Для меня праздничный обед не состоялся, если к завершению его не подают торт. И я, набравшись наглости и отбросив хорошее воспитание всегда спрашиваю у хозяйки торжества :" А торт будет?"
Сама же я последнее время разленилась. Я никогда не покупала магазинные торты. Всегда выпекала их сама. Прагу, Птичье молоко, Черепаху и, конечно, Наполеон. Теперь же я пристрастилась делать торты из печенья. Быстро и вкусно и не побоюсь этого слова - рентабельно.
без выпечки, из печенья «Рыбки»
получается вот такая красота. А вкуснятина!!!
Первый торт без выпечки помню - из квадратного печенья с творогом, у замужней сестры почерпнула.
Потом 2й этап - когда не было у меня духовки, а хотелось десерта - делала из молотого печенья.
Следующий этап из слоеных ушек наполеон ленивый.
А в птичьем молоке ничего никогда не выпекала - всегда только крем делала, не люблю всякие там лепешки, они с нежностью суфле не коннектятся.
Лана, дело в том, что когда выпекаются коржи для «Птичьего молока», то они во-первых такой консистенции, что легко пропитываются кремом и становятся неощутимыми, а во-вторых каждый корж ещё надо умудриться располовинить, что бы они были тонюсенькими. И тогда они с суфле вполне коннектятся. Но! С этим Птичьим молоком слишком долгая возня. А из печенья быстро и вкусно. Хотя бы взять наполеон из «ушек».
вот он - красавчик. Наполеон из печенья «ушки».
тут главное приготовить вкусный заварной крем и залить сложенное в форме в три ряда печенье.
У меня целая коробка нераспечатанная ушек стоит, в Светофоре давно покупала. А крем посмотрю у Маслова в издании за 1957 год. Идея ваша понравилась ...
Венера, тут есть секрет. Для приготовления ленивого Наполеона из «Ушек», нужно, что бы ушки были сухие. Иначе, не впитают крем.
Спасибо… коробку вообще не открывала… думаю там всё ок.
Проще не заливать, а каждый слой промазывать.
Мне все-равно бисквит там лишний - крем разливала по креманкам и так подавала, это еще в школе. Показывала как то - у меня эта вырезка с рецептом в виде открытки (не помню, Работница или Крестьянка публиковали) сохранилась.
ДДддоброе утречко!.. ничего себе… у вас тут как вкусно с утра))… Всем хорошего дня и вкусняшек)))
Я делаю шоколадную колбасу.
Не торт конечно, но вкусно!)
А детство моих детей прошло с этой шоколадной колбасой… а уж ломать печенье… все любили....
Мне кажется, у всего СССР эта колбаса была. :)
я раньше тоже делала вкусняшку из печенья. По дороге с работы я проходила мимо кондитерского ларька. И там продавали печенье-разносортицу по низкой цене. То есть крошку. Если при транспортировке печенье поломалось, то его уже нельзя продавать по нужной цене. Из разных коробок собирают крошку и продают за даром. Я брала эту разносортицу, давила в мелкую крошку, смешивала с маслом и сгущенкой. Потом на целлофановом пакете размазывала, смазывала каким ни будь повидлом и скатывала в рулет.
ММММм… какая вкусная тема… ням- ням...
я уже как-бы и отошла от повального поедания любых сладких вкусняшек...
а все равно тянет… хоть посмотреть на тортики...
красота какая. А я не люблю украшать торты. Я просто заливаю их шоколадом, который готовлю из сметаны и какао. Добавляю туда сахар и сл. масло, что бы шоколад застыл .
А я не люблю украшать торты
Поддерживаю. Хотя в молодости очень хотелось научиться делать украшения. Да и сейчас не отказалась бы от такого урока, но мне не надо - есть я их не люблю))
Я просто заливаю их шоколадом, который готовлю из сметаны и какао. Добавляю туда сахар и сл. масло, что бы шоколад застыл.
Позволю себе дополнить. Я такой крем на тихом огне приваривала пару минут, помешивая. Масла совсем немного. Получался довольно густой и более насыщенного вкуса. К тому же растопленное масло дольше хранится. Мне нравилось.
Чем больше читаю постов о готовке, тем больше убеждаюсь, что я ваще не с вами.
Не готовлю торты, не вижу смысла тратить своё время, если их полно в магазинах, если есть кондитеры -профи, которые делают разнообразные торты ручной работы и на любой праздник ( да хоть когда захочется) можно заказать любой торт на любой вкус. Ну и ещё торты у меня делают мужчины: сын и Медведь. Вот к примеру такие Наполеоны делает Медведь. 
