Кухня, это мое любимое место в доме - здесь я ваяю, малюю, изобретаю. жарю, пеку и прочее. Люблю заниматься этим делом. Я сегодня без изысков и у меня простой рецепт квашеной капусты. Сейчас самый сезон этого исконно-русского яства.
Итак - шинкуем капусту, любого сорта. Я это действо произвожу на терке для корейской моркови, такая, оранжевого цвета. Там имеется насадочка именно для капусты. Получается ровненько, тоненько и красиво. Беру два средних вилка, выходит трехлитровая банка. В нашинкованную капусту натираю одну крупную морковину, несколько листиков лаврового листа. Слегка перетираю руками. Затем всю эту красоту заталкиваем в банку, хорошо утрамбовываем и..........
В одном литре воды, растворяем 2 ст.ложки соли, я беру воду из под крана, она у нас в деревне артезианская и заливаю капусту в банке. Оставляю на кухне до тех пор, пока она бродит, то есть идет через край.Обязательно надо протыкать деревянной палочкой. Через дня четыри убираем банку в холодильник, закрыв ее пластмассовой крышкой.
Капуста получается просто волшебной на вкус, попробуйте, не пожалеете.
В Сибири капусту солят значительно раньше. Но взяла на заметку, следующей осенью попробую
Та не ждите следующей осени, сделайте в ближайшее время, это займет не так много времени. Накладываете с банки капустку, отжимаете хорошо рассол, добавляете чайную ложечку сахара, хорошую репку лука, сдабриваете душистым, растительным маслицем, мммм, вкуснотень, да с картошечкой)