
Так уж повелось, что попадая в кафе или ресторан первым в меню я изучаю раздел «Салаты» и как правило дальше не иду. Мне достаточно одного приличного салата и кружечки кофе с плюшкой.
Но я не закажу обыденные, типа оливье и рыбы под шубой, минимум «Цезарь» или горячий салат с печенью и гранатовым соком.
Я открываю эту тему в преддверие Нового года.
Делитесь салатами уровня ВИП. Будем пробовать и выбирать лучший для новогоднего стола. А я поехала в кафе и если там будет салат «ВАУ», обязательно сфотографирую и попытаюсь разложить на составляющие.
О! Напомнила… уже дня три, как хочу найти салат, который делала на прошедший НГ… оч. красивый и, главное - вкусный… Найду напишу...
Пока все в поисках, можно я с поздравлениями?
Нашей Тине посвящвется.
))))))))))) Спасибо большое. Тронута.
Как бухгалтер не бухгалтеру чесна скажу - наверно, я неправильный бухгалтер… ни разу не курила траву в расходных ордерах… Где ж ты раньше была, Феечка? ))))
А мне вот интересно, какого числа правильно то?
Наши бухи 10 ноября отмечали.
А тут бац! И снова в ноябре день бухгалтера!
Как так то?
Есть, каэццо, международный, а есть российский… а сегодня, вроде день налоговика празднуют… а у меня в памяти 19 декабря… в ДР дорогого ЛИ
Основанием для празднования дня бухгалтера именно 21 ноября 1996 года является то, что именно в этот день, президентом России Борисом Ельциным был подписан Закон «О бухгалтерском учете». Другие дни бухгалтера празднуются: 26 октября, 2 и 10 ноября (Международный день бухгалтера), 19 и 20 декабря
У нормальных бухов каждую пятницу день бухгалтера, у правильных только вчера был
Тина, с праздником))
Пасибо! Кофейком, ага
Ну, и куда же без котиков.
Как грится - у хорошего бухгалтера не сойтись может только юбка! С праздником!
Спасибо, Марго_рита! ))) Было дело… не сходилась… юбка, конечно))), эт когда я с табакокурением завязала… месяца некурения хватило, чтобы прикупить новую юбку, наверно, 54 размера… но тогда я в налоговой работала....
Нашла. Салат «Испанская любовь»… Есть два варианта - с чуть майонеза и с оливковым маслом. Нада оба?
Оба, оба!
С праздником тёзка!
Спасибо, тезка дорогая! Прально - бывших бухгалтеров не бывает: и на пенсии сальдо с бульдой сопоставляю...)))
Пишу. Кстати, заглянула в поздравления на ДР, там ведь обещалась напейсать. Дык тока ж год прошел… ой, проходит.
Итаг: Вариант 1.
Надо: 1. куриную грудку (я брала вареный свиной язык)., режем небольшими кубиками (курицу можно обжарить, можно отварить - кому как нравится.
2. маринованный красный лук (режем полукольцами, маринуем в чуть уксусной водичке + чуть присластить).
3. Изюм светлый (запарим и обсушим слегка)
4. Сырую морковь трем на мелкой терке
5. твердый сыр трем
6. грецкий орех… режем ножом (кто как любит и может - или помельче или покрупней)
7. Апельсины режем кубиками, чуть отжимаем.
В этом же порядке и укладываем на блюдо, нанося на курочку и морковь, тонюсенькую сеточку майонез.
Рекомендуется придать салату форму сердца, украсить зеленью… можно евро (шютка)...
Чтобы не делать коммент длинным второй вариант - ниже.
Все та же испанская любовь. Вариант 2. (такой я не делала, но заправка мне понравилась больше.
1. Курица, помидоры, огурцы, перец красный болгарский, лук красный. Прим. - мне тут совсем не нравятся помидоры и огурцы. Я бы состав оставила 1-го варианта.
2. Вместо майонеза - соус: 1. Взбить 2 ст. ложки оливкового масла+ сахар (я б поменьше взяла - 0.5 ч.л), + лимонный сок + цедра лимона + черный перец.
Это взято с инета, но я бы лимонный сок исключила вместе с цедрой (в 1-ом же есть резанные апельсины) Просто в масло добавила б перчику, а сахара полно в моркови и изюме.
