Кофе

В моем детстве в родительской семье у нас кофе не пили. Жили мы в маленьких провинциальных городах - там бы колбасы отхватить, а кофе в зернах и не помню, чтобы продавался. Растворимый в банках, бразильский почему-то помню - тоже жуткий дефицит. В общем, обходились чаем, старались купить индийский. А когда переехали в Киев, первое кофейное впечатление - это запах свежемолотого кофе в гастрономах на Крещатике. Его продавали на развес и мололи по желанию. 
А еще на Крещатике был уникальный подземный переход, большой, с широкими коридорами в три ряда и с множеством маленьких сувенирных, кондитерских магазинчиков, табачных ларьков и газетных киосков с польскими журналами мод. И кафешек, из которых по всему переходу разносился запах кофе.
Вот в те времена я познакомилась со своим мужем. Он был большим любителем кофе, сам прекрасно его варил, собирал рецепты, ну, и меня подсадил на этот напиток))
После испытаний двумя майданами переход совсем потерял свое лицо - грязно, неуютно, под стенками спят бомжи, на ступеньках юные бандуристки поют Черемшину и Червону руту, кофеен почти не осталось - только забегаловки да парочка пекарен, цветочный ряд немного спасает атмосферу. Но былой ауры уже нет.

Я не гурман, в тонкостях вкусов не очень разбираюсь. Но пыталась, честно)) На старой квартире у нас рядом с домом в супермаркете был островок с развесным кофе. Там были разные сорта, по географии в основном - и кенийский и бразильский, и Гватемала и еще всякий разный. Отличались степенью горчинки, кислинки, еще чего-то. Еще были с дополнительными фруктовыми ароматами и купажи из разных сортов. Всякие добавки в кофе, как и в чае, не люблю. Мне важно, чтобы вот эти горчинки и кислинки присутствовали по минимуму. А какой вид/сорт обладает этими качествами, так и не поняла. Каждый раз говорила:- мне помягче, без кислинки-горчинки))
Сейчас мне не на чем оттачивать вкусовые рецепторы - поблизости только одна точка с продажей кофе на развес по приемлемой цене - вот его и пью. Он - арабика, вкус устраивает. Беру в зернах. Мелю сама - у меня есть электрокофемолка и ручная деревянная мельница.

Кофе я пью не на ходу. И не утром на завтрак. На завтрак у меня проза - овсянка и чай с бутербродом, кофе в обязательную программу не входит. А вот чуть позже - перекус, это уже с кофе, для пущего кайфу хорошо бы с какой нибудь вкусняшкой. Вкусняшки случаются не часто, ибо соблюдаю режим ограничания сахара - возраст, знаете ли, обязывает, здоровье опять же требует заботы… как-то так))
Раньше пила только черный кофе. И обязательно сладкий. Одно время постоянно держала в баре бутылочку коньяка - плеснуть капельку в чашку с кофе. Сейчас вместо коньяка немного сливок. Никогда не любила ни молоко, ни сливки, считала, что с ними какой-то неправильный кофе)) И цвет не кофейный. А потом пристрастилась к капучино, наверное, потому, что решила пить кофе без сахара - молоко смягчает вкус. Постепенно привыкла. Но капучино только в кафе. Дома у меня нет приспособлений, а вручную лень. Кофе со сливками - альтернатива.

Собственно, почему я вспомнила о своем обещании сделать пост на кофейную тему… А потому «сломала» гейзерную кофеварку, которая меня выручала вместо плохой турки. Я уже давно ищу себе маленькую турочку на 100-150 мл. Думала, что вот, наконец нашла в интернет магазине, медная с покрытием, 120мл. И цена адекватная. А как гейзерная забарахлила, решила не откладывать и заказать. А их уже нет((( Нашла в другом месте значительно дороже.Но плохие отзывы насторожили. Вот теперь сижу и думаю. 
Как выбирать? На что обращать внимание? Есть ли у продавцов данные о толщине металла, толщине защитного покрытия внутри? Качество соединения деталей - потому что более дорогие цельнокатанные, а подешевле - там есть соединение, и некоторые жалуются, что протекает - я такого никогда не слышала. Турки укр. производства. Получается - халтура. Не хочется такое приобрести. Читала в отзывах - продавец не признает дефект, потому что сроки прошли и типа «вы неправильно эксплуатировали». А еще внутреннее покрытие откалывается и стирается. Может, у кого-то есть опыт, как выбрать хорошую...

У меня есть хорошая, купленная еще в советские времена - не течет и ничего не облезло. Но она большая, а мне надо на 1-2 порции.

Кофеман примерно с 14 лет, как попробовала, так и пью по сей день… Были конечно времена, когда купить кофе это тот квест еще был, но как то получалось… Что мне больше всего зашло на  Закарпатье, это уютные кофейни, где  уже в те приснопамятные можно было зайти  выпить кофе и съесть вкусненького))

Первую чашку пью утром, постепенно просыпаясь, читая мамбину) Вторую на работе… Кстати, голосилка не корректная, потому как варю на работе в эл.турке, дома рожковая кофеварка)) Есть и турочка на плиту, раньше по моему у всех была такая… Но не варила в ней давным давно

Голосилку первый раз ставила. Вроде, там была галочка, чтобы отмечать несколько пунктов, но не помню, как я с ней обошлась. Редактировать не получается((

Ну и ладно, это я так)) Для информации

Принято)))

Кофеманка, но без фанатизма… т.е. без особых требований как к посуде, так и к сорту. Когда пристрастилась? В девичестве, говорила уж - дядька мой, моряк, ходил за бугор, ну и привозил всякие штучки, в т.ч. и растворимый кофе. У нас его тогда было достать, не просто купить, трудновато. Помню на Арбате слева сразу за «Прагой» был на втором этаже магазин - чай и кофе… Аромат прям на подходе был слышен… но я там чай «со слониками» покупала. В зернах - не… кофемолки и ручной-то не было, а электрическую уж много позже приобрела, молотый брала… У нас тож был магазинчик-микро-кафешка… там брала свежесмолотый. Но! Это вечное - времени нет! Да и от гущи надо избавляться, собственно, как и от заварки...- хлопотно-некогда...))))

