Плов выходного дня...

Хороший муж это тот муж, который умеет есть все, что ни умеет приготовить его жена… мда... 

Изображение

Не обладая особыми кулинарными талантами, ты особенно понимаешь, какое щастье иметь хорошего мужа..

Изображение


И сегодня я замахнусь на УЗБЕКСКИЙ матьиво ПЛОВ… немного адаптировав рецепт под свои предпочтения..

Изображение

Но, что я хочу непременно получить… это вкусное СОЧНОЕ МЯСО  и рассыпчатый ЗОЛОТИСТЫЙ  рис. Ну и, АРОМАТ, конечно же… тот самый с ЗИРОЙ...

Изображение

В общем… поехали… И мне нужно уложиться  до прихода голодного мужа..

Изображение

Было время, когда я ЧАСТО готовила плов, и он у меня всегда удавался… ибо РУКА  была, что называется, набита..

Изображение

Теперь же плов готовлю РЕДКО, если повезет раз в полгода -год… Поэтому сейчас, готовка плова для меня - это ЛОТЕРЕЯ, никогда не знаешь. что получится в итоге… рассыпчатый ПЛОВ… или вязкая КАША ...

Изображение

ТАНЦЫ С БУБНОМ  у плиты, в некоторый момент перестали меня увлекать, а отведать  настоящий узбекский плов, у нас можно в  ВОСТОЧНОМ ресторане…  Например, в «Чайхане Зира»… И вот такой плов готовят там..

Изображение

Или на фудкорте в ТРК Аврора...

Изображение

Если бы я готовила плов так же часто, как раньше,, то имела бы ГОТОВЫЕ СПЕЦИИ -МИКСЫ для плова с БАРБАРИСОМ, все как полагается… И т.к. у меня нет микса… то я НАМЕШИВАЮ  из того, что есть в моих сусеках

Изображение

Непременно ЗИРА… смесь ПЕРЦЕВ… немного ПАПРИКИ… и готовые специи ДЛЯ МЯСА...

Изображение

И обязательно БЛАГОСЛОВЕННЫЙ ЧЕСНОК...!

Изображение

Настоящий плов готовят из БАРАНИНЫ  на курдючном САЛЕ..

Изображение

Но я не заморачиваюсь… беру обычную охлажденку… И у меня это СВИНИНКА  «ОБЫЧНАЯ ПЯТЁРОШНАЯ»  и обычное р. МАСЛО

Изображение

И так… мои НЕТ в плове!.. Нет МАЛО МАСЛУ, нет МАЛО ЛУКУ и нет МАЛО МОРКОВИ ...

Изображение

Морковку, говорят, нужно резать соломкой и  крупно… но я не хочу сегодня заморачиваться, дабы не испортить свой тонкий «дзен выходного дня» ..

и потому… просто напахала кружочки… и лук тоже режу крупно, его в любом случае не обнаруживается в готовом плове..

Изображение

Первым делом нужно как следует РАСКАЛИТЬ орудие готовки  и как следует ОБЖАРИТЬ МЯСО...

Изображение

И вот сразу видно, почему лучше использовать казан с глубоким дном и толстыми стенками..

Изображение

мясо ПУСТИЛО СОК… Наверное я не достаточно раскалила масло...

Изображение

Мясо у меня при-тушилось, теперь чеснок, и лук до полу-прозрачности… а чуть позже и морковку...

Изображение

И, теперь моя фишка… я добавлю немного, совсем чуток —   Т. ПАСТЫ для придания  ЦВЕТА ПЛОВУ… плюс т. паста делает вкус хорошо выраженным и  насыщенным… но только совсем чуть чуть... 

Изображение

В оригинале, узбекскому плову цвет придает или перекаленное масло или лук, обжариваемый  в самом начале, который потом удаляют из масла… Ну или «много-моркови» 

Изображение

Но, лично я подкрашиваю т. пастой. И уже привыкла в вкусу такого плова.

Изображение

РИС покрываем  водой...

Изображение

и непременно ЧЕСНОК… для того самого АРОМАТА...

Изображение

Огонь на минимум и ждем, когда рис впитает воду., не забываем посолить и ничего не мешаем до готовности риса..

Изображение

Теперь ВНИМАНИЕ!  СЕКРЕТНАЯ ФИШКА!