Вот один из тортов сына( Графские развалины)
Просто люди реально любят печь тортики… у меня сноха такая… хлебом ее не корми, дай только торт испечь))
Для меня теперь торт должен быть соленым. Или с сахарозаменителем.
Редко читаю кулинарные темы. А тут зацепилась за "пристрастилась делать торты из печенья".
Вспомнила из детства. Мама делала сметанный тортик из печенья, обычно круглого песочного, которое укладывалось слоями на круглой плоской тарелке. Перед этим все печеньки бултыхались, но не размачивались, в сметанном креме - просто сметана с сахаром (без масла!) И каждый слой поливался этим же кремом. На ночь в холодильник - утром мягкий, пропитанный кремом, особенно нижние слои. Быстрое и вкусное лакомство к чаю.
Как-то несколько лет назад вспомнила и решила повторить. И, честно, сейчас и не вспомню, вкусно ли получилось. А сейчас даже не мечтаю: сахар - почти табу.
Ну, коль уж зашла, пробежалась немного по комментам. И берет меня недоумение - зачем?
Зачем покупать магазинное печенье неизвестно какого состава (с пальмовым маслом и прочими вкусовыми добавками, красителями, пищевыми концентратами)? Единственное объяснение - экономия не только времени, но и денег. Ну, так мне объясняли некоторые любительницы самотортиков и самопирожных. Покупают готовые основы для тортов, кремы и сливки в тюбиках, пищевые краски. И это называется домашний торт? Для меня домашний торт - это когда из первоначальных продуктов все делается самой собой на своей кухне, продукты используются натуральные, качественные, собственные заготовки (замороженные или консервированные фрукты и т.п.) И лично мне совершенно не аппетитны сильно яркие десерты - натуральные продукты не дают таких красок. Я в этом деле подозрительная))
При всем разнообразии современной кондитерки, все-таки самые вкусные торты мы пекли в ссср - с нуля, без добавок, из муки, яиц, из нормальной сметаны, а не такой, которая стоИт в холодильнике месяц, не меняя вкуса и запаха)))
Лариса, тут твое мнение поддерживаю всеми лапами!
Да, я не ем сейчас тортики. Кстати, это не мешает мне наслаждаться их видом и запахом!- ну великолепие ж!
Но если мне приспичит слопать сладкую запрещенку, то я не буду суетиться с " вековой " сметаной, и всяко таким. Я просто куплюсебе красивую пироженку, которая соблазнит. Или приму участие в поедании торта в гостях. * да, я криворучко в изготовлении тортов, тем более, в украшениях( украшвлки только кольчество ккал повышают, извините)
да я не про выпечку. А про то, что к празднику всё равно хочется тортика. А выпекать времени не хватает или просто лень. а тут можно из печенья сложить вкусный тортик. Вы правы, Лариса - печенье то мы покупное берём. Ноя за скорость.
Хозяюшками, которые ваяют вкусную красоту - восхищаюсь! Такие умелицы есиь- мм! Если я в гостях у таких- непременно хоть ложечку, но слизну)) * одна ложечка меня не убьет, а хозяйке приятно.
Про пальмовое масло хочу сказать. Вредно не пальмовое масло, а трансжиры. А пальмовое масло самое дешевое, поэтому его используют для приготовления трансжиров. А так в принципе эти трансжиры можно изготовлять из любого растительного масла.
домашняя выпечка по любому вкуснее и полезнее, чем магазинная. И хорошо, что тортики в магазинах мы покупаем в основном только на праздники ( хотя я не покупаю).
А мне хотелось не о выпечки поговорить, а о вкусных тортиках на скорую руку.
Мы вот с внучкой тоже соблазнились на аналог шарлотки. А как еще назвать яблоко в слоеном тесте-то?
Иногда- можно!
Когда море зовет, душа поёт))
Песенка! Там Тонева, Савельева и… Вы ли, Ли??( вот такая у меня ассоциация)
И я скажу про пальмовое масло. Даже полезла искать статью. :)
https://dzen.ru/a/XAexoWcOlgCqBr2Z
Рассказываем о последних исследованиях
Растительное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Масло из кости этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Оба вида масла относятся к группе растительных масел тропического происхождения, так же как и кокосовое. Их производят в основном в Малайзии и Индонезии. Небольшое количество также производится в Чаде, Либерии, Гане, Колумбии, Нигерии и Таиланде.