Короче, пию сейчас растворимый, что и кофе-то не назвать...)))… Раньше пила, считай, литрами, с утра до вечера, сейчас - только утром один раз, с молоком или сливками, без сахара.

Ничем не порадую ни по сортам, ни по посуде. Но тема приятная. Почитаю.

Я кофеман с фанатизмом… Но дилетант. )В сортах не разбираюсь. Лишь бы по крепче. И обязательно с сигаретой. Без нее 80 процентов кайфа пропадает. Довлатов как то написал, щто если утром не выпить кофе и не закурить, то просыпаться незачем.

Мы в основном  растворимый пьем.Но примерно раз в месяц Лялишну торкает. Она, презозмогает свою многочисленную лень и стиснув зубы абхазский вариант в джезве готовит. Кстати, по моему рецепту.) Вечером  подробно расскажу.Щас на работе. С трудом инет словил.

Вот! Я всегда знал, что лень - она не одна, их много! )) 

 Ок, с тебя рецепт, Сереж. Не забудь.

недавно  муж  спросил, что  бы  такого  я хотела  получить в подарок на 8 марта. И я сказал а- кофемашину. Не потому  что  я  так  сильно  люблю кофе. А потому  что  уже  у  всех  во  всем  мире  есть  кофемашины, а у меня  нет. Любой  сериал смотришь - везде  кофемашины. И  я хочу  делать  себе  капучино  на завтрак.

Тоже неоднократно думала о кофемашине. И таки нет, так и не решилась. Варю в турке.

У дочки кафе- машина. Загружается капсулами. Очень вкусный кофе получается!  У них теперешняя не первая. Была громадная какая-то, грохотала и плевалась громко. Была и пресс, и гейзерная, которую на огонь ставить надо. Но теперь они капсульной поклонники. Там и капуччино можно, только молока надо в нее налить. Хорошая, аха. Что ценно- кнопку нажал и умываться пошел. Пришел, чистый и красивый- кофе ждет!

В турке я упускаю всё время, блин! Пока глазки закапываю.

У нас была на работе когда то капсульная, именно тогда я поняла что не хочу такую… И когда мне предложили подарить чего ни будь (за работу, у чела тогда денеХ не было) я выбрала рожковую кофеварку… балдю уже лет 8

Гейзерная была- неудобная… каельная- кофе холодный, а я люблю шоб агонь))

Всегда пила без ничего… сейчас часто со сливками и корицей… или просто с корицей… Иногда  с бейлиз 

Растворимый тоже бывает на работе… но тогда с чем то, сливки или молоко… не могу я его просто так

Кофе покупаю в основном арабику, последнее время по Ланиной наводке  норр, вчера очередную пачку  получила… намолола на работу, теперь благоухает в квартире))

Меня смущает капсульная. Это ж зависимость. Хорошо, если они не дороже обычного кофе. А если их нет? Зерна в нее можно засыпать?

Неа! Тока эти капсулки. Вот тут и засада! Когда они у дочки кочаются внезапно- пьем растворимый))

Вот только вчера попадалась на Али специальная многоразовая капсула из нержавейки, в которую можно самому засыпать молотый кофе на свой вкус. Продаваны клялись что у них есть такие капсулы практически для любой модели капсюльной кофемашины.

Заметь сколько в среднем варится твой кофе и на полминуты меньше ставь таймер

Я тоже интересовалась кофемашинами. Очень хотелось в новой жизни (в новой квартире) устроить себе кафе на дому)) И тут случилось мне жить не один год с кофемашиной. Точнее, это очень популярная и распространенная рожковая кофеварка Делонг(ж)и.

В ней есть капучинатор - мечта. И что? А мне ее не надо))) Одна хотелка отпала сама собой. Я не столько  кофе из нее пила, сколько мыла и чистила этот агрегат и так и не отмыла.

Вот воспользуюсь темой и спрошу. Как вы моете подобные машины? Может, ее надо как-то разбирать. Уже несколько месяцев она у меня вообще не используется, мне кажется, что остатки кофе внутри присохли к ней навсегда, точнее, не навсегда - они иногда отваливаются, когда я для профилактики пытаюсь сваприть чашку кофе.
Из чего делаю вывод, что если уж покупать, то самую навороченную, которая сама себя чистит и делает нужный помол для каждого рецепта.
А еще мне не нравится ее шумность - гудит, как пылесос))

Когда я уезжаю на месяц во первых наливаю в резервуар воду… во вторых по приезду его мою, и прогоняю  водой без кофе… за 8 лет ничего не случилось… норм варит

Почему воду наливаю… как то мне сказали что там  пересыхает внутри что то… трубочки какита, не знаю правда или нет, но наливаю))

Спасибо за ликбез, Алена. Я уже полгода не пользуюсь, пару-тройку раз варила кофе. Уже побежала налила воду, прогнала без кофе. Вот с капучинатором пока не сообразила, как работает - попыхтел на какое-то действие)) Найду инструкцию, почитаю.
Кофеварка не моя. Я тут с ней временно живу. Вроде как берегу, не пользуюсь, а оно вона как может быть - наоборот сломается или засорится))

С капучинатором и у меня не сложилось)) Один раз попробовала и поняла, что мне и так хорошо)) Если надо я каплю сливок добавлю… а капучино как и раньше буду пить в дороге)) Не знаю почему так сложилось… что в только в самолете я пью сок, хоть и разбавленный… а в дороге - капучино))

Кофе узнала лет 25 назад, когда в Москву перебрались. Подруга с утра приглашала на кофе, благо жила этажами выше. На югах у в основном компоты были… банок 200 закручивала каждый год. А сейчас у сына кофемашина и дарю им всегда кофе в зёрнах, а аромат какой стоит когда кофе готово. В основном дома по утрам пью растворимый типа Жокей.

К кофе меня с детства мама приучила. Она очень любила, и - Лариса, вы бы друг друга поняли) - любила сервировать на журнальном столике, красиво, в молочнике горячее молоко или сливки, на тарелочке сыр тонко нарезанный, а иногда и с мороженым пили. Правда, не каждый день мама кофе варила. По настроению.

