Август... Пора готовить Аджапсандали....

Мне понравилось. Хоть и не пробовал. Чисто теоретически я бы туда еще молодой баранины для заключительного аккорда покрошил.) 

)))) Мухи отдельно, аджапсандали отдельно! И не мешать… Ага!))))

Мухи отдельно

Ладно) Тогда отдельно пяток катлет на второе. И компот

Энто ДА!

Компот, это само собой. Как же без компота?

Чудно… Фкалинарном посте выступают тока хозяйка-барышня и… одни мушские акки!
Кудой котиццо этад мир???))))

Утож!

У меня сын приехал недавно. 

Я готовлю оладушки, он рядом крутится и рассуждает, что у него оладушки лучше и пышнее получаются! Сказать, что я в шоке была, не сказать ничего.)))) 

А жена его не умеет готовить от слова совсем.

Ну ВОТ, всех собеседников разогнал и сам убег!

Хинкали это тема. Большой пельмень с пупочком.В Абхазии настоящие кушал.По местному обычаю их надо руками за пупочек брать, а сам пупочек на тарелке оставить.Хозяин заведения их потом посчитает.У меня 14 штук вышло.Больше не осилил.

А я люблю осетинские пироги. Ела в Черкесске. Была в командировке и нас там гостили! Вкусно было, думала и пальцы пооткусываю.  Сколько пыталась повторить, вкусно, но не так. 

А когда была в командировке в Буденновске и нас там тоже гостили, первый раз ела семгу с апельсиновым соусом, тоже взяла на заметку, теперь готовлю так.

Ставила в своей последней теме рецепт котлет из кабачков. Но раз Арина по чужим темам не ходок, то принесу сюда сама.

Рецепт. * Стрихнину не читать

1 большой кабачок +1 большая морковь на крупную терку

2 яйца

1,5 стакана овсяных хлопьев

соль и перец по вкусу

Перемешать и 20 - 30мин дать постоять, чтоб хлопья раскисли.

Ложкой на сковороду с раст.маслом, можно сильно не зажаривать - будут сочнее. Быстро, просто и вкусно.

Ваша тема от 17/07, а я с вами тусуюсь с августа. У меня есть оправдание! АгаАга!

Я тоже делаю оладьи из кабачков, но на муке и еще могу добавить сыра и специи обязательно. А морковь под вопросом, она чуток дольше готовится, чем кабачок, но попробую.

Моя тема из Социума от 25.08. Под соусом " с юмором о политике." Там и шутки, и рецепты. Так что велкам.

А я с политикой на Вы!)))

Почитаю, спасибо.

Мука проигрывает овсянке. И с морковью все норм. 

И еще чеснока в оладьи/котлеты кабачковые добвать и зелень, когда есть.

Арина, аджапсандали - очень вкусно! Мы готовили часто, когда семья была больше, а сейчас для одной себя я ленюсь… Да еще жара безумная… Какая там духовка! 

Мне еще очень нравится овощное блюдо другого толка. В скороварке или мультиварке, кому как удобнее. И есть его можно и горячим и холодным - идет на ура. Как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо. Особо я пропорции никогда не выдерживаю, но в этом должно быть больше всего капусты. Итак, капуста, морковь, помидор 1-2 шт, а можно кетчуп, или горлодер, болгарский перец 1 шт, укроп зелень, репчатый лук, кабачок или баклажан можно, но без шкуры. На дне мультиварке обжаривается лук, туда же морковь, потом заваливаются все остальные овощи. Приправы каждый сам выберет, а чеснок там просто обязателен. Овощи выделяют много сока, но скорее всего нужно добавить воды, потому что в перемешанные овощи перед закрыванием мультиварки добавляется полстакана риса. Мультиварка или скороварка закрывается. Готовится недолго, час максимум на «тушении». Для себя я такое время выбрала, мне консистенция нравится. Капуста уже не хрустит, а рис еще не распался)) После выключения  немного постоит, потом открывать. Вкусно, а главное много, что немаловажно, когда мужчины в доме и с аппетитом. 

Про окрошку забыли. В жару самое то. А главное просто.Обычное оливье сывороткой заливаете и большую ложку горчицы туда.

Первый раз у Лялишны в достаточно преклонном возрасте попробовал.Впечатлило.

