Продолжаем нагнетать, и, в общем-то, не забываем - до наступления Нового года осталось каких-то 10 (десять) дней. А это значит, что пора по магазинам… Пока собираемся, пишем на листочке список продуктов (кто-то ведь пишет?)), можно вспомнить былое. Не такое уж и далекое...
СССР… Новый год - одно из самых ожидаемых событий года. Тот случай, когда вся семья собирается за столом, каждый загадывает желания… в общем, день единения, веселья и вкусной еды. ) Я только в 10-м классе впервые ушел встречать Новый год в компанию одноклассников. А так, строго, с родителями. Что, впрочем, не тяготило… )
Продукты к такому случаю закупались заранее, уже в начале декабря. В принципе, список был небольшим, потому что меню новогоднего стола практически везде был совершенно традиционным. Перечислим вкратце.
Во-первых, несколько салатов. Самый популярный, конечно, - оливье. Помню еще такие названия как «зимний» и «московский», но ингредиенты во всех были более-менее одинаковыми: филе рябчика и куропаток, телячий язык, черная икра, омары или раки, соленые и свежие огурцы, листья зеленого салата. Все это обильно заправлялось провансальским соусом, или майонезом… *или я напутал чего-то? )) Да, кажется в СССР оливье выглядел попроще. )
Далее - салат «Сельдь под шубой», - ну это вообще один из символов советской кухни и новогоднего стола. Пишут, что салат обрел популярность в 1970-х годах. Возможно… подтвердить не могу, маманя у нас не каждый год его делала, и только для гостей, по-моему, я «селедку под шубой» ни в каком виде опьянения не мог заставить себя съесть. Салат готовился из полностью доступных ингредиентов: селедка, лук, морковь, свекла, яйца и майонез.
Замыкает тройку призеров салат «Мимоза», придуманный в абхазском курортном городке Гагра, - как это иногда бывает, в попытке приготовить новое блюдо из того, что было под рукой. «Мимоза» широко шагнула в меню советских новогодних квартир в начале 1970-х годов.
Основа советского новогоднего застолья - горячее блюдо в виде целой запеченной курицы. Не скажу, конечно, что прям у всех и всюду. Но, запах жареной курицы в подъездах я помню очень хорошо. )) Особо прошаренные хозяйки фаршировали курочку, чем удивляли неискушенных гостей.
Ну и как же без закусок! Важное место на новогоднем советском столе занимали различные соленья, бутерброды, нарезки. Честно говоря, довольно скоро я начал понимать, что всем этим закусывать шампанское было как-то неправильно… никакой культуры, это я уже вчера понял! )) Но, что было - то было. Шикарный вариант - бутерброды с красной игрой: на кусочек хлеба мазали сливочное масло, а на него – небольшой слой икры. Удовольствие дорогое, поэтому исключительно на Новый год! Или бюджетный, но не менее популярный вариант - хлеб со шпротами, украшенный веточками зелени.
Как-то так… если у кого-то что-то вспомнится, мечите на стол… то есть, несите в комментарии, почитаем, повздыхаем. )
Что касается китайских национальных забав, к которым мы в последнее время проявляем живейший интерес, то и здесь все относительно просто. Все, что мечется на стол, должно состоять только из натуральных продуктов. Для Дракона подойдут сырокопченые колбасы, буженина, окорока, курица и прочая дичь… говядина, рыба. Лучше обойтись без полуфабрикатов, а в котлеты ни в коем случае нельзя добавлять хлеб, ибо Дракон обидится! ) Ну и огненные специи, конечно, придутся ко столу, чтобы уподобиться Дракону. )) Однозначно «нет!» консервам и замороженным мясным продуктам… надо полагать, пельмени тоже исключены? Печалька! )
Вот, собственно… Теперь можно и по магазинам. А потом к мартенам! )) Только без фанатизма, а то получится вот так:
Правильный ответ на вопрос в предыдущем «новогоднем посте - Забава Путятична (былина „Добрыня и Змей“). А мы продолжаем „драконью“ викторину.
Если этот вопрос кажется простеньким, то вот еще один:
Шикарный вариант - бутерброды с красной игрой: на кусочек хлеба мазали сливочное масло, а на него – небольшой слой икры.
_______________
сколько полезной информации. Спасибо.
Всегда рад помочь. Заходите… )
всенепременнейше. Спасибо за приглашение. Тем более, что очень люблю к столу что ни будь оригинальное.
Предлагаю Ли и Викторычу в знак перемирия выпить чайку.
Я с ней и не ссорился… а то, что она обидки свои теперь по всем постам будет таскать - ну… имеет право как полноправный обитатель Мамбины. )
Вообще то, нам, как слабому полу… от представителей сильной половины человечества, хочется более трепетного и теплого отношения… и на Мамбине в том числе)) Поэтому, дорогие наши Дорогие Мужчины… Будьте с нами милыми и терпимыми… я канешно понимаю, что нас тут в разы больше, чем вас… но все таки… было бы приятно ))) Всех обнимаю трепетно и с любовью…
Ну ладно, чо...
Никогда не умел отказывать женщинам…
Особенно симпатишным!))))
Вот, вот… если женщина не права, извинись перед ней. ©
Традиционный новогодний стол сложно представить без красной икры. Тарталетки с икрой и сливочным сыром.
Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром
Мелко нарезать укроп и смешать с творожным сыром. Добавить специи и перемешать. Овощечисткой нарезать огурец на тонкие слайсы. Тонкими полосками нарезать красную рыбу.
