Сегодня почикала ревень и щавель.
С щавеля завтра сварю зеленый борщ, а вот ревень вызывает затруднения.
Первый раз всегда волнительно.
Что готовить из него? Сварить компот, варенье или испечь пироги, а может завернуть голубцы?
Неожиданно лук порей перезимовал и пошел расти дальше.
Его в том году было посажено немерено, да так что сил выкопать весь у меня не хватило. Третью часть грядки бросила и теперь я с ним по весне.
Приличный такой лук, можно и лукового супа организовать.
Так что...
На весенне-осенний сезон я витаминами обеспечена, а если перейти на сторону веганов, то и едой.
Но вопрос остается открытым.
Что же сготовить из ревеня. Прилично так нарвалось, особенно листьев.
Привет, солнце дачное!
Ревень… ващще-т или ты не так сфотографировала… неее… не… Ревень идет в готовку в несколько ином виде… так было у меня - толстенькие стебли, листья я в ход не пускала… Но, может, готовят и с листьев.
Расскажу про стебли - кисель? режешь на кусочки, варишь недолго, сахарку, для цвета хорошо ягодки… красненькие лучше… далее на финише разводишь хол.водой крахмал, той густоты, как любишь, заливаешь в почти кипящий и тут же выключаешь, хорошо перемешиваешь. Крахмал заварился. Всё.
Пироги сама не делала… но ела… по-моему, надо стебли порезать, чуть отварить, можно сахарку… процедить лишнюю воду и в пирог. Но луччи в инете. Там же и про листья. Я не знаю.
Воть… все на свете....
.я даже не фотографировала. Взяла из интернета. Это щавель.
Это не щавель… это щавелищЕ...)))
Просто близко. У меня такой же. Прям приличный пучок.
Еще крапива по всей даче молоденькая.
Вот думаю, стоит ли пускать в пищу?
Зеленые щи хороши с молодой крапивкой...)
Так можно и до лебеды докатится)
Ды ланна… молодая крапивка - эт неделя максимум… см 3 в высоту… она тогда еще не кусается...)))
Крапивные щи я люблю. А вот с ревенем нужно поосторожнее. Особенно тем, у кого подагра. Там кислота присутствует, которая может усугубить.
Пироги. Такие же же как с яблоками. Только вместо яблок ревень.) Больше ничего не знаю. А из листьев, думаю, можно сигары скрутить. На бедре. А после высушить. Вполне вероятно, што не хуже табачных будут.
Вообще то мы листья всегда выбрасывали. Ну седня светлая мысль мелькнула. А вдруг? Пока не попробуешь, не узнаешь...
Да они такие грубые лопухи… Просто у Арины он молоденький… насколько я знаю - это многолетнее растение… у меня три куста были… точнее, у соседа, но он его не использовал, мне отписал...))))
Попробую листья мелко порезать и смешать с яблоком и вишней. Что получится расскажу.
А из стеблей сварю варенье.
я в этом году посадила в рассаду ревень. Десяток кустов у меня будет.
Нужно искать варианты использования.
Варенье будет вкусненькое… не сомневаюсь
Там чисто попробовать.
Будем делать.
Варенье понравилось.
Необычно, кисленькое.
Точно съем!
И одного куста хватит. Ревень растет все лето.
У меня кусты были жесткими уже в августе… если не в июле...
У меня какой-то однолетка.
Этот куст многолетник, а те что в баночках, еще не посаженные в грунт.
Щавель как начинка в пирожки.
Из щавеля у нас только борщ.
С ревеня надо ободрать жилы с листьев и сварить варенье. Жаль теперь не ем. У меня хорошее варенье получается.
Сварила!
А это мой первый урожай
Красотень!
Ну....
Она заводит в тебе моторчик. Хочешь, не хочешь, а бежишь и что-то делаешь.
У меня дома лазарет, так что я опять одна провожу субботник на даче.
Красота
У меня в этом году редиска что-то в не дала корнеплод. Чеснок чуток меньше.
