Недавно кто-то на сайте упомянул о «вкусной и здоровой пище» в СССР....
Эта фраза вызвала у меня теплые воспоминания. Мама работала в типографии «Калининградская правда». К производственным корпусам типографии примыкало здание издательства, связанное с типографией трехэтажным переходом. В здание не так просто было попасть, строго по пропускам, поэтому чужих людей там практически не было. Как-то летом, будучи уже студенткой, я решилась подработать в типографии на упаковке этикеток.
Это работа сдельная и там получали много, главное наловчиться. Нужно было уметь брать со стола по три тысячи этикеток сразу, это три стопочки. И так три раза. В пачке увязывалось зараз 9-12 тысяч этикеток… Работа не только для ловких рук, но еще и довольно тяжелая. Подними-ка за день сто пачек по нескольку килограммов, перенеси на стеллаж или тележку, если заказ срочный! Это не считая того, что пачку ворочаешь на столе, пока вяжешь… Этикетки были для консервов, спиртного, конфет, шоколада… чего там только не было! Плакаты в том числе, которые заказывали заезжие артисты… Но большой формат хуже оплачивался))) Так что первые дни я просто еле разгибалась к вечеру...
Я хотела бы немного рассказать о столовой в типографии. В обед раньше было не принято носить с собой банки и судки. Не знаю как у других, но в советское время у нас такого и в помине не было. Все ходили в столовую. И студенты в том числе. Мы, например, ходили в столовую Гражданпроекта, которая была рядом, или просто в пончичную). А судки и контейнеры на моей памяти появились много позже, в 90-х, когда я жила уже в другом городе. Так вот, в «Калининградской правде» отлично кормили - хоть за деньги, хоть за талоны для работающих. Персонал издательства, кстати, ел за деньги. Рабочие и специалисты типографии - на талоны получали обеды. Мы с мамой брали два обеда, платили один талон и примерно 30-35 копеек сверху.
Столовая расположена в большом зале, с колоннами, но он был уютно устроен, столы стояли группами, разделенными стендами и стойками с цветами. Так что сидеть приятно и комфортно. Все друг друга знали и обычно усаживались уже давно устоявшимися компаниями. За нашим столиком сидели мы с мамой, тетя Валя, мамина ближайшая подруга и еще одна женщина, значительно всех старше - Аргентина Николаевна. Пока я привыкала к ее имени, я уже и упаковывать научилась))
В столовой женщины разговаривали обо всем. Я мотала на ус, но глаз не поднимала… Однажды они хвалили салат из свеклы, и кто-то сказал, что его надо есть каждый день, запора не будет. Я офигела мысленно и подняла глаза, встретившись взглядом с тетей Валей. Разумеется, говорить я ничего не хотела, я просто подумала: «Какого хрена они об ЭТОМ говорят за едой?» Но тетя Валя засмеялась и сказала:
- Привыкай к нашим бабским разговорам! Ты еще молодая, таких проблем не знаешь) Придет время - узнаешь)) так что не ругай нас уж очень-то?
Прозвучало как извинение. Я кивнула и с тех пор усвоила, что лучше глаз среди взрослых не поднимать, даже если я молчу, на лбу у меня, видимо, субтитры… Но про салат надо сказать особо. Хотя он, разумеется там был не один. Главный повар или заведующая, я уже теперь и не помню, что за должность была у этой красивой женщины во всем белоснежном, которая часто проходила среди столов, подходила к рабочим и спрашивала, что им нравится, что они хотели бы изменить, как им понравилось новое блюдо, хороший ли вкус у нового салата и тд. Это было очень хорошее место. Больше нигде и никогда я не встречала такого качества питания. Всё было вкусное! А этот салат я готовлю до сих пор время от времени. И именно из-за вкуса, а не по другим причинам…
Рецепт будет в первом комментарии, а вот так выглядело издательство и типография «Калининградская правда», запущенные в эксплуатацию в 1972 году.
Салат из свеклы с черносливом.
Именно так он назывался в меню, но там есть еще кое-что.
Свекла отварная тертая
Изюм промытый в кипятке
Чернослив тонкими полосками
Грецкий орех измельченный
Чеснок, перец, соль.
Обычно я готовлю сразу несколько порций. Отвариваю две средних свеклы, замачиваю две ложки изюма, режу тонко несколько штук чернослива без косточек, три-четыре орешка старательно растаптываю в ступке. Чеснок тру на мелкой терке или можно растереть его с солью в ступке, будет даже вкуснее. Перец я всё время беру разный. Вот сегодня я взяла тропический микс, там несколько разных перцев, но по сути для этого салата достаточно обычного черного перца 8-10 горошков+2 горошка душистого. У меня есть разные перцы, очень свежие и очень качественные, поэтому я и использую их, оценивая разные смеси.
Свеклу тру на корейской терке соломкой, но можно на обычной терке, главное, чтобы это не было слишком мелко. Соединяю все составляющие. Как вы поняли, не нужно перебарщивать сладких сухофруктов, иначе потеряется вкусовое равновесие. После соединения посолить, поперчить и поставить на час в холодильник. Очень важно, чтобы салат постоял без заправки в холоде!
Заправка может быть какой угодно. Это может быть майонез, подсолнечное масло (наиболее предпочтительно), или жирная сметана +ложка горчицы.