Кошка с вами на равных в доме? ) 

Это кот)  Как наша бабуля говорила, коты и собаки тоже люди)

У меня после ковида проблема с вкусовым восприятием блюд.

ОКрошку обожаю, но есть не могу. Такая вот петрушка! Год только смотрю и облизываюсь.

А у Вас на квасе или сыворотке окрошка в почете?

На сыворотке. Цвет приятнее.

 Окрошку  люблю, но  открыла её для себя только попробовав на кефире. Никакую другую не могу есть, не нравится.  Взяла на заметку рецепт от Ляпишны, надо попробовать. 

А ялюблю любила на черном квасе с хреном и горчицей. 

Причем у нас в Ставрополье, такую не делали. Или хлебный квас домашний или сыворотка.

А в подмосковье попробовала на покупном черном и поняла- мое.

Поэтому делаю окрошку так, все ингредиенты крышу смешиваю с хреном и горчицей и не разбавляю жидкостью, каждый в своей тарелке женит как ему надо. Она так и хранится дольше и каждый себе хозяин.

Попробуйте  заправку: зеленый лук с укропом посолить, подавить, потом добавить 1-2 желтка, ложку сметаны (можно 2), горчицу, все растереть и заправить этим, в тарелку потом  каждый по вкусу доливает, докладывает… Последнее время у меня все едят окрошку с таном или айраном

Хоспадя… как я люблю окрошку. Обожаемое летнее блюдо. 

А каклетки? Стрихнин сказал, без каклеток не катит.)) 

У меня дома рис под запретом.))) Но можно заменить гречкой, наверное.

Ну… в целом я с ним согласна. Но это блюдо овощи с рисом само собой уже достаточно питательное. И очень подходит к летнему образу жизни! Его можно есть холодным. Очень вкусно, не дает ощущение тяжести в жару.

Рис и вообще крупы я не сильно люблю. Но здесь нормально. Гречкой его здесь заменить невозможно, считаю. Вкус изменится сильно. Я в походах по Карелии поела гречку с тушенкой и белыми грибами. И теперь это блюдо хоть раз в год, но обязательно готовлю, когда приходит время белых… потрясающе вкусно, на мой взгляд...

Гречка с жареным луком, морковкой и грибами (шампиньоны вполне себе) очень вкусно, а если к нему маринованный помидорчик. Ммммммм! Вещь! 

Сил никаких нет, что-то жарить!!! Но вот помидорчик я могу схомячить)))

Какой зачетный помидор!

У меня в этом году чет помидоры выросли и дали урожай на слабую тройку.

Я конечно их закрутила, но блин… Не вкусные и малооооо!

Как так-то? Но сосед сказал, что у всех на даче в этом году так, это немного успокаивает.)))

 А я так сильно люблю помидоры, что ем их с кетчупом и запиваю томатным сокомСамый любимый мой овощ. Сама не сажаю, но когда сезон, то покупаю у бабушек возле магазинов. У них такие вкусные и огромные, что сроду не пройду мимо.

Вот всеж мы сестрА!

Тоже любимое блюдо помидор… Но с хлебом.

Отчего и страдаю. ) 

 Да с хлебушком  и солюшкой и в принципе больше ничего и не надо. Ем  Бычьи сердца ( с мою голову наверно), а Медведь всегда говорит: Рот не порви.

Какой жестокий медведь, Ага!

Мне тоже летом больше ничего и не надо.

Мы года три, как полюбили желтые помидоры, они реально вкусные и обычно слаже красных. Еще черные ничего. Ну и черри. У меня на даче как ягоды, сладкие мелкие, желтые и черные. Вкусные, как смородина.

Сестры! Я к вам третьей!

Помидоры люблю нежно, и розовые бычьи сердца, и желтенькие. И непременно от бабушек, у нас базарчик маленький самостийный недалеко, сейчас - самый сезон. Отрываюсь!

Пока болела, только они и заходили. Помидорчики. Просто с солью, без всего.

Я с вами, и с помидорами))) 

И я с вами, но еще и огурцами, кои ем вместо яблок))

..

Про аджапсандали, вещь вкусная, но так как я ленивая,  я делаю все тоже самое, но до момента готовности, потом так  ем… целикомкрошить еще))

Про аджапсандали, вещь вкусная, но так как я ленивая,  я делаю все тоже самое, но до момента готовности, потом так  ем… целиком крошить еще))

 Так как я тоже сильНА лениваяЮ то не делаю вообще. 

