Делимся проверенными рецептами.

Гаф! Пока картинку брала, весь текст тю-тю. С телефона... 

Не так давно с Таней Донченко один рецепт с авакадо обсуждали, сразу предположила, что не то пальто, нать хоть соевый соус добавить. 

А тут в инсте попался интересный. 

Сразу поняла, что годный. Вот только что полакомилась. 

Вчера прифигела от цены на свежий базилик. 1400 р/кг! 

Я ещё чуть-чуть соевого соуса плеснула, показалось, что чуть влаги не хватает при блендерении.

Матюкнулась очередной раз. 

Пока пыталась смайлик вставить, опять весь текст схавал сайт. 

Рекомендуется соус из авакадо дегустировать с чёрным хлебом. Вкусного ООО! 

А если найдётся в холодильнике слабосоленая красная рыбка, даже самая простая типа горбуши как у меня, то это уже вкусовой оргазм. 

Я не поняла, кешью нужно измельчить, чтобы получился крем?

Марусь, кешью заранее водой, потом слить, и орехи всё в месте с авакадо, базиликом и прочим проблендерить хорошо. 

Ещё один кажется удачным. Примерно так и делаем. Сейчас опробую, вместо масла майонеза добавлю, пожалуй. 

.

. 

И для тех, кто пользуется впн, https://www.instagram.com/p/Cp-m9atoaZc/?igshid=MDJmNzVkMjY= кулич краффин, здесь нужно видеть как это делается. Просто, но на пальцах не объяснить. 

Этот ещё сама не опробовала, но вдохновляет испечь. И порция небольшая, как раз для нашей семьи. 

Спеки обязательно)) Вкусные и смотрятся интересно… я в прошлом году пробовала, только не стала класть цукаты с орешками, просто прослоила маслом  с корицей и сахаром

у меня вместо изюма (муж не ест) сушеная клюква есть - веСТчь

Ну так чо, по какому рецепту печь будем?)) Я оказывается не сохранила… хотя не смотрела на рабочем ноуте, может там… Хороший был рецепт, как то все быстро и ненапряжно у меня спеклось

Еще хочу  дрожжевой на твороге куличик, люблю такое, сама не пекла

Вчера зашла в магазин купила яйца… и прям обиделась,  ну почему как белые так с1, как коричневые так отборные

Выше ссылку на рецепт инстаграмский размещала

Нету у меня инсты… я принципиальная, срубила сразу как запретили

Вчерась по старинке в луковой шелухе покрасила. Но что-то белые получились почти как небелые куриные натуральные )))

Поталью их того...

Завтра буду красить… как обычно краской… вчера в магазине посмотрела на красную капусту и… не взяла))

Делала… Вкусно, красиво.

Очень красивые штуки! 

Еще одна причина испечь краффины ))) - смотрю наша кофейня Кофеманн продает к Пасхе краффины… сейчас попробую найти в инсте ))

Вчера волей случая побывала в Перекрестке. Ну, чо скажу - побогаче и подороже, чем в 5-очке или Магните, но! Продают куличи в красивых коробочках, типа по венским рецептам производство российское, цена за 200, и чо? А вот чо: на коробочках отштампована дата производства март прошлого года, а наклеен на коробочку листок-бирочка как бэ, дык тама 4.04.2023 г.  Спрашивается в задачнике Малинина-Буренина - кого они дурят?

Тина, ну не год же они лежали? Видимо, просто тара осталась от прошлого года, в нее и пакуют.

Могит быть, однако, учитывая цены, могли и на складе залежаться… опять же, зачем же на новых коробочках будут заранее дату штамповать?

Нас! ))

Отименна!

То, что делала и понравилось:

1. Выбрать из авокадо мякоть + лимонный сок + немного чеснока (на вкус) + соль + оливковое масло (не будет греха, ежели и подсолнечное без запаха. Это основа… при желании можно добавить чуть  базилика или других любимых пряностей и остроты (перец). Я не пробовала - мне и так хорошо.

2. Всё в блендер и в пасту....

3. Замечательная намазка на хлеб - сытный завтрак, например. Кста, кто работает, думаю, вместо чеснока перчик.