Ну, как гриццо, фантазии наши безграничны, как и вкусы различны. Одно скажу - 1-ый вариант ушел на ура.
Куринная печень жаренная, смесь салатов, черри, жаренные баклажаны, бальзамический соус.
Думаю - вкусненько.
Не хватает кислой нотки. Кислинки бальзамического соуса маловато.
Мне при слове «бальзамический» сразу начинают мумии являться в воображение! )) Не могли, что ль, по-другому как-то назвать! ))
Это точно.) Я в картинках представляю как им мозг через ноздри проволочным крючком вытаскивают.
Вот тундры-то… этож не от сова бальзамировать, а от слова бальзам… или бальзамин...))))
Чота мне каэццо к печени кислинка не подойдет… хотя можно гранатовый сок или гранатовый соус...
Для меня все с кислинкой ГУД!)
У меня одно время был фирменный рецепт не салата такой:
Печень говядины режем кусками, чуток отбиваем, замачиваем в молоке на ночь. Солим, перчим, обжариваем на сильно разогретой сковородке + масло растительное. Укладываем в форму для запекания перекладывая черносливами или сливами. Вкусно.
Так добавьте щавеля!
или заячьей капусты
Аппетитный какой салатик, у нас такого не видела… жаль
Очень вкусный салат, только без баклажана в классике...повару руки оторвать , прости Арина давно думаю что надо сделать
Как по мне, с баклажанами слишком жирно, хотя какой-то интересный привкус они дают.
Я его и в кафе ела без баклажанов, и сама делала тоже без них… и заправка все же была другая, бальзамический уксус+горчица+оливковое масло
Нашла в меню московского ресторана такой салат.
Теплый салат с куриной печенью, вешенками, шпинатом, брусникой и соусом Порто.
Нужно взять на заметку. Думаю будет вкусно.
))) Вспомнила, в каком-то произведении Ниро Вульф спорил со своим поваром о том, сколько ягод можжевельника надо положить в блюдо - 2 или 3? ))))
Ладно, ягоды можжевельника купить можно, но найти хороший портвейн, думаю, проблематично...))) и сколько того портвейна-то надо?.. а остальное - под печеночку?.. Брррр! )))
Ну… Возьмем портвейн на троечку. )))
Позволю себе напомнить тож прошлогоднее - павлиний хвост. Красиво, вкусно, салатно.
Баклажаны - слегка обжарены. Все остальное - сырое. Можно еще по верху каждого «пера» уложить полукруг болгарского перца (ГАДЯЯЯ! НЕ ЧИТАЙ!))))… желтого, красного, зеленого.
Фото, видимо, из инета, брала, как образец, т.к. у меня нет таких тарелок и такой скатерти.
Свое чота не нахожу.
Нашла.
Позвольте и мне вставить своих пять копеек, итак:
Ингредиенты - отварная или копченая куриная грудь
баночка кукурузы
морковь по корейски, укропчик на ваш вкус
заправляем всю эту канитель майонезом и вуаля
Заявляю - это вкусно, но… как говорится на вкус и цвет… попробуйте))
У нас раньше был в цене салат козел в огороде. Тоже с корейской морковкой.
Но там на порядок больше ингредиентов.
Облепиховый чай. Тоже не салат, но вкусный....
Сослепу показалось, что фрэш из кукурузы)))
Мне тут посоветовали попробовать чай Сагаан Дали. Говорят, что очень бодрит и жить я буду тыщу лет, пока помру.)))
Вы пробовали такой?
Пробовал. ) Бодрит, да, но с ним поосторожнее надо… Здесь.
Точно. Я эту тему даже помню. Пошла читать.
Заказала себе на попробовать.)
Салат «Нешуба».
1. Свекла на терку - 2шт.
2. Чернослив мелко порезать - 50г
3. Грудка куры копч. мелко порезать
4. Яйцо вареное на терку - 4шт.
5. Сыр на терку - немного.
Все слои смазать майонезом.
Посыпать тертым орехом?
Нет, тут сыром посыпано. Но эксперементировать не запрещено же. Хотя лично я не люблю большое количество ингредиентов.
