Я, увы, росла в безбожии… хотяяя, бабуля праздники православные и, в некотором роде, языческие, блюла… кутью, как таковую не готовила, но кашу рисовую с изюмом на молоке готовила...
Мне доча пачку с мюслями в числе всего прочего задарила… щаз вот залила сливками… подогрею и употреблю....
У нас кутья складывалась в стакан, стакан перевязывался платком и в него вставлялась ложка. С этим стаканом ребенок ходил в гости и приговаривал «Мамка с папкой кутью вам прислали!».
Когда становились дети старше старались что-нибудь отчебучить и иногда брали ополовник или большую ложку, чтобы нельзя было зачерпнуть кашу из стакана. Было смешно и весело.
Возможно! Хотя бабуля-то верующая была, думаю, дедушка тоже, во всяком случае, против иконы в доме не возражал… но молчали на эту тему… Храм был км в 10-ти в селе… помню, девчонкой слышала, как соседки шепотом договаривались туда сходить… Побаивались...
У нас такая же традиция была. В стакан или кружку складывали кутью, но ложку не давали, своей брали те кому приносили. У нас с братом был маршрут, мы ходили к родственникам и соседям. Мамины две сестры жили далековато и мы знали что там нам дадут вкусную кутью, поэтому мы перед тем как к ним идти, съедали свою кутью, оставляли немножечко, ну чтобы кружка не была пустая и шли к тётушкам. )) Брат каждый год сопровождал меня пока не уехал в Ростов учиться.
Это были пятидесятые и начало шестидесятых, конфет мы пооучали очень редко. Сахар был по паевым книжкам. Поэтому Новый год, Рождество и Пасха были любимыми праздниками, сладости было в эти дни если и не много но было.
Я в том году рассказывала, как мама носила кутью с сестрой. Наверное в 45-46 году и ей дали грушу из компота и какая она была для них вкусная, что они сделали ещё одну ходку в этот двор, но второй раз груш уже не было.
Готовить кутью?? Кто-то умер? Поминки ?(( Прочитала комментарии, поняла. Странный обычай на Рождество кутью.Обычно её на похороны или поминки делают.((
Кутья является традиционным славянским блюдом, которое готовят из вареных зерен, сухофруктов, орехов и меда. Она имеет символическое значение и символизирует собой возрождение природы и наступление нового года.
Традиционно кутью готовят в канун Рождества Христова, 6 января. Это блюдо является обязательным для рождественского стола и имеет большое символическое значение. Кутья символизирует единство и согласие, а также надежду на будущее.
В некоторых регионах кутью готовят и в другие дни Рождественского цикла, например, в канун Нового года или Крещения. Однако наиболее распространенной традицией является приготовление кутьи именно в Сочельник.
Готовить отэто сам я конечно не буду и колядовальщики до меня точняк никогда не доберутся… Апатаму принимаю оперативное решение и отдаю приказ на исполнение:
Где-то в морозилке у меня был плов с бараниной… Срочно переместить в основную камеру оттаивать!)))
На поминки делают черную кутью… на воде… иногда добавляют мак… а сочиво сладкое, с медом, орехами, изюмом… с растительным маслом - поэтому сочиво, отсюда и сочельник...
Про поминки ничего не могу сказать, но кутья в наших местах ничего общего с поминками не имеет. На поминки подавали щи, блины с мёдом, кисель, пироги как обязательные составляющие, остальное по достатку. В ритуальных обедах, какие у нас в городе существуют в специальном зале (очень удобная услуга, когда большие поминки, много народу) такое же меню стандарт, остальное по желанию. Свекровь хоронила, потому узнала такие подробности.
Конечно, в разных краях по-разному… У нас поминки начинались именно с кутьи… просто рис сваренный… без добавок… Хотя, может, и были… Вроде его в церковь носят перед похоронами… ну, кто организует похороны и сё такое… Причем, иногда дают на кладбище после засыпания могилы, иногда перед поминальным обедом… дают, в основном, с чайной ложечки в ладонь… с ладони и едят, или взяв в щепотку другой рукой...
