Большая кулинарная книга Мамбины. · Блог
Могу сразу, без разбега, написать аутентичный рецепт. ) Выдать: рыбьего клею 10-12 золотников, миндалю сладкого ½ фунта, миндалю горького 3-4 золотника, сливок 3 стакана, сахару ½ стакана, ванили кусок в вершок. Принадлежит тоже к разряду желе и приготовляется так: разварите в стакан воды 10-12 золотников клею; потом истолките полфунта сладкого и золотника 3-4 горького миндалю помягче, как для...Подробнее
Всем привет! Сегодня у меня будет интересное блюдо… Кому интересно, оставайтесь со мной... Спойлер Шакшука, это рецепт израильской и арабской яичницы, представляет собой жареные яйца с соусом из овощей и специй. Готовится шакшука на сковороде в овощном соусе. Итак… Мне понадобится сладкий перец... Томаты, яйца... Лук… чеснок... Томаты обычно берут свежие, ошпаривают кипятком и очищаю от кожицы...Подробнее
Вот раньше как было?- котлеточка с картошечкой. Котлетки и с гречкой можно. А можно и гречку с сосиской. Рыба жареная- опять с картошкой( а с чем еще-то? Они прям дружат, ага!)) Плов- отдельным делом- там мясо с рисом. Курочка с рисом- тоже хорошо шла, я помню. Это про тогда ( думаю, если и упустила чего, то не очень и много) А! Ещё сосиски с капустой! А сейчас-то! Вот раздолье! Хоть те ту...Подробнее
Приветствую! Тут сегодня в соседней теме внезапно всплыла тема икры… И захотелось мне продолжить и поддержать. Тем более, есть кое-какие истории на эту тему. Не в плане хвастовства, а просто для понимания: сам-то я с Нижней Волги, а по маминой линии вся родня вообще с самого рыбацкого, Икрянинского района (название-то какое!) Дед мой по молодости в ловецкой артели работал, до войны ещё. Он...Подробнее
Всем привет и здрастути! Давненько я не терзала мамбино-ленту своими фото.... Всем кто, не готов это терпеть - прячьтесь… Остальные, милости прошу ... Спойлер на мой… борщик... Меня тут давеча спросили… а как мол… сочетаются между собой грудинка, щи и соленые огурцы... Нну… конкретно сейчас, возможно и никак не сочетаются… ибо отсутствует связующий компонент в виде рюмки водки… Но, как только...Подробнее
Недавно кто-то на сайте упомянул о «вкусной и здоровой пище» в СССР.... Эта фраза вызвала у меня теплые воспоминания. Мама работала в типографии «Калининградская правда». К производственным корпусам типографии примыкало здание издательства, связанное с типографией трехэтажным переходом. В здание не так просто было попасть, строго по пропускам, поэтому чужих людей там практически не было. Как-то...Подробнее
Здравствуйте! И с праздником! Вот, в честь 23 февраля, захотелось чего-то вкусненького, интересного и красивого. И вспомнился один наш фирменный семейный рецепт. Поделюсь, вдруг пригодится. )) Но сначала немного истории. Когда-то, давным давно, когда по земле бродили динозавры, в середине восьмидесятых, мой отец привёз откуда-то из Прибалтики прикольную штуку: электрогриль. Позже этот аппарат...Подробнее
Интересно получается… мы всегда считали, что лучше советского шоколада в мире нет и не было. А все «буржуйское», которое они называли «chocolat», было пластилином, жирным и безвкусным. Или это просто «побочки» «железного занавеса», или железобетонная уверенность, что все, что ввозили и ввозят в нашу страну под марками известнейших брендов - очередная подделка (не лишено, кстати, оснований...Подробнее
Приветствую! Вообще, по-хорошему, этот пост не я должен писать. Я сам и готовить-то толком не умею (яичница, драники, гречка с тушёнкой — вот и всё, что могу). Кухни я не чураюсь, но роль моя чисто вспомогательная: картошку-моркошку почистить, ну ещё продуктов привезти. )) Спойлер Зато жена у меня готовит обалденно. (Вот, мне опять после зимних праздников придётся пяток кило скидывать, а то...Подробнее
Сколько себя помню, в меня всегда пытались впихнуть суп или кашу. Но если с кашами у окружающих так ничего и не вышло, то супы я со временем полюбила. Постепенно ассортимент любимых супов все увеличивался. Сейчас периодически варю супы разных кухонь мира, а некоторые пока не рискую, только наслаждаюсь где-нибудь на выезде. Где-то пишут, что самое раннее возникновение супа датируется 20 000...Подробнее
Здрасте всем! И сразу вопрос: любите острое? Если нет, или доктор вам не советовал — то пост не для вас, извините. А пост этот для тех, кто «любит погорячее». Спойлер Я (да и вся наша семья) именно из таких любителей остренького. Поэтому обычные соусы, кетчупы из магазина — как-то не впечатляют. Даже когда написано, к примеру «Хайнц Супер Острый», это для нас, так… ни о чём. Но понятно, что...Подробнее
Ну что, Дорогие Люди… вот мы с вами и оказались у самого преддверия Нового Года… А это значит ЧТО? Правильно! Нас ждут ( а кого- то уже и посетили) приятные хлопоты и заботы по подготовке… ПРАЗДНИЧНОГО НОВОГОДНЕГО СТОЛА! Давайте здесь соберем лучшие рецепты и идеи для создания оригинального, красивого новогоднего меню. И по итогу голосования выберем победителей. Делитесь своими фирменными...Подробнее
Что было в начале?… Новый Год... или Оливье? Существовала ли жизнь за Земле ДО оливье??? ВОЗМОЖНА ли жизнь на Земле БЕЗ оливье??? Вот, извечные вопросы, которые до сих пор будоражат великие умы… (К сожалению, британским ученым выяснить так и не удалось … будь оне не ладны).. И будь благословен тот, кто впервые дерзнул смешать в майонезе зеленый горошек, морковку, яйцо и маринованный огурчик...Подробнее
Всем привет! Новый Год всё ближе, и все мы сейчас в приятных предпраздничных хлопотах. Поэтому и писать-то некогда, всё дела, дела... Поэтому прошу понять и простить: текст у меня будет не авторский, а тыренный с просторов Сети. Попалась вот сегодня заметочка, пришлась под настроение. Подумал утащить — может и вам будет в тему. А тема-то про салатики новогодние, без которых праздничный стол...Подробнее
Други мои, чет вроде усе було и поднадоело. Есть идеи, чтобы такого вкусненького? У меня на горизонте 3 празничных стола. С детьми проводить старый год (потом они уедут в Краснодар на каникулы).Сам Новый год.Рождество, когда дети вернутся. Со 2 и 3м и время еще есть и идеи. А вот с 1м чет засада, кроме салата с кедровыми орешками ничего в голову не идет. Может, еще мидии, если сын все же...Подробнее