Плов выходного дня...

Аж аромат почуяла и плова захотелось! (* нет, я не пощусь, и не собиралась).

Поскольку сама я вместо плова вечно ваяю кашу с мясом, можно я хоть впечатлениями- воспоминаниями поделюсь?

Леди Веснушка, непременно делитесь)), мне очень все  интересно

Первое.

ДР зятечки. Я в курсе, что моя дочка готовит лучше меня. И что сватья- свекровь дочки- тоже знатная кОлинарка. Но что и зять имеет этот талант- это было для меня открытием! Не знаю, где именно он научился готовить плов именно так- баранина большими кусками, круглый рис басмати, много моркови, луковицы и чесночины целиком, еще свеженарезанный лук сладкий полукольцами + помидор полукольцами( тоже свежий)- наверху  огромного блюда лежат, просто греются и аромат дают, ожидая раскладки на тарелЬки? Но сочетание- сногсшибательное! Оторваться трудно и стыдливо подкатываешь свою тарелочку вновь под щедрую раскладочную ложку)) 

Видимо плов, как и шашлык… любит мужские руки… Зять красавец ))

мужские руки…

У меня плов не вышел.) Как то рискнул. Лялишна одна циничная и бестактная девушкаа его «рисовой кашей с мясом» обозвала. С тех пор плов не стряпаю. Во избежании позора. Максимум катлеты или мясо по французски.

у меня муж очень вкусно готовит, особенно мясо… а вот плов совсем не получается у него… получается «походная каша в котелке»… но это и хорошо… зато он мой плов любит… это единственное, что я готовлю лучше него))...*поправила корону

Второе.

Юбилей мамбовской подруги. Только некоторые ее тут помнят( ники  в мамбе были Падме и МаРина). Мы на трех машинах прикатили к ней в Тульскую область на юбилей из Москвы. Туда, в съемную квартиру, где она жила с очень старенькой мамой ( ц. н.) и забранным псыном полка- Рыжулиным( ц. н.) собаком- здрав и весел и поныне. Добрая душевная женщина, Маринка! К ней на юбилей пришли и местные, и из Ташкента подруги приехали. Представляете, сколько нас там набилось?? Угощенья всякого было- море! А меня потряс плов. На момент нашего рассаживания и доразмещения цветов по ведрам и банкам Маринка, заценив степень готовности в казане огромном, бахнула отмерянное количество риса и уверенно заявила- 20 минут и- плов! Вот это глазомер! Плов был шедеврально! Рисинка к рисинке! (* как это люди делают?? Отдельное чутье имеют что ли?) К моменту подачи плова, думала, в меня уже ничего больше не влезет. Хха! Плов влез!

О! Маринку-Падме помню, а как же! КАлинарка отменная. Тесто даже на фотках было аки живое… При случае привет мой самый пламенный.

 как это люди делают?? Отдельное чутье имеют что ли? ©… не иначе заговор какой знают..)

Точно!

О! Плов! Присутствует у меня на столе 1-2 раза в месяц. Как готовлю? Да так же, только без помидора или томатной пасты. И, как ни странно, как и борщ, каждый раз получается не такой, как прошлый раз...))… Что идет в готовку в отличие от перечисленного в посте? Обязательно чернослив и яблоко (но это только мои заморочки). В масло кладу разрезанную пополам луковицу, мясо кладу, когда срез луковицы, можно сказать, обуглится. И еще - много петрушки. Барбарис, когда есть, и чуть-чуть шафрана, тоже - когда таковой имеется. Готовить его начала по рецепту тётушки, у которой муж узбек. Мне нравится, дочери тоже. И скажу, как на духу - самый вкусный-превкусный плов у меня получился лишь однажды. 

чернослив и яблоко ©… меня как то угощали пловом с изюмом. Мне тоже понравился, но как то сама ни раз не гготовила..

Я их добавляю для нейтрализации свойств риса, для меня продукта нежелательного...)

Я раньше часто добавляла курагу. Очень приятный вкус придает. И цвет яркий.

Да-да! Тож оживляет вкус и цвет.