Сколько? для пробы хватит и одного плода и «миллиметры» приправ.

Забыла сказать - цвет «спицифицкий» - зелененький… не все полюбляют...

Я очень люблю вот такую закуску, на все случаи жизни годится. Красный лук я мелко нарезаю и обдаю кипятком, чтобы не было резкого запаха и вкуса. Болгарский перец нарезаю квадратиками, тоже довольно мелко, черри на четыре части, туда же нарезанную петрушку. Авокадо вынимаю из кожуры, выжимаю половину лимона, добавляю натертый на мелкой терке чеснок, соль и взбиваю в блендере. Эта заправка и называется гуакамоле.

Маруся, а как с помидорками используют как салат? Или на хлеб тоже мажут? 

Ну да, Лана, эта закуска выглядит как салат, я обычно выкладываю её в салатник на салатные листья, которые обожаю. )))

А подаёшь с чем? 

Лана, подаю в вазочке как салат. Собственно это и есть салат с заправкой гуакамоле, сделанной из авокадо с лимоном и чесноком. Примерно вот так это выглядит. )))

Это порция на одного?))))

Можно и в одного, вполне реально,  вазочка получается небольшая. )))

Интересно выглядит. 

Паст из авокадо я не делаю, соусов тоже. Мне не нравится однородность продукта… теряется особенная прелесть нежного авокадо. Он сам по себе прекрасен. Что же мне нравится тогда? Мякоть авокадо, немножко зелене, типа укропа или кинзы или базилика, но только нежные веточки, недопустимы никакие грубые части. Чеснок -  нет. Чесноком только натираю тарелку - для запаха. Сам по себе чеснок я люблю, не подумайте, но здесь он полностью заглушит вкус авокадо… Достаточно размять вилкой. Положить на кусочек мягкого сыра, сыр завернуть в красную рыбу, рыбу положить на кучку риса. Величиной с ложку. И две-три таких кучки в расчете на одного человека. К сожалению, сейчас фотки у меня нет. Но иногда я делаю так, как на фото. Решеточку ножом рисую на авокадо, туда чуточку масла (только подсолнечного, никаких оливковых), чуточку соли и постоять. Потом ложечкой выскребаю мякоть авокадо из шкурки и кладу на черный хлеб, на рис или на кусочек мяса. 

На мой вкус, добавлять масло к авокадо - это избыточная жирность, авокадо сам по себе очень жирный.

Думаю, это другой жир… может, потому, что люблю жирненькое...))) Согласна, дело ж вкуса...

Без добавления масла (это всего чайная ложка) разрезанный авокадо плохо отделяется от шкурки. Калории я не считала, когда делала такие блюда. Масло свяжет зелень и авокадо идеально. Избыточности не будет с отварным рисом, к примеру. Но как вы правильно заметили, каждый делает на свой вкус. 

натереть тарелку чесноком - это интересный нюанс. Надо как-нибудь испытать. Спасибо за идею!

Я этот фокус использую довольно часто! С некоторыми другими блюдами тоже. С салатами. Мне очень нравится чеснок, в любых салатах, в первых блюдах и тд.  Но есть его не всегда удобно и приемлемо, если намечается выход в люди или, тем более, поцелуи)))) Но лишь запах в тарелке, а не продукт, никак не помешает, лишь украсит трапезу.

Хотя, есть способ избавиться от запаха чеснока, если уже поел его. Можно поесть кедровых орехов. Небольшая горстка полностью нейтрализует запах. Грецкие тоже, но гораздо хуже. Кстати, никогда не покупайте чищеные кедровые орехи. Это уже не орехи, мусор по цене орехов. Их нельзя заранее чистить. 

У меня паста это эксперемент. Обычно мы просто чёрный хлеб полить соевым соусом, сверху тонкие ломтики спелого авакадо. Песня! 

Еще авокадо очень хорошо сочетается с красной рыбой и огурцом. Я несколько раз делала праздничный салат: авокадо кубиками, малосольная форель и свежий огурец перемешать, выложить на салатные листья и сверху набросать немного красной икры. Из огурца семена лучше удалить, чтобы салат не получился жидким. Очень вкусно и празднично получается.

