Четверг - рыбный день. В этот день сама Судьба повелела Санакунэ рыбные котлеты стряпать. А началось все вчера, вполне невинно. Проснулись они с Лялишной рано утром (часов в 11-00) и посмотрев в окно узрели отвратительную погоду. Верхушки деревьев сильно раскачивались и от этого дул сильный шквалистый ветер. Но этого мало. Температура опустилась до 8 градусов (во вторник было 21) и всё небо было завешено тёмными тучами.
"Всё… Рыбалка накрылась " - горестно подумал Санакунэ Джюкел - "Скорее всего рыпка в жесткий коматоз погрузилась." Но отступать было некуда. Во вторник он не рыбачил. Лялишна, по случаю хорошей погоды, потащила его за рыжиками. " Ладно. прогуляюсь" - решил Санакунэ - "В принципе, дело не в количестве женщин рыбы , хоть на поплавок посмотрю*
Червей в холодильнике было мало, штук 15. " Думаю, хватит, ещё и останутся" - с этими мыслями Санакунэ, скрипя побаливающими от непогоды суставами, спустился с горы к Каме. Встал на ближайшую точку и закинул удочку. Волны с белыми гребнями не предвещали ничего позитивного. На пустынной набережной в пределах видимости не было ни одного Хомо Сапиеса. Но не в этом суть...
А суть в том, што поплавок на первой же проводке ушел под воду. "Зацеп... Рвать придется " мелькнуло в голове. Но он ошибся, на крючке болтался вполне пищевой подьязок. "Случайность " - подумал он - "Ну хоть от нуля ушёл" На второй проводке ситуация повторилась. И понеслось… Несмотря на отвратную погоду язь, подлещик, плотва, елец и даже редкий на этой точке голавль сами вешались на крючек.
Это было похоже на коллективное рыбное самоубийство и здравой логике не поддавалось. Даже в мае такого жора не было. Спасло Санакунэ то, што червей хватило всего на полтора часа. Иначе бы он в гору не поднялся. Короче щас котлетами начинаю заниматься. Попробую весь процесс на фотоплёнке по шагово запечатлеть и в коментах выставить. Но это не точно. Вдруг што то пойдет не так...
А пока песенка в тему.) Стихи мои, голос и музыкальное оформление ИИ
Песенка… вот прям ЗАЧЕТ!
Плюсуюсь. Песенка получилась классная!
Спасибо! Музыку и голом из 5 вариантов выбирал.) Суточный лимит
Песня огонь.
А мне песенку не кажет((( Плак-плак...
Мне тоже не показало почему-то.
Только смазанную картинку с котом:
У меня вобоще Малевич.)) В смысле - чОрный квадрат.
Видимо вы еще маленькие. Там возраст 16+
Вот ссылочка на Рутуб
https://rutube.ru/video/6ac95817e697d3eb375bf130a272b1de/
Глянула. Песня и вправду огонь. И видеоряд - очень даже...
А я за кота переживала прям, все ждала, когда же он рыбу поймает, и дождалась таки.)))
Поняла. Не доросли до высокого искусства.
По ссылке посмотри.) Не бойся. Это мой личный канал.
Да я уж и лайкнула.)))
Подготовительный этап
Основа
Вспомогательные ингредиенты (лук, сало, два яйца)
Мясорубка ( подарок начальника за существенный вклад в науку и технику)
Поехали… Первый, самый неприятный этап - чистка. (продолжу примерно через час)
А у нас как-то не принято крутить котлеты из мирной рыбы. В основном из хищника… из щуки как правило. А всю бель… крупную в коптильню, мелкую в соль… ну и на жареху, если охота. У меня в бане на чердаке сушилка. Так супруге больше всего нравится именно сушеная (вяленая) рыбка. Сам-то я ее почти не ем… Но ловить оочень люблю .))
Кстати буквально вчера крайний улов вывесил ..)))
Про щуку согласен. Но в Каме в наших местах её практически нет. Судак её забивает, они плохо друг с другом ладят. А вяленой рыпки у нас полно. Вот и приходится извращатся.) Из жарехи Лялишна только ельца и налима предпочитает. К остальным прохладно относится. Патологическая боязнь мелких костей.
Маленькая рыбка вкуснее чем крупная. В детстве жарили пескариков и красноперок… голавликов … и косточек не боялись. Сейчас тоже боюсь косточек, и поэтому покупаю рыбу покрупнее.
У мелочи вилкообразные кости при жарке в кипящем масле перегорают и становятся не опасные.Один минус, масло во все стороны брызгает.) Мы так только на природе делаем.
