Любите ли вы супы так, как люблю их я?

1. 

Этот суп я поняла не сразу, хотя многие знакомые аж захлебываются, так он им нравится.

Мое первое впечатление: фу, кислятина! Но постепенно, раза с третьего, мне стало нравиться. А сейчас этот суп у меня такой своеобразный индикатор. Как только я его варю, значит, снова потянуло в путешествие.

История: Изначально суп варился в прозрачном бульоне на речной рыбе, курице или лягушке.

Подсказка:

Том ям. Не скажу, что сильно нравится. Но однажды на Краби в кафе нам подали очень вкусный том ям. Пошли на следующий день туда же, чтобы его еще поесть. Увы, видимо другой повар....

Том Ям, безусловно. Сама не умею. Но однажды получила тепленькую баночку этого супа " на дорожку" в Питере. На вкус было-волшебно, а на запах оглядывался весь вагон ))

Том ям. Мне больше вьетнамский вариант нравится, он поострее тайского. Но все равно приходится красного и черного перца добавлять. И горчицы...

Том ям, похоже. 

Пробовала на званых обедах, так сказать.  Не поняла… Совсем… Сама не умею. 

Меня сын на том ям подсадил… их полно вариций всяких!

ох, как вкусно выглядит!

Напишу свой рецепт Том Яма. Наверняка, можно приготовить лучше и вкуснее. Но я уж из того, что под руками есть...

Первый мой секрет - готовлю его на курином бульоне. Всё, куриный бульон испортить сложно, он сам по себе вкусный, поэтому у моих последователей тоже все получится). Для бульона необязательно брать ножки или грудку. Можно хоть лапки (бабушка моя из них заливное делала, вкусно было). 

Далее в суп добавляются грибы (можно заранее отварить их отдельно, или, если сушеные, вымочить). Тайские грибы у нас вряд ли будут под руками, поэтому я заменяла их шампиньонами (свежими) или белыми (сушеными). Подозреваю, что любые съедобные подойдут

В суп еще надо добавить помидоры, рекомендуют черри, думаю, другие сорта тоже хороши. И все морепродукты, которые найдутся в закромах. У меня обычно это замороженные кальмар и креветки. После того, как суп с морепродуктами закипел, варить не дольше 3 минут, иначе они станут «резиновыми». 

Жили бы мы в Азии, у нас были бы под рукой специальные травки, как минимум, лемонграсс и галангал. Я подобные вкусовые ощущения добиваюсь, добавляя (одновременно с помидорами) консервированный Том Ям. Это удорожает блюдо, конечно. Но не так часто его готовлю.

Что еще требуется по рецепту? Соль, перец, сок лайма (можно лимоном заменить) и перед подачей добавляем в тарелку (не в кастрюлю! а то долго храниться не будет) кокосовое молоко. В последнее время я обнаглела и вместо кокоса добавляю коровьи сливки или сметану. Скажу честно, нам так даже больше нравится

2. Об этом супе слышала много. Говорят, в ресторанах он безумно дорогой! Все мечтала попробовать. И первый раз, на круизном лайнере, ждала его с нетерпением, готовилась ощутить нектар и амброзию) Не тут-то было. Не сказать, что невкусно, но ничего необычного. Я точно такой по вкусу в экспедициях на костре готовила, из банки «килька в томате».

И еще несколько раз пытались заказать – эффект прежний. И вдруг – там, где не ожидали – во Владивостоке – дали супу еще один шанс – превосходно!

Пора научиться его готовить самой, думаю.

История: Ранее это блюдо было распространено среди рыбаков и готовилось из остатков рыбы, которая осталась после дневной распродажи.

Подсказка: 

Это я точно знаю что такое))) И готовила раньше. Но оставляю и другим возможность угадать. 

Описывала его в своей рыбной теме)) Все знают, что за суп!

Буду ждать опробованный рецепт

ДА, уже ищу. 

Немного ошиблась… в моей теме обсуждали рецепты чаудера… Но буйабес родился из этого древнего рецепта. И он тоже имеет множество вариаций. 

Буйабес по-фекански. 

Продукты: 500 г солено-сушеной трески, 750г картофеля,100 г лука, несколько стеблей сельдерея, 1 белый стебель порея, 2 зубчика чеснока, 2 стол ложки томат пасты, 3 стол ложки растительного масла, 1 пучок ароматных трав, соль, перец, обязательна мелконарезанная петрушка.