Вообще авокадо обожаю, у меня всегда он есть дома. Я во время разгрузочных дней ем кусок авокадо на завтрак для жирности, чтобы камни в желчном не образовывались.

Не могу сказать, что прям люблю авокадо… но завтрак с ним прелестный (детали - дело вкуса, как выше говорилось), на НГ делала такие или подобные салатики… но народ у меня бывает старомодненький - чота не заценяют...

Авокадо обожаю. Последнее время (уже можно сказать  - годы)) салаты с большим количеством ингредиентов и длительной обработкой не привлекают. Теряется вкус основных продуктов. Закуску из авокадо готовлю только так, чтобы съесть сразу.

Нарезать мякоть авокадо способом, который захочется в данный момент - кубиками, брусочками, произвольными кусочками, выбирая чайной ложкой из кожуры. Оч классно заходят с авокадо мясистые помидорки черри или жёлтые сливки. Сюда же добавить малышки мацарелло. На половинку среднего авокадо - штучки 4 черри или один жёлтый помидорчик сливка + 2 или 3 малышки мацарелло. Выложить на тарелку, слегка перемешав. Для заправки в плошке смешать масло (я люблю оливковое), сок лимона, смесь перцев, любимую травку (базилик идеально сочетается). Всё смешать, активно перетирая, чтобы масло вобрало в себя ароматы.Можно даже сделать заправку в прок. Она отлично подходит для большинства салатов.  Салат присолить, сбрызнуть заправкой и наслаждаться видом и вкусом)))

От и я старомодная)) не зашел мне авокадо. Пробовала. С пятого раза тоже не зашел.

Ну и ладн.

Есть еще одна хитрость с запахами на кухне))) Очень хочется уже зеленых салатов, окрошки и вообще свежих овощей с грядки. Хотя сезон еще не начался, но уже не за горами. Никогда не выкидывайте пустоцветы от огурцов! Их можно положить на дно миски, растереть с небольшим количеством соли и потом закладывать составляющие окрошки (или салата). Растертые цветочки огуречные дадут усиление запаха свежего огурца, дополнительный аромат блюду. А тыквенные, кабачковые мясистые пустоцветы можно обжаривать в кляре. Самостоятельное, очень красивое блюдо начала лета)) с сахарной пудрой просто неземное угощение к чаю. 

Их и фаршируют и кляр бывает острый, перченый, а бывает сладкий. 

Никогда не слышала. Как необычно! 

В Мичуринске впервые попробовала вот такие «цветы» к чаю. Вообще не знала, что так можно делать. А там очень много выращивают кабачков и разных тыкв - для кур и для скота тоже, не только к своему столу. И на компостных кучах огромные плети прищипывают, чтобы плоды были крупными, наливались быстрее,  или срывают лишние цветы, а так же пустоцветы. И вот их - в дело. Засахаренные в сиропах разных тоже делают, потом подсушивают в сушилке и в стеклянные банки на храрение под пергамент. Аккуратно, чтобы не нарушать, не сминать цветы. Потом можно использовать как украшение на торт, или просто разложить среди печенья. Красота! 

А растирали огуречные цветы у нас в Забайкалье издавна. И в окрошку и в салаты зеленые, просто огурцы в жизни так не пахнут, как эти цветочки..

Кажется, здесь недавно прозвучало слово гренки. Я готовлю так. Взбиваю несколько яиц с небольшим количеством молока и чуток соли. Обмакиваю в эту смесь кусочки батона и жарю на раст.масле. Да, не очень полезно, но вкуууснооо - отвечаю. Угостила как-то соседку, она тарелку вернула со словами: научи готовить такие оладушки. 

Хихикаю. Прогуливала домоводство в школе соседка. 

Нас ещё там на уроках учили гренки делать. 