Выложить сырную массу в тарталетки, свернуть рыбу розочкой и положить в центр тарталетки. По бокам от рыбы разместить рулетик из огурца и веточки петрушки.
Тарталетки – это маленькие корзиночки из теста, которые можно наполнить разнообразной начинкой, например, фруктами, соусами, мясом или овощами. Сами «формочки» зачастую имеют нейтральный вкус и лишь подчеркивают основные ингредиенты.
ПроДаю идею: Снеговички - шапочки Дедов- икра, борода творожный сыр, глазки - часть маслинок, нос - кусочек кр. болгарского перца.
ошибочка вышла, в старые, советские времена что-то не помню красную икру.
Черную да, от души!
Была, была, я видел! ) Ну, может быть частный случай, я же свои впечатления пытаюсь проецировать и вспомнить, заодно и обобщаю как могу! )) Батя где-то раздобыл, мне не понравилась вообще, и с тех пор ни красную, ни черную...
это в Ростове черной икрой баловались. А у нас в Приморье наоборот, только красная, а черная в дефиците была всегда. И сейчас черной не купишь.
Сейчас по цене крыла самолета.
А раньше за здорово живешь.
Последний раз от души черную икру ела во время беременности, 1994 год.
После этого всего пару раз бутер перепадал.
Тоже подтвердю шо была чёрная. Когда появилась красная, то я ваще её не взлюбила, поэтому каждый год беру тока чёрную.
Ой, нинада! В советские была и черная и красная… Добывали! Как щаз помню, в 1971-72-ом на Крещатике за 5 рублей купила баночку черной… Да и красную прикупали. Но ееесть? Тока на НГ!
Вспомнилось… году в 1978-ом девочка на свой ДР принесла икру… черную и красную… в оч. оригинальной подаче - она была смешана со сливочным маслом в пропорции, примерно 20:1… по раздельности, конечно...))) Ну, а чо, оригинально!...
НАчать шоле?.. Волны? Разве это волны? Это цунами!..))
Ладно, потихоньку… и по пунктам… Да, столы были именно такие… Приплюсую сначала пироги - не менее ведра, потом началась эпоха тортов… У меня фишка была - Наполеон… Без лишней скромности - труда 3 часа, но вкуснотища! Не моё только мнение… разве оценишь малюсенький кусочек, который доставался при раздаче? Делать-то таковой я начала в середине 70-х. И НГ уже давно праздновала с лесными братьями. Кста, Наполеончик разрезался действительно на малюсенькие кусочки, шоба всем хватило.
Шубу делала у нас Лидия Васильевна, которой 5.02.24 должно «стукнуть» 90! Дай ей Господь здоровья дожить и еще пожить......
Пауза.
А книга с картинкой заглавной у мну есть. С детства ее использую. Сейчас все реже, все в интернете есть.
У нас тоже сохранилась «Книга о вкусной и здоровой...» (надо найти, сфоткать)) Но уже относительно свежее издание, годов 70-х...
У матушки сия книжка 60х годов. Я по ней готовить училась. Эклеры были моим фирменным блюдом.)))
О! Это высокое мастерство!.. заварное тесто капризное....
Я дочери на днюху - старый НГ - делала лебедей из заварного… на желейном озере...
Я кузену на присягу пекла.))) Две огромных коробки. На весь взвод. Его родители ездили, отвезли. До сих пор вспоминает.)))
Канеееешна! Такая ж вкуснятина! Молодчина!
Одним из любимых лакомств нового покровителя года является рыба, а также любые морепродукты. Салаты с кальмарами, крабами и креветками. Стоит помнить, что хозяин 2024 года не любит никаких консервированных продуктов, предпочитая все натуральное и то, что не требует длительного хранения.
Красной рыбочкой и морским коктейлем (аж 2 кг) мну запасси
салат из киви. Листья салата, маслины, яйцо, свежий огурец. И, конечно, киви. Делаем основу из отваренного яйца, натертого и с майонезом. Потом украшам
Надеюсь мои «выхлопы в лужу» от Ли кому ни будь пригодятся.
Не стОит, Ли! Пожалуйста… Кураж пропадает… уже и писАть желание пропадает… да и инет есть у всх...
И чО? Никто б сюда не зашел, если б инет вырубили.
Идея зеленого дракона хороша для украшения, особенно листья из салата, над основой только надо подумать.
яйцо с майонезом меня лично жрать не заставишь, не то что на праздник )))
Та плин-клин, Лана! ))) Кроля она мине на НГ не разрешает, а Дракона - кушайте пжалста… Иде логика-то?)))
Кроля ты хочешь кЮЮЮшать ышшо в его полноправный год Кролика-ЗаисЯ-КотЭ, в ожидании Дракона, который друг и спаситель Кролика.
И знаю э, ты его вже прикупила, так что приятного аппетита
А салатик украсить обликом Дракона, почему бы и да - пригласить его - кЮЮЮЮшай, пожалуйста, не из Драконины ж салатик.
СимпатиШный такой дракончик! Правда, я никогда киви с майонезом не пробовала. С другой стороны, есть ведь салат - курица, ананас, майонез.
Консервированный ничо таГ, а вот свежий сожрет мясо в салате....
А там вроде мяса и нету?
Будьте осторожны.
В красной икре нашли кишечную палочку.
Эксперты из Роскачества исследовали более десяти брендов. Где палочка, где другие нарушения, а где всё хорошо — показали на карточках.
