Давненько мы не открывали кулинарную книгу. А жарко было… Одно слово «духовка» вызывало неприятные ассоциации)) Сегодня уже можно спокойненько что-нибудь запечь. Тем более есть повод - ожидаются гости. Не званый вечер, но очень приятная встреча.
Теперь ближе к делу. У меня тушка утенка. Как понять, кстати, что у вас молодая утка, а не старая? Довольно просто. У молодой утки на кончике грудки довольно мягкий хрящик, у старой его нет, сплошная кость. Жир у молодой птицы не жёлтый, а светлый, почти прозрачный. Это если тушка у вас в вакууме. Домашняя птица с лапами и клювом вообще не проблема - там видно, что это именно утенок. Вес около 2 кг, или чуть больше, если птица до года.
Сразу замечу, что на молодой тушке жира немного. Но все равно вам может показаться он лишним и вы захотите его срезать. А не советую. Будет повреждена целостность тушки, кожа, в процессе готовки она начнет активно выделять сок и жир и готовая птица может стать жестковатой, если вы просто запекаете ее в духовке без пакета. На заставке аппетиная жареная уточка, но к этому я стремиться не буду. Я запекаю в пакете, зажаренность нам не нужна. Тем более, что к утенку у нас будет картофель жареный. Мы любим остышую птицу, не едим горячую прямо " с огня". И на таком мясе очень легко отделить жирные части и избавиться от них.
Тушку, полностью размороженную, нужно тщательно подготовить и снарядить приправами и специями. Посолить. Дать ей, уже полностью готовой к запеканию отдохнуть на поддоне. И после, часа через полтора можно ставить в духовку. Сегодня у меня будет обычный набор приправ, начинаю с черного перца, добавляю тщательно перемолотые прованские травы (немного), а потом я добавлю два новых перца. Это будет эксперимент. С птицей эти перцы я еще не пробовала. Поглядим, что получится. Расскажу вам о них.
Сияющие фруктово-цветочные ноты яркого бергамота в сочетании с цветущей лилией и богатством пряного розового перца наполняют энергию этой смеси. Это бразильский розовый перец.Такое романтическое описание, но перец очень хорОш. И подходит к мясу, как ни странно. Но ему требуются компаньоны. Смесь будет более богатой.
Знаменитый сычуаньский перец, красный. Сычуаньская кухня включает в себя множество ярких ингредиентов, в которых легко запутаться, например, сычуаньские хлопья чили, смеси специй и масло чили, в которых используется красный перец чили и сычуаньский перец для приготовления ваших любимых острых блюд. Сычуаньский перец горошком не такой острый. Но он дарит ни с чем не сравнимые кулинарные впечатления. Название происходит от провинции Сычуань на севере Китая, которая раньше на английском языке называлась Szechuan. Одна из самых древних приправ, характерная для китайской кухни - сычуаньский перец. Свою популярность он получил благодаря особенному чарующе-пряному аромату, которым он наполняет все аутентичные китайские блюда. Приправа так сильно воздействует на вкусовые рецепторы и нервные окончания, что вызывает покалывание и легкое онемение во рту, тем самым провоцируя организм на выработку эндорфинов – гормонов счастья и удовольствия.
Она стимулирует кровеносную систему, способствует снижению артериального давления и повышает уровень гемоглобина. А при регулярном употреблении благодаря ветрогонному действию улучшает процессы пищеварения. В общем… написано так много и так красочно, что можно уже и остановиться. Но перец удивительно приятный, я его даже узнаЮ в разных блюдах уже...
Я всегда готовлю приправы и специи сама, вот моя любимая подружка-ступка. Она мне верно служит всю мою жизнь, с детства. Есть еще две, но для других целей. Ступок много не бывает… Перцы у меня из ОАЭ, это можно везти оттуда, качество и свежесть лучшие. Но на Озоне я покупала в подарок вот этот набор, он тоже был очень хорошего качества, всё свежее. Наборов там много, но других я не брала. https://www.ozon.ru/product/nabor-iz-6-vidov-pertsa-miun-podarochnyy-nabor-zhenshchine-i-podarok-muzhchine-1670827315/?at=pZtp1vq4QFBx2YgzCRmAyKEiw97RwLi2KNkK3smkvv2R
К сведению. Утка не терпит соседства с такой приправой, как зира. Другие специи могут быть самыми разнообразными. Например, тимьян, базилик, паприка, чеснок, имбирь, кардамон, всевозможные перцы, ягоды можжевельника, мелисса, чеснок, ваниль и т. д. У меня черный перец горошком, сычуаньский перец, пряные прованские травы, бразильский красный перец, чеснок, соль, немного кисло-сладкого соуса Хайнц, которым я смажу утенка сверху.