Щас почти конечный продукт покажу.)
Всё… Отправляем в духовку (Бруно на диете , ему жареное нельзя) и через 40 минут отужинаем.
Бедный Бруно. Слюни капать будут…
Не будут. Ему только жареное нельзя. А печеное можно.) Мы потому и в духовке стряпаем. Штоб ему отдельно не готовить.
А мы в детстве очень любили огольцов жарить.У нас озерцо есть, на которое втихаря бегали купаться . И вот пацаны из близ лежащей деревни научили. Ходишь по колено в воде и ногами мутишь воду. А дно там илистое черное. Вот мутишь-мутишь и огольцы начинают задыхаться и вытаскивают мордочки на воздух… Хватешь их и на берег бросаешь… Затем палкой ковыряешь с бережка глину… Замуровываешь рыбок как в пирожке в той глине и в костер… ОНИ ваааще вкуснятина… Огольцы жежь… без чешуи, каг сомики, махонькие только… Достнешь из костра глину разломишь… и они там испеченные… После купаний есть охота… вот и ловили их… Даже коробок с солью в пакетике всегда в кустах хранили для той рыпки… эхх детство-детство ..))
А мы в детстве ловили рыбу бреднем, в роли бредня были старые тюлевые шторы. Дети по двое бродили вдоль берега с этими шторами. Это называлось ловить чебаков тюлью.))) Бабушка потом уху варила из этой рыбы.)))
Никогда в жизни не слышала о такой рыбе - оголец. Даже в инет залезла. Алиса с Ожеговым мне объяснили, что оголец - это «озорной мальчишка, молодой парень». А вот другие источники добавили второе значение этого слова. Оказывается, это еще и местное название небольшой рыбки...
У них каг у сомиков даже усы есть… А каг они на латыне называются… сорян не вкурсе )) Огольцы и все тут ))
О! Оно самое и есть… ага )
Смешной какой...)))
Голец — рыба, которая получила своё название из-за отсутствия чешуи. Она есть, но настолько мелкая, что даже при внимательном рассмотрении кажется, что рыба полностью голая.
Тело у гольца вытянутое, тёмно-бурое, с мелкими нечёткими пятнами и крупными плавниками, по форме напоминающее цилиндр. Голова среднего размера, сплюснутая сверху, с чётко выраженными губами. К нересту тело меняет окраску и темнеет.
В России гольцы водятся в районах Кольского полуострова, Зауральском крае, в бассейне озера Байкал.
Это другое...) А огольцы в Подмосковье. Только их на удочку не поймаешь. Единственный способ ловли, как Палгерыч рассказал.
А я в 4 года первого окуня поймал. Бабушка его в отдельной кастрюльке сварила. Он мне огромным показался. Но я всего сьел. Ни с кем не поделился.
Ясно
Немного истории. Как четверг стал рыбным днем.
Рыбы в СССР было предостаточно, и её необходимо было популяризировать. В связи с этим начали распространяться агитационные плакаты, проводиться лекции, сниматься учебные фильмы. Особое внимание уделялось чёрной икре и крабам — их в Союзе было больше всего.
В 1976 году вышел новый указ «О мерах по дальнейшему развитию производства, расширению ассортимента, повышению качества рыбной продукции и по улучшению торговли рыбными товарами», подразумевавший внедрение рыбного дня.
Как известно, ученые любили рассчитывать всё до самых мелочей, поэтому тому, что рыбным днём выбрали именно четверг, есть весьма логическое объяснение. Считалось, что в понедельник рабочим необходимо восстановиться после выходных и войти в колею, вторник и среда — самые продуктивные дни, когда рабочих нельзя отвлекать от своих дел. Для многих пятница — короткий день, поэтому люди на радостях могут просто не дойти до столовых. Выходные — тоже не вариант, все отдыхают. Остаётся только четверг.
Тут еще есть другая запендя. Дело в том что в православии постными( рыбными) днями считались среда и пятница… Вот шоб в СССР ОНО не попало в каноны православные, выбрали четверг, в пику так сказать адептам " опиумадлянарода"… Мелкая, но пакость ..))
Одновременно.
Там ещё один пунктик был...))) В плане борьбы с религией. ))) Среда и пятница у православных - постные дни. В пику им рыбный день воткнули именно в четверг.
У меня четверг всегда рыбный день, весь день ем запечёную без соли рыбу с сырыми несолёными овощами, только на завтрак два яйца с сырым шпинатом и кусочком авокадо, а вечером кефир. Кароч бессолевой разгрузочный день. Я морскую рыбу практически никогда не солю, если запекаю, мне кажется, что в ней соли и так достаточно.
