Всем привет и здрастути! С актом бурной готовки, сегодня снова я… неугомонный фотоспамер
Сегодня у нас будет пост про минтай и овощи
Если вы не любите тушенные овощи, то замените их на картофель ( + майонез), или отварные макароны+заливка ( яйцо+ молоко).
Главная фишка этого блюда - «МНОГОСЫР»! поэтому, ЧТО у вас будет в качестве «подушки» или гарнира…, уже НЕ ВА Ж НО… сливочный, тягучий, ароматный сыр… вытянет это блюдо в премиум сегмент... и без никакого гарнира…
Получится не менее вкусно, чем красная рыбка
Находим в сусеках все что имеет отношение к овощам… у меня седня не густо… только морковка, лук, перчик и кетчуп вместо помидор...
И крупно порезав сначала обжариваем, а потом тушим с чем нибудь томатным… у меня кетчуп...
Если добавляю т пасту, то обязательно немного сахару… и выровнять по кислоте… С кетчупом все проще… там уже есть баланс кислоты-сахара и соли. Специи я не добавляю, потому что люблю аромат овощей, только лаврушка и много перца… всякого… у меня тут смесь
Ну… и конечно же сыр… у меня самый обычный, типа Российского… но у нас в семье гурманов нет… поэтому нам МОЖНО… но вы добавляйте свой любимый… Чем любимей сыр - тем вкуснее будет ваше блюдо… мы же помним, что сыр здесь главная фишка
Весь овощной и рыбный состав довожу до мягкости, полной готовности и румяной корочки...
Не забудем еще и свежую зелень...
Если любите, добавляйте свои любимые специи… у меня же только соль… Как по мне - жаренный минтай и так вкусен и ароматен уже сам по себе. Главное получить хрустящую вкусную подсоленную корочку и не пересушить при жарке, внутри он должен остаться мягким и нежным...
Овощная заправка… как понять, что она правильная… Просто начните ее есть, если вам трудно остановиться, это и есть, правильная заправка… Если вам кажется пресно и невкусно… сбалансируйте ее специями, солью, сахаром, кислотой… томатом (кетчупом)
У меня получилась ароматная и кисло-сладкая на вкус… идеально!.. Пррросто афигенннноо!!
И уже можно начать тюнинговать сыром...
И, как только рыбка совсем готова, горяченькую
отправляем ее на… овощную подушку… выкладываем рыбку, всю, какая только «влезет»......
После чего можно позвать мужа ( детей, внуков, кота) что бы употребить оставшуюся некондицию… со сковородочки, пока оно еще горячее… Так оно вкуснее… ну вы же понимаете?)))…Вот,… по глазам вижу, что понимаете)))
Сыру, желательно много, он расплавится, будет красиво тянуться за вилкой… и придаст сливочный вкус, ну любое блюдо с сыром, становится каким то уже не совсем обыденным… а таким праздничным… и украсим скромно помидорками...
И отправляем в духовку… просто расплавить сыр на 10 минут… ( микроволновка тоже сойдет… если ваше блюдо туда поместится, мое просто не влезло 
в микроволновку, потому - духовка)
Ну и вот..! После теплого солнечного дня, завершившегося теплым малиновым закатом… наступает поздний вечер..
На улицах загораются первые фонари… А я жду с работы своего благоверного… Звоню и тороплю его, потому что рыбку нужно есть еще горячей… что бы сыр не затвердел, а тянулся на вилке длинными сливочными жгутиками… именно это и есть фишка этого блюда..
В общем, сижу одна у накрытого стола… и жду… Аромат только что запеченной в духовке еды, у меня с детства ассоциируется с уютом и домашним очагом… Вспоминаю, как когда- то мама готовила что -то вкусное на кухне… с которой доносился аромат, а потом всех звала на ужин, и мы всей семьей садились за стол..