В доме всегда был кофе в зернах, из Москвы друзья родителей везли. Арабика, в основном. И был ритуал: зерна слегка обжарить для освежения аромата, смолоть и сразу сварить. Аромат на весь дом...

Сейчас очень редко варю, сердце возражает. Джезва, кстати, еще мамина… качественно делали. Пью растворимый со сливками и с сыром, иногда с конфеткой «Вишня в ликере».

Вот, кстати, да, обжарить.

Но я не зерна обжариваю-освежаю аромат, а смолотый кофе в сухой турке - зачастую турку перед этим нагреваю, потом обжариваю, потряхивая турку, и только потом добавляю воду.

У твоей турки толстое дно, да, Лана?

Моя попроще… так и не поняла, из чего она у меня… но обжаривать в ней не рискну- у меня в нее пальцы не пролезут отмыть, если пригорит вдруг.

Толще, чем стенки. Не пролезут, бо горлышко ж специально заужено. Губку кинула и ложкой или вилкой поруководила . Я так на молоке варила, а оно ж обязательно пристанет внизу, свойство у него такое... 

Схожу сфоткаю. 

Эта постоянно в ходу. В Сочи в 2000 покупала на рынке.

А эту покупала, ещё в школе училась. 

Ложечками такими, наверное, все пользуются.

В смысле с длинной ручкой. Лет 15 назад примерно мне подруга такую подарила, редкость была. А сейчас то полно, у меня таких штук 5, наверное, и ещё раздавала ж. 

А вот ручку на большой турке муж в прошлом году заменил и сделал подлиннее. Вот у маленькой более правильная ручка, дерево далеко выведено, не обгорит от огня. 

О, да! Для меня имеет значение, из чего я ем и пью))) И особенно это касается кофе, даже больше, чем чаепития)). У нас с мужем первая покупка после свадьбы - кофейный сервиз. Недорогой, но очень его любили - чашечки с лаконичным черным рисунком. Потом попался сервиз толстеньких глиняных коричневых чашечек с темной глазурью внутри, даже цену помню - 7 руб.))) Изделия из цветной глины (майолика) - это наше национальное. До сих пор живы пара чашек с блюдцами. И похожий чешский сервиз - полностью черный с золотыми ободками(частично сохранившийся

Сейчас у меня в активном пользовании вот такие чашечки ручной работы. На вид маленькие, но вместительные. Обожаю эти ручки-шарики))

Красивый набор черно-золотой!

Мне на свадьбу друзья-студенты подарили глиняные наборы- кувшин для вина+6 бокалов- бочонков на ножке и 6 кофейных чашек с блюдцами. Я знала происхождение подарка. Моя подруга до студенчества жила с родителями в Болгарии, я у нее дома такую посудку видела. Бокалы побились первыми!( студенты, чо, вино пили. А мне нравилось, чтобы красиво! Мы и пили-то тогда: одна бутылка красного вина на 6 человек- это поимерно по 110грамм, да?))) Для веселья нам хватало! Потом я беременная была и в кофейных этих чашках подавала растворимый индийский кофе( редкость по тем временам- это примерно 1980 год, но у нас был, мама доставала). Ну и чашки побились, а за ними и блюдца… На сколах была видна коричневого цвета глина. Подружка, заметая очередное разбитое, сказала: Не обманули! Глина-то хорошая!.

Теперь от всего подарка у меня только графин -кувшин остался. Он теперь у меня - ваза для цветов. Память.

Да, глина в моем тоже коричневая, почти красная. А в украинском - коричневая. Это зависит от места добычи и состава. Все, что делается из глины - это керамика. И фарфор, фаянс тоже. Только глина там используется белая - каолин. 

У нас в Гжели светло- серая.  Когда-то из нее изготовляли только аптекарскую посуду.

И был ритуал: зерна слегка обжарить для освежения аромата, смолоть и сразу сварить. Аромат на весь дом...

Надо попробовать!!!!

А меня мама с детства к кофе с молоком приучила) Видимо, она в Германии стала его пить) Помню, в садике, кофе почти никто из детей не пил) отдавали мне, а я с удовольствием)) 

Я ленивая становлюсь))) были у меня кофемашины недорогие, сломались) И мне даже больше нравится варить кофе в турке) (на работе завариваю в чашке) Пью без сахара с молоком или сливками. 

Сейчас беру Турецкий кофе, арабика. Когда варю иногда добавляю чуть соли и перца. 

Кстати, джезва у меня с советских времён, очень удобная, обычная. 

А покажи! Случайно не алюминиевая, окрашенная желтым с градиентом? У меня такая была, возможно при переезде все-таки выбросила - мне она очень большая.

Голосовалка серьезная… ) рассчитана на ценителей, т.е. ответа «заливаю растворимый в кружке» тут нет. А он как раз мой (был). А почему временное ограничение? За три дня многие не успеют определиться! ))

Заметила, что через три дня никто уже не заглядывает в пост. Но дату, кажется, можно отредактировать

Ну, почему. Я, если «отхожу» от Мамбины, бывает, и через неделю читаю. А есть и сами посты долгоиграющие, да и сама в своей теме могу и неделю посидеть.

Я пропускаю иногда посты. Ну или откладываю в памяти " на потом". Где интересно и есть, что сказать- вякну! 

Зависит от темы. Если актуальная - да, сама подолгу слежу. Но мои долго не живут. И почему-то не всегда получаю оповещения о новых комментах, хотя и у своего поста колокольчик наживаю. Было обидно, когда через несколько дней после публикации люди что-то писали, а я пропустила и только случайно увидела, с опозданием отвечала.

Заметила, что через три дня никто уже не заглядывает в пост. Но дату, кажется, можно отредактировать

/я вот вспомнила что не дошла до темы!)))) и вот она я!

Рада видеть!

Единственное и первое, что я пью по утрам, это кофе. Но растворимый… Так что рассказывать не о чем. Хотя зависимостью не страдаю. Больше двух месяцев кофе не было вообще, спокойно пила чай.