Видимо в разных местах разные традиции. На юге это были вековые традиции Рождества, Пасхи. А колядки, а рожествование рано утром 7 числа. Когда в угол, где икона сыпят пшеницей и заговор читают при этом. Вот слова уже забыла. (
Уже сегодня столкнулась с таким непониманием кутьи))
Является славянским блюдом, которое готовят на похороны, поминки и родительские субботы. Южные славяне также готовят кутью на День святой Варвары и день покровителя рода (болг. — светец, серб. — слава). Восточные и западные славяне готовят это блюдо в Рождественский сочельник, канун Нового года и Крещенский вечер. (из Википедии)
Вот рис с изюмом у меня однозначно ассоциируется с поминками. Даже не помню, откуда - я в детстве ни на одних похоронах не была. И сладкие каши, тем болеее рис с сухофруктами (изюм, чернослив) для меня вообще-то совсем не вкусно, сорри, Арина))
У нас кутью. готовят из пшеницы, хорошие хозяйки изощряются, добавляя к пшенице ячмень, перловку, пшено. заправляют медом, добавляют мак, орехи, сухофрукты (изюм, курагу, чернослив - по вкусу) Сестра одно время увлекалась разными рецептами кутьи и всегда на Рождество приносила нам. Без ритуалов, присказок, естественно)) Просто к праздничному столу. Вот такую сладкую «кашу» я тоже ела с удовольствием. И сегодня купила себе в кулинарии - попроще состав, еще не пробовала, но обычно у них тоже неплохая.
Является славянским блюдом, которое готовят на похороны, поминки и родительские субботы.
В средней полосе России так всегда и было. Я с детства это помню, а уж сколько поминок и родительских суббот было в жизни и не сосчитать. В нашем детстве старшее поколение - бабушки обычно жили с детьми, которые на старости перевозили их из деревни в город, поэтому поминки в 8-подъездном доме проходили довольно часто. Да я и сама хоронила маму, папу, старшего брата. Кутья - рис с медом и изюмом, блины с медом, кисель - это всегда обязательно. Иначе не поймут… В родительскую субботу то же самое. Остальное по желанию и возможностям...
Кутья да, обязательно. Но не персонально, а посредине стола на несколько человек. С неё начинают поминать. Всё остальное зависит и от достатка и от того, обычное время или пост.
Делается довольно просто… с соблюдением технологий… Безе - не холодные белки со щепоткой соли… соблюдать описанный процесс… Говорила, у меня малость подпеклись, поэтому бумага не хотела сходить… накрыла полотенцем мокрым… сошла… Крем похож на обычный шарлот… я, кста, перепутала и вместо вареной сгущенки (хотя купила) вбухала обычную… ничо… вкусно и нежно… Да, еще тонкость: у меня был джем из разных ягод, поэтому этот корж у меня отслаивался от остальных… абрикосового надо совсем чуть и довольно тооооненький слой и чуть какбэ втереть, тогда не отслоится...
В раннем детстве на Рождество бабушка готовила саламать, или саламат. И вкус помню и что гостям прежде всего саламат подавали в мисочке, съедать надо было до крошки! Очень своеобразное блюдо. Как-то по особенному затертая мука и зажаренная в печи, где жар уже остатний был. Вкусно и необычно. Больше нигде и никогда я это не пробовала. Рецепт искала и нашла вроде, а не то… И всё, осталось лишь в памяти. По смыслу аналог кутьи.
Из маминых рассказов знаю затирку. Это суп из затертой муки. Не помню, чтобы готовили при мне. Но в рассказах про войну и первых годах после нее, часто упоминается.
Соломать это как бы второе блюдо, не жидкое, вроде чакчака на вид, только не склеенные кусочки, а отдельно. Сытное и калорийное блюдо. Нада понимать, что это из старинных обычаев и не было тогда на столах изобилия и разносолов. А кутья или соломать-верный признак сытости, праздника, какие не каждый день.
У нас не ходили, время не то было, наверно. А вот после 95 года помню таких гостей и их выступления)) мы как раз в новую квартиру въехали, а соседи-то всё свои, 72 квартиры - всё на одном предприятии. И пошло дело, новоселье было чуть ли не массовым, мы в апреле въехали, майские не помню, а вот первый нг и Рождество очень даже помню. Это вообще были годы бескрайнего, полного счастья..
Подруга а Тамбовской области тоже гостей встречала, колядоаали и на ужин остались)))
А вообще не заморачиваюсь не только на счёт кутьи… на счёт еды тоже. Знаю что праздник и рада за всех… самой что то делать просто в лом. С н.г. ещё что то оставалось ---накормила братьев меньших. Сейчас просто клубнику достаю и ем… а завтра гречку сварю.----и так уже дня четыре думаю за гречку.....
21 января (по старому стилю — 8 января) на Руси отмечали Емелин день, получивший свое название в память о преподобном епископе Емилиане Кизическом, жившем в 9 веке. Если накануне, на Ивана-бражника...