С юности готовлю похожий салат, только вместо изюма тёртое яблоко и заправка майонез.
Очень его любили тогда, и до сих пор люблю.
Надо попробовать с яблоком. Не представляю вкус. Лана, через недельку сообщу о впечатлениях!
И свекла кубиками, это важно.
Попробовала свеклу с яблоками. Это и правда вкусно. Очень! Появилась та приятная консистенция на языке, которой свекле соло совершенно не хватает… Спасибо! А ведь говорят, что это известный салат, почти классика. Почему-то мне не встретился и не прижился...
Меня во время учебы в вузе соседка по двору, где комнату снимала, научила, чуть постарше была, из Норильска, в аэропорте работала у себя, в Ростов операцию на глаза приехала делать и осталась на какое-то время.
Салатик ресторанный был.
Вот так я собрала салат.
Тут уже перемешала и не заправляя в холодильник на часик.
Такие салаты можно использовать как гарнир к мясу. Тут индейка, хорошо отбитая жареная.
Милена, знаю этот салатик, очень вкусный.
А я из детства помню другой свекольный. Вареная натертая не мелко свекла, жареный на подсолнечном масле золотистый лук в нее выливался прямо вместе с маслом, и добавлялось чуть яблочного уксуса. Другой заправки не нужно, можно по вкусу присолить или добавить еще и натертый маринованный огурец.
У меня любимый салатик из свёклы- это каприз (название такое). Тоже прост и похож 2мя ингредиентами на твой, Наталия. Вареная свёкла, маринованные огурцы и изюм, овощи мелкими кубиками +майонезная заправка.
О. Такой салат с жареным золотистым луком и огурцом я делаю. Но он с отварной говядиной...
Золотистый лук, отварная говядина и огурцы с черным хлебом соломкой без свёклы - это ж шахтерский.
Не знаю… недавно рецепт опробовала, понравилось всем.
Из тех времен я всё еще нежно люблю сырники с изюмом и творожную запеканку… Пожалуй, всё.
А у вас есть блюда, которые вы в столовой когда-то ели с большим удовольствием?
В институтской столовой помню просто резаная кубиками свекла со сметаной. С удовольствием с подругой брали.
Советские столовые я застала только в школе. Там мне нравилась запеканка, омлет и пирожки. Сколько рецептов не пробовала, но высокого пышного омлета я получить дома не могу.
В школе у нас была тоже очень хорошая столовая, помню… Но чем старше я становилась, тем больше денег хотела оставлять в кармане на кино и мороженое)) а не обедать как следует) Из школьных блюд самое любимое какао, манная каша ввиде квадратной запеканки с творогом, политая киселем с ягодами, сырники те же… Еще нам давали бесплатно сколько хочешь яблок запеченных на поддоне. Красивые, румяные яблочки, из них выходила розовая пена… потом они застывали в тонком слое желе и вот это было нарасхват!
У нас такого меню не было.
А вот салатов я не помню совсем, мне кажется, что их и не было. Дети любят салаты вообще? Сейчас их дают в школах?
У нас были. У дочери, я имею ввиду. Винегрет, салат из капусты и моркови с яблоками, рисовый салат с кальмарами. Первые два ежедневно, а с кальмарами время от времени.
У меня в школе не помню… Кажется просто ко второму клали ложку чего-нибудь вроде нарезанных огурцов, помидор или капусты квашеной. Но десерт был обязательно после первого, второго и какао с булочкой и маслом. Иногда вместо булочки давали яйцо и еще половику яйца.
А я любила в студенческой столовой котлеты))) (дома были котлеты из мяса))
Никогда не брала в столовых котлеты… Не нравились. Только печень, мясо или рыбу… Я и сейчас в общепите не беру того, что из фарша. Но по причине того, что не доверяю общепиту, мало ли что там положат!
Некоторые омлет готовят на водяной бане, добавляют не более 50 мл молока на одно яйцо и не особо взбивают, говорят, у них не падает. Еще надо на теплую тарелку выкладывать. Но лично у меня все равно опадает, но мне все равно, если честно… Хотя приятнее выглядит ровненький квадратик омлета… это правда.
На пару даже пробовала готовить. Поднимается отлично, но потом падает всё равно.
Может рано крышку открывала?
Да, у меня тоже поднимается и после опадает.
А я помню в школьной столовой только коржики. Еще были котлеты с хлебом( несъедобные) и сосиска с хлебом ( съедобная)
У нас в школе никаких коржиков не было… Часто готовили разные заливные пироги на весь поддон, а потом резали их квадратиками, подходишь и берешь на тарелку, вкусно. Но не нравилось то, что в карман не положишь с собой))) Чаще всего с капустой или яблоками. Иногда еще картошка с грибами.
У нас в школе были комплексные обеды, на которые нам родители давали деньги сразу на неделю.1 руб. 25 коп. - 1-е, 2-е и 3-е ежедневно. 90 коп. -2-е и 3-е. На вкус эту еду не помню. Мы ее часто игнорили, стараясь сэкономить. Был еще буфет с бутербродами, пирожными, чаем-компотом, куда надо было выстоять очередь, часто опаздывая на урок. А еще в столовой ежедневно пекли пирожки - с мясом, ливером, картошкой, капустой, повидлом, которые обжигающе горячими продавали во время большой перемены, вынося в емкостях между лестничными пролетами. Запах разносился по всей школе. Вот пирожки я обожала, кроме тех, что с повидлом. А вот детям моим не повезло. Они - школьники 90-х. Горячей еды в школах тогда вообще не было. В лучшем случае ставили подносы с какими-нибудь булками и наливали чай. Зато появились автоматы с колой и шоколадками. Сейчас мои внуки учатся в той же самой школе. И это небо и земля: в течение недели горячее вообще не повторяется, каждый раз что-то новое, так ведь все равно нос воротят...
