Меня всегда привлекали редкие, старые ремесла. Когда в ходу только сноровка, сила и смелость человеческая. Многолетний опыт еще… Иногда это совсем забытые ремесла. Почти всегда они строго местные, только по причине узкой направленности. Если удается что-то такое увидеть, познакомиться поближе, послушать что люди говорят… то радуюсь, как открытию. Это меня восхищает больше, чем цифровизация и современные технические достижения. Косметику из водорослей, бады и всяческие продукты типа агара, знают все. А как это все достается? Сегодня немного расскажу.
На самом маленьком из шести основных островов Соловецкого архипелага — Малой Муксалме — больше ста лет добывают водоросли. С начала июня по конец сентября заготовщики или, как их еще называют, драгировщики выходят в море и косят ламинарию. В Белом море растет больше 190 видов водорослей, используется только шесть: два вида ламинарии, три вида фукуса и анфельция, причем фукус и анфельцию срывать или срезать нельзя — их можно только подбирать с берега после шторма. Из заготовленных за сезон 1,5–2 тыс. т сырого материала получается от 200 до 300 т сухого продукта. Он перевозится на единственное предприятие в России, которое осуществляет комплексную переработку водоросли, — Архангельский водорослевый комбинат.
Еще никто не придумал механизированную добычу водорослей без серьезного повреждения субстрата (это камни, ракушки, к которым прикрепляется ризоид, «корень» ламинарии). Во всем мире во время добычи он сильно повреждается. Из-за этого объем водорослей сокращается. От Большого Соловецкого острова до Малой Муксалмы по воде добираться около часа. Поэтому вся жизнь заготовщиков — это жизнь в изоляции и закрытом коллективе. Простой быт: деревянные дома, баня, отсутствие электричества — генераторы включают на несколько часов. Есть собственный магазин, где можно купить продукты под будущую зарплату. Организованное питание на острове бесплатное. График работы заготовщиков зависит от приливов и отливов. К такому тоже нужно привыкнуть. В море, на драгу (так называется добыча водорослей) выходят бригадами за два часа до малой воды, чтобы быть на «полях» вовремя. Есть бригады по 10 драгировщиков, а есть по 50. На Малой Муксалме работают 52 человека. Оплата у каждого заготовщика сдельная. От кошения до развески на вешала́ (столбы с натянутой проволокой) и за просушку водоросли каждый отвечает сам. Комбинат покупает уже готовый продукт — сухую ламинарию. В море заготовитель находится около пяти часов. Когда позволяет погода, таких выходов два. В каждой поморской лодке — карбасе — работает один человек. С помощью специальной косы длиной 5−6 м заготовитель отрезает ламинарию и поднимает ее на борт. На разных участках принципы заготовки отличаются. На некоторых растет узкая и длинная ламинария. На других — листы короткие, но толстые и их сразу несколько на одном ризоиде, заготовщики называют их «осьминоги». На причал водоросли выгружают краном. Поднять вручную накошенное невозможно. Кто-то в день добывает 300 кг, а кто-то 2 т ламинарии.
«Траву» взвешивают. Дальше машина отвозит водоросли до сушки: тут ламинарии и развешиваются на вешала.
Самая дорогая водоросль — анфельция. Ее нельзя добывать, и заготовщики собирают ее выброшенной на берег после штормов. Из нее делают агар. Спрос на анфельцию превышает предложение. Вторая по ценности — ламинария дигитата. На сорта она распределяется уже после сушки. Темно-зеленая — это первый сорт, светло-зеленая — второй сорт, побелевшая — третий. Добываются только двух-трехлетние водоросли, содержащие максимальное количество альгиновой кислоты, маннита и других полезных веществ. С Соловков сырье вывозят два-три раза за сезон, сразу по 80−100 т. Транспортировать нужно правильно, чтобы ламинария не промокла. Когда исследуется новый участок для заготовки, водоросли с него обязательно отдают на пробы в лабораторию: нужно понять, что в них не содержатся опасные элементы. Все участки комбината расположены вдали от производств.
Вода в море чистейшая. У берега.
Милена, Вы просто энциклопедия мамбины!
Это точно!
Даже не предполагала, что и как делается… Вот вам и водоросли! Целая наука!
И наука, Тина и адский труд...
Вы хвалите меня, хвалите)) Я ж могу и загордиться..