Орехи грецкие мелко порубленные там в тему будут.
Рецепт схожу немного с Красоткой, там копчёная курица очень с орехами дружит.
И со свёклой-черносливом прекрасный дуэт!
Прям надо купить копчёной грудки и попробовать.
Закусочные рулетики.
Сыр, яйца, грец.орех на терку, добавить чесночка и смешать с майонезом. Этой пастой заправить пласты тонко нарезанной ветчины, свернув рулетиком.
Мне так каэтся - ничего более классического, чем «оливье» (он же «зимний») на Новый год еще не придумано. ) Вы там смотрите, не разучитесь его делать в погоне за экзотикой! )) Это же няяямка! )))
Дочь моя его обожает… я тож уминаю… НО… там майонез… правда, я когда делаю, то половиню со сметаной… и обязательно с мясом
Тоже так же.
Надо попробовать со сметанно-грибным соусом, «Астория», например… мне нравится. Пойдет соус вместо майонеза?
Лишний аромат и вкус, щетаю… но… дело вкуса..
Кто-то делает со свежим огурцом, я ж только с соленым, меееленько порезанным...
Вчера опустилась донЕльзя… купила в 5-ке баночку квашеной капусты, баночку соленых огурцов, сварила недостающие овощи + горошек… замутила винегрет...))))
Мне тоже покупные соусы как то не зашли.
Не идут они ни в салаты, никуда особенно.
Я делаю со свежим огурцом, мне бальзамическую кислинку не надоть! ))
Я и кислые, и свежие огурцы использую в оливье. И еще чуть черного перца для ноты. Как-то в гостях попробовала - понравилось.
А из классики у меня на НГ обязательно Шуба. И окрошка… сначала удивляются, мол окрошка зимой, а потом заходит на ура, особенно утром 1го.
Мне так каэтся - ничего более классического, чем «оливье» (он же «зимний») на Новый год еще не придумано. )
Я тож всегда так думала. Но в этом году моя сноха предложила сделать оливье по ее рецепту, к которому привыкла с детства и который ее дети(мои внуки) считают настоящим оливье. Они просто обожают мамин оливье, а все остальные варианты (с горошком, морковкой, майонезом, без свежего огурца) даже пробовать отказываются
Представляете, они считают, что оливье с горошком никто не делает...
А какой рецепт у снохи?
Колбаса, яйца, картошка, огурцы - одновременно свежие и соленые, сметана.
Салат с кириешками
Фасоль красная мелкая, кукуруза, куриная грудка копч., кириешки со вкусом бекона или сыра. Все заправить майонезом. *можно еще добавить корейской моркови
На ВИП может и не тянут, как, типа, салат Гранатовый браслет, но быстро и вкусно.
Нууу, когда гости, можно и повы… делываться… мне так нравится, при всей нелюбви к селедке, селедка с зелеными яблоками тертыми и миндальными орехами… там, вроде чота еще, немного, не помню - искать надо… уложить в виде рипки и миндальными перышками, или хлопьями шоле (забыла, как называются) чешую выложить… Тоже слои, но не майонез, а взбитые сливки… Делала… ела, ели, хвалили..
Миндальные лепестки.
Тооочна! )))
С содроганием жду новогоднего стола.
Что готовить? У мужа 2й круг диеты закручивается, никак не лучше.
Уже выдал, ему сулу приготовить на новогодний стол.
Брррр!
Суп пюре. Вкусная штука.) Можно с белыми грибами. Пальчики отъешь.)
У детей в гостях ела сырный суп с фрикадельками - ум отъешь. *зять варил.
Суп из кеты можно сделать.)))
Наша новогодняя тыква. Сразу и первое и второе.) Начинка мясо с черносливом. Но можно всячески импровизировать.
А мы фаршировали щуку гречкой с грибами. Вкусно!
Щука свыше 1 кг уже суховата. Теоретически из неё рыбу-фиш лучше делать. У Беньки бабушка с крупной щуки шкуру чулком снимала. Потом из тушки все косточки вынимала и фарш делала. С грецкими орехами и какими то секретными ритуальными приправами. А после этим фаршем шкуру набивала.На всё про всё у неё целый вечер уходил.
Возможно там и гречка с грибами была. Мы свечку не держали.) Но конечный результат был очень даже...
