Синнабон, или Десять лет тому назад...

Синнабон, или Десять лет тому назад...

Нет… не десять. Это я для красного словца в заголовке того-этого. 

В 2013-м году я совершил небольшой вояж в Челябинск. Поездка была в плане подготовки к предстоящему отпуску, и автобусному туру по Европе, соответственно. Во-первых, обкатал кроссовки на серьезной дистанции - от улицы Карла Маркса дошел до пересечения улицы Энтузиастов и проспекта Ленина. И обратно, до Кировки. ) Не скажу, что прям летал в новых кроссовках, но надел их вовремя - ногам явно надо привыкнуть к необычности некоторой… С непривычки устал, подошвы чуток «подгорели». ) Во-вторых, посетил Райффайзен-банк. Чтобы не собирать все яйца в одну корзину, положил немного денег на карту, с которой ездил в прошлогодний тур (а онлайн-приложений тогда и в помине, вроде как, не было). Тогда эта карта себя зарекомендовала с самой лучшей стороны, ну и, от добра добра не ищут, стало быть... 

Итак, я иду по Кировке в совершенно определенном направлении - потому что еще год назад именно на этом месте имел счастье отведать восхитительной картошки-фри. И, как в том году, я опять возвращался из «Раффайзен-банка», что на Карла Маркса, где успешно закончил свои дела, прям дежа-вю какое-то случилось… ) И вот подхожу я к заветному месту - а кафе-то этого нет! Но есть другое. И, поскольку голод не тетка, решил я зайти в «Синнабон». Тем более, что под брендовым названием была добавлена многообещающая строчка «Всемирно известные булочки с корицей»... 

Изображение

Розовощекий толстяк встречается на улице с худым и бледным человеком.
Толстый говорит худому:
- Глядя на тебя, мне кажется, что еды в мире совсем нет!
Худой оценивающе посмотрел на толстого и ответил: 
- Глядя на тебя, я понимаю, почему! 

Чесслово, я у худых стараюсь не обирать, я даже сочувствую им, и пытаюсь как-то ограничивать себя, тем более, что фронт работы есть, что уж там скрывать. ) Но когда передо мной появилась булочка «Большой синнабон» и в воздухе поплыл запах корицы, смешанный с ароматом кофе, я плюнул на все предполагаемые в будущем диеты и стал усиленно жить днем сегодняшним. Ибо вкусно было нереально, потрясающе и еще как-то, мне уже некогда было подбирать нужные эпитеты! ))

Синнабон - это всемирно известный кондитерский бренд (само собой, я узнаю об этом последним!) вкусных булочек с корицей и капкейков. Предприятие имеет 1100 кафе-пекарен в более чем 60 странах, в России первая пекарня «Синнабон» открылась в 2009 году (есть ли они сейчас, не знаю). Классический «Синнабон» с корицей представляет из себя что-то вроде ролла из сдобного теста, нарезанного ломтиками и испеченного, с кремом из сливочного сыра. Вообще, вариации булочек отличаются лишь тем, чем поливается каждый десерт, сами же булочки всегда выпекаются одинаково. Ароматная корица сорта Макара, используемая в приготовлении булочек «Синнабон», выращивается в горных районах Индонезии.

Изображение

Началось все почти 40 лет назад, когда отец и сын, Ричард и Грег Комены из Сиэтла решили выпекать ни много ни мало «лучшую в мире булочку с корицей». Такой вот американский максимализм. Булочку придумывали долго, но многочисленные эксперименты привели-таки к желаемому результату. Первая пекарня предприятия «Cinnabon» открылась 5 декабря 1985 года в одном из торговых центров Сиэтла. Поначалу в пекарнях предприятия выпекался только классический «Синнабон». А с 1988 года пошло-поехало: «Минибон», «Шокобон» (шоколадный «Синнабон»), «Пеканбон» (с орехом пекан и карамелью), «Синнабон Стикс» (из слоеного теста), «Синнабон Байтс» (совсем маленькие, на один укус)… К этим вкусностям подаются фирменные напитки Моккалата, Чиллата, Фраппе с корицей. Вы еще не урчите от вожделения?! А я уже! ))

