Сегодняшний день у нас, чудно как хорош.Совсем не большой морозец, градусов так 7-10 и солнце бьет во все окна, а где уже припекло, даже капает с крыш. Масленичные выходные. Вижу, народ местный суетится и активно налегает на блины, как и положено.
А у меня, все ни как у людей
вместо блинов испекла пирог, вот люблю я свои пироги. А хотите дам рецепт? Он для ленивых кулинарок и кажется уже делилась данным рецептом, но как говорят, повторение, мать учения.
Итак: в миску разбиваем 2 яйца, щепотка соли, 160-170 гр. сахара, растопленного сливочного масла грамм 70 ( на 20 сек. в микровол). Взбиваем минутку миксером или венчиком, чем вам удобно. 300 гр. кефира, любой жирности, чтобы был теплый ( так же на 30 сек. в микров). Выливаем во взбитую массу, перемешиваем.
Мука 300 гр. по желанию ванилин. Обязательно просеиваем, при этом в нее пакетик разрыхлителя. Основательно вымешиваем. Форму смазываем и выливаем половину теста, на этот слой я обычно натираю на крупной терке яблоки, можно любые замороженные ягоды. Все это заливаем оставшимся тестом и в духовку.
Девочки, не пугайтесь, это только в описании он большой и долгий, а так, все делается на раз-два. Вкус этого пирога великолепен, гарантирую.
Да, Валентина, это очень вкусный пирог. Заливной. Часто пекла похожий, когда худела на подсчете калорий, только масло растопленное не добавляла, и муку брала ц/з из бурого риса. И сахара - чайную ложку, но я делала с несладкими начинками: с обжаренным с луком фаршем, с тушеной квашенной капустой и рыбными консервами, а еще вкусная начинка - приварить немного нарезанную свежую капусту, и вот в нее добавить крутые яйца и сливочное масло. И еще - в любую несладкую начинку всегда разбиваю одно небольшое яйцо (или можно белок от крупного), чтобы потом, когда пирог режу, начинка держалась и не вываливалась.
Наталия, вы правы, заливные пироги хороши и вот предложенные вами начинки, делай любую и всегда будешь в выигрыше.
А как вы относитесь к готовому тесту и какое предпочитаете?
Из готового изредка покупаю слоеное - неважно дрожжевое или бездрожжевое. Ленюсь, раньше свое делала, но оно хлопотное. Из него пеку или просто язычки, посыпанные сахаром и кунжутом, или треугольники с сыром (режу на квадраты, кладу кусочек сыра или немного натертого, можно даже чуть с зеленым луком, и складываю по диагонали, края закрепляю вилкой). Посыпаю кунжутом и в духовку. Аварийный вариант, если нужно быстренько угостить кого-то. Да и для себя вкусно, но калорийно)
Наталия, сейчас столько вижу рецептов из лаваша, так же заворачивается любая начинка, можно в духовке и на сковороде обжарить. Как то готовила с начинкой из ветчины и сыра, очень понравилось.
Удивительно, что сейчас они размножились.
Мы активно с лавашом рулеты готовили в начале 2000х на всякие корпоративные мероприятия небольшого формата (отделом когда). И на работу приносили, и если тдома у кого собирались. Очень любили и было удобно. И холодные, и те, что потом в духовке запекали.
Наверное, лаваш тонкий не был популярен в то время в других частях страны?
Это мы бок о бок с армянами живём столетиями.
О да! Рулет из лаваша, с разнообразными начинками, одна из лучших холодных закусок на праздничном столе. По прежнему готовлю, в моей семье все любят.
А сейчас столько и горячих блюд из лаваша предлагается, да какие аппетитно-заманчивые.
Да, Лана, в начале 2000-х и у нас на работе рулеты делали. Холодные, конечно. На корпоративы. Два вида помню: чуть смазать лаваш майонезом и тонким слоем выложить корейскую морковку, и второй - смазать майонезом с чесноком и посыпать тертым сыром. Оба вида присыпаются зеленью (щедро так) и сворачиваются. Пропитываются буквально за полчаса. Быстро и вкусно.
А мы делали с плавленым сыром и шпротным паштетом… и зелень конечно,
Рулет из лаваша шаурма называется.)
Я, когда на работе, каждый день у дедушки Фархада по дороге на обед шаурму беру. Он всусы каждого клиента назубок знает. Мне лично главное сырого лука побольше. Остальное не принципиально.
