А какие блюда вы готовили из сома ?

А  какие  блюда вы готовили из  сома ?

… я нарезаю кусочками мяско и складываю их в банки восьмисотки… кладу  лавровый листик, перец чёрный и душистый горошком… щепоть кориандра  и заливаю рассолом из подсолнчного масла, томатной пасты, вода, соль, сахар… по вкусу .

Изображение

… крышками накрываю, не закручивая и ставлю их в электропечь на час… если кости не размягчились до упора , ставлю ещё на час ...

Изображение

… на выходе получается вот така  вкусняшка 

Изображение

… приятного аппетита !...Изображение

+8
08:25
246
+1
Фёкла Фёкла 09:10 #

+2
Милена Милена 09:44 #

Таких крупных сомов никогда не видела вживую. А готовлю из сома только одно блюдо - жареный сом в сметане. 

+2
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 11:11 #

придвинулась к вам обеим поближе!)Изображение

+1
Нэйти Нэйти 11:53 #

«Таких крупных сомов никогда не видела вживую.» Я вообще сомов вживую не видела ) 

Можно на противень положить рыбу, сверху нарезанные помидоры и кольца репчатого лука, сверху майонез, сверху тертый сыр и запечь. Лучше сначала лук и помидоры немного потушить на сковороде, а то под сыром и майонезом могут не пропечься.

+2
Фёкла Фёкла 12:13 #

Мерси, Мюкла!  Изображение… для меня это наверное будет жёстко и твёрдо ...Изображение

… а вот не сбылась ещё моя мечта полакомиться хариусом ...Изображение… антиресная рыпка я вам скажу ...Изображениеговорят свежевыловленная она пахнет свежим огурцом… и вот её слегка подсаливаю и в тазик, через несколько часов её уже можно кушать как свежепросольный огурец, но мясной !..Изображение

… на рынке мне попадалась эта рыбка, но имела она довльно невзрачный вид ( через сутки портится уже) и не купила… а за свежым самоловом нужно ехать подальше от города в тайгу, а авто такой проходимосьти у нас нет… в Москве есть, но там нет хариусов в водоёмах ...Изображение

ИзображениеИзображение

+1
Фёкла Фёкла 12:15 #

Изображение

+2
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:04 #

 нужно ехать подальше от города в тайгу

Не так далеко. Верст 500 строго не Север.За выхи можно обернуться. Можно даже не солить. Над костром на прутике минут 10 поджарить, потом взять за голову и над плошкой встряхнуть. Мясо в плошку упадет, а скеелет в руках останется.

+1
Мира Мираж Мира Мираж 12:35 #

а в духовке так тоже получится?

0
Фёкла Фёкла 12:59 #

… получится… только температуру нужно выставлять не выше 180 градусов Изображение

+2
Ли Ли 12:40 #

терпеть не могу речную рыбу. Никогда её не готовлю. Пробовала один раз сома. Тиной отдает.

+1
Фёкла Фёкла 13:07 #

… и щука такая же, да ещё и твёрдая  Изображениеостальная рыба почти вся костлявая… кошкина еда … акромя судака… вот он, знатная рыба   и пирог   и уха  и жареный судак  объеденье  Изображение

… морской окунь мне нравился, но сейчас он стал дорогой  500 руб.  и выше 

… в основном готовлю скумбрию… крупную … всё собираюсь сёмгу купить… свежей нет Изображение

+1
Ли Ли 16:19 #

Помню ловила сома на лягушку, на Кубани. Там же и сазанов. Сазан тоже не понравился.

Сёмга для меня  очень дорогая рыба, поэтому из лососёвых я покупаю горбушу. Солю её или жарю. Да, жареная она суховата. Но, если  приготовить с овощами, то вкусная.

+2
Наталия Саратов Наталия Саратов 13:55 #

Давно сома не готовила… люблю жареного. Перед жаркой в подкисленной уксусом воде с полчасика держу, чтобы запах тины отбить. Вкусный, жирный, без костей. Классная рыбка!

Папа мой сомов ловил таких, в рост человека. Фото есть: стоит мой брат лет 6 от роду, а рядом сома вот так же держат. И хвост сомовий на траве лежит, еще сантиметров на 20-25.

Папа сомов коптил стейками. Жир прямо стекал с решетки. Вкусный балык из сома.

А вот так примерно, как в теме рассказано, мама моя консервы рыбные в скороварке готовила. Мелкая костистая рыбешка в томате, в поллитровых банках. Кости растворялись полностью, хребет мягкий только оставался.

+1
Милена Милена 14:02 #

Вот что значит жить у большой реки!