А диетологи вообще не советуют закусывать алкоголь бутерами с икрой, тк это создает колоссальную нагрузку на пищеварительную систему.
Да новогодний стол сам по себе - испытание! Далеко не каждый пройдет его без последствий. ))
эт те, хто по гостям в ночь ходит или у себя принимает… я, как всихда, ужин в начале 6-го вечера… спать в 10-ть вечера… ухи тока надо заткнуть берушами от стреляльщиков...
А на 1-е обычно порции делаю миллиметровые… но разного… дык цельный жа день за столом… рассосется..))
Ннууу… диетологи ваще алкоголь не советуют))
А вот в Дзене нашла способ определить, натуральная у вас на столе икра или крашеная имитация. Вдруг, кому надо?
«Иногда по внешнему виду можно легко перепутать настоящую красную икру от поддельной. Но я вам сейчас расскажу о самом простом способе, как можно легко определить натуральную красную икру от подделки/имитации.
Устраивайтесь поудобнее, мы начинаем!
Для эксперимента нам понадобятся:
красная икра (натуральная и подделка);
два стакана;
горячая вода.
И всё, друзья, больше ничего!
В каждый стакан - по 1-2 ложки натуральной красной икры и имитации. Затем наливаем в стаканы горячую воду и немного помешиваем.
.
Обратите внимание, как помутнела вода в стакане с натуральной красной икрой! Всё потому, что натуральная красная икра содержит белок, который сворачивается в кипятке (как белок у яиц). Кроме того, много икринок принимают белый цвет и меняют свою форму.
А теперь смотрите, что становится с подделкой.
Икринки у подделки словно гелевые шарики - не изменяют вообще форму в кипятке! Если немного помешать воду, то она окрашивается в красный цвет. Всё потому, что в составе имитации присутствуют красители.
И теперь ещё раз посмотрите, какая мутная вода получилась в стакане с натуральной красной икрой. Похожа на ту воду, когда промываешь рис. "
Сама так проверять не пробовала, врать не буду, но этот способ неоднократно встречала на инет-просторах. Думаю, действенный.
Они и на вкус, без кипятка, очень даже отличаются))
Посмотреть да почитать-очень даже нравится! Вот есть это всё посреди ночи уже не сильно хочется. А повспоминать-милое дело.
С ночным жором я справлюсь, особенно если какие-нибудь сумасшедшие будут в хоккей или футбол играть (а в НХЛ или НБА так запросто)! )) Потом поспать до следующего вечера - все и уляжется куда надо! )
Можно поужинать салатами и закусками, провожая старый год. А уже НГ встречать шампанским + сыр, фрукты, десерт.
Горячее обычно уже 1го едим. Начиная с холодного - окрошки.
У меня сейчас одна задача- выздороветь до НГ. Такой жесткий грипп в этом сезоне, товарищи,- это что-то! Реально думала, что коньки откину. Температура 39,2 была, страшная мигрень, ломота всех костей и суставов и даже с помутнением сознания- ужс! Спала почти сутками. Сейчас легче. Кашляю. Барсуки тоже все переболели. Сейчас дочка с температурой и ночной Скорой. Так себе у нас подготовочка праздничная идет. Но очень хочется в старом году всю хворь оставить. Да и дело одно недоделано- не уверена, что подкоплю сил до Аечки добраться, но надежда еще не померла, тЕплится, так сказать.
А про закупки особо и не думаю. Но посмотреть- да с удовольствием!
Тааак… Феячим Леди и ее родне здоровья всей Мамбиной!
Пасиб!
Натусь, встретимся непременно. Не до Нового года, так после… Главное - выздоравливай!
Читала в Ленте, что выявили какой-то грипп А, страшилки пересказывать не буду, но берегите себя.
Наверное, это он на нас и наехал, цволачь такая! По крайней мере врачи внукам и дочке грипп определили, у дочки мазок на ковид брали- отрицательный.
У нас директор пару недель назад чем-то подобным болел, даже анализ на ковид делал, потому симптомы очень похожи были. Но ковид не нашли… сейчас здоровый, работает в поте лица. )
Да, стмптомы похожие. Даже подрывалась духи нюхать. Но нет-чую! А вот со вкусами-беда. Ничего мне невкусно! Ни чай, ни кофь, ни бульон, ни салат… всё как сено. Ваще подстава перед праздником!* негодуэ.
Хорошая мысль..
....
когда болеешь надо выпить
бери перо пиши рецепт
смешайте двести граммов водки
и десять граммов огурца ©
Да даже глаза не смотрят!
У меня, кстати, после ковида осложнение было- отвращение к коньяку. Это ж надо додуматься!
Выздоровления окончательного, Леди… шоб аки огурчик свеженький....
Не подстава а диета......
Аналогично. Только бЭз темпеатуры.
Актуальные для НГ стола новости.
Праститудки! И куры, и ихие имиджмейкеры!
Имиджмейкеры - наркоманы проклятые, да! )))
Добрый день всем. 140р. ещё можно брать, а у нас 185р.
России прислали яйца.
612 тысяч куриных яиц прибыли из Азербайджана. Такая партия весит 36 тонн.
За последний год в России яйца подорожали на 36,54%. Для стабилизации цен власти договорились о поставках из Азербайджана, Турции и Ирана
Уж не помню, гиде недавно рассказали… праститя, ежели повторюсь
«В 90 -х были ножки Буша, в 23-ем нового уже века - яйца Эрдогана»....
Ну, чо, те схомячили, и эти есичо прищемим...