Прежде чем я приведу рецепт приготовления булочки в домашних условиях, не мешало бы ознакомиться вот с этими выкладками. Возможно, они остановят вас вовремя, и рука, с занесенной уже скалкой, медленно опустится… (меня-то уже ничего не остановит, я уже попробовал это изумительное Нечто! ) Итак... 

Классический Синабон с корицей - 880 калорий, 36 граммов жира, 20 миллиграммов холестерина, 127 граммов углеводов (из них 59 – сахар), 2 грамма клетчатки и 13 граммов белка на каждую порцию. Карамельный Пеканбон - 1080 калорий, 50 граммов жира, 25 миллиграммов холестерина, 147 граммов углеводов (из них 76 граммов - сахар), 3 грамма клетчатки и 14 граммов белка на каждую порцию… Думайте и решайте. ) А я пока поделюсь с вами рецептом классической булочки с корицей. 

Изображение

Для теста:

Молоко средней жирности - 200 мл 
Свежие дрожжи - 50 г (или 11 г сухих)
Куриные яйца - 2 шт.
Натуральное сливочное масло - 70-80 г 
Сахар - 100 г
Мка в/с - 600-700 г 
Соль - щепотка

Для начинки:

Размягченное сливочное масло для промазывания - 50 г 
Коричневый сахар - 1 стакан 
Корица - 1,5 ст. ложки (лучше Циннамон)

Для крема:

Сливочный (кремовый) сыр (напр. Альметте или Филадельфия) - 50-60 г 
Сахарная пудра - 100 г 
Размягченное сливочное масло - 2-3 ст. ложки 
Ваниль - немного, по желанию.

Развести дрожжи в теплом молоке (добавить при этом немного сахара). Взбить яйца, добавить к ним размягченное сливочное масло. В полученную яично-масляную смесь добавить сахар. Подошедшие дрожжи перелить в большую емкость, в которой надо замесить тесто. Добавить сладкую яично-масляную смесь, все это тщательно перемешать, лучше миксером.

Просеить муку и присолить. Часть муки всыпать в емкость и замесить тесто. Добавить чуть-чуть воды. Постепенно добавить оставшуюся муку. Тщательно вымесить тесто, скатать ком, накрыть емкость полотняной салфеткой и поставить в теплое место примерно на час. 

Пока тесто подходит, надо сделать начинку. Для этого смешать сахар с корицей (в виде порошка). По истечении часа тесто промешать. Разогреть духовой шкаф до примерно 200ºС. Тесто раскатать в тонкий большой пласт прямоугольной формы. Равномерно промазать маслом. Равномерно присыпать сахарно-коричной смесью и свернуть в тугой рулет. Нарезать на отдельные изделия, выложить на противень, смазанный маслом (можно простелить дно пекарской бумагой и смазать маслом). Выпекать 20-30 минут. В это время надо сделать крем: смешать размягченное масло со сливочным сыром и сахарной пудрой. Готовые булочки «Синнабон» смазать кремом сверху и слегка по бокам при помощи силиконовой кисти. Можно присыпать корицей с сахаром.

Вот так получается самый «тяжелый», а, значит, и вредный для любителей диет фастфуд в мире… Но стоит признать - и самый вкусный тоже! ) Тем более, если вы делаете синнабончик в домашних условиях, то это уже - произведение из вашей кулинарной коллекции. Все зависит от «огранки» - и вот «общепит» становится «бриллиантом» праздничного стола! )

Изображение

Времени в Челябинске хватило, чтобы немного прогуляться в парке на Алом поле. Красивое место для вдумчивой прогулки, и просто посидеть с друзьями на лавочках, и книгу почитать, да-да, представьте - до сих пор на лавочках в Челябинске сидят люди и читают книги… красота! ) На Кировке не фотографировал почти, однако, вход в кафе «Синнабон» запечатлел на память. 
Я, собссно, шел туда, чтобы пожевать картошечки-фри… уже говорил, да? Ойфсе! ))

+17
20:05
261
+1
Фея Фея 21:10 #

Лайк за рецепт и за фотку.