Изображение

Для приготовления СУПЕР РАССЫПЧАТОГО риса, так называемого — АЛЬ ДЕНТО(!), необходимо исполнить магический ТАНЕЦ С БУБНОМ!.. 

Изображение

Сии непонятные действия, вполне могут привести к успеху… жаль только — НЕ всегда… ННОО попытаться все же стОит!

Изображение

Периодически проверяем степень готовности риса..

Изображение

И ждем, пока он впитает всю воду... 

Изображение

Продолжаем танцевать!.. не ленимся и верим в успех! Даем еще немного времени ..

Изображение

Ну собственно и вот… Можно уже отложить бубен… Рис впитал ВСЮ воду… И смотрим… что тут у нас...

Изображение

И все -таки, я переборщила с водой… хорошей рассыпчатости не вышло… Рис немного переварился… Бубен, сцуко, подвел… Кто бы мог подумать..

Изображение

Но… в общем и целом… цвет правильный… рисинки сохранились целые...

Изображение

а аромат… АРОМАТ — просто улет.. 

Изображение

Вкус,  кстати тоже...

Изображение

А главное, я уложилась до прихода мужа..

Изображение

Теперь прибрать бубны, накрыть на стол… Ах ДА!  … И  проследить, что бы муж ничего не истребил, пока  я  не сфотографирую итоговой натюморт..

Изображение

А то получится как в прошлый раз… аха… глаз да глаз… как ребенок, ей Богу..

Изображение

И то самое чувство, когда муж похвалил и попросил добавки)))…

Изображение

Я не просто звезда… я МЕГА… ЗВЕЗДА!...

Изображение

Танец с бубнами сегодня для вас исполняла я… Лютый фуд — блогер… кандидат в мастеры спорта по танцам с бубнами, отчаянный фото спамер… Мираж..

PS… Без комментариев...

Изображение

+12
16:15
247
+3
Леди Веснушка Леди Веснушка 17:11 #

Аж аромат почуяла и плова захотелось! (* нет, я не пощусь, и не собиралась).

+3
Леди Веснушка Леди Веснушка 17:14 #

Поскольку сама я вместо плова вечно ваяю кашу с мясом, можно я хоть впечатлениями- воспоминаниями поделюсь?

+2
Мира Мираж Мира Мираж 17:46 #

Леди Веснушка, непременно делитесь)), мне очень все  интересно

+2
Леди Веснушка Леди Веснушка 17:23 #

Первое.

ДР зятечки. Я в курсе, что моя дочка готовит лучше меня. И что сватья- свекровь дочки- тоже знатная кОлинарка. Но что и зять имеет этот талант- это было для меня открытием! Не знаю, где именно он научился готовить плов именно так- баранина большими кусками, круглый рис басмати, много моркови, луковицы и чесночины целиком, еще свеженарезанный лук сладкий полукольцами + помидор полукольцами( тоже свежий)- наверху  огромного блюда лежат, просто греются и аромат дают, ожидая раскладки на тарелЬки? Но сочетание- сногсшибательное! Оторваться трудно и стыдливо подкатываешь свою тарелочку вновь под щедрую раскладочную ложку)) 

+1
Мира Мираж Мира Мираж 17:47 #

Видимо плов, как и шашлык… любит мужские руки… Зять красавец ))

+2
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 06:55 #

мужские руки…

У меня плов не вышел.) Как то рискнул. Лялишна одна циничная и бестактная девушкаа его «рисовой кашей с мясом» обозвала. С тех пор плов не стряпаю. Во избежании позора. Максимум катлеты или мясо по французски.Изображение

0
Мира Мираж Мира Мираж 09:39 #

у меня муж очень вкусно готовит, особенно мясо… а вот плов совсем не получается у него… получается «походная каша в котелке»… но это и хорошо… зато он мой плов любит… это единственное, что я готовлю лучше него))...*поправила корону

+2
Леди Веснушка Леди Веснушка 17:36 #

Второе.

Юбилей мамбовской подруги. Только некоторые ее тут помнят( ники  в мамбе были Падме и МаРина). Мы на трех машинах прикатили к ней в Тульскую область на юбилей из Москвы. Туда, в съемную квартиру, где она жила с очень старенькой мамой ( ц. н.) и забранным псыном полка- Рыжулиным( ц. н.) собаком- здрав и весел и поныне. Добрая душевная женщина, Маринка! К ней на юбилей пришли и местные, и из Ташкента подруги приехали. Представляете, сколько нас там набилось?? Угощенья всякого было- море! А меня потряс плов. На момент нашего рассаживания и доразмещения цветов по ведрам и банкам Маринка, заценив степень готовности в казане огромном, бахнула отмерянное количество риса и уверенно заявила- 20 минут и- плов! Вот это глазомер! Плов был шедеврально! Рисинка к рисинке! (* как это люди делают?? Отдельное чутье имеют что ли?) К моменту подачи плова, думала, в меня уже ничего больше не влезет. Хха! Плов влез!