Вот чеснок, который я измельчила на терке, два зубца на тушку. Мы любим многА чеснока)0 После запекания он не будет настойчиво лезть вперед всех, но очень украсит вкус мяса.
Всё это богатство, включая крупную соль, я хорошенько растерла по утиной тушке, засунув часть внутрь, вложила утку в пакет для запекания и поставила в темный уголок)) для знакомства всех ингредиентов. Пусть подружатся.
Пакет у меня только-только по размеру. Но хорошо бы, чтобы он был чуть с запасом, так будет лучше. В данном случае - что есть дома, то и использую. Кстати, я пакетов по размеру больше даже не видела. Это редкость и если что, надо брать. Сделала заранее два-три отверстия в пакете, чтобы не забыть потом перед духовкой это сделать. Сверху. Так будет уходить лишний пар и пакет не рванет.
Ну вот он, мой полуфабрикат. Готов к высоким температурам!
Есть прям существенно побольше рукава.
Ща поищу, принесу.
Рукав для запекания xxl 50 метров DIMAsCO
На озоне дешевле
Рукав для запекания ОСОБО ПРОЧНЫЙ XXL 38,5см х 50м с завязками, пакет для запекания
Лана, спасибо. Очень нужные и дельные ссылки. Я пока использую то, что дома имеется, запас есть)) но подходит к концу!
Я только один раз ела утку приготовленную в духовке. Очень долго ее надо было запекать. Подруга делала с квашеной капустой и черносливом. Жира много вытопилось из утки. Утка была деревенская.
Деревенскую утку ела в Мичуринске, с гречкой и черносливом. Однако, не понравилось… Но не исключаю, что приготовление было не самое лучшее. Мне не понравился набор специй… Но. Когда ее готовили, использовали специальную какую-то приспособу, с наклоном, там жир утекает, его собирают в банку для дальнейшего использования, после наклон можно убрать и доготавливается утка уже нормальным образом. В деревне ничего не пропадает. Люди живут со своим хозяйством очень хорошо, но экономно относятся к своим ресурсам. Жир собакам в мясную кашу, к примеру, добавляют.
Такое красочное описание читать можно только на сытый желудок.
А то аппетит в космос улетает. А я ж неделю одна, и готовка по минимуму - типа, отпуск у домашнего повара.
Я не виноватая...
Не, ну как же это без зажаристой корочки то??? Эташ сразу половина вкуса минус, да!)))
Ну что могу сказать, Александр… Видимо Мироздание услышало вас. Уточка получилась довольно зажаристая… Но толстого слоя зажаристости нет, так как я ее не поливала при жарке. На заметку тем, кто любит корочку потолще. Надо поливать выделившимся соком и жиром в процессе приготовления, тогда обеспечена блестящая, толстая, но хрустящая аппетиная корочка.
Вот я ее достала..
Вот я на нее любуюсь без одежки.
Ну супер получилась!!! Я ни разу не запекала, что то боюсь) После неудачи запекания утки в юности))))
Во дают… Да утка самая благодарная для запекания птица… Это же не гусь. И самая вкусная. Спасибо, Милена, очень заразительно и аппетитно… А с другой стороны, вот как есть уток, которые сейчас у меня на дачке бегают? Они такие забавные, у каждой свой характер. У меня такое ощущение, что у них даже интеллект есть. Особенно у Малыша… Нет, не смогу. Скорее меня саму за них скоро съедят. Соседи!
Они действительно очень многогранные… когда их начинаешь узнавать. Нам кажется, что это тупые птицы, очень простые по своим потребностям и поведению. В принципе да… Но каждая имеет свой характер. И когда даешь имена и общаешься с ними, становится сложно забивать птицу. Куры особенно компанейские. Когда они тебя знают, утром встречают очень довольным квохтаньем) Забираешь яйца, внимательно смотрят, проверяют еще, все ли забрала, клювом трогают руку, но не клюют. Некоторые забираются на колени и как кошки любят, чтобы их гладили, голову на плечо кладут… вот. Подруга сначала кого-то приглашала на забой, у нее бройлеры и индоутки обычно, сама не могла. Но хозяйство росло, приглашать накладно, да и надо быть привязанной ко времени другого человека, сложно это. Теперь рубит сама. С соседкой сами поросят кастрируют, если нужно, прививают и тд. Со временем всему научилась.