Времена не выбирают, в них живут ...
У нас в любой булочной, а иногда и прямо на улице на столах ставили ящики и продавали горячие пирожки только двух видов: с рыбой и повидлом. Все называли их тошнотики. Но это любя! Это легенда Кенига и его рыбзаводов! Очень вкусные трубочки, как бы обрезанные с двух сторон. Видимо формовали «колбасу» длинную, которая резалась на отдельные пирожки. Всегда горячие и очень вкусные. По 5 копеек. И город делился на две части, одна рыбная, другая яблочная))) Но повидло было фруктовое, скорее всего там смесь яблок, слив и груш, примерно так выглядели, только по бокам ровные срезы и видна начинка
По форме очень похожи на пирожки из автомата. Такие обычно продавали в пирожковой, куда мы ходили обедать после лекций. Но там они обычно были исключительно с мясом) Пирожок из автомата с чашкой бульона… что еще человеку для счастья надо...)))
А ведь неплохо, с чашкой бульона! В мои студенческие годы иногда по два-три дня подряд мы ходили в кафе напротив, там брали чай за три копейки и несколько пончиков… Обычно три-четыре. На большее денег не хватало)) Круглые воздушные колечки посыпанные пудрой продавались на вес, 80 копеек килограмм!
У нас на Бауманской продавались жареные пирожки с мясом и повидлом. Мы в свою столовую не ходили. Там очередь была и нас (домашних студентов) просили уступить общежитским. Вот мы и бегали за пирожками… вкусные были!
О да! «Тошнотики» были и в Челябинске, причем так называли только те «типа беляши», только меньшего размера, которые продавались на железнодорожном вокзале. Они были реально вкусные! ) Мы с каждой стипендии залетали первым делом на вокзал, покупали штук 50 «тошнотиков», а потом уж за вином… а потом в общагу. И начинался праздник! ))
Народное название, короче. Причем с любовью!
А у нас пирожки «мясные» Около Крытого рынка называли «пирожки с котятами»… ((
А у нас котлеты в тесте, иногда сосиски в тесте, последние особенный хит. И школьные котлеты я любила, в отличие от домашних. Как и пельмени магазинные, а не домашние.
Кстати, почему-то котлеты в тесте сейчас не увидишь, а сосиски в тесте много где.
Повезло тебе, Милена, идеальную столовую увидеть. Просто сказка!
В школьной столовой помню молочный коржик, «трехслойку» - так звали кусочек пирога из 3 слоев песочного теста, прослоенных повидлом и с посыпкой сверху, и чай или какао. Остальное было несъедобно - хлебные котлеты с синим пюре или слипшимися макаронами.
В универе в студенческой столовой ежедневно ела только омлет и кофе. Это было безопасно. Но через полгода расцвела диатезом… в детстве был, на яйца, потом прошел, и вот вернулся от промышленных количеств яиц)) Остальное - синеватые пельмени и беляши с рогами и копытами - есть было страшно.
Хорошие столовые были на севере. Вкусно готовили. И рыбных блюд был хороший выбор, рыба свежайшая. Окунь отварной под майонезом с зеленым луком… треска жареная или минтай… ум отъешь.
У мужа был лучший комплимент в мою сторону - «Вкусно! Как в столовой!». Я сначала обижалась, потом он объяснил, что это наивысшая похвала. Там же профи готовят...
В Калининграде вообще общепит был очень хорош! И то разнообразие рыбы самой свежей, морепродуктов, мяса, тоже было. Молочка там какая! И потом куда всё делось...
Когда я переехала в Подмосковье я была очень неприятно поражена качеством хлеба, молока, отсутствием рыбы… Да, были девяностые. Самое начало. Но хлеб-то еще был тот самый и молоко… Тут реально другое качество питания. Я впервые увидела, как расхватывают микроскопический минтай… У нас им только кошек кормили. Но крупным)) А теперь сама ем за милую душу))
Из школной столовой помню только варёную «варёную колбасу»))) Из огромной кастрюли вылавливались солидные такие (ну, по тем моим меркам конечно))) горячие куски колбасы то докторской, то любительской… И вот такая колбаса была в сотню раз вкуснее любой не варёной варёной, ога!)))
Но в большинстве случаев покупалась поллитровая бутылка молока и штук 5-6 печёных пирожков с повидлом. Это было не так вкусно как варёная варёная, зато этим за те же деньги можно было сытно наесться молодому растущему организму, прибежавшему в школу после 2-х часовой утренней тренировки и только и думавшему первые два урока до большой перемены о забеге в школьную столовую.)))
Я до сих пор иногда покупаю варёную колбасу для того чтобы сварить и сразу сьесть горяченькой (по другому никакую колбасу уже давно не ем).))) По вкусу это и не сосиска, и не сарделька, и не шпикачка… а вкус детства...