Копченого сома не приходилось попробовать. Но жарили всегда обязательно в сметане. Он потом застывает таким приятным студнем, если успевает остыть)) Запаха речного не будет, если его почистить (слизь, кстати, всухую сгоняют ножом, только потом под воду его и чистят дальше) и положить в тазик с водой, чуток соли и уксуса или лимона. Можно даже просто лимонных корок. Долго держать не нужно, ну как Наталия говорит, до получаса. Перед тем как на сковороду положить, обтереть бумажным полотенцем куски. Муку я не использую, жарю на сильном огне, чтобы с двух сторон зарумянился, потом добавлю сметану, укроп, тертую моровь. Лук к нему мне не идет. Сочетание не нравится. 

0
Фёкла Фёкла 14:06 #

… у смайлика текуть  слюньки… его вроде и нет… но он есть  и ест...Изображение

+4
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 15:47 #

У меня папа в моем детстве сомиков в числе прочих рыб иногда ловил. Большие сомы в старицах живут, а папа просто на ближайший берег Сыр-Дарьи с удочкой до работы бегал иногда. Мясо у сомов вкусное. А потом, уже во взрослом возрасте ела шашлык из сома - вкусно!

Изображение

+2
Ли Ли 16:21 #

я ела шашлык из осетрины. Не понравился.

+2
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 16:41 #

Из осетрины не ела. По воспоминаниям, мясо у сома чуть сладковатое и нежное. Запах тины я ощущаю далеко не всегда и он меня в малом количестве не напрягает.

+2
Фёкла Фёкла 17:42 #

… котлеты из щуки  с  грудинкой вкусные, ароматные и мягкие получаются...Изображение

+3
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:11 #

Моя фишка) Для любых рыбных котлет сало использую. Главное пропорцию соблюдать. Строго 1 к 4-рём

+4
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:01 #

Одна рыпка на 4 кило сала???)))))

0
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 20:07 #

Можно и так, если рыпка маленькая)

+2
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 20:02 #

Из копченой щуки салат с рисом и луком люблю.

+6
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:06 #

С таких я начинал.)

Изображение

+2
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:08 #

После по крупней пошли. Но они уже в обьектив фотика не влезалиИзображение

+1
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:16 #

А так то да… Сома лучше всего закоптить. Жареный жирноват, быстро надоедает. Из рыбы мне только судак и налим нравится. Вечно можно кушать.)

+1
Фёкла Фёкла 19:21 #

… налим не понравился… очень тошнотворный жир...Изображение

+1
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:26 #

Рыбий жир… Запах детства)

+2
Фёкла Фёкла 19:23 #

… первое впечатление от увиденного   - поймал  руками  крокодила ...Изображение

+2
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 19:33 #

Щас бараний бок кушаю.Мусульмане на промке подарили. У них вчера праздник был. Типа Пасхи, только вместо яиц баран.Это уже 3-й кусочек) Щас наверное вырублюсь.Изображение

Изображение

+1
Маруся Маруся 20:07 #

Я ни разу в жизни не пробовала сома, кажется, даже не знаю, где его продают. В Ташкенте видела, что продают шашлык из сома, но попробовать не довелось. 

+1
Елена Елена 20:14 #

И я не пробовала. Я вообще к рыбе равнодушна… боюсь косточкой подавиться. А вот осетрину горячего копчения уважаю… но увы теперь она ооочень для меня дорогая

0
Маруся Маруся 20:23 #

А я рыбу люблю разную, и сома бы поела, но не знаю где его взять.)))

0
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:32 #

На рынке. Не знаю как у вас, а у нас не проблема.))))

0
Маруся Маруся 20:54 #

Не знаю, может и продают, но я не видела. Я раньше на рынок ходила за свежими карасями, их там сразу чистят. А сейчас у меня по соседству в Рыбном гурмане продают чищенных карасей, и вообще разную рыбу, вот там я частый гость. )))

+2
Нэйти Нэйти 22:17 #

Мне нравится корюшка.

0
Фёкла Фёкла 17:17 #

… суховатая  рыбёшка  ...Изображение

0
Нэйти Нэйти 21:03 #

У вас какая-то неправильная корюшка )

0
Фёкла Фёкла 22:23 #

это по сравнению с мойвой...Изображение

0
Нэйти Нэйти 22:29 #

Изображение

+3
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:11 #

Дануваснафих с вашими темами!!!))) Поужинал окрошкой и был уверен что мне больше ничего не надо сегодня… Ага! Щяз! Сома я пробовал, но чота мы с ним так друг друга и не поняли… А вот какой-то рыбки после чтения темы захотелось аж данимагу! Пришлось залезть в нутро «белого друга»
Вопщем банка иваси натуральной в желудке моём, а на совести вашей, так и знайте!)))

+2
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 20:12 #

Окрошка - пустая еда. Изображение

+4
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:13 #

А будете дальше дразниццо, повешу на вашу совесть ещё и банку кильки в томате!)))

+2
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 20:13 #

Наша совесть выдержит, ага. Пойду, копченого палтуса наверну. Изображение

+2
Елена Елена 20:15 #

Вот очень вкусная рыба

+4
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:20 #

А ещё, всегда перебиваю рыбный вкус во рту шоколадной конфетой. Тагшта канхветка тож на вашей совести, ога!)))