Я решила бросить себе вызов. Не знаю, как долго он продержится, ведь я очень домашняя «козочка», но что-то внутри мне подсказало: пора открывать для себя мир, расширять свой кругозор. Как оказалось...
Спешите видеть! Не говорите, что вы этого не видели. И не говорите, что вы этого не слышали!" Только сегодня, только сейчас, проездом из Цюриха в Калининград, к нам на Мамбину прибыла...
Мы в детстве в этот день носили кутью по соседям и знакомым и нам за это давали денежку и конфеты, а взрослым подносили рюмочку.
Я, увы, росла в безбожии… хотяяя, бабуля праздники православные и, в некотором роде, языческие, блюла… кутью, как таковую не готовила, но кашу рисовую с изюмом на молоке готовила...
Мне доча пачку с мюслями в числе всего прочего задарила… щаз вот залила сливками… подогрею и употреблю....
И да! Всех с наступающим! Завтра гуляем!
С наступающим!!!
У нас рис только с барашком ассоциируется. На крайняк у курой или уточкой. Так што кутья мимо.
Завтра гуляем!
А мы только што с прогулки. За час никого не встретили. Даже Ёжика… Вернулись без денежек и конфет(((
Колядующим раздали? ))
Сами хотели поколядовать) Но не срослось. В ближайших окресностях живой души не наблюдалось
Вам только сто грамм полагалось бы и закусь!)
Это от места наверное больше зависит, чем от веры. У нас было принято и шло из традиций места и семьи.
У нас кутья складывалась в стакан, стакан перевязывался платком и в него вставлялась ложка. С этим стаканом ребенок ходил в гости и приговаривал «Мамка с папкой кутью вам прислали!».
Когда становились дети старше старались что-нибудь отчебучить и иногда брали ополовник или большую ложку, чтобы нельзя было зачерпнуть кашу из стакана. Было смешно и весело.
Возможно! Хотя бабуля-то верующая была, думаю, дедушка тоже, во всяком случае, против иконы в доме не возражал… но молчали на эту тему… Храм был км в 10-ти в селе… помню, девчонкой слышала, как соседки шепотом договаривались туда сходить… Побаивались...
У отца отец партийный был, даже на могиле у него звезда.
Бабушка детей сама крестила.
В наших селах всегда носили и в войну и после. Проблем вроде бы не было.
Нас тоже втихую крестили… внуков, я имею ввиду...
У нас такая же традиция была. В стакан или кружку складывали кутью, но ложку не давали, своей брали те кому приносили. У нас с братом был маршрут, мы ходили к родственникам и соседям. Мамины две сестры жили далековато и мы знали что там нам дадут вкусную кутью, поэтому мы перед тем как к ним идти, съедали свою кутью, оставляли немножечко, ну чтобы кружка не была пустая и шли к тётушкам. )) Брат каждый год сопровождал меня пока не уехал в Ростов учиться.
Это были пятидесятые и начало шестидесятых, конфет мы пооучали очень редко. Сахар был по паевым книжкам. Поэтому Новый год, Рождество и Пасха были любимыми праздниками, сладости было в эти дни если и не много но было.
Я в том году рассказывала, как мама носила кутью с сестрой. Наверное в 45-46 году и ей дали грушу из компота и какая она была для них вкусная, что они сделали ещё одну ходку в этот двор, но второй раз груш уже не было.
А в нас в баночках, обычно литровых носили. Крышечкой закрывали при переходе из дома в дом.
Готовить кутью?? Кто-то умер? Поминки ?(( Прочитала комментарии, поняла. Странный обычай на Рождество кутью.Обычно её на похороны или поминки делают.((
Оспидииии, Светик! Сочиво у нас называют… Рождество на подходе...)))
Сочиво и кутья совершенно разные блюда. На картинке в посте именно кутья, поэтому я и написала про поминки(( Сочиво даже не так выглядит))
Кутья является традиционным славянским блюдом, которое готовят из вареных зерен, сухофруктов, орехов и меда. Она имеет символическое значение и символизирует собой возрождение природы и наступление нового года.
Традиционно кутью готовят в канун Рождества Христова, 6 января. Это блюдо является обязательным для рождественского стола и имеет большое символическое значение. Кутья символизирует единство и согласие, а также надежду на будущее.
В некоторых регионах кутью готовят и в другие дни Рождественского цикла, например, в канун Нового года или Крещения. Однако наиболее распространенной традицией является приготовление кутьи именно в Сочельник.