вкусно ж

Еще одно блюдо вспомнила. Я его готовлю часто в весенний авитаминоз.

Када вродеб и есть хочется, а что съесть не знаешь!

Варишь кус-кус, режешь помидоры, болгарский перец, петрушку, взбрызгиваешь лимонным соком и маслом, щепотку перца молотого черного,  перемешать все и съесть.  

 Гречка с грибами очень совместима и именно с гречкой всё грибное становится насыщеннее и вкуснее на мой взгляд. К примеру грибной суп я делаю исключительно с гречкой.( вернее когда-то давно делала… в прошлой жизни наверно) 

А чем Вы питаетесь? Если не секрет.

А я грибной с чечевицей делаю. Тоже вкусно. И белково, поэтому сытно.

 Не секрет. Ничем в принципе.  Утром кофе чёрный пустой( без бутербродов обычно) Где-то ближе к обеду могу тот же помидор стрепать, или салатик  помидор с огурцом и нерафинированным подсолнечным маслом.   Если   до ночи что-то захочется кинуть в топку, то  обычно это копчёные и колбасные изделия. Иногда покупаю  рыбу тож горячего или холодного копчения, фрукты конечно всегда на столе, втечении дня могу подходить и хомячить тот же виноград, авокадо, грушу, киви, банан  и т.д.( яблоки ваще не ем)  Орехи опять же люблю, особенно макадамия люблю

 Ну вот наверно и всё. Если душа чёнить вдруг попросит в магазине, то покупаю конечно, но обычно это что-то типо  молочных продуктов(  разнообразные творожные  из серии Бежин луг )

))) Вообщем почти ниче..

Мне такая диета не подходит.))))

Я лучше день в неделю буду голодать, а всю неделю вкусно есть.)

Арина, это не диета, это образ жизни  такой. Диета, эт када чел НАМЕРЕННО исключает что-то из рациона, или голодает. Я если  хочу что-то съесть, то съем. Просто у меня нет потребности в  еде. Бывает  чую прям захотелось  торт стрепать, иду и покупаю, иль там пироженку какую, что-то сладенькое( халву к примеру) Гт в чём себе обычно не отказываю, но просто   организм и не просит .

Ну че, послушный вам достался организм... 

Мне попался обжорка, вот и мучаюсь теперь. Ага.)))

У меня мама соЪедок! Она очень сильно рулит процессом, в том плане что есть/не есть (возраст накладывает сильные ограничения. ДА!). Рис она не есть, а готовить себе и ее отдельно, ну я не настолько мазохист. Поэтому любимый плов только в кафе и ем.)))

С катлетками засада( В семье только я их стряпать умею.А мне чаще всего лень.

Тут главное мясорубка.Старая совецкая. С тупыми ножами. И крутить медленно, с расстановкой. Все мелкие кости на шнек наматываются. Если через электро крутить то на зубах типа песка хрустеть будет. 

Это я про рыбные) 

У меня такого раритета нет.)))

Мама в моем детстве, помню, из мелкого костистого частика в скороварке консервы делала. Обжаривала рыбешек, по поллитровым банкам их, томатом со специями заливала, ставила банки в скороварку (на дно полотенце и воды до половины банок), на банки - крышки железные клала, не закручивая. И как засвистит - на маленький газ на часок, а то и побольше. Потом открывала, доставала банки, не поднимая крышек, и закручивала.

Вкусные консервы были, и косточки мягкие, как у покупных. Много лет делала, стояли в погребе, ни разу никто не траванулся. Ну там, в скороварке, условия, приближенные к заводским.

Сейчас вот думаю… и не лень ведь было! 

Я как прикину, сколько мама ежегодно 3-литровыми балонами закатывала - волосы дыбом, это ж сколько здоровья положила на это.

Тут чуть у плиты с закатками попрыгаешь и уже с ног валишься...

Кстати, аджапсандали  можно готовить много, сложить в баночку и поставить в холодильник. Неделю с ним ничего не будет, а можно излишки на зиму закрутить.

Я в том году закрыла, баночки с ним ушли в первую очередь Народ сказал

Добра в днев!   К сожалению моя организма не воспринимает ничего тушёного и печёного совсем. А овощи для меня  могут существовать только в сыром виде и то исключительно помидоры и огурцы.  Могу ещё жареные баклажаны, но  ничего тушёного. А ведь это полезно( слышала) 

Вот жаж везет людям!