Приготовление: размочить солено-сушеную треску и слить воду, нагреть в кастрюле масло. Добавить в масло мелко нарезанный лук, стебель порея и сельдерей. Тушить 10 минут. Почистить картофель, нарезать толстым кружочками и добавить к овощам. Когда картофель почти готов, то положить в кастрюлю треску. Тушить 10 мин на медленном огне. Подавать блюдо следует очень  горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой. При подаче можно добавить немного жирной сметаны в центр блюда. Не размешивать. 

 Как вариант вместо сушеной трески берутся позвоночники тресковых рыб, головы примерно столько же по весу. Филе трески. Тогда сначала долго варится бульон из рыбных костей, после процеживается. Повторяются все манипуляции с овощами, соединяются овощи и бульон, в закипающую кастрюлю положить порционные куски трески, варить 10 минут, подать горячим. Сметана, горчица, хрен в отдельных посудинах. 

Два варианта. Оба вкусны необыкновенно. Только знаток скажет, из чего сварено, по вкусу они, как ни странно, различаются не очень сильно. Почти идентичны! Готовили оба варианта и оба хороши. Но второй более реален, так как хорошей солено-сушеной трески у нас теперь купить сложно))) Блюдо это от французских рыбаков, из портов Ла-Манша, которые ходили на промысел рыбы к о. Ньюфаундленд. Вот они-то и использовали не древнее чаудер, а слово пришедшее из Марселя - буйабес. 

На картинке мидии торчат из тарелки. А в рецепте их нет Все равно можно добавить?

Рецептов очень много… И креветки бывают, и куски макрели, и молоки тресковыъ… Какой именно суп на картинке ведь не знаю. Может быть и можно. Я честно даю свой, простой, который мы хорошенько опробовали. Точнее не свой, мы же его тоже позаимствовали)))

Я про него тоже писал. ) Буйябес, однозначно! )

сто процентов похож на марсельский буйябес!) вкушала, понравился! там до 10 наиманований рыбы и морепродуктов, приправляют овощами, но картошка редко (в тулонском б. только), много всевозможных приправ

Буйабес. Первый раз пробовали в круизе на корабле. Резюме -килька в томате разведенная кипятком. Но однажды в хорошем ресторане подали такой буйабес, что я его зауважал. Требую от жены повторить)

Сейчас, погоди. Рецепты уже пишут. Выберу, что полегче, и опробую. На тебе

На вид узнала, Рассказывала- показывали. Но сама ещё не пробовала. Мне есть куда расти)

Этот не знаю.) По фото действительно на баланду из кильки в томате похоже.  Только по гуще.

3. Суп с кукурузой, картошкой, помидорами и неизвестными сибирякам травами. На высоте около 3 тыс. метров вполне насытил и усвоился. Истории возникновения не нашла)

Подсказка:

Такой суп знаю. Но не  знаю, что у него есть специальное название...

Непальский какой-то? Сделанный непальцем или непалкой)

Может, у него и нет специального названия. Мы пробовали его у подножия Мачу-Пикчу. Я впервые сочетание картофеля и кукурузы попробовала. Съедобно) В меню он назывался «инко-суп»

Надо запомнить. 

 Я впервые сочетание картофеля и кукурузы попробовала.

У подножия Мачу-Пикчу не была, но суп с кукурузой (из банки) периодически варю для разнообразия. Причем, достаточно давно. 

«Неизвестные травы» самая фишка, очень помогает при горной болезни )

Я знаю только слабозаваренный чай с солью, лимоном, имбирем и чабрецом. И никакого кофе или крепкого чая. 

А никого не смутило, что из одной тарелки две ложки торчит? ))

Я обратила внимание. А почему? Честно говоря подумала, что заказали один, а супруг у другого супруга просто попробовал. 

Так и есть. Взяли просто на пробу. Я, когда фото выставляла, двух ложек не заметила)

Я бы такой не стал) У меня любая кукуруза сзади в первозданном виде выходит. Деньги на ветер получаются.

Да, Вы явно не мексиканец) можно и генетический анализ не делать) А то бы за несколько тысячелетий лет ее возделывания уже бы привыкли)

Так кукурузу разжевывать нужно))

4. Заказала я как-то в одном из красноярских ресторанов рыбный суп. Принесли это… Странный на вид. Но когда попробовала, божественно! Жаль, готовить не умею. Может кто научит?

История: рыбаки готовили простой рыбный суп из КОСТЕЙ всех видов рыб. Для сытости клали также масло или сливки. Рыбное филе добавляли только в конце, чтобы оно не разварилось.

Подсказка:

Ваще экзотика неизведанная

Норвежский похоже, ела рыбный с маслом и сельдереем на Сахалине.