Нам мама такие гренки жарила в детстве, вкуснота была необыкновенная. )))

Ну понятно, что это не моя тема, от слова совсем. Но вот авокадо очень даже люблю: и на тостах с помидором, и в салате. И это все, что я хотела сказать по теме)))

Пожалуюсь, раз тема про еду и рецепты. Вчера приготовила фаршированные перцы, убила на эту фигню полтора часа своего времени личного свободного. А Кевину не понравилось. Причем, мне то кажется, как раз и вкусные получились. Он конешн сьел ради приличия, но я же вижу, что без аппетита. У меня и так то отвращение к готовке, реально прям до тошноты, а сейчас вообще руки опустились. Не хочется фкухню год не заходить. И что? Все выбрасывать? Ну сколько я сьем? Ну три штуки. Я 10 приготовила. Ну маме отнесу. Еще завтра на работу возьму. Завтра должен прийти один волонтер, чтоб Порше починить, помочь Кевину. У него с женой разлад, она его не кормит. Может, хоть он сьест. С голоду(((

Вот блин, охота мне было вчера вечером после работы долбиццо. Как же я нинавижу готовку, просто пипец как.

Оля, если готовка сильно не нравится - лучше не готовить. Тем более, что куча вариантов, что поесть - от полуфабрикатов до заказа еды или кафе/ресто. Еда - она капризная в плане настроения. Много раз сама убеждалась, что если не в настроении или уставшая - лучше за готовку не браться, ничего хорошего не выйдет. При том, что вообще готовлю вкусно и мне готовка не в тягость.

Мне мама тоже самое говорит, что надо готовить с настроением и вкладывать душу.

Справедливости ради, мы конечно очень много едим вне дома и заказываем. 

 С голоду(((

 С голоду любой сьест. Прогуляйтесь вечерком по берегу океана часа четыре… Зуб даю, што вам даже на двоих 10 перцев мало будет. Вообще то даже вставать со стола рекомендуется чувствуя легкий голод.

Мы даже завтракаем  только после собачей прогулки. Где то в 13-30. Пока свои 10 км не намотаем ничего кроме кофе и сигарет не заходит.)

Как же я нинавижу готовку, просто пипец как.

Это да… Корячишься полтора часа, а потом это все за пять минут уничтожается.Потому и люблю в плане готовки китайскую кухню. Там все действия не более двух минут длится. 

Ну да, чо поймал - то сьел)) и я сейчас не про рыбалку))

А перцы ты как фаршировала? Расскажи. Может, ему просто не привычно сочетание?

Мне вот на днях жуть как не понравились фаршированные индюшиной печенью грибы. Если бы знала, чем, в жизни бы не взяла, а тут пришлось давиться, есть (((

Я тебе больше скажу… я вообще шампиньоны не люблю фаршированные ничем кроме лука и сыра… сколько не пробовала для меня нет однозначное… Про перцы тож подумала, либо сильно непривычно, либо с ингредиентами чего не то

А я больше обожаю жюльен и тушеные в сметане… фаршированные ела в гостях… ну, вкусно, но чтобы облизнуться и сказать - няяям! Неа! ))

Я с вами, девочки. И жюльен люблю и тушеные, фаршированные только в гостях. Сама чаще запекаю в духовке с чесноком и сметаной-майонезом, примаринованные чуть. На мангале обожаю, но муж не любит мангальничать, а в шашлычных кусякося оченна.

И я с вами! Жульенчик и тушеные- прелесть! Фаршированные- ну… так… не! Вкусно, но не отвал башки.

Ну неееет))) Вы попробуйте-  купите большие шампиньоны, выньте ножку, при этом присолив шляпку… ножки мелко рубите и обжариваете с лучком, потом туда специи ( я соль и перец), и сливки /сметану… не принципиально… потом этим делом начиняете шляпки, сверху сыр… это ооочень вкусно… и никакого мяса

Ну да… сыр я накладываю (именно так- сырная душа), попозже… скажем 10 -15 мин грибы без… и пару минут С сыром… все от духовки зависит

С мясом- нет… мое категорическое

Жюльен тоже люблю)) Как впрочем и поесть  вкусно

Как-то купила маленькие шампиньончики, не разрезая запекла в духовке. Потом сделала смесь: чуть маслица и то ли прованские, то ли итальянские травы… кажется, что-то еще - вроде чуть уксуса бальзамического, положила тудой грибы, перемешала и дала постоять… Народу ну ооочень понравились… Где-то записано… наизусть не помню… или помню, но не все..))