моя мама держала и уток и гусей; на мой вкус гуси, более интеллектуальнее, что ли. Они более громкие, но какие то интересные по поведению; мне интересно с ними было взаимодействовать, с утками -нет. Почему то после содержания гусей (увидела взаимопонимание))) не смогла есть домашних молочных зажаренных поросят. Слава Б не ушла в веганство))
Я отлично умею запекать в духовке кур, тут уж понятно - мы их переделали массу. Гуся, огромную индюшку запекала по два-три раза, а вот утку никогда. Поэтому какое-то сомнение что получится хорошо у меня было. Решила запекать в пакете - тут уж безпроигрышный вариант. Будет сочно и мясо будет достаточно мягким. Так и получилось, понравилось всем.
Вот даже не сомневаюсь, что понравилось всем.
Тему даже не читаю, по диагонали глянула
Ибо сей продукт не выношу.
Сейчас стали у нас хоть продавать местной птицефабрики, они даже при приготовлении практически не воняют, а то приходилось уходить.
Несколько раз брала мужу, не жирная, хорошая.
В Чижике есть.
Смотрим подробности.
Мясо утки под брендом «Озёрка» производится из уток породы «Черри Велли». Утята этой породы отличаются нежностью мяса и пониженным количеством жира.
Хочу купить такое на НГ, если получится. Но могу сказать, что домашние индоутки еще интереснее. Там жира очень мало, мяса много, оно светлее, чем у просто уток, очень вкусное. Озёрка брала чисто утиную грудку, тоже понравилось. Но цена не гуманная. Насчет воняют/не воняют вообще не поняла… Может я не пробовала еще вонючих?
Я не то что есть, обычно запаха не выношу.
Несчастная… Ох-ох-о-о-о...)))
Видел бы ты сколько меня уговаривали гуся попробовать.
Пал жертвой сходства.
Уже глубоко за 30 рискнула маааахонький кусочек отведать
Мне утка из духовки понравилась. Недавно попробовала.
Да, утки стали появляться в магазинах. Вкус мяса хороший.
И неплохие утки, все говорят. Вообще много новой отечественной продукции появилось.
Нам племяш-охотник как то раз 6 диких уток подогнал. Одну зажарили. На вид красивая получилась. Хоть на выставку. Но очень крепкая. Практически как резина. Надо было на мелкие кусочки резать, а после эти кусочки глотать. И запах специфический. Лягушаче-болотный. Нам с Бруно всё равно, а у некоторых душу выворачивало.) С трудом с ней справились. Остальные утки Бруно достались. У него тогда «утиный месяц » был. До сих пор вспоминает и облизывается.
У нас бабушка часто диких уток коптила. Потому что обычно их приносили десяток-другой сразу. После тушили с картошкой, но добавляли другое мясо (например куриное). Именно такой подход давал очень приемлемый вкус. Но перед копчением нужно было их подготовить. Замачивали в обрате или в простокваше перекисшей, дважды меняли, а в последний добавляли соль. После обсушивали, иногда в прогоревшей, но горячей печи, чтобы быстрее. А после в коптильню. Собакам готовили кашу на такой утке, они ее обожали! И да, дичь точно имеет специфический запах, который полностью никогда не удалить, можно только замаскировать. Так что я, например, буду есть дикую птицу только с голодухи)) или в лесу, например, когда несколько дней на воздухе и скудном рационе позволяют игнорировать посторонние запахи. Они не слишком противные, но все же...
У меня похожая история была. В детстве ещё, когда в Сибири жили. Отцу кто-то подогнал дикую утку. Слава богу, одну))) Запекли. Всё то же самое… Очень жесткое мясо и лягушачье-болотный запах. Как-то съели...
А уже в Саратове подруга тоже подогнала утку. И тоже, слава богу, одну. Сначала запекли половину. В ней было столько жира, что есть её было невозможно. Вторая половина долго валялась в морозильнике. И, хотя выбрасывать продукты в нашей семье не приветствуется, но эту вторую половину я уже просто выбросила. Без танцев с бубнами вокруг неё.