В меню написано «Скаген». А вот это зеленое - вроде как укропное масло.

Описан как рыбный суп… Но на вид очень похож на ореховый суп... 

Видок жутковатый.)

чем жутковатый? А, это про природу? 

Жутковатый реально видок вот здесь.

Так как из этого прекрасного залива может прийти 80-метровая волна. На чем и основан фильм «Волна» — норвежский триллер-катастрофа 2015 года.

Неее) Про супчик… Белое с зелёным.

Я, кстати, удивилась, что Вы предпочитаете мясные супы. Думала, что уха форевер!

О! Финский рыбный суп на сливках мне тоже нравится.)))

а некоторые, не будем пальцем показывать, пишут, что он страшный)

Ну, уж финским супом нас точно не напугаешь.)))

5. Раньше этот суп не любила – из-за свеклы. Сейчас вареную свеклу не люблю по-прежнему, но в супе уже с ней как-то свыклась. Пробовала разные варианты, особенно удивило, когда в этот суп добавили пожаренный баклажан.

Вряд ли нам потребуются подсказки. Лучше поделиться своими фирменными рецептами

У меня борщ как борщ… Может, даже вы скажете, что не настоящий, поскольку я ничего не зажариваю. И сало туда не кладу. Только мясо.

Причем на борщ я беру только говядину,  кусочек грудинки ( с хрящами которая) и край. Другие части тоже можно. Не всегда же у меня только говядина. Но вкус будет другим. Остальное просто. Капуста квашеная, капуста свежая 50/50, картошка и/или фасоль, которую даже из банки можно, без жидкости только, свекла, морковь, перец болгарский сладкий, лук целиком, который после вынимаю и выкидываю, чеснок, укроп, перцы. 

Ни разу не ела борщ с фасолью

Какие все-таки рецепты разные даже в одной стране!

Тоже периодически варю. С фасолью. И да, лучше из банки. Или фасоль предварительно отварить.

Тоже варю с фасолью. И без сала, только на говядине. А вообще, на зиму закручиваю банки с уже готовой овощно-фасолевой смесью. И рассольник тоже закручиваю. Эти супы зимой хорошо идут. 

Один из борщей, видимо?

Борщ. Жена сказала, пиши, что тебе нравится с салом. Напишу правду- нравится с водкой. В некоторых ресторанах так и подают в комплекте

Борщу лайк. )

(Только вместо казённой водки предлагаю дистиллят.)

И правильно делают! Сало и водка прекрасно оттеняют борщ!

   В южных регионах (Украина, Краснодарский край и т.п.) в блюдах применяют «натуральный» усилитель вкуса - «состаренное сало». Это кусок соленого сала, который специально долго лежит открытым при комнатной температуре. Там происходит естественная ферментация, сало приобретает желто-коричневатый оттенок и своеобразный «прогорклый» привкус. Есть его в таком виде - то ещё занятие!))) Зато при готовке борщей, кулешей, бигоса и т.п. блюд делают затирку из небольшого кусочка этого сала с солью, чесноком, укропом. Иногда в затирку добавляют кусочек вареного картофеля если есть под рукой (так затирка легче растворяется/расходится по всему объёму блюда). Такая затирка придаёт блюду своеобразный привкус, усиливающий вкусы основного блюда.
   Так готовили борщ моя бабушка в Луганске, моя мама в Находке (когда там приглашали гостей, то все просили маму обязательно приготовить «тот самый украинский борщ»), так готовлю борщ и я сам. У меня сало состаривается лёжа на верху холодильника (потому что холодос высокий и его там накто не видит))), вот в таком виде:

* пакет всегда открыт сбоку, зато пыль сверху не попадает

   Предполагаю что в ресторанах в борщ кладут не «старое» сало (сам в ресторане борщ ни разу не ел есичо!))), а просто мелко нарезанное обыкновенное (ну откуда у них возмётся «старое»?). Этим можно только испортить вкус борща настолько, что приходится исправлять дело лафитничком перцовки, ога!)))

Надо же, век живи, век новые рецепты борща узнавай!

*а откуда пыль в холодильнике берется?

Не «в» холодильнике, а «на» холодильнике! Это таки две большие разницы!))))

О… такое сало знаю. Натирают капканы, чтобы отбить запах металла и человека… Называют «лежалое сало» у нас. Оно как бы прогорклое,  но не как прогорклое масло, которое невозможно есть, это что-то другое. Есть можно… но привкус..

Ну так его и не для того чтобы «есть» состаривают))) Всего несколько грамм на 3-х литровую кострюлю...

Да… я знаю рецепт, поэтому и написала, что мой борщ некоторые могут посчитать ненастоящим... 