А вот зять с дочерью часто угощают, зять любит сварить и красиво подать кофе, с удовольствием смотрит, как пьют и интересуется мнением. Варить умеет. Турки разные есть у нас (все к детям перекочевали, когда я перестала варить кофе), керамическая, медные, латунная, стальная. Стальная толстостенная на мой взгляд самая лучшая, никогда не бежит, не кипит и отлично заваривается. Медные и латунная из турции. И набор турок в красивом песке, который подогревается электричеством, тоже из Турции, я привозила, но уже не помню даже где купила. Шесть небольших турок, каждая на чашечку кофе. Была вторая керамическая, старого образца, а краешек отбился, я ее выбросила. Вот в ней тоже хорошо заваривался. Современная керамическая ни о чем. 

О! Да! И турок тоже было много разных. И куда делись?...
Керамическая была, ручной работы - разбилась. Чаще варили в медных грузинских. Одна такая у меня еще осталась. Простоя чеканка, без всех этих штампованных выпуклых узоров. Жалко, что с деревянными ручками растерялись по жизни, а сохранилась только эта, с металлической неудобной тонкой ручкой. Но не в ручке дело - мне для себя одной это большой объем. Вот нашла в инете. У меня точно такая же, но под рукой сейчас нет

Есть примерно такого же размера стальная, из-за ручки удобнее. Ну, и сюда же кофемолка - попалась в фотках, когда турку искала

 

Во! У меня такая коыемолка была! И с выдвижным ящичком.

Но дерево треснуло и механизм сломался...

у меня есть, малипуська))

И кофеварка для кофе в песке была, электрическая. Продала этим летом. Очень хотела приспособить ее для пользования. Но старая техника - все медленно, часто отключалась от перегрева. Наверное, можно было бы ее реанимировать, заменить ТЭН, но я не электрик.

Вот этими турочками я пользовалась и на плите - на одну чашечку, как раз то, что мне сейчас надо. Вот, ищу взамен.

 Всем доброго времени суток. Пью растворимый: чайная ложка без верха на  чашку. Поэтому не голосила.  Без кофе не проснусь и без него же не усну. Так что  чисто необходимость. 

так же… да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я все время растворимый пила, ну, что было, то и пила. Начала еще со школьных лет, с мамой. В учебные дни- чтобы взбодриться, а в выходной- какое удовольствие было-  посидеть утром с мамой, прихлебывая кофейку, обсуждая все на свете. 

А года полтора назад мне привезли в подарок молотый кофе. И как-то раз утром выяснилось, что растворимый кончился и я сварила в турке. Турка у меня старая, мамина еще, а то и дядюшкина. Теперь только в ней и варю. Кофемолка тоже была старая, ручная, но сломалась, поэтому молотый покупаю. Пью без сахара и молока, а варю с чуточкой кардамона.

Из воспоминаний. Ездили в студенческие годы в Ленинград. Первое путешествие без родителей! Ходили там в концертный зал Октябрьский. И в буфете взяли кофе-гляссе, с мороженым. О, Боже! Это было волшебно! Нигде вкуснее не было. Но это, наверное, не к кофе совсем относится, это был вкус свободы!))

Кофе гляссе - вкуснятина! А я люблю жестче - горячий кофе с  мороженым в прикуску))) Удар в зубы)) Но я как-то так приспособилась, чтобы зубы не успевали отреагировать, а горло - ттт! - нормально.

Ой! Я тоже так иногда пью!!! Обожаю!!! 

Купила мороженое сегодня)) Во как воспоминания нахлобучили))

Сама себя сегодня от холодильника с мороженым исключительно силой воли оттащила)))

А я не стала противиться зову холодильника.)))

Хи-хи! 

Нахлобучили - не то слово. Тож вспомнилось, как в студенчестве ходили с каждой стипендии  пить кофе-гляссе в «бабскую кондитерскую» на Пушкинской. а мальчишки- в «яму» пить пиво..._)))

В «яме» пиво разбавляли. 11 кружек и ни в одном глазу.( А на Покровке, по преданию предков, прям с завода пивопровод шел.

Тут я тебе верю, поскольку ни там, ни там не была, а пиво лет до 40 вообще не пила...))) Наверное, потому, что в деревне у бабушки  летом всегда стояло ведро с домашним пивом, сваренным из хмеля. Взрослые зачерпывали его ковшом и пили, а мне оно казалось  жутко невкусным. Я квас любила...)

Я кофе не очень люблю, … а посидеть в кофейне  - да))… обычно заказываю капучино… но это только за ради посидеть с чашкой кофе…А от резкого запаха натурального кофе меня вообще мутит)) А вот чай я люблю пить только дома...

В прошлых поездках никогда не отказывал себе в удовольствии посидеть в кафе… необязательно с чашечкой кофе, я уже тогда его почти не пил. Иногда чай, иногда сок, непременно с выпечкой, и сидишь - у окна, конечно, да! - глазеешь на прохожих. ) Ноги отдыхают, в голове образуется приятное непоймичего… какое-то отрешение от суетного мира за стеклом. ) Кайфово... 

Понимаю! кайфово!

Не знаток, чтобы отличить бразильский от вьетнамского или кеннийского.

Люблю разный, включая со вкусами типа апельсин с шоколадом или айриш крим.

Обычно у меня несколько видов кофе дома. Натурального. Растворимого нет (бывало, пила и растворимый ибо кофеманка, мама в период подготовки к экзаменам, как то заметила, в период перед зимней сессией).

Но больше мелю зерна, предпочитаю уже несколько лет норвежский (понятно, что это обжарка и упаковка).

В кофемолку сразу кладу и смесь масала и последнее время еще удваиваю порцию корицы, иногда одну корицу. Но предпочитаю вместе с зернами, так смесь не нужно вмешивать в кофе - все сразу смешивается и еще раз измельчится. Люблю очень мелко смолоть, так что в конце сгусток становится вязким, киселеообразным, тянется и его можно выпить или ложечкой съесть.

Хорошая подсказка! Смолоть специи вместе с зернами. Спасибо, Лана! Надо попробовать. Особенно корицу - у меня она в палочках, все равно молоть надо. 
И тут же отвечу на твой предыдущий коммент про обжарку в турке. Муж так часто делал, а я чет ленюсь. Но тут важно не пережечь, а у меня с этим проблем - вечно отвлекаюсь)))

Вот и я отвлекаюсь. 