О! Точно! Еще же пирожки в школьной столовой были! С повидлом и с картошкой. Но у нас - только жареные. Вкусные.
Вспомнила!
У нас в столовых (некоторых) давали жареную любительскую (с жиром) колбасу с картофельным пюре и фасолью в томате. Папа обожал это блюдо и тащил меня в какие-то неизведанные столовки в морских городках, чтобы этого поесть...
Никто из семьи не любил колбасу с жиром, поэтому ее не покупали. А отец любил! И удовлетворял свою любовь к данному продукту на стороне))
В нашей столовой вареная колбаса была редчайшим блюдом. Просто считанные разы. Пахла, кстати, вкусно. Колбаса в Саратове вообще была дефицитом. Но я ее не брала по причине нелюбви с детства к салу в любом виде.
А вот дома кусочек Докторской пожарить в масле… да с черным хлебушком… песня! Сочная такая колбаска получалась.
Вот! Все дети как дети, выковыривали пальчиками жир из колбасы, колбасу съедали, а жир оставляли на тарелке. А моя маленькая дочь делала всё с точностью наоборот! Жир выковыривала и съедала, а саму колбасу есть категорически отказывалась! На этакое представление даже зрители из соседей или родственников иногда набегали.))))
Хотя моя в пионерском лагере могла есть рыбный суп, да не одну тарелку… Хотя остальные пять человек за столиком к нему даже не прикасались))) Как-то приехала к ней, мне говорят, что она в столовой. Смотрю, все уже поели, а моя сидит за столом, тощая как спичка в окружении трех тарелок)) Самый голодный ребенок!
Не было в моей жизни ни одной столовой, про которую я могла бы сказать - там вкусно готовили. Хоть что-то. Общепит в Саратове был ужасным. Хоть школьная столовая, хоть студенческие. Колбаса, сосиски? Вы о чем?
В самом лучшем случае - хлебные котлеты с каким-нить гарниром типа макарон или каши. Кафедры были в разных концах города, на перемещение давалось 30мин. Чаще всего что-то перехватывали на ходу - молочка, булки, пирожки. В 1987г, окончив институт, я поехала дикарем в Сочи. И там тоже был столь же безобразный общепит. Но самое кошмарное моё воспоминание - это столовая в пионерлагере «Лесная республика». Для детей медработников. В семье было обычное питание, без особых разносолов и деликатесов, я не была избалованным ребенком. Но те слипшиеся конгломераты непромытых макарон я помню до сих пор...
Нас в стройотряды таким кормили)) если воткнуть вилку в макароны и приподнять, поднимались все макароны, одним куском((((
На картошке в Можайском районе нас кормили пюре картофельным почему-то слегка фиолетового цвета… Не ели! В поле картошка, в столовой картошка… Вернулась очень постройневшая))
почему-то слегка фиолетового цвета…
Думаю, им на такую ораву просто чистить лень было.
Надеюсь, хотя бы мыли))
Может, сорт такой был? У меня дочь иногда покупает фиолетовую картошку. Внучке понравилась. А я красную картошку больше люблю.
Уж на что нас плохо кормили в трудовом лагере, куда нас загнали абитурой сразу после поступления, но такого даже там не было...
Мышььь!)) В одном лагере отдыхали))) мож и в одном отряде)))) но я про еду вообще не помню!) Было весело, интересно) кружок выжигания, выступления! В пруду купались))
Я про еду вообще не очень помню. В смысле подробностей.))) Хоть где. Хоть в столовках, хоть в «колхозах», хоть в стройотрядах. В студенчестве что только не ели))) Относились к еде, как к топливу, которое нужно забросить в топку, не более того. Но вот тот пионерлагерь запомнился. Именно несъедобным питанием. Может, были там и другие времена. Я после этого больше туда не ездила. Позже брат каждое лето ездил в пионерлагерь от отцовского завода. Там как-то умудрялись совмещать интересный досуг с нормальным питанием.)))
Кстати, уже после интернатуры я поехала в п/л под Торжком. В качестве врача. Там была чудесный повар - Анна Ивановна. На тот момент ей было 72 года. Маленькая сухонькая возрастная женщина. Одинокая. Не было у неё ни детей, ни внуков. Зимой она не работала, но каждое лето её приглашали в этот лагерь поработать. В мои обязанности входило снимать пробы ежедневно перед каждым приемом пищи. Я была девочка честная, пробы из общего котла зачерпывала.))) Так вот там - да. Там было не только съедобно, но и вкусно.)))
Мне пионерский лагерь стойким и постоянным чувством голода запомнился.) Завтрак за 5 минут переваривался, обед и ужин за 10-ть. Вечная пустота в желудке. Штоб её заглушить мы ели всё.Ягоды, сьедобные и не очень, заячью капусту, древесную смолу и т. д. и т. п. Бутер с фруктоврй зубной пастой считался изысканным угощением. А пескари, жаренные на костре на палочках заставляли трепетать Душу и Сердце.
Там я впервые ощутил вкус муравьиной кислоты и попробовал дикий мёд из жопки шмеля. Муравьиная кислота добывалась просто. Надо было оструганную веточку в муравейник засунуть, а через некоторое время облизать. Со шмелями сложнее. Нужна была быстрота реакции и ловкость рук. Но оно того стоило...
