле, нужно перезагрузить страницу, что бы написать 

+3
Тина Тина 10:02 #

Спасибо за описАние и зрелище… И позвольте личное кнопнуть пардон, конечно - для меня все, что с помидорами на выходе - килька в томатном соусе..))), хотя кисло-сладкий вкус полюбляю...

Уж не помню, откуда взяла тот рецепт, но попробовав, заценила и применяла довольно регулярно. 

Берешь куриные булдыжки, присолить, перец по вкусу и быстро обжариваешь на сильном огне на сковороде до подрумянивания. 

Приготавливаешь противень, застилаешь, например, фольгой, раскочегариваешь духовку. 

Булдыжки щедро поливаешь лимонным соком и обваливаешь в панировочных сухарях - и на противень. Полчасика хватит. Овощи можно добавить, как у автора сказано. На выходе - цимес. )))) 

+1
Леди Веснушка Леди Веснушка 10:04 #

Тина, подозреваю, что то, что ты называешь булдыжками, я зову коленками)

+1
Тина Тина 10:13 #

)) Не знаю… у  меня есть булдыжка с поперечником, т.е. голень+бедро… вот, как раз голень у меня булдыжка, т.е. ножка пониже бедра, но не лапка...))

+1
Мира Мираж Мира Мираж 11:57 #

Спасибо, Тина, я обязательно попробую приготовить… что то меня потянуло на эксперименты ))) Я курицу с лимонным соком ни разу еще не готовила.

0
Тина Тина 19:24 #

Данемазашо… попробуйте… может, понравится....

+3
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 11:55 #

Подумалось тут… может в процессе маринования голяшки вилкой потыкать, чтобы лучше пропитались и были не такими сухими...

+1
Наталия Саратов Наталия Саратов 12:51 #

Тоже об этом подумала. 

+1
Мира Мираж Мира Мираж 14:56 #

многие делают хорошие надрезы, для быстрого маринования… но я вот все время забываю про это, ни разу не пробовала. Все хочу попробовать так сделать

Еще от автора

Ни разу в жизни не была на встрече одноклассников… НИ КОГ ДА. Вы все еще хотите узнать о моих школьных годах? Тогда наливайте себе чай-кофе и усаживайтесь поудобнее ..))) Спойлер *** Новичок… 10А...
12:15
Всероссийский день влюбленных (8 июля) мы никогда не отмечали, разе что обменивались открытками… Но сегодня мы подумали… А почему бы и ДА? Тем более… что перед новым ТрудоВыеБуднем еще вся ночь...
18:26
Стеклянный обеденный стол на кухню. Как по вашему?
10:20
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.