Кстати тоже давно отказался от всяческих зажарок в супы и борщи. Мне без них вкуснее… да и возни меньше)))

Я тоже никогда не зажариваю супы, а мой сын считает, что это неправильно, потому что зажарка запечатывает вкус овощей и сохраняет вкус мясного бульона. А если овощи не зажаривать, то овощи перебивают вкус мяса, и бульон получается не мясной, а овощной. )))

Забыл предупредить, что этой «пряности» ни в коем случае нельзя переборщить. Здесь однозначно можно только «недо-». Я на 3-х литровую кострюлю затираю тонкую пластинку такого сала размером 1,5 на 1,5-2 см. Для тех кто к нему не привык лучше ещё меньше для начала.

а еще лучше сначала суп Стрельца попробовать

))))

Борщ.)

Борщ в заведения очень аппетитно подают обычно- со сметаной, салом и пампушкой, иногда и с рюмкой водки.))))

Подсказка с родины этого супа. Это место туристам называли как ручей Фей. Хотя местное название другое, конечно.

Может, Фо Бо? Вроде похоже. У меня младшая внучка его особенно любит.  

Да, кажется, это именно суп Фо. И, скорее всего, Фо Бо (второе слово зависит от того, на каком бульоне сварено. Если на говядине, то «Бо»).

По крайней мере, заказывала я его, так как другие названия вьетнамских супов не запомнила)

В последнее время в Москве появилось довольно много вьетнамских ресторанчиков и кафешек с аутентичной кухней, где обычно работают сами вьетнамцы.  Том Ям и Фо Бо - самые популярные супы, которые берут практически все. Как раз недалеко от нашего дома есть такая кафешка, там очень удобно брать  супы на вынос.  Мои обычно берут ФоБо. Если кто не пробовал - рекомендую попробовать ради интереса.

Про такую подачу слышала, но сама не практиковала.

Мисо с грибами, видимо. Если по приборам судить))

Похож. Это наши повара, видимо, гибрид сделали из азиатских супов)

Но грибы явно не Российские. Китай, скорее всего. На подсказке «Желтая Река» течет.

Местечко Муйне, страна Вьетнам. Там такие вот пески разноцветные.

Какая красота!

Не поняла, что у меня со шрифтом

Писала текст заранее в ворде. Как-то не очень перенеслось)

С ворда бывает такое, и внутренний компонент «Типограф» почему-то не отрабатывает, хотя должен. Можно поправить, выделив текст и нажав в меню пункт «Параграф». Иногда помогает. )

Мои родственники, живущие в Петербурге, принципиально не едят супы. Их молодое поколение придерживается версии, что горячие супы не могут быть полезными, так как «в процессе варки убиваются все полезные витамины и микроэлементы. В итоге получается “мёртвая” еда».

Когда сестра моей мамы приезжает в Сибирь, то куда принципы деваются? Ест с удовольствием и не вспоминает про «мертвую еду» )

А вы как считаете? С одной стороны, свежее полезнее, конечно. А с другой - супы уже тысячелетия существуют. Не были бы полезными, человечество бы давно от них отказалось...

Они что гусениц макают бошкой в соус и глотают? Другой живое еды не знаю.))

Этот бред от своей молоди я тоже слышала))

Но как-то душой они не прониклись. После соревнований или просто катаний едят так, что за ушами трещит. И еще добавки просят. Горячее, привычное, полезное и сытное. Причем совершенно не отягощает желудок. Усваивается и не появляются на ровном месте разные гастроужасы. 

Классная тема! 

Супы люблю и моя семья их всегда любила и любит… Какое-то время летом, в самую жару, без супа можно. Потом просят что-нибудь сварить горяченькое)) и даже окрошки и холодники уже не устраивают. Мы приучены питаться с первым блюдом. Иногда едим только его и всё! Дочь вообще всю жизнь так, если первое ест, то второе ей уже не нужно. 

Из супов не варим: рассольники, харчо, супы с лапшой. 

Мне харчо на юге пробовать нравилось. Но сейчас помню только, что острый. По крайней мере, так кажется)

Обожаю харчо, в Грузии раньше всегда его заказывала. А супы с лапшой всегда жеж на свадьбах и на поминках были, да и выздоровливающим самое то!)

Ну  у нас что-то не прижились) Даже лапшерезку кому-то задарила за ненадобностью. Не любим мы тесто...

Я люблю грибной холодный суп. Горячий тоже, но за холодный готов продать всю Биробиджанскую автономию!