Муравьиную кислоту тоже пробовали.))) Про шмелей даже не догадывались))) Дети асфальта...)))
Вот до бутербродов с зубной пастой мы не додумались))) Пескарей не было, костры разводить не получалось.))) Там вон Ирина написала, что пруд, оказывается, был))) В упор не помню. Лагерь был на горе, какой пруд? Позднее, уже в институте, у нас там была лыжная база, где мы нормы ГТО по лыжам сдавали. Тоже не помню пруда.
Самая вкусная ягодная была. На втором месте апельсиновая. Всё остальное- посредственность. Только с большого горя...
Как много упущено!))
Апельсиновую на вкус помню...) Но мы зубной пастой обычно мазали друг друга, а не бутерброды
Как входишь в лагерь ,с левой стороны)
В 80-е его убрали, и был, выше бассейн, у меня там подруга-студентка подрабатывала)
Всё равно не помню.
Но в пруду мы точно не купались. Вот этот факт я бы запомнила. Это изрядно скрасило бы моё пребывание там. 
Вот буквально пару-тройку часов назад пыталась вспомнить как мы ездили с проверкой в Кабардинку - там был наш ведомственный пионер-лагерь, совмещенный с базой отдыха для сотрудников. Как жили, что ели в столовой, когда с семьей туда один раз приезжали - помню, а вот с проверкой - жили в крутом коттедже (ибо проверяющих там больше негде было поселить), ничего не помню - ни внутри, ни как питались, а были ж несколько дней там. Вот прям ластиком стерто. Туда ехали - помню, у пруда с лилиями останавливались - и фотка есть )), а потом
Отлично вас встретили, чувствую!
Хороший был коньяк, адназначна!)))))
Наверное, не плохо, но в инспекционных поездках мы очень скромно пили, если вообще пили )))
Моей работы было не много, вот аудиторы там впахивали, а я большей частью на пляже, это да
Мы часто в РАН в командировках обедаем. Ничего не поменялось.) Те же крупные тётеньки с размаху катрофельное пюре в тарелку шлепают. А взгляд у них известное изречение из «Золотого Теленка» напоминает. СВОИМ ПРИСУТСТВИЕМ ТЫ МЕШАЕШЬ ЗАНЯТОМУ ЧЕЛОВЕКУ. )
А раньше так же было и в кафе и ресторанах…
Почему-то до умопомрачения любила котлеты в школьной столовой)) Нормально шли и сосиски с горошком в университетском буфете. Собственно, в буфете было как в буфете- чай, кофь, булки, пирожные. Из питательного- глазунья и сосиски эти.
На работе в нефтяной библиотеке нам талоны давали. И весьма неплохо кормили- и салаты были, и рыба, и мясо.
На практике при бухгалтерии как-то раз работала ещё школьницей в каникулы, мы там выскакивали в обед в Кулинарии что-нибудь купить. Оттуда полюбила салат: капуста, морковь, уксус, масло, соль. И чего так вкусно было? Может, голодная была?))
Блииин!!!
Я уже такую эпопею написал, и вдруг всё пропало. Страница перезагрузилась. (((
Гадай теперь… что там было. Пишите короче, отправляйте чаще!)))
Попробую.
Если это кому-то интересно, значит придётся восстановить. ))
Персонал издательства, кстати, ел за деньги. Рабочие и специалисты типографии - на талоны получали обеды.
Мы тоже в издательской столовке ели за деньги, а типографские рабочие получали бесплатные талоны на еду. Иногда я брала своего сына на работу (он еще в школу не ходил) и к концу обеда, когда основной поток успевал схлынуть, вела его в столовую. Обычно он просил котлету с рожками. Однажды смотрю, он ест, оставив посреди тарелки с едой какое-то пустое место и аккуратно выбирая рожки вокруг него. Пригляделась, а там (ой, мамочки)… таракан!
Тараканов в молодости не припомню… Первых тараканов, которых я увидела живых, это в коммуналке, в подмосковье...
Дореволюционный булошник Филиппов так булочки с изюмом изобрёл.) К нему губернатор с проверкой приехал, булочку разломил, а там тарекан. Губернатор аж ногами затопал. А Филиппов взял этого таракана двумя пальцами и гоаорит: "Што вы батенька, это изюмс..." Потом с наслаждением его скушал.
*как щас помню, это в 1871 году было
Ох-ох..
Чего только не сделаешь, чтобы сохранить бизнес))
Я помню, что когда мы впервые остались ночевать в нашей коммуналке, соседка Оксана, молоденькая девчонка-оторва мне мимоходом сказала: «Вы только без тапок ночью не ходите!». Ок. Хорошая девочка, заботится как, чтобы я не простудилась… (Ноябрь). И вышла ночью в коридор, по направлению к кухне. Пить хотелось… Вдруг наступила на что-то, хруст был вроде как на коробок спичек наступаешь… Включила свет. Боже мой… лучше бы я этого не видела(((
Тараканы были разные. Мелкие черные, крупные рыжие, очень крупные иссиня-черные, как жуки, вот последний и пал под моей ногой с мелодичным хрустом… Позже я узнала, что они еще и прозрачные бывают, белые...
А я слышала, что если в доме появляются черные, то рыжие исчезают. Те якобы их выживают.