Только из-за плова, Тина, я бы на Вас  поженилась!)) 

Хммм… нинада так шутковать… угостить завсегда… взамуж низафто! ))))

Та шутю) 

Слюнки потекли… аж аромат почуяла.

 На днях делала плов и к обыкновенному рису добавила немного рис красный, получилось вкуснее, чем обычно. 

Прочла и рассмотрела с большим удовольствием! 

Плов не готовлю и не ем, правда)) Но каков процесс!!! Мне кажется, все вокруг меня умеют и любят готовить плов. Но мне это на руку. Если угощают, рада попробовать и расхвалить. 

Спасибо, Милена))  я люблю смотреть ролики, как мужчины кавказцы готовят плов на открытом огне… это просто пестня

Я вообще люблю смотреть, как кто-то готовит.

А когда готовит мужчина вдвойне приятно. Не потому, что он берет это на себя, я сама прекрасно всё умею. Просто редкое интересное зрелище))

Я, правда, не мужчина… однако, надеюсь, порадую...)))) В гостях в Киргизии - фото больше постановочное для меня… так, для модели.)))

Я такая же!

К меня не все картинки открылись.  (

ммм… жаль… видимо анти-калорийная защита  сработала)

Ничо на работе посмотрю) 

даже не знаю… у меня  открываюцо… ссттраннноо

У меня тоже всё видно. С телефона бывает не всегда, позже тоже начинают открываться.

Я и с телефона

И Т9 ещё всегда помогает) иногда коммы свои читаю, мрак что написано) 

Я выбираю тарелку с чесноком и половом))

*это все значит картинки открылись!?) 

https://youtube.com/shorts/rDp6WtK7Uhw?si=myHoj7Ug7SLIN7pE

А я сегодня рыбу жарила. А на гарнир булгур и маленькие помидорки пополам)) Что-то не сфотала еду потом, забыла. Только начало процесса))

Ммм… вкуснятина!.. а я сто лет рыбу не жарила уже… тоже надо будет пожарить… а как вы ее готовите? я такую только в духовке делала в фольге...

В духовке я люблю рыбу целиком делать. Вот из старых фоток пример

Я  кладу ее на раскаленную сковороду, несколько минут с одной стороны, несколько с другой. Но я рыбу подсаливаю до того, как начать жарить (часа за 2). Тогда она не развалится при переворачивании. Но лопаточка должна быть все равно широкой. Приправ мало, только кориандр семена,  (в ступке делаю, чтобы запах был сильный, покупной вообще как пыль, без запаха). К такой жирной рыбе как эта масло не нужно. Насчет приправ можно и перец и другие, но в этот раз захотели именно так.

Милена,  а ты красный  булгур готовила? А то я вчера увидела, удивилась и купила?  Есть у него какие-то отличия от обычного при готовке?

Нет, обычный, слегка желтоватый. У нас только такой в магазе. 

Поняла. Значит, приготовлю, как обычный и сравню) Я люблю булгур, тем более, что при диабете его можно.

Я его тоже беру потому что глик. индекс не высокий. Ну и ради разнообразия. 

Но, лично я подкрашиваю т. пастой. И уже привыкла в вкусу такого плова

___________

А куркуму не кладёте? 

неа… у меня ее и не бывает… я знаю, что куркумой подкрашивают, она такой золотистый красивый цвет дает… но томат, он еще придает вкус своеобразный и аромат… это уже, конечно на любителя..

Куркума ещё и полезная

А томатная паста вредная???)))

У меня от неё изжога есичо… и привкус какой-то слышу....

Эт ты нибось про советскую пасту вспомнила, которую делали из гнилых помидоров, чтобы не выбрасывать)))) У меня тогда тоже изжога от неё была жуткая, иногда даже только от запаха, ога!))) Нынче всё совсем не так! Когда варю борщ, то приходится вскрывать минимум две упаковки, потому как я не могу удержаться и первую съедаю прям той ложкой, которой собирался отправить пасту в варево))))

Наверно так! Но память не дает попользоваться современной...))

Кетчуп вкуснее. Там уже чеснок с перчиком. Три в одном...