И про корицу. Запах очень нравится! А вкус мне она портит. Подруга моя варила с кардамоном и корицей+ перца и соли немного- получалось упоительно! Я никак этот баланс не найду! Всё не то получается.

С корицей могу только выпечку… В напитках не нравится, просто жуть как не нравится. 

Вот только что с подачи Ланы сварила кофе и корицы сыпанула, уже молотая была - но оказалось многовато, не понравился привкус. А в кафе я частенько в капучино подсыпаю, но там она в баночке с дырками - легче отмерять))
Только что прочитала совет - не сыпать корицу, а размешивать кофе палочкой корицы. Вот такой тонкий момент))

Надо палочки коричные завести, ага.

Да, вот про соль напомнила. Тоже очень часто кладу щепотку соли. Кофе ароматнее и вкуснее. 

Да, вот про соль напомнила. Тоже очень часто кладу щепотку соли. Кофе ароматнее и вкуснее. 

а вот с белый или розовым перцем? чуть-чуть… калелюшечку. Делаю так когда простыну.

НетЬ! Перец черный мелется сразу в турку мельничкой.

Но чаще все же смесь для кофе использую, там уже есть перец.

У меня бывает во время болезни, как сейчас, организм отказывается от кофе совсем. Не хоцца ему и усё!

Тебе бы смесь для кофе  попробовать. Думаю, тебе зайдёт. 

Кофейню мою любимую многократно показывала и, если что найду еще в телефоне, тисну еще. Очень место атмосферное. И три кофейни этой сети в центре города дают выбор под настроение какую посетить.

Нашла крохотный кусочек из скриншотов с инсты.

..

.

На фотографии как раз кофе малабар, последнее время стал моим любимым в кофейне.

А Малабар это что? Место выращивания? Или специи? 

Название кофе, в этимологию названия не вдавалась.

По-венски тоже всегда любила с первой дегустации.

Лена, какая кофейная карта интересная.Мне бы хотелось  все попробовать...

Я классический  кофеман. С годами сформировавшейся зависимостью. Если с утра не выпила  бадейку кофе, потом голова начинает болеть. Ну и на работе пару кружек. Дома завариваю молотый во френче, желательно  арабику с робустой, мне лично нравится кислинка, которую она  придает. На работе  пью растворимый, вечером чай. 

Пью растворимый с молоком или сливками.

Иногда булькаю в него несколько капель Бейлиса или клинового сиропа.

Пью без сахара, но с плюшкой или конфетой.

Пошла кофе себе сварила - вас начиталась)))

Кофе варю в турке. На рассекателе  пламени. Минут 15-30. Запах - на всю квартиру от кофе.

Нравится - арабика. Робуста - не очень.

Также на рассекатель могу поставить молочник с молоком для капучино. Потом горячее молоко блендером  или миксером взбиваю в пену, и пену перекладываю в кофе. Ванилин в кофе могу добавить. Орех грецкий перемолоть в кофемолке с зернами. 

 Кофе машина мне не нужна. Место на кухне занимает. Руками на чашку все сделаю.

 Кофе покупаю в СП. Разный.

https://63pokupki.ru/purchase/22037/tasty-coffee-chai-kofe

 Тоже поняла, что кофемашина мне не нужна. И даже не потому, что надо мыть и чистить. А потому, что этот треск и шум по утрам у меня вызываеет ассоциацию какого-то  фабричного цеха)). А еще эта странная цикличность в зависимомти от программы. Кажется уже все замолкло и готово, а оно как зажужжит снова, аж вздрагиваешь))). А капучино я делаю с помощью минимиксера на батарейках, писала у тебя в чайной теме. 

    Не гурман ни разу. Пью в основном растворимый  с молоком или как капучино. 

Вот какой растворимый признаю - с юности - крепкий в холодном молоке (без сахара, без воды).

Для бодрости, чтобы силы подкрепить или обрести, я выпью любой! Даже Американо из автомата в торговом центре. (* там я силы теряю чаще всего)) или у Спортсмена на соревнованиях, на стадионе. 

Поскольку много лет пила растворимый и предпочитала Чибо, сегодня спонтанно купила Чибо молотый. Попробую...

 А капучино я делаю с помощью минимиксера на батарейках, писала у тебя в чайной теме. 

Я сюда перенесу твой коммент из чайной темы:

Лариса, меня вполне устраивает капучино домашнего приготовления. Продаются минимиксеры на батарейках, стоят копейки. Правда батарейки надо менять (((. Молоко брать специальное для латте, капучино или можно обычное, но обязательно ультрапастеризованное. У нас на бутылках так и пишут. Тогда оно взбивается этим минимиксером на раз. При желании на пенку корицу, можно даже сердечко изобразить))

Многие хвалят такие мини миксеры. Пока у меня есть кофеварка с функцией капучино. А потом, возможно, тоже куплю что-то подобное.

Лара, моя турка. 

А моя такая закопченая, что ее и показать стыдно))

И я ее принципиально не отчищаю- пусть хранит ароматы!

* Китайцы, вообще-то за грех считают заварочный чайник внутри от чайного налета отмывать. Вся чайная церемония- коту под хвост! Я им верю и на кофе этот принцип переношу( из лени, конечно!)

Абсолютно правильно! Читала и про чай и про кофе - только ополаскивать, и никакой химии!
Отличная отмазка для таких лентяек, как я))

Воот!

Ващета они это относят к керамическим неэмалированным чайникам, из которых только и пьют чай. Пористая глина впитывает «нажор» с чая. А ваши алюминиевые турки чиво ифкудой впитывают та???))))

Химию они впитывают. Поэтому мыть их вредно, вот!
Турка не должна быть эмалированной. 

У меня не люминевая!

А какая- не скажу ( не знаю патамушта)

А у меня она только снаружи подкопченая. Изнутри я её периодически мою старой зубной щеткой. Просто щетка и вода.

Оч. похожа на мои маленькие на одну чашку для кофе в песке. А у твоей какой объем?