С тех пор в сторону уток даже не смотрю. Курятины вокруг достаточно.)))
Люблю уток. Домашних особенно)
И диких приходится любить, так как супруг их регулярно по осени привозит. Дикие утки все разные по вкусу. Есть «благородные», жирные и вкусные с небольшим приятным диким запахом. А есть нырки. Вот с ними, чтобы съесть, приходится повозиться) С ними хорошо делать похлебку (предварительно вымочив тушки), в которую обязательно класть морковку, лавровый лист. Для маскировки запаха. Но в итоге, после всех манипуляций, вкусно получается)
Кстати, надо морозильник освобождать для новой добычи. Значит, завтра в меню будет похлебка из диких уток) спасибо за напоминание!
Ну как охотнику без добычи-то?
Очень хорошая история, когда есть добытчик. Приносит домой дичь или рыбу. Плюс к карме, как говорится!
И диких приходится любить - я на них практически выросла, как и на другой дичи, отец с братьями охотничал… НО… утку, зайца и щуку терпеть не могу)) До сих пор… хотя благородную птицу, боровую, раньше оченно даже уважала)) Сейчас дикую никто не возит, а сама куплю я лучше бройлера)) Утку тоже могу поесть, пару раз в год, но опять же купленную, благо ее всегда в магазинах есть
Про боровую согласен. Кстати, обычный городской голубь боровой дичи практически не уступает. Если только размерами.) И при готовке испортить невозможно. В любом виде мягкий получится.
Добавлю вот еще что. Очень часто успехом приготовления или не успехом может быть любая мелочь! Очень обидно, если хороший продукт получается на выходе каким-то нетаким...
У меня опытным путем было установлено, что даже поддон, который вы используете для запекания тушек птицы или больших кусков мяса целиком имеет значение. С мелкими кусками и разными другими блюдами это не имеет значения. С температурами в духовке обычно все ясно. Но вот поддон… Я поняла, что красивейшие оригинальные поддоны фирменной техники, а так же хваленая цептеровская нерж. сталь хуже работает в этом случае, чем простой советский алюминиевый поддон. На моих фото именно он. Лет ему около сорока. И я вожу несколько таких с собой через всю страну, когда переезжаю, они у меня разных размеров под разные цели. При запекании использую подогрев сверху и снизу. Почему получается лучше? Я точно не знаю, может кто-то объяснит? Но полагаю, все дело в теплопроводности. Алюминий мгновенно нагревается и точно держит температуру, установленную в духовке, передает ее. А сталь все же является каким-то барьером для температур, нужна коррекция. К тому же я ставлю свой поддон на решетку, он чуть меньше, чем периметр духовки, буквально на сантиметр т.е. с боков есть проход для тепла.
Имеет, еще какое! На стальном выпечка часто подгорает, при том что на алюминиевом ведет себя прекрасно.
И с мясом та же песня, с котлетами.
Про поддоны не замечала, что есть разница во вкусе, хотя раньше большими кусками или целиком курицу тушкой запекала часто… Сейчас могу и одноразовый купить и в нем запекать, чтобы жир потом не отскребать, правда я сейчас всегда бумагой застилаю любую форму (если не в рукаве)… я б конечно склонилась больше к духовке, как она готовит
Разница не во вкусе при разных поддонах. Разница для хозяйки. Готовится по-разному. Со стальными поддонами результат непредсказуемый. То надо температуру больше положенной делать, то время увеличивать, то еще какие-нибудь хитрости придумывать, чтобы получилось как надо, не подгорело, пропеклось равномерно...
Возможно, но когда знаешь духовку, оно как то само получается, невзирая на форму
Да)
Наши дикие уточки чувствуют себя вполне комфортно. За каждый кусочек белого хлеба бьются))
А выпущенные весной толстолобики как поживают? Случаи поимки были ?
Сергей, после выпуска рыбы в озеро ее некоторое время было видно около берега, как стоит. Потом ушла куда-то. Но вот сейчас часто видно, как плещется рыба в озере, особенно когда тихо, по вечерам. У нас озеро чистили, помните я агрегат показывала? Так вот после этого стало по-моему еще хуже. Такое впечатление, что всё поднялось со дна. И кое-где на поверхности воды видны островки водорослей. Народ купается, говорит нормально всё. Но может это цветение каждое лето бывает, я точно не знаю, раньше на озере бывала раз в три месяца)) Посмотрим, как дальше будет. Рыбаки с удочками ловят какую-то мелочь, я не видела, чтобы толстолобиков кто-то поймал. Их вообще сложно ловить...