Пальмовое масло — один из древнейших продуктов питания в рационе человечества, известный ещё в Древнем Египте. Сегодня является самым распространённым видом пищевого масла, наряду с соевым, рапсовым и подсолнечным. Импорт пальмового масла вырос с 2007 года практически во всех странах, согласно ISTA. По данным Министерства сельского хозяйства США, уже в сезоне 2015/2016 мировые объёмы производства пальмового масла превышали объёмы производства иных растительных масел, и оно продолжает удерживать безоговорочное лидерство.
Как и другие растительные масла, пальмовое масло может применяться как для пищевых, так и для других целей. Кроме продуктов питания, пальмовое масло используется для производства биотоплива, косметики, шампуней и других продуктов
О том, что пальмовое масло — это вредно, слышали практически все. Если верить информации СМИ, оно закупоривает сосуды, засоряет кишечник и даже вызывает рак. Особенно обеспокоены этим компонентом мамы грудных детей, ведь пальмовое масло входит в состав многих молочных смесей. На фоне всеобщей истерии особенно странно, что до сих пор нет запрета на пальмовое масло ни в России, ни за рубежом. Чтобы разобраться в этом вопросе, эксперты Product-test.ru изучили современные исследования, нормативные документы и выяснили, в чем польза и вред пальмового масла для здоровья.
Польза пальмового масла
Согласно статистике, пальмовое масло — самое популярное масло в мире. За 2015 год его было произведено 62,5 миллионов тонн, это в 5,4 раз больше, чем подсолнечного! И с каждым годом его производство и потребление растет. Этому есть несколько причин.
Стоимость. Цена пальмового масла — от 50 рублей за кг, что в 7 раз дешевле сливочного (350 рублей за кг). Это позволяет производителям продуктов питания экономить на сырье, причем некоторые их них недобросовестно заменяют ингредиенты без ведома покупателей.
Состав. По составу пальмовое масло сходно со сливочным. Основные компоненты обоих продуктов — пальмитиновая и олеиновая кислоты, что опять-таки позволяет заменять одно другим. Любое пальмовое масло — источник питательных жирных кислот, которые должны быть в рационе каждого человека. Его преимущество по сравнению со сливочным — более низкое содержание холестерина, правда, и ценных омега-жирных кислот в составе тоже нет. Среди последователей здорового образа жизни очень популярно красное пальмовое масло — оно содержит витамины Е и А, а также каротиноиды (предшественники витамина А), фитостеролы и коэнзим Q10. К сожалению, в пищу в промышленных условиях добавляют только очищенные фракции, питательные, но «пустые» с точки зрения полезных биологически активных веществ.
Вкус и запах. Их практически нет, поэтому пальмовое масло можно добавлять в любые продукты.
Температура плавления. Она находится в пределах от 33 до 39 градусов, то есть при комнатной температуре пальмовое масло — твердое и поэтому удобно для применения в пищевой промышленности. Оно не нуждается в дополнительной обработке, в отличие от маргарина, где термообработка входящих в состав масел приводит к образованию транс-жиров — вредных компонентов. В пальмовом масле количество транс-жиров не больше 1%, тогда как согласно регламенту Таможенного союза, в сливочной масле их может быть до 8%, в маргарине — до 20%.
Вред пальмового масла для взрослых
Есть два основных довода против пальмового масла в питании взрослых.
Пальмовое масло повышает уровень холестерина в крови, это может привести к инфаркту и инсульту.
Причиной такого пагубного действия пальмового масла называют высокое содержание пальмитиновой кислоты. Как насыщенная кислота она повышает уровень липопротеинов низкой плотности, переносчиков холестерина, что в свою очередь может вызвать закупорку сосудов. Но в составе пальмового масла есть также олеиновая и линоленовая кислоты, они оказывают обратный эффект — очищают кровь от «плохого» холестерина. Поэтому пальмовое масло стоит оценивать комплексно. Всемирная организация здравоохранения опубликовала доклад, в котором привела 11 исследований, доказывающих, что пальмовое масло не вреднее других растительных и животных масел. Объективно говоря, есть много других факторов, приводящих к атеросклерозу, например, малоподвижный образ жизни, наследственность и несбалансированное питание. Поэтому если вы собираетесь ограничить потребление пальмового масла для здоровья сосудов, то вам следует также меньше есть сливочного масла, шоколада и сала — их способность повышать холестерин еще выше.