Надеюсь, что вам было интересно, девчата! Старалась сжать материал, фоток много не леплю, хоть и хочется...
Лепите, Милена, лепите (почти цы)… Очень интересно… и информация редкая, и красоты северные..
Ок, Тина, по возможности делаю)
Ляпите, ляпите..
Хоть я и не читаю обычно многабукаф, но у Вас интересная инфа, познавательная и потому у Вас я читаю. Не всегда есть что написАть самой, но почитать полезно. 
Спасибо, Гадя! Я не уверена, что всем интересно, какие темы я выбираю… Но все равно пишу, о том, что меня интересует и что волнует. Поэтому рада, что нравится! Ура!!
Сети сохнут
Какое зеркало! Залюбовалась!
Я думаю, что я там всем надоела с фотоаппаратом… но я на всё забила. Ведь это уникальный случай, больше такого может и не представится - поснимать.
А это фото не мое. Мы сбрасывали друг другу материал и в итоге я не знаю, кто автор)) И оно мне страшно нравится своей атмосферностью. Колючая проволока это совсем не отсыл к прошлому островов… Это приспособа, чтобы ветром не уносило сушащиеся водоросли… Они цепляются за проволочные ежи и остаются на вешалах.
Девушки на промысел травы не ходят. Это слишком тяжелый физический труд. Поднимают большие тяжести. При этом нужно балансировать в лодке, не перевернуться. Держать носом к волне, если она есть, небольшая. При большой нельзя промышлять. Иногда жена приезжает с мужем, на хозяйство. Готовить, стирать. Это обговаривается, просто так, без спроса не приедешь. Обычно в лагере несколько женщин.
Собираются очень интересные люди. Есть постоянные добытчики, опытные. Ездят не первый сезон, зарабатывают много. За этим и едут. Есть новички. Учатся, вникают, зарабатывают, но не слишком много. Учатся долго… привыкают, пока окрепнут, то, се… А уже сезон идет к концу. Есть еще неудачные сезоны, все на минимуме… Некоторые сматывают удочки после пары выходов в море. А что тут, если человек ясно понимает, это не его… Не хотят. Всех привлекают деньги. Не все сознают, что труд адский.
Мне бы такое занятие точно понравилось.
А что? Возможно… Я обратила внимание на то, какие лица бывают у людей, когда они возвращаются с промысла. Усталые, расслабленные, счастливые… Необыкновенные моменты можно подглядеть, наблюдая. Я думаю, что эти мужчины очень счастливы и горды, попробовав такой труд и ощутив, что могут… умеют, справляются...
Это всё ж надёжнее, чем рыбалка. С рыбалки можно и пустым приехать, а тут однозначно улов будет.
Это точно. Более предсказуемое)
Гадя, а рыбалка там реально щедрая! Это не наша средняя полоса, где повыловили все что можно… Люди ловят соловецкую селедку, офигенную треску, лосося (точно какого не помню) и много всякого другого. Рыбки мы там знатно поели..
Гадя, а рыбалка там реально щедрая!
Так по местным сетям видно.) Мы подобные сети из ниток «дедушкиными» называем. Даже в уральской полосе в них рыпку палкой не загонишь. С 90-х годов из сети лески используем.
Даже скупая слеза скатилась, когда на фотке эти сети увидел. Ностальгия по юности...
В Забайкалье тоже давно леска. А в детстве я столько этих сетей перечинила, вы даже представляете. Вот таких, ниточных. Хотя нитка там тоже не простая))
Теперь леску, особенно китайскую, никто не чинит)) если сильно пострадала, сразу выкидывают. Японские дорогие, но и прочность имеют большую. Но выпутывать из них, то еще удовольствие..
Думаю, гольца… ой… улетело… это я про лосося....
Возможно даже и сёмгу. В своё время на Кольском её ловил. А Белое море не так далеко оттуда.
Кстати, свежая треска ничем не хуже)
Точно не гольца. Эту рыбу я знаю и люблю. Форель была точно. Еще другая, я позже отвечу, спрошу у друзей, мож помнят, что мы ели еще))) Форелевые хозяйства там есть, но и в диком виде тоже есть. Правда, более мелкая. Но офигенно вкусная.
Я сама словила гольца на реке Великой… но это далековато будет… Показывала как-то фото… Повторюсь, сорри
Справа - голец, слева - налим
Круто! Уважаю.