+1
Тина Тина 17:43 #

О! Маринку-Падме помню, а как же! КАлинарка отменная. Тесто даже на фотках было аки живое… При случае привет мой самый пламенный.

+2
Мира Мираж Мира Мираж 17:49 #

 как это люди делают?? Отдельное чутье имеют что ли? ©… не иначе заговор какой знают..)

0
Леди Веснушка Леди Веснушка 19:16 #

Точно!

+2
Тина Тина 17:40 #

О! Плов! Присутствует у меня на столе 1-2 раза в месяц. Как готовлю? Да так же, только без помидора или томатной пасты. И, как ни странно, как и борщ, каждый раз получается не такой, как прошлый раз...))… Что идет в готовку в отличие от перечисленного в посте? Обязательно чернослив и яблоко (но это только мои заморочки). В масло кладу разрезанную пополам луковицу, мясо кладу, когда срез луковицы, можно сказать, обуглится. И еще - много петрушки. Барбарис, когда есть, и чуть-чуть шафрана, тоже - когда таковой имеется. Готовить его начала по рецепту тётушки, у которой муж узбек. Мне нравится, дочери тоже. И скажу, как на духу - самый вкусный-превкусный плов у меня получился лишь однажды. 

+2
Мира Мираж Мира Мираж 17:52 #

чернослив и яблоко ©… меня как то угощали пловом с изюмом. Мне тоже понравился, но как то сама ни раз не гготовила..

0
Тина Тина 18:03 #

Я их добавляю для нейтрализации свойств риса, для меня продукта нежелательного...)

+3
Мю♡:)Вероника:) Мю♡:)Вероника:) 18:11 #

Я раньше часто добавляла курагу. Очень приятный вкус придает. И цвет яркий.

+1
Тина Тина 18:19 #

Да-да! Тож оживляет вкус и цвет.

0
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 18:53 #

Только из-за плова, Тина, я бы на Вас  поженилась!)) 

0
Тина Тина 19:00 #

Хммм… нинада так шутковать… угостить завсегда… взамуж низафто! ))))

0
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 19:50 #

Изображение

Та шутю) 

+1
Елена Елена 17:43 #

Слюнки потекли… аж аромат почуяла.

+2
Tanka Tanka 18:42 #

 На днях делала плов и к обыкновенному рису добавила немного рис красный, получилось вкуснее, чем обычно. 

+1
Милена Милена 18:51 #

Прочла и рассмотрела с большим удовольствием! 

Плов не готовлю и не ем, правда)) Но каков процесс!!! Мне кажется, все вокруг меня умеют и любят готовить плов. Но мне это на руку. Если угощают, рада попробовать и расхвалить. 

0
Мира Мираж Мира Мираж 19:04 #

Спасибо, Милена))  я люблю смотреть ролики, как мужчины кавказцы готовят плов на открытом огне… это просто пестня

Изображение

0
Милена Милена 19:07 #

Я вообще люблю смотреть, как кто-то готовит.

А когда готовит мужчина вдвойне приятно. Не потому, что он берет это на себя, я сама прекрасно всё умею. Просто редкое интересное зрелище))

+3
Тина Тина 19:12 #

Я, правда, не мужчина… однако, надеюсь, порадую...)))) В гостях в Киргизии - фото больше постановочное для меня… так, для модели.)))

Изображение

0
Леди Веснушка Леди Веснушка 19:17 #

Я такая же!

0
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 18:54 #

К меня не все картинки открылись.  (

+1
Мира Мираж Мира Мираж 18:56 #

ммм… жаль… видимо анти-калорийная защита  сработала)

0
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 19:51 #

Ничо на работе посмотрю) 

0
Мира Мираж Мира Мираж 18:58 #

Изображениедаже не знаю… у меня  открываюцо… ссттраннноо

0
Милена Милена 19:08 #

У меня тоже всё видно. С телефона бывает не всегда, позже тоже начинают открываться.

