Яблок в этом году просто море. Никогда такого не видела. Идешь по нашему садовому товариществу, а вокруг усыпанные плодами деревья, сгибающиеся под их тяжестью ветки свисают через заборы, надламываясь и засыпая яблоками даже общую дорогу. Лично у меня осталась всего одна старая плодоносящая яблоня, но свисающие над моим участком соседские меня тоже не оставляют без богатого урожая, заставляя ломать голову: а что бы еще такого интересного и вкусного приготовить из яблок, кроме традиционной шарлотки? Про заготовки просто молчу, вообще яблочных рецептов не знаю. Собственно, никогда на зиму из них ничего и не делала, кроме сушеных (мешочек для внуков уже насушила). Народ, хелп! Поделитесь рецептами и личным опытом! Сейчас это очень актуально. Опять же - яблочный Спас уже практически на носу 
Ая, я раньше готовила такую яблочную начинку для пирогов, которую можно и просто ложкой есть. Для нее яблоки нужно очистить, порезать на произвольные кусочки, сложить в кастрюлю, добавить чуть-чуть воды на дно, просто чтобы не прижарились сразу, и распарить под крышкой без сахара на хорошем таком огне. В процессе пару раз помешать. Потом, когда стали прозрачными, добавить сахар, его нужно немного, граммов 300 на килограмм распаренных яблок. И прямо кипящими - по банкам и под крышки.
Моя мама тоже такую начинку для пирожков делала. И банки закатывала.
Кстати, хороший вариант. Можно будет сделать даже в дачных условиях. Спасибо!
Мы когда дачу держали, то яблочный сок гнали через пароварку. Много 3х литровых банок.
Папа у меня тоже яблочный сок через соковарку делал, хорошо шел. Весь выпивали. Но у меня, увы, соковарки нет.
Я буду делать компот.
Люблю яблоки из него зимой кушать.
У меня яблоня белый налив, он долго не лежит.
Возможно надавлю сок, попробую поставить уксус.
Однажды делала беляевскую пастилу. Но по электричеству получается затратно.
Еще лет пять назад делала сидр. Он у меня не очень получился.
Уже много после, мне в сети встретился человек который держит свою мини-пивоварню. Он мне дал рецепт и инструкцию приготовления. Вот она
https://olvi.club/2804-sidr.html