250 мл

У меня такая   же, только ручка целиком алюминиевая и бока позакопченей. )))  Это моя первая в жизни турка. Потом чего только не было - и керамическая, и медная. Две гейзерных кофеварки. Разных - одна конусовидная, другая - классическая «мока». У брата- капельная. На работах разные кофемашины были.  Но для меня первая, алюминиевая - идеальна и по объему, и по вкусу приготовленного кофе. Тут не устояла, купила таки в фикспрайсе стеклянную. Но я вообще люблю изделия из боросиликатного  стекла, которые можно на огонь ставить. Меня закипающие пузырьки завораживают. Кофе в ней не айс, воду кипячу.))) 

А из всех сортов кофе больше всего люблю «мокко». У него шоколадный привкус. Только нет его сейчас. На пачке написано, а по факту… Первый «Паулиг»  ещё был боль -мене. Потом и он испортился очень быстро.

Таак! Я вот всё чайник ищу, чтобы его на огонь ставить и чай подваривать. Из боросиликатного стекла- его можно? Я чёт засомневалась..

У меня в такой ситуации стеклянный чайник лопнул, хотя заверяли, что на огонь можно. Теперь не верю. Мне кажется, он должен быть такой же толстый, как стеклянные формы для запекания.

Я покупала в фикспрайсе и турку и чайник. Фотку аналогичного чайника, Серега ставил в чайной теме. И таки да, ставлю на огонь и то и другое.  На маленький огонь. Для варки кофе - в самый раз. Чайники у меня долго не живут по другой причине - я их бью. Любая другая посуда - годами целая, надоесть успевает. А вот такие чайники - не приживаются. Я и покупаю-то их не так часто. Просто в ФП цена была вкусная. Турка -200 руб, чайник - 300. Но чайник уже ёк((  И трех месяцев не прожил.

И там ещё тонкость. Если такой чайник ставить на огонь, его нельзя закрывать ПЛОТНОЙ крышкой.

Чайник

турка

Класс! Турка и чайник в одном дизайне. Я бы тоже не устояла перед таким набором. 

Вьетнамский кофе покупаю с привкусом шоколада, ща принесу. 

Ароматизированных видов кофе дофига, я про них знаю. Но не люблю. Ни разу не гурман, но вот ароматизатор отличаю. Как и добавлять какие -  либо специи в кофе. Тем более, смеси специй.   Иногда (!!!) под настроение могу добавить чуток кардамона. Вот такие у меня пристрастия.

Насколько я понимаю, этот не араматизированный Вьетнамский молотый кофе I, 500 г TRUNG NGUYEN

Я покупала в другом месте и за другую цену, но там сейчас нет в наличии. Для показать. Это купаж кофейных зёрен. 

Мокко, хоть и один из видов арабики, но выращивается только в Йемене. И своеобразный  вкус у него за счет сочетания определенных природных условий выращивания, включая климатические. Вьетнам, хоть и является крупнейшим экспортером кофе, но выращивает, в основном, робусту.  А молотый кофе я  покупала, когда работала - на работу. Для быстроты и удобства. Сейчас беру только в зернах. Смолоть недолго.  Ибо в молотом фиг его знает, что туда заложено и в каких плепоциях.  Да и чуть обжарить зерна перед помолом гораздо проще. 

Угощали привезённым из Вьетнама растворимым кофе. Вкус очень своеобразный, но мне зашёл прям очень, ога!

Вьетнамский кофе покупаю с привкусом шоколада, ща принесу. 
↑
 Принеси, пожалуйста… Очень хочу найти этот вкус.Во вьетнамских кафешках всегда беру кофе, а вот дома такой же вкусный не получается.

с тебя рецепт, Сереж. Не забудь.

Рецепт простой. Главная фишка - медленный нагрев. На газ железку, толщиной 1,5 см кладу, а уже на неё джезву ставлю. Кофе и сахар по вкусу. Мы на 200 грамм  6 чайных ложек кофе и 4 ложки сахара кладем. И  обязательно пол чайной ложки  соли. Потом холодной водой заливаем. Всё. Ждем когда закипит. Ждать надо долго.)

В идеале конешно в песке надо, но если песка нет, то и железка сойдет.

А без сахару если?

(* и рассекателя в дому неть… печалько

Делоф-та… прикупить… хорошее дело, когда надо малый-малый огонь (на газу, конечно)… а палочки прям вот на днях наткнулась глазом и прикупила… завтра попробую в качестве ложечки… ну, знайки! )))

Без сахара можно. Главное чуток соли добавить.Вкус более густой и насыщенный будет.

Да. Соль - классический усилитель вкуса. Давно так не делала, спасибо - напомнил)

Вот и я с утра забываю. Завтра по- правильному сварю!

Ха! Я написала. А через час пошла себе еще кофеечку сварганить - и уже не вспомнила)))

Вооот! в песке! Я в тот момент, как поставила фотку со своей кофеваркой с песком, на почве сожалений вдруг придумала альтернативу - жаровня с песком. Ее можно и на газовую плиту (даже лучше - классика), и на электро. И можно готовить кофе по-турецки.
Особенно хорошо для гостей - сидят, слюни пускают, пока этот кофе прямо перед носом, источая ароматы, не дойдет до кондиции)) Там же его сначала поглубже закапываешь, потом можно манипулировать, подгребая песочек под дно для замедления процесса. Такая вот экзекуция для кофеманов-мазохистов))))

В Советское время, когда Китай Город еще Площадь Ногина назывался, неподалеку настоящая кофейня была. По моему единственная в я Москве. Там все по взрослому было. Пожилой абхаз, он же и директор, на большом протвене сразу шестью джезвами манипулировал.

Мы с товарищем туда каждую пятницу ходили. Специально кофе выпить. 

Работа была распологающая. Свободный график. Пятница типа разгрузочного дня считалась. После кофе мы, в зависимости от настроения, или к Планетарию ехали шашлык кушать или в чебуречную на Колхозной. А под занавес на Покровку пиво пить. Но это уже другая тема.)

Там же еще книжный магазин, Библиоглобус со стародавних времен был! ( он и посейчас есть). Меня Спортсмен в ту кофейню к тому абхазу на кофе водил. Давно! Дочка еще школьницей была аж..

Спортсмен жизнь понял!

Он меня полжизни знает- куда ж ему деваться?!))