Пальмовое масло не усваивается человеком.
Особо дремучие мифы говорят о том, что из-за высокой температуры плавления пальмовое масло переваривается в организме не лучше пластилина и поэтому засоряет кишечник. К счастью, это просто вымысел. Пальмовое масло, как и все другие жиры (даже твердые), переваривается в кишечнике под действием фермента липазы. Кроме того, среди фракции пальмового масла есть те, которые прекрасно плавятся в организме человека.
Как мы уже писали выше, пальмовое масло — прекрасный источник питательных веществ для человека, поэтому нет смысла избегать его в своем рационе. Главное, придерживаться сбалансированного питания, о чем мы уже писали в статье о похудении и диетах.
Есть другая проблема: фальсификация молочных продуктов. Производители часто добавляют пальмовое масло в товары, в которых его быть не должно. Например, сыр и творог должны изготавливаться из молока без применения растительных масел, в противном случае они должны называться «сырный продукт» и «творожный продукт», и то при условии, что молочного жира в их составе не менее 50%. Но продавать растительные продукты по цене молочных намного выгоднее, поэтому производители часто либо не пишут правильное название на этикетке, либо указывают это мелким шрифтом на обороте. К счастью, с 1 января 2017 года, согласно регламенту Таможенного союза, продукция с пальмовым маслом получит специальную маркировку, а бороться с недобросовестными производителями будут с помощью штрафов размером до 1 млн рублей.
Вред пальмового масла для детей
Многие мамы уже осведомлены, что пальмовое масло входит в состав детских смесей. Здесь результаты исследований и мнения специалистов не так однозначны, как в случае с продуктами для взрослых. Сторонники пальмового масла говорят о том, что пальмитиновая кислота содержится в большом количество в грудном молоке, поэтому этот компонент позволяет адаптировать смесь наилучшим образом. По мнению специалистов РАМН, которые совместно с экспертами Product-test.ru участвовали в тестах детских смесей, сухие смеси без пальмового масла — маркетинговый ход, который помогает обогащаться конкурентам.
Существуют исследования, которые показывают, что пальмовое масло в 1,5 раза снижает усвояемость кальция у грудных детей. Это приводит к тому, что в костях малышей снижается количество минералов, отвечающих за прочность. Такой побочный эффект происходит из-за иного строения пальмитиновой кислоты — она связывает кальций в нерастворимое соединение, которое не усваивается и выводится из организма вместе с калом. Чтобы понять, чем это грозит здоровью детей, были проведены и более продолжительные исследования. Так, в одном из них сравнивались 178 четырехлетних детей. Одна треть первые четыре месяца питалась грудным молоком, вторая — смесью с пальмовым маслом, третья — смесью без пальмового масла. Как оказалось, через четыре года минерализация костей у детей зависела от пола, а не от питания в первые месяцы жизни.
В итоге: с одной стороны понятно, что снижение усвоения кальция это плохо, но с другой, дети быстро восполняют недостаток и развиваются наравне со сверстниками. Проведенные исследования так и не смогли доказать однозначный вред пальмового масла для детей, поэтому оно не запрещено в детском питании. Если же вы хотите полностью обезопасить своего ребенка, можно выбрать смесь без этого ингредиента в составе.
Некачественное пальмовое масло
В СМИ часто говорят о применении в продуктах питания технического («грязного») пальмового масла, предназначенного для производства косметики, бытовой химии и так далее. К сожалению, покупатель не застрахован от недобросовестных производителей, которые пытаются сэкономить на сырье и используют некачественные заменители, но это скорее исключение, чем правило. Качество пальмового масла защищает регламент Таможенного союза, он обязывает проверять сырье по нескольким показателям качества, в том числе на содержание транс-жиров, микроорганизмов и продуктов окисления. О несоблюдении закона давно стало бы известно от надзорных органов и независимых организаций, однако в последнее время таких сообщений не поступало.
Стоит отметить, что среди нарушений чаще всего встречается фальсификация готовых продуктов (особенно сыра, сливочного масла и творога), загрязненность бактериями, грибками и плесенью, но эта проблема относится не к пальмовому маслу, а к соблюдению нормативов в целом.
Пальмовое масло в косметике
Одно из самых полезных применений пальмового масла — это косметика. Область использования этого ингредиента очень широкая — от очищающих средств (например, шампуней, пенок для умывания) до смягчающих кремов (например, кремов для рук). Нерафинированное пальмовое масло содержит антиоксиданты, они борются со свободными радикалами — одной из причин старения. Кроме того, благодаря входящим в состав жирным кислотам, пальмовое масло способствует сохранению влаги в коже, делает ее более мягкой и гладкой. Поэтому наличие этого компонента в косметике — несомненный плюс, который особенно оценят обладательницы сухой и увядающей кожи.
