Проект 365. 24 октября...

Доброго субботнего утра, а затем и дня всем мамбинцам! Сегодня можно без утренней гимнастики, ибо выходной! ) Просто заменим зарядку на энергичные потягушечки в постели, затем ищем тапки - и вприпрыжку в новый день! ))

ЦИТАТА ДНЯ

ПРАЗДНИКИ СЕГОДНЯ 

Международный день дипломатов - неофициальный, но очень теплый праздник для тех, кто разговаривает на 14 языках, пьет кофе в 4 часа утра и никогда не путает «полномочный» с «уполномоченный». Приурочен к дню рождения ООН - символично, ведь без людей, которые умеют договариваться, никакой организации бы не получилось.

Международный день еды (Food Day). Учрежден в США в 1975 году Центром науки в интересах общества (CSPI). Инициатива задумывалась как аналог Дня Земли. Этот праздник посвящен всему, что связано с пищей: готовке, кулинарии, разнообразным блюдам и способам питания. А как же остальные дни в году? 

ЭТОТ ДЕНЬ В ИСТОРИИ 

24 октября 1745 года императрица Елизавета повелела завезти в царские дворцы котов для ловли мышей.

24 октября 1857 года в Шеффилде (Англия) основан первый в мире футбольный клуб, который существует до сих пор - «Шеффилд Юнайтед». Он же разработал первые официальные правила игры, которые легли в основу современного футбола. Ныне выступает в лиге Чемпионшип и после 11 туров занимает 11 место. 

24 октября 1897 года в Санкт-Петербурге на плацу Первого кадетского корпуса прошел первый официально зафиксированный футбольный матч в России. команды Кружка любителей спорта (КЛС) и Василеостровского общества футболистов (ВОФ). ВОФ к тому времени существовал уже около шести лет, и в его составе было много иностранных, прежде всего английских, игроков. Игра отличалась чрезмерной грубостью - пинки и удары были обычным явлением. В отчетах петербургской прессы отмечалось, что англичане отличались сыгранностью и техничностью, а русские - самоотверженностью. Матч закончился победой ВОФ со счетом 6:0. Все мячи были забиты в первом тайме. 

ПЕСНЯ ДНЯ 

СЛОВО ДНЯ

Клаустрофилия - от латинского claustrum (закрытое помещение) и греческого philia (любовь) - редкая психологическая особенность, при которой человек чувствует себя в безопасности и уюте в тесных, замкнутых пространствах. В отличие от клаустрофобии, вызывающей панику, клаустрофил ищет комфорта в маленьких комнатах, узких коридорах или даже в шкафах. 
В современной речи слово часто используют в ироничном ключе, описывая любовь к капсульным отелям или крошечным японским квартирам. 
«Моя клаустрофилия разыгралась не на шутку: пока все бежали из душного вагона метро, я нашел самое уютное место в углу у двери и чуть не проспал свою станцию».

АСТРОЛОГИЯ ДНЯ

Сегодняшний день проходит под влиянием Луны в знаке Скорпиона, что создает атмосферу эмоциональной интенсивности и стремления докопаться до сути вещей. Это отличное время для глубокого анализа, расследований и завершения старых дел, которые вы долго откладывали. Соединение Солнца и Венеры в Скорпионе усилят глубину чувств, но потребуют осторожности в финансовых вопросах.

РЕЦЕПТ ДНЯ 

Классический американский тыквенный пирог
 
Излюбленное блюдо американцев для любого торжества замечательно подойдет и для буднего дня. Нежная текстура, пряный аромат и яркий вкус тыквенного пирога наполнят осеннее чаепитие красочностью и позитивом.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 320 г;
Сливочное масло - 120 г;
Желток - 1 шт.;
Соль - 1 щепотка;
Мука для раскатывания теста.

Для начинки:

- Тыква - 1 кг;
- Сливки жирностью 33% - 250 мл;
- Яйца - 3 шт.;
- Сахар - 6 ст. л.;
- Мед - 4 ст. л.;
- Кайенский перец - 1/4 ч. л.;
- Молотая корица - 1/2 ч. л.;
- Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.;
- Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.;
- Молотый имбирь - 1/2 ч. л.;
- Соль - на кончике ножа.

Для подачи:

- Взбитые сливки
- Орехи в карамели
 
Шаг 1. Для теста нарезать кубиками охлажденное сливочное масло. Муку с солью просеять на большую доску.
Шаг 2. Кубики сливочного масла выложить на мучную смесь и порубить ножом до получения мелкой крошки. Добавить желток и быстро замесить тесто, стараясь, чтобы оно не успело нагреться от тепла рук.
Шаг 3. Сформировать тесто в большой шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 мин.
Шаг 4. Достать тесто из холодильника, снять пленку. Раскатать его на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 26-28 см, формируя бортики. Наколоть вилкой, прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 15 мин.
Шаг 5. Приготовить начинку для пирога. Тыкву очистить, удалить семечки, мякоть нарезать небольшими кубиками. Переложить их в кастрюлю с толстым дном, добавить столько воды, чтобы она покрыла тыкву, и варить на среднем огне до мягкости, 20-25 мин.
Шаг 6. Снять с огня и немного остудить. Размять содержимое кастрюли вилкой или толкушкой. Переложить тыквенное пюре в мелкое сито и дать стечь лишней жидкости.
Шаг 7. Тесто в форме накрыть листом бумаги для выпечки и выложить любые сухие бобовые. Выпекать основу пирога 10 мин при 200°C. Удалить бумагу вместе с бобовыми. Вернуть корж в духовку еще на 5 мин.
Шаг 8. Для начинки взбить яйца с сахаром, медом, сливками, пряностями и солью. Добавить тыквенное пюре. Еще раз взбить. Получившуюся массу вылить на корж. Выпекать 40 мин при 180°C. Остудить пирог в форме, а затем аккуратно переложить на блюдо.
Шаг 9. Украсить сливками и орехами.

1/4 ч. л. кайенского перца - это совсем немного, острота будет едва заметной, скорее даст легкий согревающий оттенок, а не жгучесть. Но из‑за смеси пряностей (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) даже такая малая порция может звучать ярко и перебивать нежный тыквенный вкус. Однако, можно сделать пирог мягче и при этом сохранить осенний аромат. 
- Убрать кайенский перец совсем. Это самый простой вариант - пирог будет привычно пряным и не острым.
- Заменить на щепотку душистого перца (молотого) - он теплый, чуть сладковатый, хорошо дружит с тыквой.
- Добавить 1–2 звездочки бадьяна в воду при варке тыквы, а потом убрать: получится тонкий анисово‑пряный аромат без остроты.
- Ввести цитрусовую ноту: чайная ложка цедры апельсина или лимона в начинку сделает вкус ярче и сбалансирует пряности без перца.

Еще пара практических советов к этому рецепту:
- Тыквенное пюре должно быть густым. Если останется много влаги, начинка может не схватиться и остаться жидкой. Процеживание через сито здесь очень важно.
- Не спешите резать пирог сразу. После духовки ему нужно полностью остыть (а лучше постоять в холодильнике пару часов) - так текстура станет плотной и нежной.
- Если тыква сладкая, можно чуть уменьшить сахар или мед - или наоборот, если вкус кажется пресным.

ЧТО ПОЧИТАТЬ / ПОСМОТРЕТЬ ВЕЧЕРОМ 

Пьянству - бой! Но, в этом деле наобум не действуют! Я много лет незабвенно уничтожал алкоголь, однако, малость переборщил, а Барбоса рядом не оказалось - и после неравного боя пришлось кодироваться.