Реклама подарков. Суровая челябинская.
Та нормально! Едим же мы креветок из Беларуси...)))
Ыыы… Тина! я тоже не сразу врубилась, что там не про лён
Пра крапиву шоле? *устойчиво туплю..
Нее… оба слова на букву Ч.
я много слов на Ч знаю… например, четыре черненьких чумазеньких челябинца… ой, чертеночка....))) эт я к тому, что не въехала… да и ладно..)
От тундра! ) В рекламе написано «Челябинский лен». Типа. Потому что читается как «Челябинский Член»! )))
Ну, тундра....)))) Мине эти хлупости дажи в голову уже не приходят....)))
Продолжу. 1980-ый встречали мы в деревне неподалеку от нашей базы. Было нас много, не меньше 15-ти… Печку натопили, стол ломился… Охлаждаться выходили на природу: по колено в снегу под коньячок любовались новогодним звездным небосводом. Моей главной задачей было сохранить хотя бы 1 бутылку коньяка и 1 - шампаньского на отмечание ДР уже на нашей базе… От деревни шли на лыжах… На пути были две довольно крутые горки. Меня всю дорогу охраняли с предупреждениями: «Валя, на спину тока не падай - бутылки побьются! Лучше паши носом»...«Цобачки», да? ))) Прим.: доверить никому было низзя - не донесли бы… целыми… в смысле, наполненными..
Рецепт шубы какой-то странный… Теперь понятно, почему не мог заставить себя съесть. Такую я тоже не смогла бы...) Ничего личного, просто в каждой семье есть свои секретики, которые делают то или иное блюдо, отличающимся от приготовленного другими руками.
Это не рецепт, это список ингредиентов. Пишите правильный… (но есть все равно не буду!))
Картошечка еще… да чо пейсать… все слоями… последний - свёкла… огурец, вроде нет… Хорош на второй день… т.е. время нужно, чтобы пропиталась… Я селедку не люблю, поэтому слюной не истекаю… исключительно для гостей...
(но есть все равно не буду!))
Щас… Не нашелся еще человек, который попробовав мою шубу, не стал ее любителем на всю оставшуюся жизнь. Натусь, подтверди, а? Просто я ж ее не по собственной воле готовлю - просют же!
Что касаемо правильного рецепта, то какая нафиг маринованная селедка - только шубу портить. И какая шуба без картошки, без дублирования минимум каждого слоя… Поэтому приходится большими бадейками делать… И ведь все съедается… Опять же, какой берется майонез - это тоже принципиально… И способ измельчения ингредиентов тоже...
Увы, но нет. ) Свеклу на дух не переношу, мутит от одного ее вида. )
Капризули ви с Гадей… той перец болгарский не показывай, тебе свёклу....*присмотрелась с прищуром - какий-та ви не русские....)))
Про пельмени… Напомнил....))78 или 79-ый собирались встречать у одной нашей на хате… Решили налепить пельмени… пришли дружненько, налепили и в авоське за форточку… еще было решено кур запечь...- поручили одной девочке принести пораньше… За мной наполеон, за Лидией Васильевной - шуба, за хозяйкой - морковный салат с майонезом и чесночком… еще-кто что принесет.
Я пришла пораньше, часов в 10-ть… принесла кроме обычного сухаря по поводу ДР коньяк и шампанское. Хозяйка в растрепанных чувствах - кур принесли замороженных… делать нельзя, надо ждать… Ждем, в подкидного поиграли… а давай по коньячку? А давай!.. Кароч, когда народ начал подтягиваться, мы бутылочку ополовинили… как-то незаметненько...))) Говорят - где куры? Мы отвечаем - рррразморррраживввваются...
В общем, спасли нас в тот новый наступающий именно пельмени… и от расправы тоже… Сытые люди добрые! ))))
Может, ты пра-пра-пра и еще парочку пра- Мамая? *еще больше прищурилась....)))
Кто знает… это существенная тайна мировой истории… )
Как говорится, кто в России не татарин...
А вообще бедняжка… Столько всего вкусного в жизни не познал… Ни шубу, ни свеклу с чесноком и черносливом-орехами, ни метелку, ни винегрет… Разве ж это жизнь?
Аечкина " шуба"- это царская одёжа!* подтверждаю!
В нашей семье запеченных целиком куриц не было. По той простой причине, шо те куры, которые в продаже были, и варились то часами, не то, что запекать. Но обязательным блюдом был холодец и то, что мама называла «кулебякой». Слой фарша, слой риса с луком, слой фарша. Всё это запекалось и подавалось со сметаной. Но обязательным был салат «студенческий». Плавленый сырок, вареное яйцо, чеснок, майонез. Что интересно, никогда не оставался.))) Оливье оставалось, холодец оставался… А «студенческий» - никогда.)))
Аха! Как намазка на хлебушек этот студенческий хорош!
А я кур целиком запекала… или на слое соли распластанную, а несколькими годами раньше - курица в полете - т.е. насаженная на бутылку кефирную она раскидывала крылья...
И фаршировала разок, вконец измучившись сдирать шкуру целиком - это один и способов...
И гусика с яблоками запекала, и индейку… И даже утку по-пекински делала… Было, кому есть и для кого изощряться....)))
Тина, ты про хлеб упомянула. У нас здесь изумительный хлеб. Я его как в детстве по пути домой отломила втихаря… Вкуснота.
Тока позавидовать… у нас хлеб - дрянь!