Ну, с удачным уловом! Вообще вот эта альтернатива «будет - хорошо, не будет - да и фиг с ним» - она самая беспроигрышная. Более того, чаще она склоняет весы в сторону «будет». Почему-то.)))
Такто я к речной рыбе ниочень. Но котлетки рыбные, грамотно приготовленные кем-то ( а сало в фарш- это именно грамотно), это приятное исключение. Это вкусно.)))
Всегда супруге перед рыбалкой говорю… Мол даже если без улова, хоть на природе посижу… Ну и ревльно не в рыбе дело-то… Впрочем без рыпки не остаюсь… Больше-меньше, но с уловом. ))
Примета такая! )))
Тут, главное, чтобы пофигизм был искренним.)))
Завтра опять пойду. Погоду ещё хуже обещают.
Прям вызов… мирозданию ))
Просто червями седня разжился)
У меня вчера был рыбный день, вернее салат с сельдью из консервы.
А рыбные котлеты нравятся. Овощные котлеты тоже люблю.
Я тоже люблю рыбные котлеты, но сама не готовлю. В Евроспаре покупаю котлеты из горбуши, в Рыбном гурмане - котлеты из минтая с болгарским перцем, а в Рыбном мире - филе трески в кляре. Кароч, не просто котлеты, а с разными извратами.)))
У меня сегодня полурыбный день))) Шла домой, ни с чего вдруг картошки с селедкой захотелось прям «хочунимагу». Пришлось в магнит зарулить, одноразовую банку селедки купить. )))
Картошечка с селедочкой подразумевает… рюмочку к онным… Вы «тяпнули» хоть , или перевод продуктам… устроили? ))
Увы, настал тот момент, когда крепким напиткам организм сказал своё решительное НЕТ.
Сам сказал, без каких-либо напрягов с моей стороны. Иногда я могу себе позволить легкое белое вино. Но… селедочка с картошкой в сочетании с белым вином как по мне, ещё бОльший перевод продуктов. Пюрешка с селедочкой сами по себе оч хорошо зашли, хоть и на ночь.)))
У нас такая же ситуация. Максимум пару рюмок кагора. Классикку вспомнил)
Мой самый любимый и глубокоуважаемый момент в " Турбиных "… А Басов тут ващеее в кассу… )))
А мой организм бы стучал башмаком по столу и требовал бы водовки!))
Он у меня " на диете" в смысле алкоголя, пятку лечу потому что. Но организму обещано: как в стойкую ремиссию по экземе войдем- спраздноваем!))
Мой организм как раз по столу башмаком бы шмякнул, вздумай я водовки аль коньячку в него залить.)))
Хотели поесть по-цивильному...
Но для полного щастья пришлось вытащить из заначки кагорчик
Здравствуйте вам!
Мобильный интернет тормозит ужасно, извините.
Порадовался за Сергея нашего
Аштота я упустил момент куда кости из рыбы делись. Шо, прям с костями в мясорубку рыба пошла?
Хребет и рёбра вынимаю. Это самое муторное. Иначе на зубах будет слегка похрустывать будет. Как песок. Остальные перемалываются. Я три раза кручу. Можно два если времени нет. Но у меня время было.)
С костями идет, да, если не крупная. У крупной можно хребет удалить.
Моя родственница - мамина тетя - у нашей кошки так еду отжимала. Папа наловит некрупной плотвы и красноперок, что обычно для кошки шло - так она эту рыбу забирала, дважды пропускала через мясорубку и почти такие же котлеты, как у Сергея, делала. Только запекала их в томатном маринаде. Тоже вкусно.
И ведь крупной с ней всегда делились, но нет… и мелочь забирала.
А мелкая вкусней же!
В этот раз средняя была) Поэтому хребты выковыривал. На вкус не это отражается, но некоторых "хруст французской булки " нервирует.
Когда специально для Бруно делаю, я даже чешую не чищу и головы оставляю. Только кишки вынимаю. Мясорубка - зверь. Гвозди перемалывает. Начальник со своего плеча подарил.
Рыбные котлетки это дело! С удовольствием посмотрела на ваши.
Готовлю почти так же. Но яйца не использую, беру пару средних картофелин сырых на килограмм фарша. Если фарш у меня уже был в морозилке (обычно готовлю много, а потом использую), то картошку тру на мелкой терке и добавляю в фарш перед формированием котлет. А если фарша немного, то сразу их запускаю в мясорубку с рыбой.
И песенка зачет!
И на картинке в посте Лялишна еще зачетней!