В «Пятерочке» и те и другие.) Видимо временное перемирие заключили.)
Мне часто говорят об этом. Миф. Жили припевающие все. Никто никому не мешал! Однажды я обнаружила в хрущевском холодильнике под окном прогрызенный мышами ход. Ставили мышеловки. И были еще мелкие рыжие муравьи. Если оставить на ночь разломанную сладкую булочку, то утром увидишь пушистую рыжую массу. Берешь эту массу целлофановым пакетом и завязав выносишь с мусором. Так мы с ними боролись...
При этом дом был замечательным. Очень теплым. Вода чистая, кристальная, правда, только холодная)) Горячей воды у нас не водилось, как и ванны. Широкие лестницы, очень большие комнаты. У нас была 26, 5 метров, с двумя окнами полукруглыми поверху… Это было наше первое жилье!
И, как ни крути, это было в разы лучше, чем со свекровью со всеми удобствами!
В 90е годы, когда зарплаты задерживали, а их выдача была абсолютно непредсказуемой. у брата в ванной жил вот такой крупный иссиня-черный, как жук, таракан. Звали его Жора. Перед глазами изумленной публики он появлялся строго перед появлением в семье денег.))) Это была абсолютно верная примета. Фраза «Жора приходил» всегда была поводом для радости. А потом кто-то из гостей его пришлепнул. По незнанию))) Возмущение брата в адрес того гостя было беспредельным. Несмотря на законы гостеприимства.)))
Жора))
Вещь док на глазах уничтожил))))
А я в Москве, в студенческом общежитии… Это был шок.
У подруги сын тараканов из общаги привез домой)) Вся семья развлекалась в выходные ловлей мелкой пакости))
Да… впервые их увидеть было действительно неприятным шоком… Потом привыкла. За три года жизни там я их отлично изучила, даже привыкла, но не смогла побороть это чувство отвращения каждый раз, когда их видела. Соседка их рукой давила, а я не могла. Только коробком, но он же не каждый раз под рукой. Так что мои убегали целенькими частенько... Мы с ними боролись, но с переменным успехом… Слишком дом был заселен ими.
У подруги сын тараканов из общаги привез домой))
Вот и мама моя очень этого боялась. Когда я приезжала на каникулы, первым делом перетряхивался весь чемодан...))) А в общаге, да, их были просто толпы. Бррр
У нас щас в Перми определенное количество обитает. Внизу «Пятерочка» находится. Когда их там травят, они у нас спасаются. Чисто ночные животные. Днем обычно спят. Часа в 2 ночи за добычей выходят. А мы уже тут как тут. Лялишна с мухобойкой я с рогаткой. Потолочных отстреливаю.
Исчезнув в 90-е, надолго, на десятка полтора лет, они снова стали возвращаться в дома. В Чите тоже есть… я там развлекалась с ними..
Кстати, полезное развлечение. Меткость и быстроту реакции хорошо тренирует. Я уже практически не промахиваюсь.
Надо Лялишне вам рогатку подарить современную)) Я тут такие видела!!! С прицелом, с целеуказателем!
Ой! и пульки ж где-то надыбал...) В детстве все дворы были ими усыпаны. Меня старший брат домой не пускал, пока я ему спичечный коробок пулек не наберу...
Мы такие «пульки» называли «шпонки». Уж не знаю, почему. Но синяки от них оставались знатные! Эх, советское деццтво...
Потому что врезались они со звуком «шпоньььк»
О, хорошая тема. У меня тоже есть. И сама рогатка из металла, и резина… надо только вспомнить, как кожеток сделать из кусочка кожи. Старый ремень найду.
(У меня рогатка под шарики от подшипников, довольно мощная. Но старая резинка сгнила и утеряна с кожетком, увы...)
А вот под такие гнутые кусочки проволоки мы в детстве делали «самострелы»… тоже тема! А снаряды эти у нас назывались «шпонки».
Ненавижу рогатку...
Мальчишки охотились на птиц и стреляли в кошек. Поэтому. Еще я знатно зарядила себе по пальцу, когда впервые пробовала стрелять. Не чувствовала палец полдня… страшно испугалась, для скрипача травма пальца левой руки несовместима с жизнью...
А у меня на ноге отметина от такой пульки(((
Так, сделаю вторую попытку написать про свой советский опыт.
Вчера писал, первая половина сохранилась, вторая пропала… начало «повисло в воздухе», пришлось и его удалить. Хорошо, часть текста я скопировал. Попробую заново всё выложить. Минуту терпения, буду добавлять в этот пост и ниже.
Ну, как говорится: «воспоминание разблокировано»… Ох, чую, мне сейчас прилетит. Полную панамку! Но погодите накидывать. Щас, всё объясню!
Так, для начала: я не «мажор». Ну разве что немножко. )) 1986-й, я с армии пришёл, не знал, куда себя деть… (Восстанавливаться в универ как бы и не вовремя, ноябрь месяц, ни туда, ни сюда)… Но и дурака валять быстро надоело. Устроился работать на местное телевидение, помощником режиссёра, типа мальчика на побегушках. )) Потом на радио, уже как бы с повышением, от помрежа до корреспондента… Там, кстати, и с девушкой познакомился. И до сих пор с ней вместе, скоро уж сорок лет будет… Но я отвлёкся на воспоминания. Вернусь к столовым!