+1
Наталия Саратов Наталия Саратов 20:37 #

Наша совесть и не такое переживет))
Но вот это - сила воли! Одну, повторяю, ОДНУ конфетку съесть! Могу о таком только помечтать… минимум три-четыре за раз, и это - прямо завязав себя в узел. А так, на расслабоне - нет предела... 

+1
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 20:39 #

Щас про печенку расскажу.) Как то мы ночью в Харабалях старлядку багрили. И я такого же, как у дядьки на фотке сома за бок зацепил. Чуть пальцы не переломал. Снасть - титановая советская палка, невская катуха и леска 0,8..

Но не в этом суть… Минут за 40 я его выкачал, топором оглушил и тут мне так жареной печёнки захотелось, што в глазах темно стало. При свете Луны печёнку вырезал, а там внутри живые червяки. Белые и крупные. Штук 50-т.

У меня сразу аппетит отключился) Червяков аккуратно в баночку собрал, печёнку выкинул и лег спать голодным. А сома мы утром закоптили. Процесс практически весь день занял.

+2
Наталия Саратов Наталия Саратов 20:44 #

Да, речная рыба массово заражена паразитами. И раньше тоже было, еще из детства помню отдельных рыбок, плывущих по самой поверхности воды, чуть даже высунувшись. Мне папа объяснил, что таких ловить нельзя, они заражены, потому так и плавают.

0
Маруся Маруся 20:22 #

Ничего так, Стрелец всех завиноватил виртуозно. ))) 

0
Цыпа Ленина Цыпа Ленина 20:27 #

Чей-то завиноватил? Праздник у Стрельца!

0
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:33 #

Праздник живота, ога!

Но виноваты всё равно вы, да!))))

+2
Милена Милена 10:25 #

Это еще что..

Мне каждый день по три раза ВК подбрасывает зазывающие рекламки с воблой, которая с икрой… Да это ж просто испытание. А потому что я там однажды заказывала. Теперь не отделаешься,  хоть я и отписалась везде)

Я так люблю вяленую рыбу… Но летом, в жару не ем. 

+1
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 21:56 #

Я зимой вялю. В сухой квартире за 5 дней созревает. Летом муха не даёт. 

0
Фея Фея 14:06 #

Электропечь - это СВЧ? 

А какой выход электричества за час, а потом еще за час?  Изображение

+1
Фёкла Фёкла 17:15 #

… нет не свч… это электродуховой шкаф для запекания и выпечки… в нём два воздушных нагревательных тэна, один сверху другой снизу… энергии он растрачивает как две электроплитки… мощности разные бывают у этих девайсов 

… у меня вот такая Изображение

Изображение

0
Ая Ая 16:41 #

У меня шеф наконец-то  на рыбалку выбрался, все не получилось.  Наловил какое  то огромное  количество  клариевых сомиков. Раньше хоть  на работу  приносил и угощал нас. А теперь  только  фотками дразнится. Безумно  вкусная рыбка.  Я раньше о такой даже не слышала, а сейчас, смотрю, её и у нас продавать стали. Но какой же этот африканский сом дорогой. Сергей, ты его тоже ловишь?

0
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 20:14 #

 Сергей, ты его тоже ловишь?

Нет, только слышал. В живую не видел. Его на платниках и в рыбхозах разводят. В народе на форумах его «анальный сомик» называют, в смысле «канальный».)  Последнее время стал в канале им. Москвы астречатся, но не массово. Действительно вкуснее обычного, но пока экзотика. Надеюсь, в недалеком будущем разведется. Жрёт всё што горит.)

+1
Ая Ая 17:33 #

Нет, только слышал.  Вживую  не видел.                        По виду симбиоз сома и угря.  А по вкусу что-то  среднее  между  рыбой и мясом. Его даже готовят и как рыбу, и как мясо...)))        

+2
Наталия Саратов Наталия Саратов 23:14 #

А вот осетрину горячего копчения уважаю… ©
Красиво жить не запретишь))

Изображение

Изображение

+1
Елена Елена 03:12 #

это было давно  и не правда))))) теперь только зубатка, если муж приготовит

Еще от автора

НЬЮ-ЙОРК, 14 июля. /ТАСС/. Выстрелы прозвучали во время публичного выступления перед сторонниками экс-президента США Дональда Трампа в штате Пенсильвания. .... Правоохранительные органы США начали...
07:05
Елена Касьян — украинская поэтесса, бард, композитор, исполнитель авторской песни. Родилась (21 ноября 1970 года) и выросла во Львове. Прожила там всю сознательную жизнь (за исключением двух лет...
16:35
Разминка... Дваминка... ПОЕХАЛИ !!!лестницы в небо… от барона Мюнхгаузена...
06:00
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.