Кулинарные зарисовки.

За окном снова 15… И всем здрасьте!....

Словно и не было жарких  солнечных дней… Снова свинцовые тучи… промозглый ветер… На душе покой… безразличие и тишина… Посмотрим, что принесет наступающая осень… И в такую погоду я люблю побыть наедине с собой, посидеть в тишине… подумать...

А! И вот еще!.. в такую погоду я люблю  готовить!.. чего нибудь горячего, вкусненького и сытненького… И поэтому… сегодня сытное и горячее блюдо… молодая картошечка...

***

Для начала почищу и нарежу… И сегодня у меня  крупная соломка… При такой нарезке картошка получается хрустящей снаружи, а внутри сохраняет мягкую рассыпчатую консистенцию...

И обязательно обсушить… Спросите  зачем?.. нннуууу… так меня учила моя бабушка… так делала моя мама… и хз для чего… так делаю я… Семейные традиции мать иво… незыблемы!...

Хотя думаю, что без обсушки сложнее получить румяную корочку, ибо картошка сразу начнет при-тушиваться  в каплях воды на сковороде....

И так, друзья… обсушили… Теперь хорошо разогреем сковороду и отправляем туда наш картофель… Будем обжаривать на сильном огне, не давая ей подгорать....

ах да!.. и маслица… маслица не забыть… можно прям нерафинированного… душистого… нашего… подсолнухового… моя бабушка только на таком и жарила… рафинированное не признавала… но я предпочитаю припостнить обычным… рафинированным...

В общем что, друзья… Если все делаем правильно, уже должны получить поджаренную корочку на картошке..

Теперь, когда картошечка подрумянилась… убавляем огонь… она должна еще дойти внутри… Не даем ей подгорать… и можно уже  накрыть крышкой… И не забудем посолить в конце.

Ну вот и все… картошечка подрумянилась… снаружи хрустящая корочка, придающая особый аромат… а внутри нежная и мягкая, рассыпчатая консистенция....

Почти  как у моей бабушки получилось… правда у нее вкуснее было...

И подаем с сезонными  овощными салатами, нарезками, закусками… ибо, друзья,  лето… все еще… почти ...

У меня это холодная закуска  из грибов ..

и томатов...

Всем вкусного ужина, уютного вечера и бон аппети!