Рецепт маринованных баклажанов. Проверенный, беспроигрышный. Вкусный!
Маринованные баклажаны
3 баклажана
5 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
4 ст.л. лимонного сока
1/2 стручка острого перца
2 зубчика чеснока
1 ст.л. мёда
петрушка, базилик, тимьян, мята
1 ч.л. соли (или по вкусу)
+ оливковое масло для смазывания
Подробно о приготовлении - в комментариях.
📌Баклажаны нужно нарезать небольшими брусочками. Выкладываем их на противень и смазываем оливковым маслом или другим растительным. Противень убираем в разогретую духовку и при 200 градусах запекаем их 25 минут. В это время сделаем маринад.
📌Петрушку и листики базилика мелко измельчаем. Острый перец разрезаем, убираем семена и тоже измельчаем. Всё это перекладываем в контейнер или миску, где будут мариноваться баклажаны. Сюда же чеснок, пропущенный через пресс, мяту и тимьян (у меня сушеные, но подойдут и свежие), оливковое масло или другое растительное, мёд и лимонный сок. Соль можно добавить по вкусу, у меня 1 ч. л. Всё тщательно перемешиваем.
📌Запечённые баклажаны оставляем немного остыть и ещё тёплыми отправляем в маринад. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки. Оставляем на час при комнатной температуре, накрываем крышкой и убираем в холодильник настаиваться на ночь.
☀Вкуснейшие баклажаны готовы, хорошо подойдут к шашлыкам или просто как закуска или салат, баклажаны не острые, всё в меру, очень вкусные.
Фото в теме от Ольги Шабутинской, футблогер, ее рецепты часто попадаются мне, очень дельные есть. По моему вкусу!
Прям захотелось!!!
Вкусно наверное!!! Красиво!
Мне кажется, можно попробовать даже делать пополам с кабачками (плотных сортов, не перезрелыми) и отдельно патиссоны. Кто выращивает? Потрясающая штука, очень красивые блюда получаются. А главное, там мякоть не разбредается, сохраняет форму.
И то что нет уксуса для меня очень подходит.