Честно признаться, всегда недооценивала куриную печень… Ну, казалось бы… субпродукт - что в ней может быть полезного… Пока не попробовала вот этот чудесный салатик… Всем привет и здрастути!
Долгие годы диетологи ведут обсуждения пользы и вреда куриной печени для здоровья. Несмотря на дискуссии специалистов, жители многих стран относят печенку к деликатесам… хм… кто бы мог подумать..
Печень считают кладезем питательных веществ. В ней практически отсутствует жир, а по объему белка она ни в чем не уступает куриной грудинке.
Калорийность печенки низкая, поэтому ее часто советуют употреблять при низкокалорийной диете.
Плюс ко всему печень имеет богатый витаминно-минеральный состав: витамины группы В, РР, С, А, Е; минералы – кальций, натрий, калий, железо, полиненасыщенные жирные кислоты.
Плюс, руккола… томатики и мед… несомненно делают этот салат полезным и вкусным..
Что еще не сказала?.. ах да… ВИНО, конечно же… в качестве аперитива непременно… помимо веселящего, обладает еще и релаксирующим, обезболивающим, успокоительным эффектом… просто чудо какое то… угу.
В общем что… обжариваем нашу печень минуток пять с соевым соусом и медом, и если есть, добавляем кунжутное масло… Но, если нет… то НЕТ… обычного подсолнечного будет достаточно..
Для заправки салата… у меня есть бальзамический уксус… сбрызну салат совсем чуть чуть… для слабой кислинки
Салат подается теплым...
Это вполне сытное, изысканное блюдо… сочетает в себе теплоту, свежесть… разнообразные вкусы и текстуры…
Это блюдо идеально подходит в качестве горячего на легкий ужин. Помните, я говорила, что по содержанию белка не уступает куриной грудке. А жира почти не содержит..
Печень получилась очень вкусной — мягкой, нежной… и сладкой. Ну еще бы… помимо ложки меда… я не удержалась и добавила ложку малинового варенья..)))
Аромат стоит… мммм… Сахара меда и малины закарамелизовались и придали печенке аппетитный цвет и привкус… Добавляем кисло-сладкие помидорки… хрустящую свежую рукколу… и слегка сбрызнем бальзамическим уксусом..
Да, это блюдо, как нельзя лучше подходит для романтического ужина… или обеда… Довольно легкое и вкусное… А вы знали, что благодаря тому, что печень сокращает выработку кортизола, его употребление способствует устранению нервозности, бессонницы и физического перенапряжения?.. Вот и я не знала… а зря.
Кстати, печень разгоняет метаболизм… Куриная печень содержит гепарин – который сохраняет уровень свертываемости крови в норме, а это снижает риск заболеваний сердечной и кровеносной систем...
И конечно же, печень помогает бороться с дефицитом витамина В12. А самое главное — улучшает воспроизводство тестостерона у мужчин. Снижает воспроизводство гормонов стресса, укрепляет зубы и костный скелет, является профилактическим средством против появления остеопороза и переломов. Для мужчиин… маст хэвище мастхэвное!
Еще, благодаря полезным свойствам куриная печень благотворно воздействует на функции мозга, улучшает умственные способности, нивелирует риски возникновения деменции и болезни Альцгеймера.
Кстати, если это обед, то вишневый сок и манго хорошо дополнят этот салатик… Ну… а если это вечер… то смело открывайте вино)))
Всем бон аппети, любви романтики… … приятных вечеров… и самое главное, здоровья!
Алёна недавно упоминала этот салат. Я сразу и приготовила.
На подушке из рукколы и ею же сверху присыпала. С помидорками черри, но без лука, тк доче лук не заходит. Соус - масло раст., соевый, мед, винный уксус и лимонный сок, дижонская горчица.
И как основное блюдо, и как добавочное на двоих нам на пару дней хватило. Вкусно!
П.С. На фото салат еще не полит, дочу ждала с работы, чтоб соус попробовала. И кунжутом сверху потом посыпала, как обычно во все салаты.
Очень аппетитно!
Алёна недавно упоминала этот салат. © Совершенно верно)) я у Алены и вдохновилась на этот рецепт… даже не думала, что он такой вкусный.
Мне кажется сочетание печени и помидор просто замечательное!
Сама я рукколу не использую, беру пекинскую капусту, укроп, стебель сельдерея, помидоры. Последний год стала чаще готовить именно куриную печень. Семья моя ее раньше не любила, поэтому она у нас не была в любимчиках. А для меня теперь она очень полезна как продукт, и папа не против, он вообще нахваливает всё, что я ему подаю, кроме огурцов и киселя))) Так что беру регулярно.
Мира, а в соуснике соевый соус подаете отдельно или это не он?
Мне кажется сочетание печени и помидор просто замечательное! © я тоже так думаю......
В Соевом соусе я обжаривала печень, а в соуснике бальзамический уксус… т.к. он о по рецепту не идет, подала отдельно, кто хотел, тот подкислил на свой вкус...
Мммм…. Объедение. Аж согрелся.
предпочитают свежую печень. Там ещё больше всего.
Инуиты, не путать с эскимосами
П.с. - А у вас красивый почерк.
П.с. - А у вас красивый почерк. ©
Я себе такой рецептик взяла на заметку
Свекла в гранатовой глазури с вином и шалфеем и жареная телячья печень
Интересное сочетание.
Я открыла для себя то, что печень прекрасно сочетается с кисло-сладкими нотками вкуса. Уже который год делаю на НГ паштет из печени с апельсиновым желе (слой сверху). Уходит на ура.
А можно мне рецептик свёклы в гранатовый глазури?
Эти мужчины… вечно ниче не понимают...))