Чебуречную на Сухаревской знаю, на М. Бронной знаю, на колхозной?...  Не, не знаю)))

  Веснушка, есть еще непокоренные чебуречные )

Есть еще и на Беларусской! А на Колхозной ты знаешь! Это та, которая на Сухаревской. Иной раз как напереименуют..

 Вон оно как )). Хорошо хоть знаю во что ул. Горького  переименовали)

Зато сама чебуречная так «Дружбой» и осталась...

Чебурек 16 копеек стоил. На рубль можно было 6 штук взять ( больше в средне-статитистического человека просто не влезает.)

Да больше двух уже не съешь… Ну, может, трех...)

Говорят, все люди делятся на тех, кто пьет кофе и тех, кто пьет чай)) 
Как их назвать? Чайники и кофейники?)))

_______

А те, кто любит и то и другое они как нащываются?)

Слабохарактерные беспринципники!)))

Беспринципники то ладно) А слабохарактерные то чего?)))

Патамушта беспринцыпаф жэ!))))

Ну, буду знать как теперь всеядных называть)

Перед соблазном не могут устоять - чем поманят, то и пьют))

Кофе варю в гейзерной кофеварке примерно раз в неделю, не чаще. Предпочитпю арабику, добавляю душистый перец и корицу. 

Принципиально не покупаю кофе-машину, чтобы не лишать себя стимула посещать кофейни. Там люблю раф с халвой и ирдандский кофе с ликером. 

У меня гейзерная вдруг перестала фурычить. Ну, да, несколько раз заливала пимпочку. А можно ли как-то исправить, не знаю. Гугл молчит, как партизан

Слава Гугл не всё знает. Я в таких случаях к ютубу обращаюсь. Там советы конкретные. Главное выбрать правильный.Покопай по ссылке

как починить гейзерную кофеварку

Спасибо. Пошла изучать.

И ведь починит же, даже не сомневаюсь! 

*ттт! 

Мне кажется, что кофеманов среди нас больше, чем любителей чая. Сколько всего рассказали. А сегодня с утра крепкий чай заварила, Акбар подарочный, очень неплохой. Другой, попроще, в термос залила… И довольна. Зять в субботу кофе привезёт. А то у меня кофейная пауза уже затянулась. 

Похоже, так)) Немного удивлена. А потом подумала: про чай я больше про китайский рассказывала и спрашивала, а знатоков и ценителей такового не очень много - другая культура. Опять же мы чай с плюшками привыкли, с пироженкой, конфеткой - с такими вкусняшками сам чай уже не так и важен. А вот вкус и аромат кофе ничем не перебьешь - хоть с шоколадкой, его, хоть с колбасой)) Я кофе могу пить без ничего, хорошо бы, конечно, с сахаром, а вот чай сам по себе - не, не хватает мне его вкуса для впечатления и удовлетворения))

Не представляю себе утро без кофе, но к сожалению как правило пью его находу: покупаю по пути на работу в каком нибудь Макдональдсе или Данкин Донатс вместе с сэндвичем. В одной руке кофе, в другой руль, а в зубах - бутер. . Только когда я с утра дома и никуда не надо, могу не спеша сесть и выпить из любимой чашки. Пью только растворимый: мне и лень все это варить/следить, да и времени жалко тратить на это вот все. Тут воду вскипятил, залил и все. Так что для нас с Викторычем голосовалки нет. 

Только по выходным, если мы завтракаем дома, Кевин варит кофе в кофемашине. Ну и традиционный завтрак у мамы в воскресенье с донатсами, там тоже сваренный кофе.

Я люблю кофе со всякими добавками: типа ваниль, карамель, шоколад и другие изврасчения)))  

В нашей «деревне» с кофейнями ниочень, а уж с хорошими и тем более. Но с другой стороны хоть я и фанат кофе, но в нем абсолютный дилетант. Вот Кевин очень любит хороший кофе и в нем разбирается. До сих пор вспоминает, какой он замечательный кофе пил в грузинском ресто почти пять лет назад)) 

У нас несколько раз были капсульные кофеварки, но почему то они у нас не приживаются, ломаются, причем и у мамы такая же фигня. Мы уж и разные бренды покупали… Прям рок какой то(((

Не представляю себе утро без кофе, но к сожалению как правило пью его находу: покупаю по пути на работу в каком нибудь Макдональдзсе или Данкин Донатс вместе с сэндвичем.

Это очень по-американски)) Раньше такое только в кино видели. А сейчас вот и у нас полно кофейных косков и кафе с «кофе на вынос». Мне ближе европейская традиция - выпить кофе из чашки за столиком  в уютной обстановке и желательно без запахов еды. Даже если обедаю в городе, то кофе ухожу пить в кофейню. Там, где готовят борщ и котлеты, не балуют выбором и вкусом кофе))  Мои американцы скучают по нашим кафешкам))

Да я тоже терпеть не могу есть и пить на ходу, и по возможности, если время позволяет и не опаздываю, как всегда)) - все таки паркуюсь где то и спокойно ем/пью. Или в тот же Макдак захожу, чтоб за стол сесть как белый человек ©))) 

Взвесила сейчас свой кофе из турки, получилось 27 г на 500 мл. Ну да, это раньше я пила и варила кофе, который при друзья называли супер спейс мега крепкий кофе

Приветики, кофеманы! Мне сбросили видео… поставить не могу, но вот что нашла на эту же тему… интересно… Правда, не знаю, насколько правда

Воть… про кофе в зернах и растворимый

В разных статьях читала эту информацию. Про психологическое воздействие не знаю, остальное принимаю как данность. 

А я хочу сегодня эксперимент провести - выпить на ночь кофе растворимый с молоком… может, усну...

С сахаром ещё! *подсказую) И кофе половину ложечки. Меня вырубает через полчаса.

Завтра доложу… правда, я сегодня в 4.30 утра поднялась и днем не спала....)))

Подтверждаю. Должно вырубить. Я каждый вечер на ночь пью. Самое прикольное, утром кофе меня бодрит, а начиная с обеда после кофе глазки схлапываются.

Как спалось после кофе?