Я о таком даже не слышала. Грибной люблю, особенно, когда грибы белые, да еще и с курочкой) Но про холодный - впервые. Рецепт хочу)

Ну как же? ) Варишь грибной суп, даешь ему остыть и ставишь в холодильник. Потом достаешь и ешь. ))

а-а-а. Значит, по приезду сначала ведем тебя в лес. А потом, как на рыбалке, что найдешь, то и сварим)))

Походу голодный останусь… и вы за компанию. ))

тоже никогда грибной, который лю, холодный не ела)

Я люблю грибные супы на мясном бульоне))

Варишь любое мясо, лучше говядину, курицу, например. Охлаждаешь, остывший жир убираешь сверху как лед)) в целлофановый пакет и в мусор. На бульоне варишь грибной суп с картошечкой, моркошечкой и укропом. Кто любит можно еще загустить белым рисом или небольшим количеством вермишели) 

Собственно, иначе у нас грибной суп и не варили… А мясо варили одним куском, чтобы после подать к столу его в виде нарезки. 

Супы люблю, мама приучила с утра есть. Приговаривала, утром вижу что поели, а днём голодные или сытые не знаю. В сухомятку целый день, может до гастрита добежать.))

К заморским супам с опаской, если только прозрачные. Не ем. На чужой территории не хочется расстройства жкт.)

Надо же - суп на завтрак . Для меня это даже страннее, чем шампанское с утра)

Некоторые французы тоже не чураются супа на завтрак- у Сименона вычитала.

Отец вставал в пять утра, растапливал русскую печь. В шесть утра вставала мама, варила, в том числе суп и все что можно приготовить в русской печке. Газа не было, на плитке долго и нудно, поэтому все с ранья и в печи. 

Вот нас мама и кормила всех с утра супом. Обедали вторым или в школе или молоком с чем нибудь в прикуску. Греть лень было, да и спалить могли.)) Вечером ужин всей семьей. Семья из 8 человек. 

Ни каких гастритов, язв ни у кого не было. Все выросли крепенькими.))

Моего варианта нет в голосовании. Я люблю супы-пюре (сырные). И грибной суп мой любимый, его тоже нет. 

Точно, я забыла про такие супы. Сама их не готовлю, но пробовала. Даже грибной суп-пюре попадался. Вкусно, но для Сибири необычно)

А я подсела  на порционные супы из ВкусВилла. Доставка у них бесплатная, а время доставки уменьшилось до 30 мин. Как раз грибные у них лично для меня самые вкусные: грибная похлебка, грибной суп-пюре, крем-суп с лесными грибами.

Очень часто варю. И рецепт мы взяли из мультика «Чип и Дейл спешат на помощь»))) 

Любимый сырный суп изчегопопало у меня едят ВСЕ АБСОЛЮТНО. 

А еще я варю супы-пюре из тыквы, из сельдерея и других овощей. Мне нравится. Но ем их обычно одна))

рецепт из мультфильма?

Да! 

Там была крыса Рокфор. Он варил этот супчик и подробно бурундукам рассказывал, как варит. И Гайка тоже слушала, хлопая глазами. Детка мне заявила, что хочет этот суп. Я сказала, что готовить его не умею. Она мне выдала подробный рецепт… что делать. Варили без перерыва, наверно месяц. У нас чугунок такой был небольшой)) прямо в нем на газовой плите и варили в коммуналке)) 

вот это да!  Надо нам тоже внимательнее мультики смотреть)

По сути это французский луковый суп)) с небольшими вариациями. 

Супы ещё хороши тем, что дёшевы и экономичны ( на пенсии это немаловажно). И потом- пришел, холодильник открыл, а еда есть- суп! Через 5 мин уже питаешься! 

Люблю гороховый, грибной, борщ, щи( кислые, обычные, щавелевые), рассольник, лапшу, рисовый, сырный, фасолевый, рыбный… Не люблю только молочные супы. Харчо обожаю, но готовить не умею, потому что поедаю варёную баранину раньше, чем дело до супа дойдет). 

Мы баранину иногда специально покупаем - для приготовления шурпы. Один из моих любимых супов (там все крупно режется, мороки меньше)).

Мы баранину иногда специально покупаем - для приготовления шурпы. Один из моих любимых супов .

Рецептик можно? Уж сколько супов варила, а шурпу ни разу. 

Вот, я как чувствовала, уже ниже написала. Мне его даже уже подкорректировали. В следующий раз по усовершенствованному рецепту готовить буду.