Дилетанты их на жопку от мелкого огурца ловят. Но это бред. Он детскую смесь для грудничков вперемешку со сгущенкой обожает. Консистенция примерно как жидкое тесто.
Вот про толстолобика ничего не могу сказать… У нас его не было, не ловили. И потом не полюбили его. На юге много покупали, копченого в основном, пластом. Свежего тоже, жарили. Но нет, не моя рыба.
Красиво написано, как всегда, впрочем!
Утку запекаю редко, если уж сильно хочется, то покупаю грудку… последний раз подмариновывала в смеси сои, меда, французской горчицы и р.масла… ем с брусничным соусом, мне кажется больше всего сочетается с уткой
Тоже люблю птицу с брусничным соусом. «Озерка» здорово раскрутила свою продукцию именно из утки, все расширяя свой ассортимент.Дочь иногда покупает на ужин в Перекрестке их готовую утку по-пекински с соусом, огуречной соломкой и блинчиком, как положено. Но мне дорого. Порция почти 500 руб
Мои тоже берут готовую еду иногда, я смотрю на цены и честно говоря даже есть не хочется, настолько это дорого. Ну не вижу смысла столько денег отваливать за это. Всегда должна быть какая-то разумность. Хотя признаю, готовят сейчас неплохо и вкусно. И это очень выручает в некоторых случаях.
берут готовую еду иногда
На работе магазин «Верный» рядом. Там из готовых блюд «Плов от дедушки Фархада», «Удон от дядюшки Ли» и «Котлеты от быбы Люси». Пока дядюшка Ли рулит, всё остальное - посредственность.
По правде говоря, я не знаю, где в Мск они берут готовое. А у нас обычно в «Глобусе». Там качество еды отменное, ничего плохого пока не встречали. Мы там иногда и встречаемся за обедом в ресторане, потому что приемлемые цены и очень нравится. Время к тому же экономит… Поели, закупились продуктами, пообщались и домой меня забросят… где вся посуда чистая))) сами к себе.
И роллы тоже в одном месте берут, вот название я не помню...
Я затариваюсь готовой едой в кулинарии «Перекрёстка», который в ТЦ «Метрополис». Там питается почти весь персонал ТЦ. Готовят много разного и качественно. Особенно всяких салатов видимо-не-видимо!)))
В Перекрестке есть кулинария и у нас. Но это очень далеко от меня, а доставкой не хочу… Хочу выбирать сама, видеть то, что мне кладут.
Я тоже беру готовую еду иногда. Себе любимой не хочется готовить… Иногда беру с пониженной калорийностью… через пару недель надоедает и снова на свои харчи перехожу.
А сын со снохой заказывают доставку продуктов из Глобуса. Кроме мяса и овощей-фруктов. Это около дома покупают.
В этот раз мы ели с кисло-сладким Хайнц, он нам понравился. А вообще брусничное тоже люблю. Но давно не делала… Говядину с ним люблю больше других видов мяса.
Интересно что я редко ем соусы, мясо хомячу с салатами… а вот утка требует
В повседневной кухне я соусы вообще считаю излишеством))) для меня это атрибут праздника скорее, чем необходимая часть блюда.
Я, кстати, тоже. А у моих соусы уходят массово, особенно всякие китайские и корейские, в которых я вообще не разбираюсь. У внуков соевый соус уходит литрами, в любую еду льют...(
Я люблю соевый соус, в разных его вариантах, если помните, я даже детям привозила оригинальные соусы китайские, японские и корейские в подарок.
Мне нравится классический соевый. Он как основа многих вкусов прекрасно работает, при этом не надо добавлять соль в блюда отдельно, он уже дает всю нужную соленость. Я активно использовала его с рыбой, с рисом и добавляла в некоторые зеленые салаты прямо перед едой. Покупала всегда только одну марку «Киккоман», натурального брожения, потому что он был высокого качества. А китайский у нас с таким количеством подделок, что я отказалась от него, отчаявшись отличить их от настоящего))) Но теперь не покупаю, 150 г Киккоман стал стоить около 500 рублей. Ну это уж слишком.