Для меня семья, это почему- то, всегда накрытый стол и совместный семейный ужин ( или обед, у кого как), хотя бы раз вдень. Что бы, хотя бы раз в день, вся семья собиралась за общим столом на трапезу… Даже, если с годами… это стали только он и я.
Мы в разное время ложимся спать, в разное время утром встаем. У нас в разное время выходные. Мы в разное время уходим и возвращаемся домой… Но с годами неизменным остается одно… совместный ужин в конце дня.
Время, когда мы встречаем друг друга с работы… усаживаем друг друга за накрытый стол… и подаем тарелку с горячей едой...
И, да какая разница, что там еще случилось сегодня в этом мире, пока тебя есть кому встретить дома… Пусть даже сегодня это ваш кот, собака или хомячок.
Всем любви, добра, уюта и берегите друг друга!
Очень красиво получилось. Впрочем, как всегда! Последние две фотки навели меня на мысль. что я бы лук замариновала...
Но это исключительно решение хозяйки, как семья любит)) Часто готовлю рыбу и минтай мне нравится, кажется, что эта простая рыба получается всегда. Ее не испортишь. Если только подгорит. Но я уже не готовлю, когда у меня включен компьютер, чревато)
Благодарю, Милена! очень приятно )) Милена, имеете ввиду маринованный лук в блюдо или отдельно подать? Идея отличная, как по мне… здесь кислинки чем больше, тем лучше… я бы сюда еще обязательно помидору добавила, мне кажется помидока+ рыбка это хороший союз. Но у меня не нашлось достаточно помидоры в этот раз.
Я вижу красный (или фиолетовый) лук в составе готового блюда. Я так понимаю, что это просто порезанный лук. Он не злой, салатный. Но именно остроту и кислинку будет иметь маринованный лук. Я бы его отдельно сделала, а как подать, это уже после решить. Я всегда подаю в отдельной мисочке, кто хочет, тот себе добавит, обычно его просто съедают с хлебом)
Как делаю
Тонко режу лук кольцами (если луковицы не крупные) или полукольцами, если крупные. Кладу в дуршлаг. Кипячу чайник, обдаю кипятком лук. Потом сразу же холодной водой. Когда вода стекла, лук солю, добавляю уксус (самую малость), если употребляете сахар, то он тоже не помешает, небольшое количество. И постоять минут 20 хотя бы до еды. После сливаю лишнюю жидкость, сбрызгиваю маслом и подаю на стол. Стоять можно и в холодильнике, тоже особое удовольствие - холодный маринованный лук.
Такой лук у нас отлично идет как добавка к любому мясу или рыбе, еще лучше подходит для горячих бутеров. И вообще, когда хочется чего-то остренького, а острого особо нельзя, то можно удовлетвориться таким вот лучком))
Тоже очень маринованный лук люблю, спасибо а рецептик… как раз прикупила, красный лук для салатов… хочу замариновать его
Мираж, это - совершенно новое прочтение знакомой мне и любимой рыбки под маринадом. В жизни бы не подумала ее не только с многосыром, а и вообще с сыром сделать! Буду пробовать, вдохновили)
Рада, что вам понравилось, Наталия))) я бы еще кружочки спелой сочной помидоры на рыбку добавила, а сверху уже сыр
Мойва - крутяк! Я ее в армии километра два съел! И не надоела, еще можно погрызть, главное, чтобы звезды правильно встали… )
Ой, тут не про мойву! ) Ладно, минтай - тоже здорово! ))
Вообще то тут МОГЛА быть мойва… но ее в магазине в охлажденном виде не оказалось… был только минтай))… Но любая жаренная рыбка -
… Викторыч, если не сложно, удалите пож-та у меня два черновика. А то висят пустые.
Мира, как люблю, как ты пишешь!
После твоего рассказа из твоих рук можно съесть всё! ( включая подошву).
А минтай тоже лю, да!
Я рада, что понравилось))) стараюсь))