Фотку видел. ) Но лишний раз посмотреть приятно.)
Пасиб! *разулыбалась во все оставшиеся 27...))) А мне-то как приятно… сорок с лишком лет назад...)))
Я тоже фотку видела. Восхищалась… Люблю зимнюю рыбаку. По мне так она интереснее, чем летом.
По мне тоже. Хотя и летом неплохо. Щас в тоске. Лялишне рыцарский обет дал. Пока на кухне потолок не сделаю, на рыбалку не пойду. А пока ролик на ютубе смотрю «потолок на кухне за 15 минут»)) В кино все красиво. А реально за 3 часа только обрешетку сделал.(( Чувствую, раньше суботы никак...
ННП *
слово надо держать.
(*ничего не поделаешь)
А вообще рыбы там хватает. Местным так за глаза. Окуня, плотвы завались. Угощали ряпушкой с озер, я дико удивилась, я никогда не видела ряпушки 700 г. Она там есть. Такая крупная. Я думала сначала, что это нечто другое. В Морском музее убедили, что ряпушка. Была завезена, акклиматизировалась, растет. С сельдью вообще засада)) Я ж как дотошная пыталась уразуметь, что соловецкая и беломорская сельдь это разные рыбы) Сначала не верилось. Как они живут-то, не скрещиваясь. Однако живут… Видимо, их миграции не пересекаются. И Соловецкая крупнее, жирнее, вкуснее. Ученые считают, почти уверены, что Соловецкая это не беломорская даже, это микропопулляция атлантической. Но изучение и доказуха еще впереди. На молекулярном уровне))
Вечерами можно услышать интереснейшие байки, истории и всяческие легенды. Заслушаешься… Но это особые моменты. В основном люди трудятся и отдыхают в короткие летние ночи. Баня - просто отдушина для всех. Ну и вкусняшки разные, местные, тоже радуют. Нравятся всем. Хотя поначалу с опаской глядят, как девушки по берегу собирают мидии.
Фото с мидиями тоже у меня чужое.
Хотя поначалу с опаской глядят, как девушки по берегу собирают мидии.
Речные мидии (дрейсены) на вкус и вид практически от морских не отличаются.Их даже можно сырыми кушать. Но только с большого горя, если спички промокли.)
Вкус специфический. Лучше глотать не разжевывая)
С закрытыми глазами нормально заходят)
По правде сказать, сырые пробовать не хочу. А вареные ела и ела с удовольствием. Мне понравилось как угощение, как особое блюдо. Много новой еды я никогда не ем. Только пробую. Народ есть так, а я вареное предпочитаю..
И с белым вином))
Отлив
В тот год я впервые близко и долго смотрела на белух. Фотографии есть, но так себе. А эта фотка Е. Яковлева, идеальна.
Милена, интересно как! Спасибо за подробный рассказ.
Почему-то думала, что эта добыча механизирована, как ловля рыбы. Ну, такой кораблик идет с косой для срезки и сетью следом для сбора… что-то вроде этого. А тут, оказывается, старинный и нелегкий промысел, чисто мужской...
Ручной труд сохраняется именно для того, чтобы не убить плантации водоросли. Есть такой печальный опыт то ли у японцев, то ли у китайцев, уничтожили целые поля ламинарии… Думала выберут специальными тралами, потом придут снова, на выросшую. Ан нет. Пришли через несколько лет, а там чистое дно… пустое. И этот печальный опыт знают все… Может нашим морям и повезло в том, что не успели туда «загнать» технику.
Реболда, непогода..
Насчет машин абсолютно точно. Попробуй тронь чужую лодку без спроса. Или костер поблизости разожги, можно и в бубен получить))) Наблюдала такие стычки с туристами...
Ой, не разобравшись сразбегу… решила, что Вы, Милена - судоводитель… Ого! - сказала себе..))
Нет, конечно… я решила пожирнее выделить, что я это из источников взяла… чтобы не путать народ..
А порулить яхтой мне давали)) востооооорг… Смотришь на прибор и следишь, чтобы катер шел по красной линии. Если виляешь, прибор ругается)) а если сошел с маршрута, звонко пищит тревогу))
Так выглядит рубка. Пожалуй, я еще никогда так крепко ни за один руль не держалась… Ниже сам штурвал)) Его делают вручную.