Интересно. А запекала всухую? 

Поищи, Тинушка. 

Ланушка, поищу, но не сегодня и не завтра… воткну в какую-нибудь аналогичную тему… В прострации я… творожную пасху бы осилить...

)) Господь, наверно, дал силы! Нашла нечаянно:

1. В миске небольшие шампиньончики + раст. масло + итальянские травы + паприка + соевый соус (можно просто присолить) + чеснок - или мелко-мелко резанный, или давленный).

2. Мешаем, прикрываем и даем постоять минут 15. 

3. Шампиньончики в духовку 200 градусов на 20 минут.

4. Подаем: на тарельку насыпаем резанные петрушку (можно и немного по краям листики), сверху зеленый лук - это какбэ, полянка, сверху печеные уже шампиньоны. Сверху сбрызнуть оставшимся от маринования соусом. Усё!

А ещё: при желании можно между ними или как получится посадить ос (насекомые такие), на зубочистку насаживаем поочередно маслинку оливку, голова - «попочка» маслинки, усики - макушки зеленого лука. Можно ещё украсить цветуечками из вареного яйца, внутрь желток - эт вам ромашка, тонко резанная редиска, при желании подкрашенная свекольным соком с водой (насыщенный цвет свеклы разбавить), сложенная фиалкой. Кароч, это уже выпендреж… тута можно фантазировать. )))

Ой, точно про соевый соус забыла! С ним получается очень хорошо! Важно учесть, что соли меньше надо тогда добавлять. Зять прям обожает его и я стала больше его использовать в разных блюдах. 

Вот спасибо! 

Интересно. Люблю новые варианты попробовать, если мысленно их одобряю, что должно вкусно получиться. 

Ага-ага. У меня всегда в холодильнике соевый соус. И терияки для маринадов. 

Лана, а соевый соус обязатедьно в холодильнике хранить разве? У меня у шкапчике стоит, с уксусом рядом...

Мне так удобно. В ресторанах и суши барах стоит на столах ж. 

Лана, я тоже так (похоже) делаю. Но вот всегда вносишь же свои коррективы, поэтому рецепта точного не будет. Если запекаю шампиньоны крупные шляпки с наполнением и сыром, то в духовке, в каждую шляпу чуток масла. Воды и так хватит от гриба и от овощей, мясо с грибами я не сочетаю. А мелкие шампики я не ставлю в духовку, обжариваю на сковороде, быстро, на большом огне. Чтобы не успели потерять упругость и не выделили жидкость. А потом уже с этими грибочками с румяными боками смешиваю всю заправку. В ней у меня масло только подсолнечное (не дай бог оливковое, есть не будут), тонюсенько нарезанный кольцами или полукольцами красный лук (очень немного), но кто не ест лук можно чеснок на терке или раздавить, из зелени только укроп, ничто другое у нас не пошло. Наборы для грибов, прованские  травы, кинза и другое не понравились. Черный, белый и душистый перцы размолоть в ступке. И соотношение из разное, черного сколько хотите, а белого и душистого прям по чуточке. Они сильно меняют вкус, если переборщить. Уксус обычный 9%, других не использую. 

Спасибо, Миленушка! 

А уксус когда и сколько? 

Уксуса использую очень мало, не больше чайной ложки на весь салат. Если есть лук, то именно лук сразу делаю с уксусом, а потом добавлю его в грибы. Если нет лука, что чаще всего и бывает, то добавлю уксус последним, перед перемешиванием. 

Та пробовали мы и с сыром-луком.

Но фаршировать самой - неееееееее, мне и так вкусно )))

Ну ты спросила. Думаешь, я запомнила рецепт? Я всегда по инструкции четко делаю, ну почти всегда. Мне надо как дебилу, прям по шагово: сколько чего ложИть, сколько перчить)) Тем более я их первый раз готовила. Вообще, имею в виду.

Принесу и сюда

Пока остывают 1е, ещё 2е пекутся. 

Как и говорила, сделала кексиками. Плюсом орехи и апельсиновые цукаты. 