С точки зрения церковных правил, кутью можно употреблять и 6, и 7 января. В канун Рождества кутья является постным блюдом, а в день Рождества — непостным. ©
Готовить отэто сам я конечно не буду и колядовальщики до меня точняк никогда не доберутся… Апатаму принимаю оперативное решение и отдаю приказ на исполнение:
Где-то в морозилке у меня был плов с бараниной… Срочно переместить в основную камеру оттаивать!)))
Вот это правильно, вот это по нашему.
Приятного аппетита.
На поминки делают черную кутью… на воде… иногда добавляют мак… а сочиво сладкое, с медом, орехами, изюмом… с растительным маслом - поэтому сочиво, отсюда и сочельник...
Про поминки ничего не могу сказать, но кутья в наших местах ничего общего с поминками не имеет. На поминки подавали щи, блины с мёдом, кисель, пироги как обязательные составляющие, остальное по достатку. В ритуальных обедах, какие у нас в городе существуют в специальном зале (очень удобная услуга, когда большие поминки, много народу) такое же меню стандарт, остальное по желанию. Свекровь хоронила, потому узнала такие подробности.
Конечно, в разных краях по-разному… У нас поминки начинались именно с кутьи… просто рис сваренный… без добавок… Хотя, может, и были… Вроде его в церковь носят перед похоронами… ну, кто организует похороны и сё такое… Причем, иногда дают на кладбище после засыпания могилы, иногда перед поминальным обедом… дают, в основном, с чайной ложечки в ладонь… с ладони и едят, или взяв в щепотку другой рукой...
Видимо в разных местах разные традиции. На юге это были вековые традиции Рождества, Пасхи. А колядки, а рожествование рано утром 7 числа. Когда в угол, где икона сыпят пшеницей и заговор читают при этом. Вот слова уже забыла. (
У мамы пойду спрошу. Она сегодня рассказывала.
Там до 13 дня каждый день чего-то делается.
Уже сегодня столкнулась с таким непониманием кутьи))
Является славянским блюдом, которое готовят на похороны, поминки и родительские субботы. Южные славяне также готовят кутью на День святой Варвары и день покровителя рода (болг. — светец, серб. — слава). Восточные и западные славяне готовят это блюдо в Рождественский сочельник, канун Нового года и Крещенский вечер. (из Википедии)
Вот рис с изюмом у меня однозначно ассоциируется с поминками. Даже не помню, откуда - я в детстве ни на одних похоронах не была. И сладкие каши, тем болеее рис с сухофруктами (изюм, чернослив) для меня вообще-то совсем не вкусно, сорри, Арина))
У нас кутью. готовят из пшеницы, хорошие хозяйки изощряются, добавляя к пшенице ячмень, перловку, пшено. заправляют медом, добавляют мак, орехи, сухофрукты (изюм, курагу, чернослив - по вкусу) Сестра одно время увлекалась разными рецептами кутьи и всегда на Рождество приносила нам. Без ритуалов, присказок, естественно)) Просто к праздничному столу. Вот такую сладкую «кашу» я тоже ела с удовольствием. И сегодня купила себе в кулинарии - попроще состав, еще не пробовала, но обычно у них тоже неплохая.
У нас, ну я так помню, только из риса. Хотя мама рассказывала, что в голодные годы готовили из пшеницы.
Т.е. рис - это более высокий градус благополучия.
Разные традиции, разные воспоминания, разные вкусовые предпочтения))
Ну в моей семье по другому не готовили.
Пшеницу мы обычно запаривали хозяйству.)
Является славянским блюдом, которое готовят на похороны, поминки и родительские субботы.
В средней полосе России так всегда и было. Я с детства это помню, а уж сколько поминок и родительских суббот было в жизни и не сосчитать. В нашем детстве старшее поколение - бабушки обычно жили с детьми, которые на старости перевозили их из деревни в город, поэтому поминки в 8-подъездном доме проходили довольно часто. Да я и сама хоронила маму, папу, старшего брата. Кутья - рис с медом и изюмом, блины с медом, кисель - это всегда обязательно. Иначе не поймут… В родительскую субботу то же самое. Остальное по желанию и возможностям...
Вот уже не первый раз про блины читаю.
А у нас их не подают. И кисель тоже.
Кутья да, обязательно. Но не персонально, а посредине стола на несколько человек. С неё начинают поминать. Всё остальное зависит и от достатка и от того, обычное время или пост.