Я про таких кур, которых запекать можно было, узнала только в 90е.))) Когда сначала «ножки буша» появились, ну а попозже наши бройлеры.)))
Мне подвезло больше… моя бабуля кур держала всегда...)))
Вспомнила… факт прочитанный где-то в 90-е, когда многое стали печатать без прикрас… ни автора, ни название не помню… сикилироз… помню - женщина. Речь шла о Молдавии, где-то в 40-е, когда её присоединяли к СССР… дык вот… понаехало туда много красных офицеров с женами, и женщина эта очень удивлялась, что жены знали только один способ использования курицы - бульон и вареную схомячить… а из этих питичек можно сделать великое множество блюд… НО! из домашних, а не из наших советских синих питиц щастья...))))
Про то, что из кур можно много чего приготовить, я узнала уже в 90е. А до того - таки да. Бульон, суп и вареная курица. Зато была у меня оч полезная книжка. дословно названия не помню, что-то типа «100 блюд из яиц».)))
Сколько всего приятного написали… Но селёдку под шубой прошу не трогать. Моя любовь. И в шубу не кладут маринованнуюю, кладут солёную сельдь.
Лады, исправлю в тексте… )
Я вспомнила одну вещь, связанную с едой, в которой свёкла. У нас гостили по обмену два американца. И жили вместе с нами, в семье. С большим интересом к нашей кухне. Сельдь под шубой их озадачила))) дальше мы решили пошутить и делали: борщ, свекольник, холодный красный суп, свёклу по - корейски, свёклу с изюмом и чесноком, свёклу с говядиной и грибами… Вы бы видели эти лица!!! Они спрашивали, а едим ли мы еду какого-нибудь другого цвета? Например, зелёную? Как потом смеялись и шутили тоже)))
Да!!! Никакой маринованной!
а мы наверное. как в прошлом году… отметим по-Китайски… закажем роллы… и все… Ах.нет… не все… еще з. горошек!!!.. куда я без него...
А раньше, лет 20 назад… да… оливье, под шубой, и запеченная нежная курочка с картошкой… ну и всякие соленья. Шоколадные конфеты от нашей легендарной России, тогда еще настоящие… и шампанское с мандаринами… как то не особо много, но так вкусно и сытно… осоенно, когда весь день готовишь… а потом в 21 час садишься голодный за стол… ооооо… нереальный кайф
Горошком заинтересовалась… А з.горошек с чем-то или с таком? Консервированный или размороженный?
да, просто открываю баночку и ложкой трескаю, я его обожэ. Мы сейчас с мужем вдвоем встречаем, у нас глухой минимализм уж который год… Фрукты, шампанское, роллы, у него пара нарезок под коньяк, а у меня горошек)) Вообще у меня с годами, какая то жажда минимализма развивается… все эт застолья уже были тысячу раз, из года в год… теперь хочется просто фрукты, вино… и просто посидеть вдвоем в обнимку, послушать музыку… Но в этом году еще хочу ананас… что то захотелось… еще больше, чем горошку))
101 коммент!))))))))))))))
Что-то давно фильмы с Ди Каприо не смотрел… соскучился. ) Самый крайний пока не буду глядеть, а «Человек в железной маске» прямо сейчас начну. Тем более, я его и не смотрел, оказывается…
Страшную вещь скажу- я не помню что было в моем детстве эдакого на столах, типа шуб разных… Можем меня это не особо интересовало)) Зато всегда было много разной рыбы, начиная с тайменя, грибочки и прочие соленья , уха из разных рыб… она у нас была всегда… Дичина бывала по сезону..
Пельмени тоже были… тортики уж я начала сочинять, когда доросла))
Гуляли всегда весело, улица дружная была… поэтому где то толпой родители, где то толпой дети, под присмотром старших...
Этот НГ, осознание о котором ко мне до сих пор не пришло, у меня еще работа в разгаре… будет как все последние годы, в красивой, с кружафчиками, но сорочке (читай ночнушке)… бутеры с икрой, фрукты и вино… на ужин могет быть мясо или рыбка, но это я решу 31)) А 1 или 2 будут манты, с меня их трясут уже примерно месяц))
Как я забыла, салат из кальмаров конечно же будет))) За последние годы он стал более традиционен чем оливье у нас)) Я его аккурат раз в год и готовлю))
Рецепт можно?
Конечно, он очень простой)) Кальмар отварной, яйцо вареное, лук репчатый, свежий огурец, каперсы мелкие (можно соленый /маринованый огурец), зелень, заправка обычно майонез, можно располовинить со сметаной и горчицей… Это основное, а… соль и перца конечно от души, люблю черный перец
А дальше начинаются фантазии Веснухина, это может быть стеблевой сельдерей, яблоко, оливки, зеленый лук)) Соратник кстати предпочитает без фантазий)) А мне нормально заходит))
Пока писала вспомнила еще вкусный салат (яблоко навеяло): колбасный сыр+зеленое яблоко+вареное яйцо+репчатый лук, специи+майонез
Спасиб! Давно хочу какой-нить кальмаровый салатик сделать. А то мы его чаще просто обжариваем.
Сырный салатик я тоже делаю, только с яйцом, чесноком и майонезом. Им еще можно сладкий перчик нафаршировать. Или заворачивать в салатные листья.Мои обожают.
Аха! Такое блюдо - перец с сырным салатиком, порезанный кольцами замечательно смотрится на столе, особенно, разноцветный....+ вкусный...
Это да...
Это немножко другое)) Попробуйте
Приветики!