 Выглядит красиво, но на сладкое совершенно не тянет. Так что я лучше бы все же картошечки-фри навернула...

+1
Викторыч Викторыч 21:12 #

Я и сам сейчас откажусь, наверное, от синнабончика. Но, его же можно коварно гостям подсовывать…  Изображение

+4
Наталия Саратов Наталия Саратов 21:19 #

Яндекс рассказал, что в Саратове есть целых три фирменных кафе Синнабон. К счастью, все три далеко. Но решила сходить, познакомиться.

А рецепт в теме - это же смертоубийство, если рядом нет большой и прожорливой семьи. Это ж не пару булочек испечь, а целую партию! И потом ее есть! Калорий немеряно, и остановиться сложно. Люблю такую выпечку!

+2
Викторыч Викторыч 21:21 #

Я полагал, что Синнабон ушел из России - потому что в аэропортах исчез сразу после 2014-го… ну и в Челябинске его тоже нет уже.

+2
Наталия Саратов Наталия Саратов 21:37 #

Один из наших трех закрылся. Как раз тот, который для знакомства наметила. В остальных отзывы, что стало хуже. И рецепты там маргариновые, не на масле выпечка. Жаль.

+2
Викторыч Викторыч 21:39 #

М-да… скорее всего, пиратят по фирменным рецептам, и с отсебятинкой, конечно. Сейчас у нас за это не гоняют, в отсутствие правообладателя.

+3
Мышььь Мышььь 21:59 #

Первый (и последний) раз я попробовала синнабон где-то между 2014 и 2016 годами. Точнее не вспомню.  По наводке коллег. Как раз открылся недалеко от дома. Девчонки на работе глаза закатывали «ах синнабон, ах синнабон». Зашла из любопытства, купила классический. Скажу честно, не впечатлил. Дрожжевое тесто с корицей… Когда я ещё пекла из дрожжевого теста, случалась и более удачная выпечка. А, может, просто не голодная была. Изображение 

+1
Бегущая Бегущая 06:00 #

Я фанат синнабона. Хотя съела в своей жизни всего «булочки» три настоящих.

То, что «под синнабон» уже никак не впечатляло. Теперь только запах иногда напоминает о том, настоящем вкусе. Так что теперь не покупаю)

+1
Бегущая Бегущая 06:01 #

Но настоящие синнабоны исчезли уже давненько. Видимо, наши дельцы решили, что они уже рецепт знают, и зачем платить больше? )

+2
Милена Милена 08:09 #

Настоящих синнабон не ела. Хотя дочь привозила что-то из Швейцарии, но я не уверена, что это было настоящее, хотя на коробочке и написано синнабон. Пекли много сами, когда семья была большая. Заливку делали сметанную, кедровые орехи и корица обязательно. Не знаю, насколько это по-настоящему, но булочки улетали только так.  Все мои стройные  члены семьи - жуткие сладкоежки… Изображение

+2
Викторыч Викторыч 08:13 #

В том то и дело, что «синнабон» можно выпечь в дома, ничего сверхсекретного в рецепте же нет! ) Но, у каждого пекаря в домашней плите получается «свой» синнабон… можно даже оригинальное название придумать. )

+1
Милена Милена 08:23 #

У нас синнабон как название  не прижился. Называли просто - витушки. Еще были плюшки той самой формы, московские плюшки), и веснушки - эти были с изюмом. Простые, но  свежие со сливочным маслом на разрез внутрь - очень вкусные. Детка их ела до садика. В садике у нее уже был второй завтрак))

+1
lana_rostov lana_rostov 15:56 #

В мыслях все было сделать эти синнабоны. Посмотрела калорийность. Не буду Изображение

+4
Ирина Ирина 16:40 #

Смотрю на эти синнабоны и думаю что они мне напоминают?