Комитет по телевидению и радиовещанию у нас тогда располагался в самом центре города, в здании бывшей монастырской школы. И совсем недалеко от «Белого дома» (Обком партии) и «Красного дома» (Облисполком). Ну а мы, как бы, работники идеологического фронта… нас кормить надо на уровне. ))
Продолжу.
Ну и вот, были у нас пропуска в столовки Обкома и Облисполкома.
А там… Коммунизм! Кормили реально вкусно и очень недорого.
В облисполкоме: пирожки с печенью или с картошкой по 5 копеек. Пончики вкуснейшие тоже по пять. Нормальный обед (первое, второе и компот) — копеек на пятьдесят.
Ну и ещё два слова...
Такая вот история, такая молодость. Такой закат СССР моими глазами.
Ясно-понятно.
А я до середины двухтысячных и даже чуть позже в столовую на работе исправно ходила. Пока готовили прямо у нас на предприятии. На нем было пять или шесть столовых изначально. К середине двухтысячных уже три осталось, но все равно кормили очень хорошо и недорого. Талоны тоже были для вредников. Народ у нас требовательный, поэтому чуть-что, тут же указывали на то, что не нравится.
Первое брала редко, очень редко. Если только зимой. Особенно меня бесил борщ с рыбой и мясом одновременно… А салат и второе меня полностью устраивали. Нравились сладкие блюда: запеканки, хурма, клюква с сахаром, желе ягодные и молочные и тд. Фирменные блюда с морской капустой были всегда. А потом, как говорится, поменялась власть))) Какие-то тендеры пошли, еду стали привозить и есть это было невозможно. Заводской народ возмутился и потребовать вернуть поваров, поваров вернули. А мы к тому времени на работе организовали кухню, еду приносили с собой, талонов нас лишили и ходить в столовую уже смысла было ноль.
Забыла написать, что буфет работал и работает. И вот там, кроме обычной буфетной продукции: конфеты, воды-соки, разные перекусы в пачках, было царство пирожков и беляшей. Пекли хорошо, много и всегда. Печеное и жареное… Лучшие, конечно, беляши. А еще пирожки с капустой и картошкой. Не знаю, что там за тесто, но они были очень вкусные.
Провожала младшую внучку в музыкалку, а на обратном пути перепутала двери и вместо ВкусВилла, влетела в «Хлебницу» с разной выпечкой, куда раньше даже не заглядывала. Обратила внимание на тамошний ассортимент, вот чегой-то любопытно стало, а что означают все эти названия и чем вообще отличаются друг от друга?..)) А вы знаете, что такое не только курник, пирожок, расстегай или хачапури, но и кокрок, киш, гнездо и треугольник?...)))
Киш - это открытый пирог
А кикрок?
Это просто пирог какой- то национальный…
А паровка?
Это резаная сосиска в тесте .
Хотела написать про рыбный день отдельно! Советская столовая без него не будет реальной))
Но тема пошла сама собой по своему пути и я, собственно, об этом забыла)) Но ничего не бывает случайного, да? Или все-таки бывает? Случайность подкидывает мне пост о рыбном дне)) И как тут не воспользоваться? Решила закинуть в тему… Кто захочет, почитайте. Автор Мария Мельничук.
Как это было: рыбный день в общепите
Многие люди, родившиеся в СССР, застали такое явление в советском общепите, как рыбный день. Рыбные дни были по четвергам, и в столовых в эти дни все мясные блюда были заменены рыбными.
Когда же появился рыбный день, а главное, зачем?
Рыбный день придумал и ввел в 1932 году Анастас Микоян. В стране были трудности с продовольствием, люди питались очень плохо. Особенно не хватало мяса. Из-за продразвёрстки многие крестьяне, чтобы не отдавать скот в колхозы, просто резали его, что и привело в итоге к катастрофической нехватке мяса.
А вот рыбный промысел был развит довольно хорошо и рыбы было достаточно.
В первые годы советской власти люди получали в качестве пайков воблу или селёдку. Селёдкой кормили солдат срочной службы, женщин в роддомах и даже воспитанников детских садов.
С помощью рыбы попытались решить вопрос и с продовольствием. Введением рыбного дня попытались компенсировать дефицит белковых продуктов.
Однако тогда эта идея не зашла. Спустя пару лет рыбные дни были отменены.
В 70-е года опять начались перебои с мясом. И тогда власти вспомнили про рыбный день. Ведь СССР тогда был мировым лидером по вылову океанической рыбы и надо было куда-то ее реализовывать.
Таким образом, в 1976 году рыбный день в столовых был введён снова. На этот раз он был закреплён за четвергом.
То есть по четвергам в столовых мясных блюд не было, они были полностью заменены рыбными. Это вызвало у граждан массу недовольства.
Во-первых, рыбное меню было довольно скудным и не особо вкусным. В основном оно состояло из рыбного супа (иногда суп был из рыбных консервов), варёного или жареного минтая, котлет из мойвы и трески. Это при том, что советские граждане минтай и мойву не считали за еду, называя это «едой для кошек».
А во-вторых, мяса людям всё равно хотелось. Некоторые люди принципиально по четвергам не ходили в столовую, а брали с собой на работу бутерброды с колбасой. Появилась даже поговорка: «Лучшая рыба — это колбаса!»