Пасиб, спалось хорошо… со снотворным...))) с пол-одиннадцатого до 6-ти… Не рискнула я выпить кофЭ на ночь… Предстоят хлопотные 3 дня… надо быть в форме… перенесу эксперимент на попозже, когда не будет дел и можно будет спокойно доспать днем… есичо...)))

Тоже 10-30 вырубился.В Перми обычно не раньше 2-00 ложимся. Тортик «Прагв» добил. Взял  большой. килограммовыё, со скидкой по 220 р.Успел только половину скушать. Веки сомкнулись (

Нуу, тебе можно на ночь тортик… надеюсь, на пользу...)))

Ага) На пользу. Даже курить не просыпался.

Пошел .( Погода мерзость. -12 а ощущается как в Перми -35.

 В тему для Сергея. 

  Зазвонил будильник, на часах 7-00. Ощущается, как 3-45)

ЫЫЫЫЫЫ!!!

. Это прям про меня))

Это точно.))) В смысле, про меня тоже.

))) только у меня будильник в полшестого утра звонит. А хотелось бы в семь((

Ух, как же я вам сочувствую, вынужденным вставать по будильнику, да еще в такую рань, да еще зимой. Я сама себе завидую - мне не надо так рано (ттт - чтоб не сглазить) Правда, на днях тоже пришлось в 7 проснуться - будильник завела на 3 раза с промежутком в 15 мин. - на случай, если от первого звонка не проснусь. Точнее, проснуться-то я проснусь, а вот встать силы воли не хватает, надо еще немного подремать))  А причина раннего подъема грустная. Зуб((( Да еще под коронкой. Потопала к стоматологу - благо «свой» человек. Пришлось пилить, снимать… Лечение - фигня, вылечит. А вот новый мост… очень неожиданные затраты((( Сижу теперь беззубая, улыбаюсь редко и так слегка наискось, загадочно)))

Ну, чо? Московское время 2.03 ночи… Залегла, как всегда, минут 15 11-го… около 12-ти встала, сна ни в одном глазу (и это со снотворным)… ладно, поэкспериментирую… сделала кофЭ с молоком и сахаром… и чо? Дай, думаю, хоть на сайт зайду...))) Нетю сна, нееетюююю!.. На мне кофе вечером не работает… Такшты, не все йогурты полезны (цы), не всех вечерний растворимый кофе усыпляет...)))    

А на меня кофе никак не действует, могу спокойно заснуть после него. 

Здравствуйте! Я кофеманка! конченная причем!))))))))))

прокрутила тему по косой… читну потом...

*самое лучшее место и время это дома утром ты в ночнушке с гнездом кукушки на голове, пьешь свежесваренный кофе, сквозь кисею занавески смотришь как колышутся ветви, листья, всё просыпается… думаешь - зашибэ!

Сергею отдельное спасибо за наводку по неисправностям гейзерной кофеварки.
Кажется, поняла причину - в негерметичности воронки с трубочкой, в которую насыпают кофе. Мне бы в голову не пришло, что это имеет значение. Хорошо, что они продаются отдельно. Свою пока не нашла в инете. Будем искать с перламутровыми пуговицами (цы))

Удивительная Женщина!

Полезное видео для кофеманов

У бушидо три вида кофе. В черной упаковке- классический. В красной - с ярко выаженным фруктовым привкусом. Светлая, которая на видео - нечто среднее. «Моя цена» и «Касная цена» - редкая гадость с ярко выраженным пыльным вкусом.

Я не покупаю кофе в пачках в магазине, поэтому совсем не знаю наш ассортимент. Многие из мамбо-знакомых пьют лаваццу. У нас она есть. Но меня немного смутила цена, потому что я покупаю развесной и понемногу, проверенный, а пачка больше и дороже, и вдруг не понравится. Надо будет посмотреть есть ли остальные. Видела Жокей и Якобс - покупать не буду.

Бушидо, на мой вкус, из представленных, реально, лучший. Лавацца - на втором месте  На третьем «эгоист», но их тоже несколько видов. Из жокеев был хорош только «итальянская обжарка» Сейчас его нет. Поетти - бывший «Паулиг». У паулига был лучше. Якобс - тоже сильно просел в качестве. У меня завалялась пачка трехлетней давности. По сравнению с нынешним - небо и земля. Даже при условии трехлетней обжарки. Бариста, действительно, сильно пережженый. «Моя цена» и «Красная цена» - это  СТМы наших «Магнита» и «Пятерочки», у вас их точно нет. ))) Пробовала «старбакс» - тоже не зашел. Их стандарты обжарки не соответствуют нашим. На пачке написано « Roast» (средняя) по факту - сильная обжарка. Боюсь даже представить их сильную обжарку.))) Турецкий не пробовала. Не попадался.

Я у нас нашла Бушидо. Цена - нормальная, боялась, что дороже будет.  Повторюсь: покупаю по 100 г, а в пачке 250. Я пью кофе не очень крепкий и не в таких больших количествах, поэтому маленькие порции мне удобнее - не успевает потерять аромат, да и по деньгам выгоднее. Но когда-нибудь куплю - попробовать и сравнить.

Никогда не покупала, нать пойти глянуть что почем ))

Ну чО, заказала маленькую красную  пачку 227 г. на пробу.

У красного выраженный  фруктовый привкус. На любителя.

Постепенно попробую и другие.

Фруктовые ноты я люблю, кислоту не выношу в кофе.

Кислину в кофе тоже не люблю

Я, когда растворимый употреблял, в конце концов нашел то, что надо, т.е. без кислятины: 

Но для этого пришлось съездить в Швецию! )) А так - очень приличный продукт, нежненький такой, без молока можно запросто пить...

У нас он тоже есть в продаже, беру постоянно, когда попадается. Не знаю, шведский ли, но качество очень устраивало. И красный цвет тоже хорошее. 

Да, у Бушидо цена относительно гуманная.)))  Да и мне количество потребляемого кофе пришлось резко сократить. На полгода вообще пришлось отказаться. И это был очень неприятный момент...

222 цап

Вот как раз в тему. Сегодня я выходная, ура! Поэтому пью кофе из моей любимой чашки, а не из бумажного стаканчика)) 

Вот в такой «бадье» я себе делаю кофе, когда завтракаю дома