Изображение

Дык, это ж здешние Schnecke-Gebäck/улитки!) В булочных их много разных: с орехами, изюмом, с ванилью, с корицей, с яблоками, с вишней, с маком. Любимое лакомство сына до сих пор, только свежие сразу из булочной, с этой белой глазурью, разматывать по кусочку под бадейку кофе)

+1
Викторыч Викторыч 16:54 #

«Улитки», «Витушки»… ) Выходит, американцы не были оригинальными, подхватили то, что витало, тскзть! ))

+2
Ирина Ирина 17:36 #

100500! У нас, ксати, не очень сладкое тесто, но сдобное, есть и без глазури.

+2
Ая Ая 17:25 #

Тож впервые попробовала синнабон лет 10-12 назад. Помнится, как раз в кафе-пекарне «Cinnabon» на старом Арбате. Коллега предложила сходить туда, а я даже слова этого раньше не слышала. Ну, сходили. Ассортимент там был представлен в полном объеме, Арбат же. Основные посетители -иностранцы. Наши так же, как и я, понятия не имели, что это вообще такое...)))Первое впечатление - вкусно, но тааак приторно сладко, просто чересчур.  С трудом одолела пол булки, откусила от второй. Больше как-то не хотелось. Потом пробовала еще несколько раз, впечатление то же самое, хватало на один укус просто для попробовать. Сейчас глянула, сохранились ли кафе-пекарни «Cinnabon» в Москве. Оказывается, сохранились, даже доставка имеется. Аж 64 филиала. Один даже у нас на Красносельской.

+3
Мира Мираж Мира Мираж 19:56 #

мммм… как у вас тут сегодня вкусно!.. Потачивая птичье молоко, спокойно смотрю на булочки)

+2
Шапокляк Шапокляк 22:54 #

Наверное вы мне не поверите, но я ни разу не пробовала синнабоны, даже не знаю почему)) скорей всего потому что я не люблю корицу. У нас недалеко от дома, в молле,  есть кафе синнабон". Надо как нибудь заехать что ли, хотя б попробовать что это такое)) 

+1
Викторыч Викторыч 22:56 #

Ну, попробовать-то, в самом деле надо, разочек-то! ))

+2
Ая Ая 22:38 #

Собралась я сегодня  одним днем съездить на дачку.  С ночевкой уже не получится: холодно, а она у меня летняя. Перемещаюсь по Казанскому вокзалу  в сторону пригородных  касс,  и вдруг взгляд цепляется за одну вывеску. Вот даже интересно стало: а давно эта кафешка  здесь или недавно появилась?  И почему я раньше ее не видела? Зайти туда не получилось, было еще довольно рано, но в следующий раз обязательно наведаюсь, раз по пути. Хоть внукам  пару  синнабонов прикуплю. Они подобное обожают.

Изображение

Еще от автора

Сделал паузу между пятой и шестой сериями «Первозданной Америки»… финал ночью досмотрю. А сейчас - старое, доброе, маминское. Помните, недавно упоминали его фильм «Окно в Париж»? А вот эту картину...
17:50
15 сентября 2014 года. Этот день уже по сложившейся привычке был разделен на два фрагмента. С утра я поехал в зоопарк... Официальное название мне нравится гораздо больше… «Красноярский парк флоры и...
18:50
Итак, вас таки догнал жареный петух и клюнул… куда надо. И вот вы уже с плохо скрываемым раздражением смотрите на свой трифоник. Который че т не справляется со звуком, идущим из десктопа. И вроде...
14:40
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, согласно Политике конфиденциальности.