Сереж, не совсем, у рулета форма другая. Большой лаваш, тонко смазанный начинкой, просто рулетом сворачивается, без подвернутых краев по бокам. А потом режется на порционные кусочки. Вот так примерно:
Или так:
Вот этими фото рулета, нагоняете аппетит, надо приготовить. У меня в основном первым слоем идет сыр с чесноком и укропом, вторым люблю обжаренные грибочки или курица, попробуйте)
Да, ваш вариант посложнее. Верю, что вкусно, наверное, сделаю к приходу внуков. Я просто без курицы такой делала, уже так вкусно.
Да и в один слой, сыр с чесноком и укропом вкусно)
Девочки, а вы не пробовали готовить, закусочный торт «наполеон», с рыбными консервами? Про экспериментируйте, а вдруг вам понравится.
Не пробовала. А рецепт дадите?
Конечно. Все очень просто. Покупаете квадратные коржи «наполеон» и когда нужно собираете. Первый слой у меня всегда рыбные консервы в соб. соку или масле, предпочитаю горбушу. Каждый слой промазываете майонезом, второй слой - обжаренная морковь с луком, третий - сыр, четвертый - отварное яйцо. Один корж, мелко измельчаете для обсыпки всего этого шедевра. Через два часа уже можно есть - вкусно, сытно, на все случаи)
Нечто подобное помню с вафельными листами. Тоже рыбная консерва + яйцо + отварная морковь, плюс майонез или сметана, про сыр не помню, но вполне возможно еще и плавленный сырок туда - варианты из того, что есть. Перемешивалось в общую массу и ею промазывались вафельные листы. Когда пропитаются, разрезали на кусочки, как торт.
Ой, так захотелось вот такой кусочек, да с кофейком)
Валентина, утащила ваш рецепт - понравился. Надеюсь, что такие коржи и у нас продаются. Не найду - куплю вафельные, как Лариса написала. Вопрос имею: а с другими рыбными консервами вы делать пробовали?
Ая, уверена, что и у вас такие заготовки имеются в продаже, приглядитесь. Да, делала и с сайрой, скумбрией, но горбуша меньше имеет рыбный запах. Делайте с любыми, кои вы любите, будет очень вкусно, не сомневайтесь)
Сделала вчера. Моим очень понравилось. Спасибо за рецепт
Ая, какой аппетитный получился)
Рецепт вкусный)
Заливной пирог больше всего люблю капустный. И делаю его давно, особенно когда дети приезжают. Дочь иногда заранее прости. Он такой вкусный, что трудно удержаться и не съесть лишний кусочек, поэтому когда их нет, я не готовлю.
Милена, все вот собираюсь сделать именно с капустой.А если с квашеной, как вы думаете?
Я в большинстве случаев делаю такой, со свежей капустой, морковью и зеленью, плюс укропчик и специи. Капусту обжариваю обязательно. Она у меня рубленая, не режу соломкой - есть неудобно такую. Тесто пористое, легкое, пирог легко режется и удобно взять с собой на работу кусочек, пирог не сыплется, сухой сверху, ну в контейнере немного отсыреет, конечно. Мои такое любят.
У всех свои приемы, конечно, я обычно иду по легкому пути, без заморочек. Сверху не мажу и тд.
С квашеной капустой я тоже делала, мне нравится больше, детям меньше, но это кто любит квашеную капусту, тому понравится. Капуста само собой своя и именно квашеная, не салатная с уксусом двухдневка. Капусты свежей 2/3, а квашеной 1/3. И такой пирог я делаю с грибами, половинками жарю шампиньоны с ножками (мою и режу целый гриб пополам вместе с ножкой). Наливаю немного теста, раскладываю капусту, сверху грибочки, можно немного сыра покрошить, заливаю тестом, оно затекает в капусту и между грибами, грибы могут чуть выглядывать. Тесто поднимется и они уйдут в него) Фото не нашла..
Тесто у меня простое, на кефире. Особенно чуть перекисший кефир туда хорошо подходит)) Я его уже не хочу, а выливать не буду, испеку пирог. Не кладу в начинку яйца и зеленый лук, мне не нравится. Но кладу уже прямо на противень вместе с капустой несколько кусочков сливочного масла в твердом виде, маленькие кусочки, которые заливаются сверху и после начинка сочная, очень нежно-вкусная. Главное тут не пересолить начинку, это важно.
Такие пироги для меня сезонные чаще. Готовлю их попеременке с шарлотками))
Аж слюнки потекли… итак, капустному пирогу быть))
Я в такой пирог с квашеной капустой добавляю консерву рыбную- сайру в масле или собственном соку(мама так делала), раскладываю рыбку по капусте, и заливаю тестом, очень вкусно.
надо попробовать...)