А тут ешь усе и организм говорит:- Неси ищо, женщина! АгаАга.))))

 Я когда-то в юности заткнула свой организм кляпом так сказать, когда он ещё умел кричать ХОЧУуу! И с тех пор  он молчит в тряпочку.

Железная женщина! Ага.)))

Здрассьти! Неть, неть и неть! Не смотря на то, что я тоже… какбэ… ээээ… девушка - без мяса овоч ни в овоч… Без мяса не живу… ни приведи, Господь, неделю не поесть - снится...))) Не так давно надыбала мариновать мясо (ем предпочтительно свинину) в томатной пасте. Цииимес - во рту тает. И овощи - печеные, тушеные, на пару… Еще шпинат полюбляю, но уж больно ужаривается… с пучка с рынка - гулькин нос..))) Замороженный - бяка. Баклажаны, перец, морковь, капусты всякие - моё само то. Помидоры - дооо… но оч. ограничено...

Я после ковида очень трудно входила в еду. 20 дней в процессе болезни меня просто от всего рвало, только квашенную капусту и черный хлеб принимал мой организм. 

Потом потихоньку выползала на печеных овощах, благо морозилки были забиты под завязку.

У меня было два основных блюда:

1. Мороженный кабачок (он у меня порезан кусочками), болгарский перец, лук свежий, мороженный свежий томат, чуток майонеза и кетчупа + специи. Все завернуть в фальгу и запекать в духовке.

2. Цветная капуста в сметанном соусе с сыром. Тут даже  Стрихнин бы отказался от своих каклеток. Вкуснее мяса, ее богу.)))

А кто спец в приготовлении сидра, яблочного вина и яблочного уксуса?

Нужна консультация или даже сопровождение процесса.

Брат готорит у него в этом году урожай! Говорит, готовься сестра к подвигу!

Я в том году 200 кг (думаю значительно больше) соседские переработала. 

Но сидр был слабенький и по весне ребята сказали, что совсем сдох.

Вот думаю, что мне изменить, чтобы все было чики-пики?  

Еще  хороший рецепт для кабачков.

Порезать на кругляши + соль, перец, специи. Обмакивать в кляр ( мука + яйцо) и жарить на раст.масле. Это способ очень хорош тем, что кабачки не берут в себя много масла, как при жарке без кляра. Получаются вкусные кабачковые оладушки, даже если внутри кабачок слегка не прожарен.

Собственно, кубики сырого кабачка я и в свежий салат добавляю к помидор + огурец + болг.перец с зеленью.

Как вариант: яйцо со специями -  панировочные сухари с кунжутом

Еще вариант недавно вывалился на меня в интернете- средний кабачок обжарить  кубиками и залить 2ст.л сметаны, 1 желток, специи по вкусу и чеснок… Вкуснота!

Что-то типа омлета с наполнителем получится. Надо попробовать.

Не совсем, одно яйцо на эту массу не дает этого эффекта, а если только желток (говорят) вообще не чувствуется, просто сливочный вкус...

Но  по любому для разнообразия прекрасно, а то все уже избито и изъедено))

Рецепты про выпить в теме  пользуются большим успехом, чем про закусить, хоть и развернуться в них особо негде. 

НО! Про сидр мне так никто и не сказал. Где же Незнайка, он я так понимаю по сидру спец?!

Всем здравствуйте!

А я делаю кабачковую запеканку.

Тру 3 кабачка на крупной терке (тазик получается эмалированный среднего размера). Потом отжимаю кабачки от сока (сок выпиваю - это калий). И выкладываю в стеклянную форму. В середине жареный фарш, сверху жареные грибы. Заливаю яйцами со сметаной.

 Вариантов может быть много. И помидоры сверху с сыром можно.

Я думаю, что дно посудины можно рисом присыпать немного. Потому что лужа сока от овощей немного бывает. 

 Но очень вкусная запеканка!

Вот! Сегодня исполню. 

Вы в рецепте и девочкам угодили и Стрихнин будет доволен, наверное.)

Аха… фарш не мясо - жувать не нать..)))

А у меня… у меня… что у меня? А! Суп баклажаново-кабачковый и плов. Тож ничо так...)))