И вам не хворать (цы)
*передохнула* Ребята! Этот день наступил… еще 2-3 денечка и тьма начнет отступать… потихонечку-полегонечку дело идет к весне, а там и к лету… Лед тронулся! (цы)....))).
И да, поздравьте меня - в этот знаменательный день 9 лет назад я стала бабушкой...)))
Поздравляю! ) Теперь понятно, почему Овечкин гол забил, первый за 15 игр! Отметил это дело! ))
Праздравлям-с! С бабушкинским гордым званием! И с самым коротким днем, тоже))
И меня можно, с окончанием кошмарной недели, вымотавшей мне весь нерЬв)) До корвалолу дошло))
Корвалол не праздничное пойло. Срочно заменить!
Да-да! Не нать корвалол… Валосердин луччи, чтобы встретить праздник весело и здорОво!
И да! Спасибо, дорогие!
Заменила, жду результат
А может заменить на Веснушкин напиток)))
Поздравляю!
Поздравляю!!! Всем вам здоровья и отличного настроения!!
Спасибо! Взаимненько.
Поздравляю, Тина!
Спасибо, Леди! Уж ты-то меня понимаешь!...
Тина, и я поздравляю! Бабушка - это звучит классно! (Сама пять раз такая, горжусь)
Спасибо! От ничо себе - 5 (Пяяять) раз! Уважаю!
Тиночка, с внученькой тебя! С почётным званием бабушки! Пусть умницей, корасавицей и душевным человеком растёт! Счастья и здоровья всей семье!
Тине вначку замуж выдать! И на свадьбе отплясывать!
Спасибо, Лана! Спляшу, чо уж… чота там мне будет-то? Как минимум 84-ре....))))
Бог даст!
Тут вопрос поступил.
Пишите свои варианты. Оставляйте предложения.
Эээээ… как утверждает наше классическое кино, шампаньское к завтраку - удел аристократов и дегенератов… поэтому хоть ежедневно представителям перечисленных....
Остальным? Ну, в зависимости, кто кем себя позиционирует… а тах-та… рассол - наше шампаньское, но января....
Ща поделюсь:… своё восемнадцатилетие я отметила совершенно неожиданно для себя в жутком похмелье… ей-бо, до сей поры не понимаю, как же так получилось, клянусь - нечаянно на базе отсутствия опыта пития. Была я в ту ночь у бабушки, т.е. встречала-то НГ не у бабушки, но в тех местах. Утром надо было ехать домой - гости ж были приглашены на днюху. Вошла в квартиру, взгляд упал на подоконник, где стояла хрустальная просто банка емкостью 3 литра с рассолом от помидоров шоле… не помню. Нежно отодвинула маму с дороги и припала к живительной влаге… Неее, меня не ругали, одарили укоризненным взором и предложили… аха, опохмелиться...))), повергнув меня в ужас… И за столом я упивалась уже названным волшебным напитком, отвергая всякие там «за здоровье и на здоровье»… Часам к 9-ти вечера пришла в себя настолько хорошо, что пригубила капельку хереса… И так-то душа расцвела, что я себе твердо сказала: «Чтоб еще када-нить!.. Да ни в жисть!» ))))
Тина, банка 3л рассола - это уже январское предложение. А в опросе - декабрьское.
На декабрьское я там же ответила - аристократ иль дегенерат - пей хучь каждый день с 1-го по 31 включительно...)))
Просто ответ утонул в волне воспоминаний...)))
С сегодня, все равно неделя условно рабочая
Ну, у кого условно-рабочая, а у кого - самая горячая. Все отчеты, начиная с годового, только стартуют… уж лет пятнадцать карма такая - все на корпоратив, а я годовой отчет ваяю...
Всем хороших последних в этом году выходных… следующие вроде уже и не, а просто начало праздника)))
И что характерно, вроде и не праздник уже (сколько их было), а ждешь чего то)))
И вам того же! У вас, работающих, конечно, подъем духа и ожидания… Пусть сбудутся к счастью!
Аха! Про охреневания… Заказала ингредиенты к торту… доставка с 10 до 23-х… Плииинннн! я ж в 22 отхожу… ко сну....
Тин, доставщики тоже люди и домой хотят - поздние заказы обычно стараются пораньше раскидать. У кого заказала?
Сбермаркет.
Вот через него не заказывала....
Да я вспоминаю… сама, вроде проворонила… дату доставки указала, а вот время не откорректировала… вроде у них можно… я через них уже не первый раз заказываю...
Ух ты ж! Оказывается можно и отследить… Увидела, машинка подъезжает… минут через 10 у меня будет...! ))
Вот видишь, как хорошо...
Чай пьет именинница
Красотка! Бабушкина гордость и радость!
Пасиб! Эт да, есть в жизни кем погордиться и за кого порадоваться...
Ошалевши от второго года отсутствия - не найду, куда тиснуться))) можно здесь поздороваться? Здравствуйте все, далёкие и близкие! * низко кланяецца, хоть и коленочки скрипят и спина… только в одну сторону гнется)))
Привет! Елена! Уж так рада! Приобняла… нет, пряма мысленно к сердцу прижала....
Ага, доползла) пробежала по темам и так кстати выпало отметится в теме под названием «выход дракона»)) символичненько, ага!
)))Почти цыганочка с выходцем..)))
Какие люди!
Еленка, как сама? Как дети, внуки?