Супчики люблю нежно, без них жизни не мыслю. Что такое жизнь без первого - поняла, когда стала много ездить по командировкам. Столовские супы никогда не ела, считала несъедобными, в ресторан ежедневно не набегаешься, в гостинице не сваришь… хотя… первые в жизни щи умудрилась сварить именно там, будучи уже замужем. Получилось вкусно.

А вот когда едешь домой - только и мечтаешь о мамином борщике...

Борщ, щи, грибной, рыбный - все эти варю. Экзотику - нет, и, если честно, даже желания нет пробовать. И тоже супчики-пюре люблю, в том числе с сыром. Вспомнился Веснушкин суп, заценила. А грибной, кроме риса или лапши, могу по настроению красной чечевицей загустить. Она разваривается так, что почти пюре получается)

Наталия, я после твоих заметок про чечевицу опробовала и красную и зеленую. И мне вообще бобовые не очень. Я даже горошек не ем почти. Заменяю на кукурузу в винегрете, например. А чечевицы мне пошли! Очень здорово в супах, просто решение вопроса- вместо  картошки, я ее почти убрала, так как высокий гликемический индекс. 

Первый раз попробовал черепаховый суп во Вьетнаме. Мне очень понравился. Плотный, сытный наваристый бульон. По вкусу, смесь козлятины и рыбы. Вроде бы несовместимые вещи, но по факту очень даже.

С детства была мечта попробовать три супа. Черепаховый, из акульих плавников, из каймана.

Черепаховый до сих пор мечта)) Не получилось пока. Встречался, но не внушил доверия своим видом, не решилась попробовать. Если бы я видела, как его варят, то одно. А не видела… Мало ли что там))

Вот именно - мало ли что. Здесь, в посте, меня первое фото шокировало лягушкой в рецепте. Вот так попробуешь… суп с неведомой зверушкой...

французам нравится)

Лягушачьи окорочка в кляре ммммм))… улетная пища))

Да, поездки дело такое. И лягушек сожрешь)

Когда искала фотографии супов, наткнулась на фото одного блюда интересного. Подавали в шикарном ресторане. Угадаем, что это?

устрицы

Честно, не знаю, то, что на камни положили, мне не хватило. Странная подача чего бы то ни было)

Честно, не знаю, то, что на камни положили, мне не хватило.

Все равно любопытно, что же все-таки  это может быть. А ученые не говорили, на что по вкусу похоже?

Ученые в шоке от камней были. То, что НА камнях съели и забыли)

Што то на горячих камнях)

Вот именно, что на камнях! А наши ученые думали, что это картошка в мундирах и пытались их есть )))

Ешкин кот!    ))

Слизняки на цветках орхидеи)))

Наверное Северная Корея. Знакомый рассказывал… Он на обеде у папаши Ким Чен Ира был. Там подобное подавали. Официант моллюска на горячие камни кидал. Моллюск пищал и корчился. В это время его, по этикету, проглотить надо было. Во время движения по желудочно кишечному тракту он  дергался и ультразкук издавал. Это очень пикантно в высших кругах считалось

блин) Хорошо, что я этого раньше не знала)

Мне кажется, не похоже на устриц, ни по форме, ни по содержанию. Разве что устриц вынули из раковин, и всё равно не похоже. Скорее, похоже на гребешки.

А любит ли кто-нибудь калью?

а что это? ) 

Рыбный суп на огуречном рассоле. Что-то вроде рыбной солянки. 

ух ты! Чего только не бывает!

Это не новомодный суп, это из старорусской кухни. Сейчас просто вариантов много стало. Но я делаю самый простой: несколько видов рыбы, морковь, картофель, зелень, соленые огурцы тру на крупной тёрке и стакан рассола добавляю лимон и оливки к подаче и всё. 

попробую как-нибудь. Мясную солянку мы любим, а тут рыбная получается...

Я как-то пробовала рыбную солянку. Было очень вкусно. А теперь и рецепт записала. Спасибо!

Расскажу, как я готовлю шурпу. Что-то про нее никто не вспоминает. А тем не менее, очень вкусный суп. И не сложный.

Готовлю ее на баранине всегда, но можно и говядину взять.

Ставите вариться мясо. Через час примерно добавляете листики базилика и лаврушку (их в конце приготовления убрать). Также кидаете к мясу небольшую луковицу и мокровку. Еще через полчаса их можно выкинуть. А можно оставить морковку по желанию. Бульон готов.

Добавляете к бульону морковку, лук и помидоры, КРУПНО нарезанные. Очень крупно. Мелкие помидоры можно целиком. Немного варите и добавляете картофель, тоже крупными фрагментами (да, картофель после помидоров, вот такой секретик). И чуть после - нарезаем сладкий красный перец. В конце солим и перчим, добавляем зелень по вкусу.