Посмотрю как выйдут из формы. Тогда решу что дальше. 

Ну что, мне нравится! 

Начинку завтра сочиню. 

И без начинки аппетитные, мням.

Просчитала на калоризаторе https://calorizator.ru/recept/166035

Один кексик –  вес 90 г., белки - 4,8, жиры  10.5, углеводы 31,3, ккал - 236.1

Вчера попробовали сделать котлетки из кабачков по рецепту Феи. Все в восторге! (Ели только девочки))

Фея! Котлеты записаны в семейный блокнот, как я его называю. Так что уже не забудется. И будем еще делать в будущем. В сезон кабачков, например! 

Ой, и где это я так отличилась... на здоровье!

Я уже не помню, когда я его зацепила, этот рецепт, но пометила «От Феи»)) Фея у меня только одна) Спасибочки!!

И нам неси, я не помню, о каком рецепте речь.

«1 большой кабачок и 1 большая морковь на крупную терку, 2 яйца, 1,5 стакана овсяных хлопьев, соль и перец по вкусу

Перемешать и 20...30мин дать постоять, чтоб хлопья раскисли.

Ложкой на сковороду с раст.маслом, можно сильно не зажаривать - будут сочнее. Быстро и вкусно». 

Точно так я и делала, был кабачок, большой и одервеневший, но мы его целиком очистили от шкуры и семок, потерли на крупной терке, посолили, отжали воду, ее немного было, но если магазинный кабачок, там точно будет полно воды. Когда он немного постоял, поперчили, сформировали небольшие котлетки, обваляли котлетки в муке (некоторые в рисовой, некоторые в ржаной ради эксперимента), сразу их жарили с двух сторон и на бумажное полотенце. Потом на блюдо и ели с салатом из свежих огурцов, с черным хлебом, и отдельно подавали редьку со сметаной, редька соломкой корейской. Насчет муки и то и другое особой разницы нет, цвет немножко другой, на вкус незначительно влияет. 

Очень очень классные! 

Итог

Мням! ))

Вот рукодельница! Хозяюшка!

Ышшо творожную пасху сделала.

И на краффины тесто поднимается, вот у меня время полежать, спинке отдохновения дать, вас всех почитать. 

Ну, чо? Радуйтесь, люди, еще годик нам дарован… Он сошёл, благодатный огонь!

Таладна?!?!?!
Отить чудеса то!)))))

Дык!

.

По весу. 

Мои с шоколадом свыше 500 г, с белой более 600 г.

Считай, более 2х тысяч заработала. 

Ну, чо? Все шоле в церкви или дрыхнут, или за столом разговляются?

Тута поздравлю… Христос воскрес, православные! 

Вот вам к праздничному столу....

Воистину воскресе, Тина!

Воистину воскресе!

Какая красотища, девочки! Искусницы!

Красота у всех какая!

А у нас дочка захотела сказку.)

Я конешн и не пекла ничего и не готовила. Зато мы Пасху отмечали в моем любимом египетском ресторане. Как и в прошлый год. Поэтому я на строгой диете сейчас. Вот реально, стоит дать слабину и усе… килограммы только так набираются.

 Т.к. я ни не пекла, не красила, и вообще руки растут из одного места)) покажу каких шоколадных зайцев сделали на Пасху в нашей пекарне, куда мы заезжаем за донатсами для завтрака у мамы

Здесь правда больше кокосовых кроликов.

Ещё вот такие печенья

Мы к ним ходим уже почти 9-ый год, и вот последние лет пять, уж точно, у них такие кролики всегда на Пасху. А на День Благодарения - индюшки. Только цена чуть чуть меняется((. 

мне Кевин в прошлые года дарил и зайцев и индюшку, но я сейчас же типа Зож, такое не ем. Вернее сама не хочу, теперь для меня это слишком приторно. Хоть и вкусно конешн.

Классные и зайки, и птички, и яйца. Я вот испечь люблю, а украшать всякими цветными глазурями уже не заставить, в детстве-юности хватило.

Я и печь не люблю (хотя в далеком прошлом делала неплохую выпечку. Сама щаз не верю). А уж украшать и тем более.