У меня там друзья… И мы общаемся, рассказывают много, изменения идут, не всегда в лучшую сторону, но все же… Я в курсе дел) Я туда обязательно еще вернусь
Но в целом народ там спокойный, доброжелательный и терпеливый. Наверно, место располагает..
Есть там и свои «герои». Один мужчина, с которым мы с Танюшей разговаривали, побыл у нас проводником, ну заодно и о себе рассказал. Приезжает уже на промысел давно. А зимой не работает, бухает. Хотя сразу жене алименты отдает, иначе потом их не будет просто. Приезжает в следующий сезон без копья… опять работает, не пьет, разумеется, в это время. Еще, говорят, наркоман бывший там осел. Зимой на Б. Соловецком живет в трудниках, а летом ходит за травой. Боится на материк ехать, говорит что не сдержится и опять будет наркоманить. Я его видела, но разгворы не вела. Но все не так страшно))) обычных людей там больше. И есть знаменитости, не мало. На Б. Соловецком видели сына знаменитого актера Евгения Стеблова - Сергея. Какое имя у него теперь мне неизвестно.
Кстати, на заставке фотография из нашего домика. Это окошко выходило на Белое море, на закат. А другое выходило на Святое озеро, на монастырь и на рассвет… Мы потому там и поселились, что виды потрясающие. Кофе пили на малюсеньком крыльце-веранде, там стол и два стула помещались, не более. Но нам хватало..
Как жалко… не довелось побывать… именно в таких местах...
Ну надо же… Я и не знала даже, что добыча водорослей - такой тяжелый труд.
Милена, спасибо!
Очень признательна за рассказ!
Ужасно рада, что понравился!
Я тоже впервые это увидела и поняла, что это за работа. До этого я знала, что водоросли добывают вручную, но думала, что как-то это проще выглядит… и безопаснее..
Миленушка, какой познавательный пост.
Благодарю от души! Очень-очень интересно!
Лана, спасибо за внимание к дневу, ужасно рада, что понравилась тема.
Очень интересно. А чуку так же заготавливают?
Вот про нее не знаю… Может она в Белом море не растет? Скорее всего не растет. А в магазинах я ее вижу. Не покупаю, она там зеленая. Это краситель. Успокоилась на ламинарии)))
А я обожаю. Из всех водорослей самая вкусная. Впервые ее когда-то в Хабаровске на рынке попробовала, а потом и в Москве обнаружила. Сразу килограммовый брикет обычно покупаю.
Вообще, учитывая ее полезность, надо обратить внимание мне… на нее. Ая, а брикет, это заморозка или сушеная? Может фотка случайно есть?
Заморозка. Я обычно отламываю или отрезаю столько, сколько мне нужно, размораживаю и ем - чаще просто так, а иногда в.салат добавляя. В морозилке лежит кусочек. Сфотала, как получилось.
Спасибо, Ая, хоть буду знать, что искать.
Милена! Как всегда ваши рассказы познавательны и вообще супер - легко читать и интересно разглядывать!
По поводу чуки - я её обожаю и за вкус и за цвет)) Поэтому в своё время насчёт химозы в чуке поинтересовалась и ем её теперь без опаски. Сведущие люди чуть ни матом ругаются, что чуку обесценивают ложной информацией.
чука (из комментов):
1) Ульва реально зеленого цвета и при заготовке на солнце превращается в зеленые ципсы, которые в воде опять становятся как живые. Зачем врать про красители. Приезжайте в Крым и сушите ульву, она же чука.
2) Чука, она же вакаме, она же ундария перистая, undaria pinnatifida, из общего с названной выше ulva lactuca имеет только цвет. Причём не бурый, а зелёный.
Не дурите людей, удалите дезинформирующую запись в журнале.
Спасибо!
Насчет чуки даже спорить не буду… Если бы я ее в живом виде видела, тогда есть о чем говорить, а так я только со слов знающих (или не очень знающих) людей сужу об этих водорослях. Кстати, я так поняла их много разных видов и все это бурые водорости. В Приморье не побывала… не довелось увидеть.
Милена, спасибо огромное за интересный пост.
Я рада, что понравилась тема. Вам спасибо за внимание к ней.
Мне тоже тема очень понравилась! Сам всякую экзотику типа желчных камней КРС и иже с ними добывал, а о водрослях впервые услышал.
Даже боюсь спрашивать, Хде вы их добывали..