Вроде ничего не забыла)

Очень вкусно, попробуйте!

У нас в Казахстане, шурпа - самый популярный суп. 

По всему СНГ в придорожных харчевнях четыре обязательных супа в меню присутствуют. Харчо, солянка, борщ и шурпа.)

О, точно. Харчо же!.. Тоже не готовила лет сто) 

Харчо везде разное.) Мне больше всего в Казанской губернии нравится. Марийское, чувашское и удмуртское - посредственность.

Влезу?

У меня отец шикарно готовил шурпу. Он вообще много поездил по Союзу (строитель), от Сахалина до Калининграда… И Ташкент, и Челны (КАМАЗ), и Волгодонск (Атоммаш) — много чего строил...

Так вот, про шурпу. Самое главное в рецепте — мясо сначала обжаривается. Не варить надо, обжаривать. Должна жареная корочка получится, «карамелизоваться».

А потом уже да, овощи всякие.

Благодарю. Попробую в следующий раз сначала обжарить. Неужели еще вкуснее получится? Вроде, уже некуда)

Подтверждаю. В Казахстане в казане шурпу готовят. Мясо обжаривают на курдючном жиру.

Лагман тоже так готовят, сначала мясо обжаривают в казане, потом добавляют овощи. Я лагман никогда не готовила, а подруга, выросшая в Ташкенте, готовила именно так.

Мы лагман из говяжих хвостов готовим. Шикарно получается. Только долго. Хвосты варим  пока мясо от них само не начнет отпадывать.

Ты про них говорил, я все хочу попробовать. Но в продаже не встречаю. На рынок, наверно, надо идти. 

У нас обычно суп как первое и второе идет. ) Лялишна никогда в рецепты не заглядывает, всё по наитию и вдохновению. Супы разные, но условие одно - штоб ложка на двенадцать часов стояла.

Вот! Тоже любим густые похлебки. Чтоб стояло. Как говорит мой друг: «как у волка на морозе».)))

Вспомнила «кудрявый» супчик из детства. Ну, с яичком-болтушкой к пачке супа. Сто лет не ела уже такого. Так резко захотелось) 

Кто -то так же делал?

что-то вспоминается. Из детства..

Я так готовлю суп со щавелем. На курином бульоне обычно готовлю, в конце бросаю щавель и сразу же сырое яйцо разбалтываю в супе.

Я без супов жить не могу. Люблю любые супы, кроме одного: кавказский хаш мне вообще не зашел. Холодец я люблю, а горячий холодец как-то ниочинь.)))

Себе готовлю очень простые супы: куриный с фрикадельками, рыбный с чечевицей, борщ без зажарки, куриный суп-пюре с тыквой или с брокколи. Когда болею, всегда варю куриный бульон, он прям лечебный. 

А на выезде всегда стараюсь поесть разных супов, какие только попадутся в заведениях, но в основном том ям, солянку, харчо, шурпу, лагман, украинский борщ. 

Дома тоже, кстати, иногда надоедают собственные постные супчики, покупаю в заведениях какие-нибудь жирные супы. Мне иногда кажется, что их готовят на машинном масле. ))))))

В ночь перед хашем надо хорошо с друзьями повеселится. Минимум литр дистиллята усугубить, потом пивом разбавить и на закуску пару больших фужеров шампусика. После поспать часа два и вскочить, вспомнив, што на работу пора. Тогда горячий хаш точно зайдет.

Хаш, говорят, при похмелье хорошо употреблять. Видимо, у Маруси не было такой потребности)

У меня не бывает похмелья, да, но на любовь к супам это никак не влияет, мне кажется. ))))

Так, люди, мы здесь все с разным опытом. Подскажите, будьте добры, как лучше зайца приготовить.

Дано: Гости послезавтра, в морозильнике заяц.

Вопрос: заяц у вас уже готов к приготовлению из него блюда? Или это дичь, только сняли шкурку?

дичь. Вымачивать надо?

Да, обязательно. Если тушить или жарить в духовке, в мультиварке. Если варить, то вымачивать не нужно. Но первую воду после закипания минут через пять слить всю. 

Я зайца только однажды готовила, лет 30 назад, в тайге. Мне его кинули на стол и на мой вопрос «как его готовить?», - ответили «как курицу»

Я его тогда с картошкой сварила. Вкусно было, но все были голодные, может поэтому.

