Булгур — это цельнозерновая крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Имеет янтарный цвет и ореховый аромат. ru.wikipedia.org*championat.comcyclowiki.orgmakfa.ru
В зависимости от размера фракции булгур делится на три основных вида: championat.com
Мелкий — подходит для приготовления салатов, выпечки, каш и гарниров.
Средний — часто используется в салатах и для фарширования овощей.
Крупный — применяется для приготовления гарниров, тушёных блюд, супов.
Теперь о моём знакомстве с ним.)))
Мама приготовила и положила мне в тарелку. Я начал есть и чувствую, что-то не то. Говорю маме: «Какой странный вкус у плова!» Мама в ответ: " Это не плов, это булгур с мясом!" Офигенно! Мне понравилось, на вид вылитый плов, но вкус другой. Не могу сказать что вкуснее, и плов и булгур с мясом восхитительные.
Спросил у мамы почему раньше такое не готовила, она сказала, что вроде бы и не было в продаже раньше булгура. Короче, всем советую попробовать, очень вкусная крупа.
Коля, да, вкусный он. И это не крупа нашего детства, его действительно не было. Не так давно появился, я его для себя лет 5 назад открыла.
И готовлю его именно так - как плов, но туда булгур вместо риса. Его проще сготовить правильно, с рисом больше заморочек. И вкус мне больше нравится.
Привет, Наталия!
Вот такой я шизик.)))
То велосипед изобрету, в виде ИРЭЖ, практически аналога китайской энергии Ци, теперь вот булгур открыл, который ты уже 5 лет используешь.)))
Я тоже иногда готовлю булгур с мясом и овощами! Вкусно и быстро!
Хозяюшки! Я только Доширак приготовить могу.
А я недавно киноа купила. Приготовила - не зашло. Но не выбрасывать же - полезная, пишут, крупа. Добавила немного киноа (где-то 1/5 часть) при приготовлении булгура. И знаете, и вкусно получилось, и помягче смесь, чем если один булгур сварить.
О сколько нам открытий чудных...©
А у нас ещё всё впереди. ) Пока не пробовали.
Наш человек!
Мы тоже лишь в этом году попробовали. Мама как и Наталия, говорит, с булгуром проще чем с рисом.)))
Я его сначала с растительным маслом немного поджариваю, прямо на дне кастрюли, а потом водой заливаю - так вкуснее. Даже без мяса и овощей.
Я без мяса ещё не пробовал.
Мне булгур не зашел. Не понравился.
Понятно. Бывает. Вкусы разные у людей.
я его для себя лет 5 назад открыла.
На самом деле он гораздо старше) Вся разность в транскрипции написания.
Булгур ещё А.С. Пушкин в своём бессмертном произведении «Сказке о попе и о работнике его Балде» описывал. Только тогда он полба назывался.
Балда говорит: «Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу».
Сереж, при Пушкине его, может, и продавали, да не жила я тогда. А когда родилась, булгура в продаже уже не было, даже под видом полбы. Трагически разминулись мы по жизни...
Всё правильно. Популярная с древних времен, в России известна с V века, была забыта из-за низкой урожайности по сравнению с современной пшеницей.
В XIX веке полба была популярной, дешевой и очень полезной кашей, распространенной среди крестьян. Полба — питательная еда, позволяющая Балде «работать за семерых».Недаром
С первого щелка
Прыгнул поп до потолка;
Со второго щелка
Лишился поп языка,
А с третьего щелка
Вышибло ум у старика.
Полба - это дикая пшеница. Проварить / разварить её - целое дело. Разве что в русской печке целый день или на ночь оставлять. Сноха у меня как-то купилась на эти советы по полезному питанию. Приобрела по цене чугунного моста. Варила в кастрюльке часов 5 или 6. Так и не смогла разварить - птичкам вынесла. И то, что в кастрюльке было, и остатки крупы. Так что, полба - это ни разу не булгур.
полба - это ни разу не булгур.
Ошибся, бывает... Даже на А.С. Пушкина иногда затмение находило
Это да, булгур и полба - разные крупы, хоть обе и относятся к пшеничной группе. Просто это разная пшеница. Полба, можно сказать, родоначальница современной пшеницы, когда-то дикая, так и называется, это потом ее стали выращивать.Очень древняя, упоминаемая даже у Гомера, да и фразу Пушкина мы все помним, на Руси когда-то полбу очень даже уважали. Крупа очень своеобразная, наверное, поэтому ее сейчас выращивают довольно мало. Она мало вымолачивается, потому что зерна покрыты пленкой, из-за чего она варится очень долго - это раньше ее в печке томили. Я лично если и покупаю полбу, то в пакетиках - так удобнее. Отварю прямо в пакетике, высыпаю в ковшик, заливаю каким-нибудь альтернативным молоком, какое дома есть (кокосовым, овсяным, миндальным, фундуковым...) и томлю, пока зерна жидкость не впитают. Они тогда становятся мягкими, но, кстати, так и не развариваются. Но мне лично нравится. А булгур - это совсем отдельная песня. Тоже пшеничная группа, но, в отличие от других пшеничных круп, приготовленная особым способом - сначала термически обработанная, потом раздробленная. В советское время мы про булгур даже и не слышали. В России он впервые появился только лет 20-30 назад.