В старых скотомогильниках. Ни одно животное не пострадало)
В 90-е китайцы эти камни дорого покупали. У них в народной медицине применяется. То ли мужскую силу прибавляют, то ли женскую. Точно не знаю...
Да… про них писали, что прям панацея от всего. И даже от ковид-19))) Но ведь это опасно - добывать в таких местах. Я бы даже сказала страшно опасно)
опасно)
Это обычно уже после понимаешь)
Очень интересно и познавательно, Милена.
Спасибо! Рада, что понравилось!
А у нас дождик прошел. Свежо. Я на балконе с чаем. А котожопки со мной))) Закат прям пламенеет сейчас. Значительно ярче, чем на фото. Но я уже тлф на зарядку унесла… неохота за ним идти. И каждую минуту цвет меняется… Темнеет. ХОРОШО!
Рыжий, пушистый справа котик очень напоминает нашего Беньку! Так скучаю за ним… Очень своеобразный и ГОВОРЯЩИЙ кот был… Моё наследие севастопольское)) Половину жизни прожил в Севастополе, а потом с нами в Перми
Это фото с Бенькой было сделано в первый день знакомства с ним
Какой рыжий малыш сердитый))
У меня Ларсен, рыжий кот, душа моя… прожил с нами 18 лет, вырос вместе с ребенком. До сих пор помню и люблю его. Умнейший кот был.
И не собиралась больше заводить. Сами завелись...
Справа кошка, Сара. Она мелкая, наша булочка, по сравнению с котом, просто сидит ближе к объективу..
У племянницы рыжий кот Василий, упал с 9 этажа, охотился на птичку, сломал ногу, уже несколько лет носится как конь на трех… видимо рыжих сам бог бережет… фото найти не могу)
Ну как же так… бедняга. Хорошо, что жив.
Это дааа… удивительно… У племянницы маленький ребенок, дома втроем, она дите и кот… который на балкон вроде и не ходил, а тут решил погулять, а там окно открыто… Ногу пытались спасти, но не получилось… Сейчас уже немолодой и скандальный кот… Только в квартиру заходишь, начинает жаловаться… Потом видя тщетность просто лежит неподалеку))) Но красавец… тонкая, интеллигентная, рыжая морда… жалко что фото найти не могу..
Похоже, что рыжики все разговорчивые) мой тоже то и дело включает монологи о своей несчастной жизни и о том, что его не ценят. По утрам требует еды, потом требует вычесывания, потом еще еды по чуть-чуть раз 5 с перерывами...
А уж если у меня подруга в гостях и идет разговор - не успокоится, пока свои 5 коп не вставит. Его должны выслушать, оценить, погладить и рассказать, как любят. Тогда, возможно, успокоится, но не сразу))
Царь в доме, в общем. Просто царь.
Кошка скромнее. Только поесть и иногда погладить просит. Но она и не рыжая. Пестренькая.
Очень, очень любопытно… фото с одуванчиками просто бомбическое какое то… Спасибо, Милена!))
Фото да… отличное. Автор поймал момент, скорее ракурс… Спасибо!
Привет Милена и твой замечательный дневник, который мне очень был интересен и на мамбе. Конечно, потому что ты личность! И пишешь интересно, и беседы ведёшь культурно.
А из агара, если не ошибаюсь, в том числе делают мармелад.
У нас море выкидывает черные водоросли. На вид как мочалка примерно)). Бывает так много… и так воняют). Но, конечно, там где обустроены пляжи, все это дело стараются своевременно убирать.
Спасибо!
Мамбу как-то раз и выключила из жизни)) Мамбину вот теперь посещаю с удовольствием. Агар используется везде, где нужно желирование. Мармелад, пастила, много чего еще… Мы у частников с удовольствием берем такие вещи, привозят на ярмарку, знаем уже производителей, ищем тех, кто нравится. Сама агар использую в некоторых вареньях. Розовые лепестки делала, одуванчики с лимоном, обязательно делаю вишневый сироп с шоколадом, когда варю обычное вишневое варенье с косточками, еще некоторые вкусняшки больше для лакомства, чем просто для еды. Да ты наверно помнишь кулинарные темы)))) Надо сказать, и без агара можно! Но тогда это несколько… демократичный вид, или жидковатый… если сахаром все не завалить, а с агаром это просто красиво и консистенция приятная. Ничего не течет, организму польза)