Но целый вечер возится, штоб потом жадная и голодная толпа за пару минут всё схомячила свыше моих сил.)
На 50-летие делала и на 55-летие шоле… БМ шкуру снимал целиком… много лука в фарш - сочность дает… остаток фарша скатывала в шарики и располагала по бокам - типо икра… Первую схомячили за милую душу… Над второй рыдали - мороз был -18, а мы в лесу....))))
Круто. У меня бы терпения не хватило. Я даже романтический ужин на двоих с минимумом манипуляций стряпаю. Как то так...
или так...(яишница с сыром, колбасой и икоркой)
Красотень.
Ржу не могу!
Вроде забыли всё про Сулу.
Ага! И тут Вселенная наносит удар!
Сулка, Сула она же судак, кто не знает.
А я тут соус придумала и испробовала. В сметану бахнуть горчицы, черного перца, соли и лимонного сока и все вилкой перемешать. На вкус больше, чем майонез понравился. Небось, велосипед изобрела)
В оливье можно добавить зелёное яблоко, мелко порезанное. Придаёт необычный вкус.
Можно, конечно!
Вспомнила: как-о дочь лет в 12-13-ть самостоятельно приготовила салат… что там было не помню, но точно яблоко. Попробовала я - похвалила. Сама она съела и ей заплохело… С тех пор она яблоки в салаты - низаФто! Я очень люблю салат с сельдереем черешковым, там, кроме сельдерея, яблоки, сливки, черный перец, сок лимона… Дык для неё заменяю на виноград… можно апельсин...
Думаю, вкусно… прям таки жалею, что горчицу мне ни под каким видом… интересно, а чем бы заменить?
Любимые, из детства, конечно шуба и оливье!)
Новые меняются) очень нравится: копчёная грудка или ножка, ананасы кубиком, сыр, чеснок, майонез, украсить грецким орехом.
Аха, делала… называется Черепаха… только орехи поплотней уложить...
Если орехи плотнее, то будет уже «Мозг большой черепахи», ога!))))
Ещё понравился салат с морской капустой, одно время я его ела каждый день)))
3 варёных яйца, 1 пачка морская капуста, 1 пачка крабовых палочек, 2 сырых моркови, чеснок, майонез.
Я вот как раз хотела салат с морской капустой, у меня как раз была.
Салат не праздничный, пожалуй, а вот так, в будни очень даже. Мне понравился.
Усыновила.
Иришке
И последний фаворит, китайский салат. Здесь самое важное Заправка!!! И она самая дорогая. Но вкус обалденный! Съел и думаешь, что это было? Состав обычный)))
Лень писать прилагаю фото рецепта))
Испанский салат увалакла)))
Девочки, не могу не порекомендовать еще один салатец. Салат очень сытно-калорийный, употребив порцию этого салата, вряд ли еще чего захочется..... Колбаска - обязательно хорошо копченая, нарезается тоненькой соломкой Баночка красной фасоли - можно любой и очень будет не плохо своя, отварная Яйца сваренные вкрутую)) И последний штрих, очень важный - обжаренная морковь с лучком. Заправляется майонезом. Други мои! Это очень вкусно. Новый год бывает раз в году, так что, побалуйте себя вкусняшками))
Мой фаворит на новогоднем столе салат Тбилиси 1000.menu/cooking/32964-salat-tbilisi-klassicheskii-s-govyadinoiнаш сват Давид Алексеевич, грузин живёт в Тбилиси и впервые я его попробовала у них влюбилась салат и в город Тбилиси, рекомендую но не меняйте в составе ничего, особенно кинзу на петрушку, лучше тогда не готовить, пробуйте рекомендую.
Спасибо. Утащила.
Люблю грузинскую кухню.
Почитала. Думаю, вкусно, но кинзу переношу плохо… запах не нравится
Да!!! Тбилиси, тоже любимый салат!
Что интересно, я киндзу стала есть после этого салата, лет в 50)))
О да, салат Тбилиси очень люблю… иногда делаю прям как написано, разве что острый перец сыплю сушеный вместо сырого… Тоже надо сделать, как раз у нас начали продавать чудесный ялтинский лук… сладкущий
А у меня что-то не случилось любви с салатом Тбилиси. По Надиному (Питер) рецепту делала, кажется, тоже на новый год.