Да все более менее вошло в режим полета) вся семья в сборе, дети наши перебрались за 8 килограмм живого (очень живого!) веса)) лёгкая прострация периодически возвращается, но уже в хронической форме))
Да какие люди - бабка двух… лохматиков досужих))
Лохматикам сколько уже?
А вот сколько меня не было))) Год и два!!
Крутитесь, бабушка, а что делать? Мои сейчас в ресторане внучкину днюху празднуют… за 380 км от меня… я радуюсь за них… издалека...
Ой! Привет! Рада видеть.
Нужно же отметиться и про еду, да? Некоторое время нам пришлось жевать, чего найдется, а через время, путем оперативно розыскных мероприятий, выявили на маршруте гуляний узбекское кафе)) и выявилось то чисто случайно, вывески нет, вход скромный, но очень уж часто машины запаркованы вот прям на самом караванном пути! Вот мы и попали… Весь ассортимент перепробовали, и только этим и спаслись)) Я вообще люблю азиатскую кухню, тесто и мясо - наше все)) И прошлый НГ отмечали их же блюдами. Но, никогда бы не поверила, что могу наестся до… Теперь могу ходить мимо, но, и как оказалось, основной инстинкт завел в кулинарную тему) *оживает, старушка))
Вспомню, как пользоваться всем, что есть
Не очень крупное изображение? Это мы с одной девочкой, пережевав детские книжки, добрались до кулинарных журналов из беззаботной маминой жизни. Вот его я и задумала, очень хочется неспешного чаепития)
Уверена - вкуснотииищааа!
Я помню, что на новогоднем столе конечно было оливье - это святое)). Еще у меня дед, как ветеран, получал продуктовые наборы к праздникам, черная икра точно была. Как сейчас помню, в бумажном стаканчике и я его облизывала изнутри, то что осталось
В основном все Новые года мы встречали у моего родного дяди и его семьи (брата мамы), т.к. Мы жили рядом. Его жена, тетя Наташа всегда делала пирожные Картошка. Какая вкуснота была
Ну а когда я в универ поступила, я конешн без родителей встречала, в студенческой тусовке у кого то дома. А потом, когда стала встречаться со своим жАнихом номер один))), в его компании, с его друзьями. Ну и т.к. В этой компании были только две деффушки (я и еще одна девчонка), то наверное все надеялись на нас двоих)) но это зря )))
На самом деле стол всегда был уставлен едой, все приносили кто что мог.
Но честно и откровенно сейчас напишу - последние лет десять-пятнадцать до переезда, новогодние каникулы и сам праздник были просто для меня пыткой. Всегда старалась куда нибудь убечь и подальше, от этих толп людей, от сумрака вечного и т.д. Одни из самых запоминающихся встреч НГ - это на Кубе с моим жАнихом номер три
. Пальмы, махита, солнце в январе - и это прекрасно))
Когда ездили с девчонками в круиз, кстати с мамбы, супер было! Еще очень запомнился НГ в моей любимой Праге. Вот вроде и все. А так, я старалась все эти дни работать.
Вот уже 10 лет мы отмечаем НГ чисто номинально и сразу после боя курантов, а то и до иногда, ложимся спать. Новый год для меня уже давно не праздник. Вот Рождество, да, я его жду, готовлюсь, ожидаю какого то чуда. Ну и у нас есть семейные традиции, которые мне очень дороги и близки.
Ох, епрст, пост то про блюда на новогоднем столе. Я чото не в тему совсем. Ну и ладно)))
Да ладно, конечно! )) Любая новогодняя тема - это сущая болталка! )
Но если про еду. Хочу на Рождество совершить подвиг )))) приготовить оливье, тем более обещала маме. Но муж отговаривает, уверяет, что не «зайдет», хотя я знаю что американцы обычно его любят. Вот не знаю. И возиться конешн не хочется… Или только «дьявольскими яйцами» своими фирменными обойтись? А ведь мечтала еще и пирог яблочный испечь)) мысленно))) но, блин, как представлю все это гемороище… Да и стоять у мартена в праздник - это чисто изврасчение какое то.
Ежели стоять у мартена влом, тогда, конечно, оливье. Наготовил заранее - и в холодильник. )) И чо не зайдет-то?! Если у вас в семье не помешаны на подсчете калорий, то зайдет за милую душу! )
Да если даже и помешаны - только так зайдет! просто он майонезом будет немножко смазан, а не плавать в нем будет))
Которые калории считают - они тоже люди, а не зверушки диковинные)) и поесть вкусно очень даже любят)) и умеют, и практикуют))
*вещает Наташа под чаек с конфеткой
У нас в семье только я одна такая
, 
, кто помешан на подсчете калорий))) но это я пошутила конешн, я тоже не до фанатизма, но слежу что ем.
Американцы же очень большие консерваторы, в т.ч. И в еде. Очень многое из европейской кухни они не едят.
А, вроде с картофельным салатом, что едят американцы, не сильно отличается.
Во всяком случае много раз слышала такое сравнение.
А вообще во многих странах есть аналог как бы нашего оливье. В Испании, например, в каждом ресторанчике в меню всегда есть Ensaladilla Rusa - Русский салат. Практически оливье, только без колбасы.
Или традиционный чешский картофельный салат, который вместе с запеченным карпом просто обязан присутствовать на Рождественском столе...*то есть завтра...
Вот как раз НГ в тоже моей любимой Праге был довольно скучным. Для чехов же НГ не праздник. Они Рождество предпочитают. Да и магазины практически не работали. Но поскольку мы жили в доме у наших друзей, то это была неделя спокойного времяпрепровождения за разговорами...