У нас тоже один сорт сразу пошел в стрелку.
Семена плохие. Старые.
Знаешь, я их поставила на стратификацию в холодильник.
Вот думаю, может это подтолкнуло к столбырям?
красивенькая редисочка!)
Пирог напоминает кашу из топора.
Грамм 300 листьев ревеня, 4 яблока, 300 грамм вишни и 150 клюквы, ну и сахара, чтобы был сладкий.
Вообще то листья у ревеня в пищу не употребляют. Хотя, как говорится, хозяин -барин.
Яндекс говорит обратное.
Еще из них делают голубцы.
Я пробовала начинку, нормально получилось.
Еще думала осетинский пирог с сыром сделать.
Они делают с листьями свеклы, почему бы не заменить?
Доброе утро всем. Про ревень ничего не знаю, а лук порей ела в Абхазии. Подруга делала с ним яичницу. С собой привезла и посадила, но ничего ещё с ним не делала… стоит красиво и густо… зеленеет .
Ну, он же вырасти должен. Так, чтобы см 2-3 в диаметре хотя бы.
Его окучивать нужно, чтобы он тянулся и вытягивал свою нежную ножку.
Первые весенние витамины)) Очень приятно даже просто смотреть на яркую зелень. Ревень у нас на даче был, когда-то давным-давно. Никогда ничего из него не делали… просто ели с братом сочные ножки и всё. Поэтому с рецептами не помогу. Еще меня угощали ревеневым киселем. Очень понравился этот кисло-сладкий напиток. Холодный, вкусный в летнюю жару.
У ревеня очень такая кислота… Правильная, не жгучая, а приятная. И запах такой… Особенный, мне показалось, что у сырого запах мяса. И вкус своеобразный.
Чуток оставила листьев, на неделе попробую голубцы сделать.
Запах совершенно не помню! Но мы его даже на море любили брать. Очень вкусно и пить меньше хотелось))
Начинается время, когда можно собирать и ферментировать листики фруктовых деревьев. Моя сестра давно этим занимается. Добавляет в чай, делает разные смеси и мне немного достается. В этом году всю зиму пью такой чай, очень нравится. Он не дает особо сильных привкусов, но аромат изменяется.
Ну и крапиву нужно успевать поесть по весне, те самые - живые витамины. А так же набрать березовых веточек для ополаскивания волос. Я именно так, небольшими пучками-веничками их собирала и сушила, подвесив в теньке под крышей. Очень удобно потом заваривать! Непревзойденный ополаскиватель для здоровья и красоты волос получается.
Кстати да. Только это наверное сложно. Я про ферментацию иван чая читала.
Про почки. Нужно попробовать.
Арина, звучит сложно((
Но когда я попробовала, то получилось отлично. К сожалению, мне сейчас просто негде собирать материал, нет чистых мест поблизости… Дачи далеко, отлучаться из дома сейчас нет возможности надолго.
Про ферментацию. Самое главное, в итоге понятно, что получилось то что надо или что-то пошло не так. Так как листьев фруктовых деревьев обычно много не бывает, то вполне можно делать вручную (скручивание листьев). Не нужно применять мясорубку и тд, это очень портит сырье). А высушить уж как получится. Можно в духовке, но следить или в сушилке, что проще, если вы с ней знакомы и уже что-то сушили.
Арина, смотри что я нашла. Может пригодится?
Необычная сладость из центра России. Такое блюдо издавна делали на Урале. Изначально ревень использовался в качестве целебного средства, и лишь в XVIII веке его стали использовать в кулинарных целях. Технология приготовления цукатов проста: после варки и выдержки в сахарном сиропе ломтики сушат в духовке или на свежем воздухе. Сушёные ломтики не мокрые, отлично гнутся и не ломаются в руках.
(Из опыта приготовления цукатов я предполагаю, что надо не просто варить, а доводить до кипения, потом оставлять остывать и впитывать сироп. Потом опять и так раза три… Но для точности надо поискать еще другие рецепты именно по цукатам из ревеня).