Почему? Он же вкуусный)) И ничего лишнего… у меня даже тренер оч приветствовал, в те времена когда я в тренажерку ходила)) Белок с овощами, что может быть лучше))
Это тама, где фасоль? Неее, увольте, пжалста… Тока в супе предпочитаю… Правда, был период… возлюбила горячее, не салат - много лука, моркови + фасоль + кетчуп… но чота быстро пресытилась...
Не знаю, не понравился. Так себе, на троечку. Есть можно. Повторять вряд ли. Это только если попасть к кому, а у него этот салат «ум отъесть», тогда повод пересмотреть.
Обычно у Нади вкусные рецепты были, кулинар она знатный.
Ну и бе бе вам обоЕм))
А пичиму бе-бе?.. Надо полюбить фасоль, чтобы заклятие снять? ))))
А я и фасоль люблю, как раз вчера сварила. Люблю, чтобы в морозилке готовая варёная лежала куда добавить.
Ни боже мой, просто за салат обиделась
Бум ждать, мож Хто угостит укуснявым.
Ты готова прилететь в Красноярск?)) И на хрен нам Тбилиси, когда рыба есть))
Уж лучше вы к нам ©
К вам самолеты не летают И салата нетЮ
Вот выйдешь на пенЗию, переедешь к тёплому морю… И приготовишь Тбилиси
Мы ж никуда не торопимся
глядя на теплое море вчера-сегодня еще подумаешь много раз, ехать ли)
Моя дочь в Сочи сейчас, волнуюсь безумно.
Сейчас везде катаклизмы, не только в Сочи… недавно порывом ветра в Новокузнецке что ли, свалило дерево на машину, двое насмерть..
Хотя чтобы отель выбрать прям на самом берегу уже 10 раз подумаешь… Тот отельчик в котором мы последний раз в Гагре жили по моему не избежал разрушений, по крайней мере рядом у большого отеля рядом ресторан вынесло весь… вчера ролик смотрела
Приношу извинения, в салат с фасолью упустила еще один ингредиент консервированный/маринованный огурчик, это для тонкой пикантности))
Валентина, держу в планах на НГ этот салатик. Калорийно, да, но сочетание продуктов в моем вкусе. Сделаю немножко, наверное.
А вообще новогоднее меню обычно традиционное. Оливье в течение года не делаю, так что для меня он - и деликатес, и дань традиции)) тоже в планах держу. Люблю его с курицей, с колбасой не делаю.
А еще есть оригинальный и простой салатик: замариновать красный лук тонкими полукольцами в яблочном уксусе, потом его промыть. Отварить куриные желудочки до полной мягкости, тоненькой соломкой их порезать, смешать с луком, добавить по желанию немного зелени и заправить (чуть-чуть!) майонезом. Простенький, но вкусный… как с языком получается. На праздничном столе обычно у мужчин успехом пользуется) Много мяса и ничего лишнего)
Наталия, возьму на заметку ваш салатик, вообще люблю - чем проще, тем лучше)
Тож возьму на заметку. Наташ, а лук обязательно должен быть красный?
Ну, он послаще, поэтому. Но можно и белый кипятком ошпарить и замариновать. Главное - вкус лука смягчить, чтобы нежный мясной вкус не забивал. Кто кинзу любит - чуть еще можно ей оттенить, но лучше пробовать на маленькой порции сначала.
Спасиб!
Сделала. Народу салат понравился, хотя я туда еще яйцо добавила.
На здоровье! Рада, что понравился)
Надо бы еще подборочку лучших кулинарных каналов с Ютуба сделать… Мне как-то раз коллега насоветовал несколько, но я уже забыл, как называются, кроме одного. Довольно интересно, иногда захожу (на работе, когда время есть))
Пасиб! Понравилось. Отправила в закладки.
Правда, я не планирую звать гостей - чота нет желания крутиться на кухне. Но, себя-то я люблю! Думаю, сделаю чо-нить разненького по чуточку… Да и вдрух, кто-нить забредет, кто тоже исповедует принцип: настоящих друзей на ДР не зовут, они сами приходят...))))