И только ложки кладут на стол к тарелкам.
Готова!
Второй друзьям подарила.
Не ну красивая кутья, че!)
Эстерхази зовут...))))
Аха!
План перевыполнила! Сразу два выдала.
Красиво как. И вкусно, наверное.
Вкусно-вкусно… проверено )
Тина, а ты в какой теме ссыль на рецепт давала? Напомни, пожалуйста. Может, решусь внуку на ДР сделать.
https://dzen.ru/a/YRPvm_kmGHP2Sjs9
Делается довольно просто… с соблюдением технологий… Безе - не холодные белки со щепоткой соли… соблюдать описанный процесс… Говорила, у меня малость подпеклись, поэтому бумага не хотела сходить… накрыла полотенцем мокрым… сошла… Крем похож на обычный шарлот… я, кста, перепутала и вместо вареной сгущенки (хотя купила) вбухала обычную… ничо… вкусно и нежно… Да, еще тонкость: у меня был джем из разных ягод, поэтому этот корж у меня отслаивался от остальных… абрикосового надо совсем чуть и довольно тооооненький слой и чуть какбэ втереть, тогда не отслоится...
Спасибо!
И это (кричит Фее) нешубу сделала. Только не слоями, а как всегда. Настрогала в кастрюлю, майонезика капну порционно в пиалочку при подаче.
Соседи уже колядовать приходили, сочево не носили.
В вацапе выложила, хорошо девочка поёт колядки.
А нам?
Так вам же и выложила в группе. Так-то у меня в статусе залито.
Пошла смотреть.
Наши написала, что дети уже прошли. Все по плану и как всегда.
Вот скрин сделала у соседей в статусе, ещё девочка присоединилась выше.
Знаешь, мне кажется это так важно, сохранения культуры и традиций наших предков.
Ну красиво же.
Каждый год ждем и готовимся.
В молодости с подругой тоже ходили колядовать. У нас несколько сотрудников рядом жили - мы им колядки, они нам рюмочку))) А чо! Весело было))))
Классика. Вне конкуренции (для меня по крайней мере))
Как красиво поют.
В раннем детстве на Рождество бабушка готовила саламать, или саламат. И вкус помню и что гостям прежде всего саламат подавали в мисочке, съедать надо было до крошки! Очень своеобразное блюдо. Как-то по особенному затертая мука и зажаренная в печи, где жар уже остатний был. Вкусно и необычно. Больше нигде и никогда я это не пробовала. Рецепт искала и нашла вроде, а не то… И всё, осталось лишь в памяти. По смыслу аналог кутьи.
Из маминых рассказов знаю затирку. Это суп из затертой муки. Не помню, чтобы готовили при мне. Но в рассказах про войну и первых годах после нее, часто упоминается.
Соломать помню, видела, как бабушка готовила… действительно, очень вкусно… И про супы -затирухи слыхала… В голодные годы делали, чтобы посытнее было.
Соломать это как бы второе блюдо, не жидкое, вроде чакчака на вид, только не склеенные кусочки, а отдельно. Сытное и калорийное блюдо. Нада понимать, что это из старинных обычаев и не было тогда на столах изобилия и разносолов. А кутья или соломать-верный признак сытости, праздника, какие не каждый день.
Из детства не помню, чтобы по квартирам ходили, да Рождество не праздновали, чай в атеистическом государстве росли.
А яблоки в тесте сегодня с внучкой наваяли! Ну и сосиски заодно)) и остатками теста завернули остатки яблок. Вкусно!
.
.
.
Ну, вкуснотень жа и красотень!
И все приняли участие!
У нас не ходили, время не то было, наверно. А вот после 95 года помню таких гостей и их выступления)) мы как раз в новую квартиру въехали, а соседи-то всё свои, 72 квартиры - всё на одном предприятии. И пошло дело, новоселье было чуть ли не массовым, мы в апреле въехали, майские не помню, а вот первый нг и Рождество очень даже помню. Это вообще были годы бескрайнего, полного счастья..
Подруга а Тамбовской области тоже гостей встречала, колядоаали и на ужин остались)))
Вау! Тоже хочу… А тесто какое?
Слоеное, из магаза
А вообще не заморачиваюсь не только на счёт кутьи… на счёт еды тоже. Знаю что праздник и рада за всех… самой что то делать просто в лом. С н.г. ещё что то оставалось ---накормила братьев меньших. Сейчас просто клубнику достаю и ем… а завтра гречку сварю.----и так уже дня четыре думаю за гречку.
....