0
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 19:52 #

Я и с телефона

И Т9 ещё всегда помогает) иногда коммы свои читаю, мрак что написано) 

0
Tата Скучный Клерк Tата Скучный Клерк 19:55 #

Я выбираю тарелку с чесноком и половом))

*это все значит картинки открылись!?) 

0
Мира Мираж Мира Мираж 20:08 #

https://youtube.com/shorts/rDp6WtK7Uhw?si=myHoj7Ug7SLIN7pE

+2
Милена Милена 20:36 #

А я сегодня рыбу жарила. А на гарнир булгур и маленькие помидорки пополам)) Что-то не сфотала еду потом, забыла. Только начало процесса))

Изображение

0
Мира Мираж Мира Мираж 20:41 #

Ммм… вкуснятина!.. а я сто лет рыбу не жарила уже… тоже надо будет пожарить… а как вы ее готовите? я такую только в духовке делала в фольге...

+2
Милена Милена 20:54 #

В духовке я люблю рыбу целиком делать. Вот из старых фоток пример

Изображение

+1
Милена Милена 21:12 #

Я  кладу ее на раскаленную сковороду, несколько минут с одной стороны, несколько с другой. Но я рыбу подсаливаю до того, как начать жарить (часа за 2). Тогда она не развалится при переворачивании. Но лопаточка должна быть все равно широкой. Приправ мало, только кориандр семена,  (в ступке делаю, чтобы запах был сильный, покупной вообще как пыль, без запаха). К такой жирной рыбе как эта масло не нужно. Насчет приправ можно и перец и другие, но в этот раз захотели именно так.

0
Ая Ая 21:36 #

Милена,  а ты красный  булгур готовила? А то я вчера увидела, удивилась и купила?  Есть у него какие-то отличия от обычного при готовке?

0
Милена Милена 21:51 #

Нет, обычный, слегка желтоватый. У нас только такой в магазе. 

0
Ая Ая 22:00 #

Поняла. Значит, приготовлю, как обычный и сравню) Я люблю булгур, тем более, что при диабете его можно.

0
Милена Милена 22:18 #

Я его тоже беру потому что глик. индекс не высокий. Ну и ради разнообразия. 

0
Adele Adele 06:45 #

Но, лично я подкрашиваю т. пастой. И уже привыкла в вкусу такого плова

___________

А куркуму не кладёте? 

0
Мира Мираж Мира Мираж 09:42 #

неа… у меня ее и не бывает… я знаю, что куркумой подкрашивают, она такой золотистый красивый цвет дает… но томат, он еще придает вкус своеобразный и аромат… это уже, конечно на любителя..

+1
Adele Adele 10:01 #

Куркума ещё и полезнаяИзображение

0
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 20:35 #

А томатная паста вредная???)))

0
Тина Тина 20:40 #

У меня от неё изжога есичо… и привкус какой-то слышу....

+1
Стрелец Акайаннай Стрелец Акайаннай 21:43 #

Эт ты нибось про советскую пасту вспомнила, которую делали из гнилых помидоров, чтобы не выбрасывать)))) У меня тогда тоже изжога от неё была жуткая, иногда даже только от запаха, ога!))) Нынче всё совсем не так! Когда варю борщ, то приходится вскрывать минимум две упаковки, потому как я не могу удержаться и первую съедаю прям той ложкой, которой собирался отправить пасту в варево))))

0
Тина Тина 10:12 #

Наверно так! Но память не дает попользоваться современной...))

0
Санакунэ Джюкел Санакунэ Джюкел 10:15 #

Кетчуп вкуснее. Там уже чеснок с перчиком. Три в одном...

Еще от автора

Всем привет и здрастути! И хотя весна нас не балует теплом… Все же май есть МАЙ!... Спойлер Ведь, именно май радует нас не только первой ЛИСТВОЙ… но и первыми ЦВЕТАМИ И у меня новые питомцы...
10:40
Всем привет и здрастути!.. И у меня две новости… Новость номер раз - оказывается, изобретен новый способ готовки макарон… и новость номер два - я рискнула это испытать! Спойлерну… все удалось))… И...
18:05
Если мужчина встретил девушку: глаза-вишенки, грудь-персик, фигурка-грушечка, то это не любовь… Это авитоминоз. Как говорится ешьте фрукты... А если женщине с утра хочется сначала соленого, потом...
17:48
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.