Я этого дядьку иногда смотрю. Нравится чисто мужской подход. Если баран, так всего барана на стол… (ЦЫ)
на базе «Ленские столбы» попробовали очень простой, но вкусный салат «Витаминный».
Правда, приготовить его дома не совсем так получилось. В ресторане он казался вкусным и интересным. А дома просто интересным)
для моркови надо чё-та масляное, иначе морковь правильно не усвоится...
Дык потому и интересный.
Спецэффекты, понимаш! ))
гы-гы. Спецэффектов, вроде, не наблюдалось. Хотя уже плохо помню)
Во-о-от! Память отшибает… так и запишем (а то забудем))
Смотрю на тарелку с салатом - все, вроде, просто и понятно. А начнешь делать - что-то не то)
Утаил повар, наверное, секретик какой-то)
Ну, например, морковку слегка помять, чтобы сок дала… яблоки сбрызнуть лимонкой, шоба не немнели...
В соусе есть растительное масло.
Аааа… я не покупаю… нее… раз купила… чота я им не доверяю...
В рецепте соуса есть растительное масло.
Можно сделать самим.
1000.menu/cooking/4364-medovo-gorchichnyi-sous?ysclid=lp9x3me2s5317565516
Ой, я, кажется, зарапортовалась… чота представила - соевый
Этот салат на вид напомнил мне любимейший салат из сырой моркови. Нравится всем. Но мы вообще много салатов перестали готовить… Этот мне нравится, т.к. без мяса и мясопродуктов. Потом есть куда горячее блюдо положить)))
Морковь сырая тертая (2 шт средних)
Яйцо вареное (1-2 шт)
Орехи грецкие растоптанные (толкушкой) (6-8 половинок)
Зубец чеснока на терочке
Соль по вкусу (осторожнее, лучше потом добавить и в приправах есть соль иногда, учитывайте)
Приправы вроде набора перцев (черный, белый, душистый), но можно любые, которые любите. Просто подумать, будет ли сочетаться с данными продуктами.
Можно добавить чуточку зеленого укропа без палок! Другая зелень не идет..
Перемешать, пусть постоить минут 10. Чтобы морковь успела породниться с солью и приправами. Потом заправить майонезом. Лучше домашним, но можно и покупным, если душа пожелает. Настоится слегка в холодильнике прямо в салатнице и можно подавать. Вкусный очень! Я заворачивала его еще в лаваш, с собой. На лаваш разложить салат тонким слоем и завернуть плотно, сверху в пленку. Потом можно резать, как рулет.
Утащила Миленин салатик. Спасибо за рецепт. Простой и лёгкий, очень хорошо вечером на ужин.
Меня всегда удивляло, о чем думают эти люди, которые ждут целый год!!!, чтобы наготовить всякой всячины, а потом именно НОЧЬЮ!!! нажраться этой всячиной так, что даже спать до утра больно!))))))))))))) Мало того, оне ещё и заливают всё это газированной жижей, чтобы не плотно лежало, а попучивало!!!))))))

Это Великий день отказа от ЗОЖ! ))
День непослушания, ога!))))
Ночь...)))
И по всей стране приступы панкреатита......
Дык. Монна ж упредить, и ферменты принять дополнительно.
Праздник Живота!
Щетаю - просто праздник… хоть НГ, хоть Рождество, Пасха и сё такое - пичиму б не побаловать себя вкусненьким?.. ну, и гостей, коли случатся...))) А шобы НГ встречать всю ночь, уж забыла, когда было...)))
С каждым годом понимаю, нафик столько готовить?))) и вроде меньше готовишь))) гости ещё нанесут всего)))
У меня мечта: На НГ: шампусик или сухое белое вино и 1 закуска)))
У меня давно уже на НГ коньячок, шоколад горький и мандарины. Если вдруг сидение в интернете затянулось, то кусок курицы с огурцом. Вот на ужин перед НГ можно и чего-нить вкусненького наваять и чтоб на 1-е осталось.
Не знаю, увидите или нет, тк тема уже давнишняя. Но попался салатик, решила принести.
Все, как заказывали - красиво, необычно и, надеюсь, вкусно.
Еще один салат в копилку.
Салат «Дракон»