кулинарная записная книжка

Ну и рецепт на скорую руку от меня)) Давно усвоила, что всё особенно вкусное готовится быстро и без особых хлопот. Исключение составляет, наверное, только выпечка. Сегодня поделюсь недавно появившемся у меня рецептом приготовления минтая. Рыба — особенно любимый мною продукт. Минтай не готовила давно, если честно. А тут попался на глаза рецепт под названием «минтай жареный по-калининградски». Зацепил. Подогнала его под себя и получилось оч неплохой вариант. Делюсь. 

Для приготовления вам понадобится филе минтая, пара луковиц, растительное масло, соль, перец, половинка лимона, 1 яйцо и немного муки. Филе промыть, просушить бумажным полотенцем, разложить на разделочной доске и слегка отбить. Посолить, поперчить, затем аккуратно сложить в большое блюдо и полить соком лимона. Оставить на полчасика промариноваться. За это время очистить, порезать и спассеровать лук на растительном масле. Внимание — нюанс))) когда лук уже начнёт золотиться, добавьте в сковороду немного сливочного масла. Заметите, что вкус станет совсем другим. Взбейте в миске яйцо с парой столовых ложек воды, посолите. И приготовьте муку для обвалки. К этому времени рыбка уже промариновалась. Раскладываете целую филешку на доске, зрительно делите филе на три части, на среднюю выкладываете ложку пассерованного лука и накрываете его справа и слева свободными от лука частями. Получается такой конвертик. Нюанс! Лучше сразу наделать конвертиков и только потом приступать к жарке. Можно даже дать им полежать минут 10. Они от этого станут более плотными и не будут расползаться. Скреплять из зубочистками мне не нравится. Затем конвертики окунаете в яичную смесь, обваливаете в муке и выкладываете на хорошо разогретую сковороду. Обжариваете до золотистого цвета и фсё! Можно приступать к трапезе!)))

Принесу отрывок из своей последней темы ).

ГОЛУБЦЫ

Вчера делала голубцы. Уже и не помню когда в последний раз их готовила. В этот раз решила воспользоваться советом из интернета-подготовить капусту (листья) в микроволновке. Кому интересно-берем качан, моем. Кладём его в простой прозрачный пакетик. Завязывать плотно не надо. И ставим в микроволновку минут на 10 (ставила на 12, качанчик не маленький). Потом осторожно вытаскиваем и снимаем листья, они упругие остаются, но хорошо снимаются с кочана(около кочерыжки заранее прорезала ножом у основания листьев). И еще. В этот раз их готовила не в кастрюле на газе как ранее, а в духовом шкафу. Сложила голубчики с стеклянную форму и залила зажаркой из лука, моркови, томатной пасы и специй. Закрыла фольгой и примерно на час на 200-180 гр. Потом осторожно сняла фольгу и подрумянила минут 15. СУПЕР! Со сметаной конечно.Капустка осталась чуть хрустящей, как я люблю. Фарш-свинина, рис (заранее запарила минут на 10 кипятком), лук мелко и моркови немного на тёрке, специи.

*

Приятного аппетита)))

Еще раз по стене… Ну да, если по фэншую, то стена (в ВК, например) для этого и предназначена. Тут я погорячился, наверное, в стремлении к упорядочиванию. Но, все равно, блог-то пустым останется — тоже не хорошо… Нужен какой-то разумный баланс, да! )

Доброе утро, безусловно! ) Но...

Ребята, стена не предназначена для блоговых (дневниковых) записей! Ваши посты должны быть в блоге группы! Пожалуйста! Елы-палы! 

А впрочем… сам же сказал — делайте, что хотите! ))

Говорят, что сегодня совсем неважно, умеет ли готовить хозяйка дома. В продаже полно полуфабрикатов, в целом ряде магазинов можно купить самые разные готовые блюда и, порой, действительно неплохого качества. Да и в кафешке перекусить приятнее, чем дома к тому же посуду мыть не надо.  С этим не поспоришь, особенно если позволяет бюджет баловать себя подобным образом. И всё же… всё же… всё же… женщины, умеющие прекрасно готовить — как правило, улыбчивы и с их образом связан неплохой ассоциативный ряд — удовольствие, запах вкусностей, радость, хорошее настроение и прочие ласкающие память эмоционально-чувственные сигналы. А уж каким вниманием женщины окружают мужчину, который владеет кулинарным мастерством!.. дааа… мужчина, колдующий у плиты — весьма… привлекательное зрелище)) К тому же, готовить вкусно ужасно приятно))) уверена, вы все это знаете! Давайте делиться удачными рецептами!