кулинарная записная книжка · Блог

Мы далеко ушли от гастрономических привычек своих древних предков. В наше меню прочно вошли неизвестные ранее картофель, томаты и множество других продуктов, которые мы потребляем практически ежедневно. Древнерусские кулинарные изыски очень отличались в разных социальных слоях. Если рацион крестьян состоял из простых блюд, то бояре и князья тешились деликатесами. Что ел в Древней Руси простой...Подробнее

Треска прекрасна, когда ее плоть раскрывается белыми лепестками. Ален Сендеранс. В детстве меня раздражало слово треска. Во-первых, мама не умела ее готовить и мы эту рыбу не любили. Вроде приготовлено, есть надо, а не хочется… И во-вторых, дело и не дело, она с восхищением часто повторяла, когда видела Эдиту Пьеху по телевизору: «Знаешь почему у нее такая хорошая фигура? Она регулярно ест...Подробнее

Хорошая новость. Овощи - бесценный источник витаминов, минеральных веществ, и органических кислот... Новость плохая. ЖКТ сложно справляется с большим кол-вом клетчатки… А весной, так хочется «много-витаминов»… ((( Новость хорошая! Есть решение, которое позволит нам есть много овощей, без ущерба для ЖКТ!.. Это запеченные овощи! Такой формат приготовления полезен для тех, кто следит за своей...Подробнее

Хороший муж это тот муж, который умеет есть все, что ни умеет приготовить его жена… мда... Не обладая особыми кулинарными талантами, ты особенно понимаешь, какое щастье иметь хорошего мужа.. И сегодня я замахнусь на УЗБЕКСКИЙ матьиво ПЛОВ… немного адаптировав рецепт под свои предпочтения.. Но, что я хочу непременно получить… это вкусное СОЧНОЕ МЯСО и рассыпчатый ЗОЛОТИСТЫЙ рис. Ну и, АРОМАТ...Подробнее

Впервые я попробовала это блюдо в 2015 году, мы были туристами, весь день на ногах, много-много впечатлений и тд. А вечером надо было что-то быстро приготовить поесть. Причем вкусно и питательно. Чем быстрее, тем больше)) И вот, мы нашли блюдо нашей любви. Гречка с грибами и тушенкой. Ну да, с тушенкой. С мясом еще возиться надо… а тушеночка вот она, в рюкзаках. Так вот, с той поры я время от...Подробнее

К посту готов... Знаете что самое классное… это прийти с работы, залезть под мягкий плед и предаться сладким сном на часик-другой… честно слово - просыпаешься в теле другого человека.. О чем это я… ах да! И т.к. сегодня муж в отъезде, и я одна… ТТТОООО… что ГОТОВЛЮ , то и ХОЧУ!... ой… т.е. что ХОЧУ… то и ГОТОВЛЮ! И сегодня это благословенный кабачок… сочненький… молоденький.и такой нежный.. В...Подробнее

В преддверии весеннего праздника… хочу поделиться лайтовой версией приготовления нарядного и сытного салатика… Цезарь Всем известно, что для приготовления традиционного салата нужно потратить много времени… приготовить чесночные сухарики… обжарить курицу... Пожалуй, самый сложный ингредиент в салате Цезарь — это соус. В его состав входят оливковое масло и яичные желтки, горчица и Вустерширский...Подробнее

Скажу вам по большому секрету… готовить я не очень то люблю .... Тем не менее… как ЖЕНА, я ОБЯЗАНА кормить МУЖА, ибо следуя женевской конвенции, КАЖДЫЙ пленный имеет право на ГОРЯЧУЮ ЕДУ... Поэтому в моей копилке всегда имеется необходимый МИНИМУМ БЛЮД которые можно приготовить легко… и не дать мужу умереть с голоду... И так… сегодня… в целях ЭКОНОМИИ моего времени и НЕРВОВ… приготовлю самое...Подробнее

 Наконец то я сделала это. давно хотела. Но то не могла купить полузелёных бананов, то готовила что ни будь вроде творожной запеканки. То повода не было, то настроения. Я вообще готовлю любую еду по настроению. Даже борщ. Началось с того, что нечаянно спалила сахар на сковороде. А любая хозяйка знает, что очистить сковороду от пригоревшего сахара не так то быстро и просто. Хотела уже оставить...Подробнее

Говорят, все люди делятся на тех, кто пьет кофе и тех, кто пьет чай)) Как их назвать? Чайники и кофейники?))) Ну, не знаю… Я в этом вопросе не определилась. Как та обезьяна из анекдота, которая «и умная и красивая». А я и чай люблю, и кофе. Про чай уже поговорили. Пора поговорить про кофе. ПоддЕржите разговор? Я люблю кофейни. Не на бегу в бумажном стаканчике - это амерканское времяденьги не...Подробнее

Для меня праздничный обед не состоялся, если к завершению его не подают торт. И я, набравшись наглости и отбросив хорошее воспитание всегда спрашиваю у хозяйки торжества :" А торт будет?" Сама же я последнее время разленилась. Я никогда не покупала магазинные торты. Всегда выпекала их сама. Прагу, Птичье молоко, Черепаху и, конечно, Наполеон. Теперь же я пристрастилась делать торты...Подробнее

ЦИТРУС       Подробнее

Если вы думали , что наступлением зимы, кабачковые истории закончились....то.. Вы жестоко  ошибались... Просто вы не учли...тот  случай.. когда заехал к маме в гости.....и ...нашел под столом.. ТОТ САМЫЙ  ЛЕТНИЙ КА БА ЧОК... Да-да.... выращенный и сохранившийся с лета...кабачок. И это значит...что сегодня мне предстоит.... акт...бурной готовки! Забрала волосы...Вооружилась...Подробнее

Бельгия и Брюссель на протяжении всей своей истории дарят миру подарки, один краше другого. Они подарили миру арт-нуво и арт-деко. Вырастили всем на радость Тинтина и Жан-Клода Ван-Дамма. Здесь впервые увидели свет картофель фри, пралине, бельгийские вафли, кролик, тушеный в пиве, "фламандский карбонат" (обжаренная в пиве буженина), гез ("брюссельское шампанское"), "moules frites" (мидии с...Подробнее

Так уж повелось, что попадая в кафе или ресторан первым в меню я изучаю раздел "Салаты" и как правило дальше не иду. Мне достаточно одного приличного салата и кружечки кофе с плюшкой. Но я не закажу обыденные, типа оливье и рыбы под шубой, минимум "Цезарь" или горячий салат с печенью и гранатовым соком. Я открываю эту тему в преддверие Нового года. Делитесь салатами уровня ВИП. Будем пробовать...Подробнее