Да, и рис я больше не ем… А по моему мнению, соевый все-таки лучше всего сочетается именно с ним.
Сейчас на нашем рынке много известных азиатских брендов, просто Киккоман появился у нас в магазинах первым. Мы тоже раньше только его и покупали. А сейчас просто глаза разбегаются, поди разберись. Я все время удивляюсь, как мои в них ориентируются, даже когда на этикетке только иероглифы. Дочка в последнее время предпочитает соевый соус Ямаса, а сын чередует разные. Попробуй для интереса Вадакан, мои его тоже хвалят.
Вадакан попробую, хочу классический заказать как-нибудь. Японские соусы хорошИ, но некоторые с сахаром, а этот без сахара… А со вкусом морской капусты пробовала! Нам подавали в суши-баре.
Киккоман нидерландский, я его за качество неизменно высокое выбрала. И он без подделок (по крайней мере я не видела).
Шестьдесят.
Забрала эту цифру.
Я думаю, сюда это надо обязательно добавить))
Китай всё-таки непостижимо велик…
Помню, задал Пиньси один вопрос, на который получил чудесный ответ.
Привёл он меня в знаменитый и главный пекинский ресторан, в котором можно съесть самую-самую настоящую пекинскую утку… А ресторан так и называется «Пекинская утка»…
Я никогда не видел ресторанов, в которых есть зал ожидания, и свою очередь ты получаешь, как в большом отделении большого банка в виде бумажки с номерком. Потом нужно сидеть в том самом зале ожидания и внимательно слушать вызов твоего номера. Номер называют по-китайски. Поэтому без своего Пиньси и без знания китайского туда ходить бессмысленно. Или же надо стоять у вызывающих на виду со своим номерком.
Утку по-пекински я, конечно же, едал. Случалось в Москве или во Владивостоке. Мне нравилось. Но в этом ресторане она была такая, какая надо, и самая правильная. Я, разумеется, не знал, какая она должна быть правильная. Но в Пекине в главной «Пекинской утке» всё так убедительно и доведено до абсолютного совершенства, что можно не сомневаться: именно такой, какую там её подают, она и должна быть.
Та утка, которую нам подали, была с сертификатом. Нам дали маленькую карточку, на которой было написано где эта утка вылупилась из яйца, была выращена, и откуда нам её доставили. А ещё был индивидуальный номер этой утки, как на двигателе автомобиля или на дорогих часах. Правда, номер был непонятно сколькизначный. Я таких цифр и не видывал. Но серьёзностью утки проникся.
Утку прямо при нас разделывал мастер. Разделывал мастерски и с большим уважением к птице. Должен сказать, что съедается утка без остатка. Точнее, подали нам на стол только утиную грудку и мясо с ножек. Остальное унесли и вернули в виде супа. Если б мы не захотели этот суп, то нам отдали бы оставшиеся кости и прочее, с тем, чтобы мы могли самостоятельно сварить то, что хотим, уже дома.
Но я не об этом… Сам по себе процесс приготовления утки особым образом в особых печах и при особых температурах, само выращивание и вскармливание этой утки, а также сам процесс её поедания – это очень и очень сложносочинённый процесс. В нашей кухонной культуре нет ничего хоть сколько-нибудь похожего. Я укладывал в тоненькие пресные, сухие блинчики тонко нарезанные кусочки утки, смазывал всё это соусом, подкладывал в нужном количестве резанный огурец и лук, заворачивал, как мне показывали… Причём, делал-то я это руками, а Пиньси – палочками… Я умею есть палочками, но, думаю что китайцы могут при помощи палочек вдеть нитку в иголку. Я спросил Пиньси с какого возраста он начал есть палочками. Он совершенно спокойно сказал, что к двум годам уже умел…
Так вот… Мне очень нравилось то, что я делал за столом руками, а ещё больше мне нравилось есть… Пекинская утка – это так вкусно, что… Я ничего не могу сказать…
Меня просто очень поразила сложносочинённость этого блюда. Вот я и спросил Пиньси: «Я не понимаю! Скажи мне, пожалуйста, ну как это всё можно было от утиного яйца продумать до того, как мы это употребляем за столом? Я представить себе этого не могу». На что Пиньси мне очень спокойно ответил, слегка пожав плечами: «Пять тысяч лет».
Такой был простой ответ и всё стало понятно.
/Евгений Гришковец