Хотя, в некоторых столовых были довольно вкусные рыбные блюда, такие как селёдка под шубой, рыбное заливное, жареная ставрида, камбала, треска, навага, скумбрия и т.д. Вообще, в разных регионах рыбное меню в столовых было разным, возможно это зависело от снабжения либо порядочности властей конкретного региона. Поэтому кто-то любил рыбные дни, а кто-то был ими не доволен.
Так или иначе, но рыбный день прочно прижился и просуществовал до середины 90-х.
После перестройки необходимость в рыбном дне отпала и он постепенно канул в лету, однако его отголоски остались. Некоторые столовые и кафе и сегодня предлагают по четвергам больший выбор рыбных блюд.
Если не поймаешь рыпку
На лице храни улыбку
Никого не убивай
В магазине есть минтай
Кстати, загадка Природы. Если домашнюю кошку на магазинного минтая подсадить, то она другую рыбу есть уже не станет. Будет минтая требовать.
У наших соседей был кот Дымок. Давненько… Его всю жизнь кормили вареной рыбой. Он к ней привык и другую не ел… Путассу, хек, еще что-то недорогое. Минтай тоже. Соседи летом уезжали на море, оставляли его на меня. Нужно было покормить рыбой и спустить за ним унитаз. Всё Он очень скучал и плакал, когда я уходила из квартиры хватал меня за ноги)) Я брала его к себе домой, он тихо сидел на коленях, не хотел исследовать квартиру, боялся. Другую еду не понимал. Если ему что положить, понюхает мимоходом и уходит. Вроде как даже не еду ему предложили, а просто предмет какой-то лежит… Не заинтересовывался. Так мои кошки сейчас на печень реагируют. Они это едой не считают, не приучили их...
Вот-вот, к чему приучены. Мой приемыш Тихон Петрович оказался аристократом. Никакую требуху (печень, сердечки, желудочки) не признает в принципе. Не еда это. Филе - ест с удовольствием, сырое или приготовленное, неважно. И рыбку только красную (горбуша, например) ест, остальную за рыбу не считает. Вот пакетики влажного корма признает, но только вискас. Никаких феликсов или китикэтов, а более навороченные - ест, но без энтузиазма. И молочка - сливки или сметана, молоко если, то только концентрированное. Простое не жалует.
Он попал ко мне ужасно истощенным, но, тем не менее, что попало есть отказывался) даже супчик из горбуши - нет, только саму рыбку. Не было у него шансов на улице выжить. Аристократ, был явно любимым котиком в той жизни...
Точно ему какой-то ангел путь указал, куда ножками хромать надо… К тебе!
Ангел его и сберег. В соседской квартире - собака. Наверняка чуял, но в дверь сразу ворвался, как будто ждал под ней.
Не могу сказать, что так уж я была рада рыбному дню в столовой)) Но воспринимала его совершенно случайно. Брала рыбные котлеты или заливную рыбу.
Но любила больше всего просто жареную рыбу. Без изысков! В столовой она была не очень. Я полагаю, что все дело в том, на чем ее жарили и сколько раз использовали масло)))
Жареная рыба. Что может быть проще… И мы ее жарили часто. В основном на даче, на свежем воздухе, где можно было не заботиться о том, что в квартире будет пахнуть рыбой, могут быть жирные брызги на кухне и потом надо будет мыть посуду тщательно и долго, с хозяйственным мылом, чтобы отбить запах))) Что жарили? Морского окуня, камбалу, о, КАМБАЛУ, она великолепна в жареном виде… Треску, салаку, мойву - чаще всего. Обожали жарить угря, ледяную, (которая тогда стоила копейки и была просто в любом магазине навалом) и моя отдельная любовь жареный в сметане сом… Но из семьи любила его только я. Еще запекали пеламиду и скумбрию в фольге прямо на углях, жарить их не стоит, не тот сорт рыбы. Но если есть мелкая рыба - окуни, ерши, то имеет смысл жарить их целыми сковородками, потом они уходят влет, как чипсы.
И снова к меню советских столовых. Я очень удивилась, когда в витрине той же «Хлебницы»( о которой писала выше) увидела… стакан со сметаной. Сразу вспомнилось, как в детстве мама отдавала нам с братом остававшиеся талоны на питание, которые им выдавали на работе. А работала она на очень вредном производстве - с фосгеном, поэтому их старались кормить как можно лучше. Талонов всегда оставалось много, хватало и на моих подружек. В конце месяца мы с подружками ездили в столовую на мамину работу и устраивали там пир горой. Столовая была огромная, а на раздаче всегда стояли граненые стаканы со сметаной. С сахаром. Всегда удивлялась, как можно съесть целый стакан сметаны. Правда, там были и половинки...)))
На талоны по вредности обязаны были давать молочку… молоко, сметану, творог. Талоны по вредности разделялись на молочные и обеденные, обеденные немного по-другому обеспечивались. Все, кто работает физические, да еще во вредности, должны были усиленно питаться. Поэтому такое обеспечение...
Знаю что свекр в столовой обедал всегда умеренно, но он любил взять сырники и к ним полстакана сметаны)) Кусочек сырника окунал в сметану и ел. Муж рассказывал. Он любил отца и эти привычки казались ему милыми, многие воспоминания о дедушке дочь сохранила именно поэтому, по рассказам.