Теплый салат с печенью

Честно признаться, всегда недооценивала куриную печень… Ну, казалось бы… субпродукт - что в ней может быть  полезного… Пока не попробовала вот этот чудесный  салатик… Всем привет и здрастути!

Изображение

Долгие годы диетологи ведут обсуждения пользы и вреда куриной печени для здоровья. Несмотря на дискуссии специалистов, жители многих стран относят печенку к деликатесам… хм… кто бы мог подумать..

Изображение

Печень считают кладезем питательных веществ. В ней практически отсутствует жир, а по объему белка она ни в чем не уступает куриной грудинке. 

Изображение

Калорийность печенки низкая, поэтому ее часто советуют употреблять при низкокалорийной диете.

Изображение

Плюс ко всему печень имеет богатый витаминно-минеральный состав: витамины группы В,  РР, С, А, Е;  минералы – кальций, натрий, калий, железо, полиненасыщенные жирные кислоты.

Изображение

Плюс, руккола… томатики и мед… несомненно делают этот салат полезным и вкусным..

Изображение

Что еще не сказала?.. ах да… ВИНО, конечно же… в качестве аперитива непременно… помимо веселящего, обладает еще и релаксирующим, обезболивающим, успокоительным эффектом… просто чудо какое то… угу.

Изображение

В общем что… обжариваем нашу печень минуток пять  с соевым соусом и медом, и  если есть, добавляем  кунжутное масло… Но, если нет… то НЕТ… обычного подсолнечного будет достаточно..

Изображение

 Для заправки салата… у меня есть бальзамический уксус… сбрызну салат совсем чуть чуть… для слабой кислинки 

Изображение

Салат подается теплым... 

Изображение

Это вполне сытное, изысканное блюдо… сочетает в себе теплоту, свежесть… разнообразные вкусы и текстуры…  

Изображение

Это блюдо идеально подходит в качестве горячего на легкий ужин. Помните, я говорила, что по содержанию белка не уступает куриной грудке. А жира почти не содержит..

Изображение

Печень получилась очень вкусной — мягкой,  нежной… и сладкой. Ну еще бы… помимо ложки меда… я не удержалась и добавила ложку малинового варенья..)))  

Изображение

Аромат стоит… мммм… Сахара меда и малины   закарамелизовались и придали печенке аппетитный цвет и привкус… Добавляем  кисло-сладкие помидорки… хрустящую свежую рукколу… и слегка сбрызнем бальзамическим уксусом..

Изображение

Да, это блюдо, как  нельзя лучше подходит для романтического ужина… или обеда… Довольно легкое и вкусное… А вы знали, что благодаря тому, что печень  сокращает выработку кортизола, его употребление способствует устранению нервозности, бессонницы и  физического перенапряжения?.. Вот и я не знала… а зря.

Изображение

Кстати, печень разгоняет метаболизм… Куриная печень содержит гепарин – который сохраняет уровень свертываемости крови в норме, а это  снижает  риск заболеваний сердечной и кровеносной систем...

Изображение

И конечно же, печень помогает бороться с дефицитом витамина В12.  А самое главное — улучшает воспроизводство тестостерона у мужчин.  Снижает воспроизводство гормонов стресса, укрепляет зубы и костный скелет, является профилактическим средством против появления остеопороза и переломов.  Для мужчиин… маст хэвище мастхэвное!

Изображение

Еще, благодаря полезным свойствам куриная печень благотворно воздействует на функции мозга, улучшает умственные способности, нивелирует риски возникновения деменции и болезни Альцгеймера.

Изображение

Кстати, если это обед, то вишневый сок и манго хорошо дополнят этот салатик… Ну… а если это вечер… то смело открывайте вино)))

Изображение

Всем бон аппети, любви романтики…  … приятных вечеров… и самое главное, здоровья!

Изображение
+10
13:23
97
+3
Фея Фея 14:56 #

Алёна недавно упоминала этот салат. Я сразу и приготовила. 

На подушке из рукколы и ею же сверху присыпала. С помидорками черри, но без лука, тк доче лук не заходит. Соус - масло раст., соевый, мед, винный уксус и лимонный сок, дижонская горчица.

И как основное блюдо, и как добавочное на двоих нам на пару дней хватило. Вкусно!

Изображение

0
Фея Фея 15:13 #

П.С. На фото салат еще не полит, дочу ждала с работы, чтоб соус попробовала. И кунжутом сверху потом посыпала, как обычно во все салаты.

0
Мира Мираж Мира Мираж 18:55 #

Очень аппетитно! ИзображениеИзображение

0
Мира Мираж Мира Мираж 18:44 #

Алёна недавно упоминала этот салат. © Совершенно верно)) я у Алены  и вдохновилась на этот рецепт… даже не думала, что он такой вкусный. 

+1
Милена Милена 15:26 #

Мне кажется сочетание печени и помидор просто замечательное! 

Сама я  рукколу не использую, беру пекинскую капусту, укроп, стебель сельдерея, помидоры. Последний год стала чаще готовить именно куриную печень. Семья моя ее раньше не любила, поэтому она у нас не была в любимчиках. А для меня теперь она очень полезна как продукт, и папа не против, он вообще нахваливает всё, что я ему подаю, кроме огурцов и киселя))) Так что беру регулярно. 

Мира, а в соуснике соевый соус подаете отдельно или это не он?

0
Мира Мираж Мира Мираж 18:47 #

Мне кажется сочетание печени и помидор просто замечательное!  ©  я тоже так думаю......

В Соевом соусе я обжаривала печень,  а в соуснике бальзамический уксус… т.к. он о по рецепту не идет, подала отдельно, кто хотел, тот подкислил на свой вкус...

+2
Властелин Няшков Властелин Няшков 18:03 #

Мммм…. Объедение. Аж согрелся.
Инуиты, не путать с эскимосамиИзображение предпочитают свежую печень. Там ещё больше всего.

П.с. - А у вас красивый почерк. Изображение

0
Мира Мираж Мира Мираж 19:59 #

П.с. - А у вас красивый почерк.  © ИзображениеИзображение

+1
Alina Alina 19:49 #

Я себе такой рецептик взяла на заметку

Изображение

Свекла в гранатовой глазури с вином и шалфеем и жареная телячья печень

+1
Милена Милена 09:14 #

Интересное сочетание. 

Я открыла для себя то, что печень прекрасно сочетается с кисло-сладкими нотками вкуса. Уже который год делаю на НГ паштет из печени с апельсиновым желе (слой сверху). Уходит на ура. 

0
Ая Ая 19:08 #

А можно мне рецептик свёклы в гранатовый глазури?

0
Мира Мираж Мира Мираж 12:59 #

Эти мужчины… вечно ниче не понимают...))

Изображение

Еще от автора

Ни разу в жизни не была на встрече одноклассников… НИ КОГ ДА. Вы все еще хотите узнать о моих школьных годах? Тогда наливайте себе чай-кофе и усаживайтесь поудобнее ..))) Спойлер *** Новичок… 10А...
12:15
Всероссийский день влюбленных (8 июля) мы никогда не отмечали, разе что обменивались открытками… Но сегодня мы подумали… А почему бы и ДА? Тем более… что перед новым ТрудоВыеБуднем еще вся ночь...
18:26
Стеклянный обеденный стол на кухню. Как по вашему?
10:20
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.