Не забыть бы завтра поздравить Маркету с Днем рождения. Вот уже 30 лет мы звоним друг другу два раза в год. Я ей в Прагу 23 декабря на ее ДР, она мне - на мой...
У меня тогда был роман в самом разгаре с моим бойфрендом-чехом, поэтому не скучно было. РомантИк и все дела))) к тому же как Рождество плавно перетекло в НГ, я даже тогда не заметила))
Вот кстати, скажите мне, самые главные кулинары мамбины - в оливье если добавлять куриную грудку, то только отварную? (Я так прочитала в рецепте). Если например добавить куриное запеченное мясо, совсем не то будет? Докторскую колбасу я здесь не найду естестно. Если только в русский магазин ехать, но тратить четыре часа на дорогу я не готова. Даже ради колбасы)))
С копченой колбасой (чем суше, тем лучше) мне очень даже нравится… можно докторскую заменить смело! )
Ой да? Может быть правда попробовать? Но я много куриных грудок нажарила, думала их фтуда, чтоб не пропали.
Шапа, прекрасно филе грудки куриной подойдёт в оливье.
Хотя, может быть в польском магазе есть наша докторская колбаса?
У нас поблизости только польский, литовский и итальянский маркеты из европейского.
Оля, запеченное мясо может оказаться суховатым, для оливье мясо нежным должно быть. Куриную грудку лучше просто сварить в небольшом количестве воды и остудить в том же бульоне, тогда сочная будет.
Ребяты! Оливье - тока с мясом… Мы в те незапамятные года колбасу добавляли, потому что с мясом напряг был...
Спасибо, я тогда если действительно соберусь приготовить, все таки грудку куплю, отварю. Но не знаю… Чо то у меня энтузиазм как то все меньше и меньше становится..
Так это на Новый год, или на Рождество? )
На католическое Рождество. Новый год мы не отмечаем практически.
Хех, так два дня осталось! Бегом в магазин! ))
))) осталось только с работы отпроситься)))
Вернее, на Кристмас Ив. Это наверное по нашему сочельник? Мы всегда у мамы все собираемся. 90% еды заказываем, но кто то, кто хочет, что то приносит. Я пообещала дьявольские яйца и оливье в этом году принести.
А само Рождество мы у брата мужа всегда отмечаем. Я там даже и не суюсь чо то приносить, там жена брата супер кулинар.
Если вареной колбасы нет, а курятина воспринимается только в виде грудки, то почему нельзя просто отварить кусок говядины? В любом случае это лучше и колбасы, и грудки.
Все же советская колбаса была из мяса, а не вот это вот все...
Анек в тему.
- Как вас получается такая вкусная колбаса?
- Берем бумагу, добавляем немного мяса...
- Ах, вы еще и мясо добавляете!
Отвари все нужное для салата как придёшь домой вечером, а соберешь салат в другой день, так и не заметишь особенно маятни.
Что варить? Яйца, картофель очищенный и морковь (если любишь).
Лучше всё отдельно варить.
Яйца не менее 10 минут как закипят, потом сразу в очень холодную воду, и слить пару раз, чтобы чистились хорошо.
При варке картофеля бросаю в воду лавровый лист, или пару, перца душистого несколько зёрен, чеснок пару долек разрезать ( или сушёный ломтиками). Так вкуснее получается.
Горошек и огурцы соленые дома есть?
Солёных стопудово нет, маринованные есть? Горошек?
Чо туд? Советами делитесь. У мну тоже есть.
Как там, кстати, наш лазарет?
ДВЕСТИ! Илья, с Наступающим))
.
202 коммента !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну, наконец-то, появился, пропажа!
я снова здесь!!!!!!!!!!!!)))))))))))))
присоединилась...
У-у-у-у!!! )))))))
))))))
Доброе утро! ДРАКОНитесь?
Все дружненько взяли ручки в ручки и пошли в самый ХРЕНОВАй днев писАть письмо деду Морозу. Самое слёзное и жалосливое креативное пожелание дед Мороз обещал исполнить.
Не откладываем на завтра то, шо можно не делать сегодня.
Отодвинула сегодня мольберт и добралась до Книги.
Вот!
О, и у меня такая есть и даже, кажется, еще старее. Мамина - память и раритет.
По тем временам ващще редкость редкостная была....
Надо же! Тогда у меня две редкости. Еще «Детское питание» такая же есть.
«Детское питание» интересней. У меня 1957 года(год моего рождения ) была. Там картинки прикольные.
Береги! Потомство хоть картинки посмотрит и как продукты настоящие выглядели...)))
)))
Тоже от туда
А куда это наш личный Олег запропастился?
Тоже себе такой вопрос задавала… Ответа нет. Только надежда, что хоккеи смотрит… или футболы… или кины
У меня была ночь хоккей в НХЛ… я сплю… )
Спи, спи, надеюсь, не голодным спишь. Есичо, зови...
Надвигалась нотч… до новых встреч...
От ведь какому-то Олегу какой-то Артем насолил когда-то крепко. )))
Чёт вспомнился прикол какого-то юмориста в какой-то юмореске.: " В старой повареной книге есть рецепт- Если к вам пришли гости, достаньте из погреба баранью ногу, запеките её в печке и подавайте с зеленью"
В наше время должно быть написано как-то так: Если к вам пришли гости, то закройтесь в подвале и не выходите оттуда, пока гости не уйдут"