Источник: https://product-test.ru/
Как утверждают врачи, самым вредным растительным маслом является подсолнечное. Так, диетолог Джей Куинн поясняет, что в растительном масле содержится большое количество Омега-6 жирных кислот, избыток которых может вызвать воспалительный процесс в организме. В результате есть риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов, а также к онкологии©.
Подсолнечные масла при жарке выделяют альдегиды, которые провоцируют воспалительные реакции, вызывают сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные заболевания, повышают риск развития рака.
Несмотря на полезные свойства оливкового масла, оно может и навредить человеку. В основном это связано с чрезмерным приемом продукта в пищу: из-за большой калорийности при регулярном потреблении в большом количестве масло из оливок может привести к повышению массы тела.
С осторожностью вводить оливковое масло в рацион нужно пациентам с холециститом и тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Злоупотребление маслом из оливок может привести не только к набору веса, но и к понижению артериального давления, снижению уровня сахара в крови.
к чему это я? Да к тому. что любой продукт несет как пользу, так и вред для организма. А пальмовое масло вытеснило на рынке потребления другие масла за счет себестоимости. Вот предприниматели засуетились и принялись усердно расписывать вредные стороны пальмового масла.
Абсолютно согласна.
А я консерватор. Для меня хороши продукты, происходящие из моей климатической зоны. Все остальное несет возможно не явный и не большой, но вред. А если учесть, что питаюсь самыми дешевыми продуктами, то мои личные риски увеличиваются по причине недобросовестных производителей. Пальмы у нас не растут)) А что МОЗ? Они уже одобрили использование белка насекомых в пищевых продуктах. Может, китайцам оно и норм, но я хочу есть мясо и яйца))
И так же отношусь к сезонным фруктам овощам. Совсем не так полезно есть круглый год свежие фрукты, которые в это время у нас не растут и не хранятся. И эти мои пищевые привычки подтверждают специалисты по питанию. Слушала интересное интервью с одним из них. Впечатлили примеры. Он изучал питание нецивилизованных племен. Интересно, что у них пот без запаха, и кариеса нет, хотя зубы они не чистят. Т.е изначально человеческий организм устроен так, чтобы самоочищаться. А нам цивилизация сбила все настройки. И теперь втюхивают много всего для поддержания этих отклонений.
И возвращаясь к сладкой теме. В моем детстве было нормальным попить чай с куском хлеба. намазанным маслом. А сейчас у современных детей каждый день сладости (на пальмовом масле))) - печенье, конфеты, малышам устраивают день рожденья с такими горами сладостей, тортов! - это ж нагрузка на еще не окрепшие внутренние органы. Я, конечно, дилетант, но не могу скрыть удивления такой переменой в подходах к питанию.
PS. ЗОЖ и ПП - это не про меня. Просто иногда думаю, «в чем правда, брат»))))) В критичности и умеренности)))
Если интересно. Это то самое интервью, которое я упомянула в комменте.
Как остановить старение? Неочевидные способности нашего кишечника. Микробиолог Дмитрий Алексеев
одна моя знакомая отказалась подсаливать еду, которую готовит. Когда я приезжаю к ней погостить, я очень быстро привыкаю к такому рациону. Она говорит, что нужное количество соли, она получает с другими продуктами.
другая моя знакомая вообще не зацикливается на еде, потому что деньги уходят на другие удовольствия.
жить вообще вредно.
Я пока серьезнее всего отношусь к сахару и его изобилию в нашей жизни, очень трудно исключить, особенно по медицинским показаниям. У меня предрасположенность к диабету. Поэтому сладкое стараюсь максимально ограничивать. Никогда не могла следовать всяким диетам и прочим модным увлечениям. Поэтому мнения специалистов в роликах - прям бальзам на душу))
другая моя знакомая вообще не зацикливается на еде, потому что деньги уходят на другие удовольствия.
Вот эта позиция мне ближе всего))
Да, Ли, разочарую, наверное. Но для меня стол в гостях заканчивается чаем. Просто чаем. Без сладкого. И без сахара. * ну вот таг
а я - сладкоежка.
Когда можно- это классно! И вкусно! И приятного аппетита!