А сейчас гостям такое простое блюдо не подашь. Надо как-то изощряться)

Я бы еще закусками вроде корейской моркови озаботилась, цветной капусты маринованной, соленой черемши. Это очень вкусно и к зайцу пойдет. Хотя и огурцы с помидорами тоже))) Но остренькое очень хорошо подходит. 

«как курицу»

У курицы тоже много вариантов) Даже куриные котлеты бывают.

Если гости будут, то я бы именно порционными средними кусками разделала после вымачивания и замариновала. После в духовку. Если просто с картошкой и овощами, а заяц сверху разложен, то его нужно поливать время от времени. 180 градусов с подогревом снизу и сверху. Первое время не открывать, начать поливать, когда уже начнет запекаться сверху. 

Перед готовностью можно смазать сметаной или майонезом или сыром припорошить тертым, будет корочка красивая. Хотя она и так будет. Но очень важно не пережарить. Поэтому я скорее всего его накрыла бы фольгой, пусть там парится, а почти перед самой готовностью открыла, и смазала чем-нибудь для корочки. Или еще проще, в пакете для запекания. Там точно будет и мягкий и вкусный.

Но заяц любит приправы и специи. Набор перцев вполне подойдет (черный, чуть-чуть душистого, белый, зернышки горчицы). Чеснок, укроп перед готовностью. Но тут у каждой хозяйки свои предпочтения. Может вы вообще чеснок не любите... 

Я люблю чеснок, а гости не знаю. Ну хоть не вегетарианцы, уже радует) А то раз пришлось вегетарианцев принимать. Умучилась с меню)

И кушать осторожно. Можно случайно дробь проглотить.

к этому меня жизнь не готовила)

Или проверить ручным металлоискателем)) Я своих кошек проверяю, не сожрали ли булавки) вечно воруют у меня, когда шью..

и такое бывает? У меня только магнит есть)

Я просто этого боюсь до ужаса. Они играют ими… уж очень нравится им, как шуршат булавки по полу. Гоняют, потом я найти не могу и проверяю. Раскладываю кошь на столе и провожу металлоискателем. Пищит, не пищит. Не пищит, слава хаосу! 

Дробь свинцовая, наверно. Не магнитится..

Я любое мясо варю в двух водах, после первого закипания сливаю воду, промываю мясо и вновь заливаю кипятком, потом уже варю бульон. 

Насчет зайца ничего не могу сказать, никогда не готовила. Домашнего кролика один раз готовила, но это было так давно, что я уже не помню деталей. В таких случаях у меня способ один: загуглить и найти подходящий рецепт.)))

И это правильно насчет мяса. С куриц покупных сейчас такая шуга идет, аж жуть берет… че там понапихано. 

Но заяц хоть и лесной зверек, а  это обязательно, чтобы вкус не испортить. 

Берите несушку на супчики и будет вам щасте)) Их кормят по другому, нежели бройлеров… У них даже мясо другое и  нормальный вкус у супа, без привкусов посторонних

Я может пропустил… А гороховую похлёбку с копчёными рёбрышками упоминали тут? Обалденная штука.

да, что-то подзабыли. Действительно вкусно!

Я, когда ставила теги, увидела, что кто-то писал про гороховый суп

ох, ничего себе, там про один вид супа только более двухсот комментариев. Можно было нынешнюю тему штук на 20 тем разбивать)

Про еду только дайте возможность, комментариев будет видимо-невидимо)) Пошла я… в горизонт. А то к холодильнику потянет))

Там самый вкусный суп- грибной, пюре. 

А про гороховый - новшества всякие нехорошие, которые, как я поняла, никто не решился попробовать))

Я как раз сегодня готовила гороховый суп на копченых ребрах, сто лет не ела, а вчера увидела в магазине копченые ребрышки к пиву и решила, что к супу они тоже подойдут..))) Наелась от пуза души.)))))))))))

У меня тоже гороховый суп в холодильнике. Вчерашний. И тоже  с копчеными ребрышками. Была огромная кастрюля, почти все подъели...)))

Довели ребёнка) Щас на работе, супа нет. Капусту руками из пластикового ведерка вылавливаю)

Ну ни чё так закусончик))

Я супы люблю. В доме нет супа, считай, нет еды))) Если суп поела, никакого второго мне уже не надо - я сыта. И экспериментировать с супами, как и с салатами, я тоже люблю. Например, рассольник варю не с перловкой, а с цветной капустой. Одно время в жару частенько варила кабачково - грибной суп. В холодном виде - вполне… Единственное, что не люблю - супы с лапшой или вермишелью. И не варю. )))

Мышььь, а можно рецепт рассольника с цв. капустой?

Не самый мой любимый суп. Но, может, я его просто не умею готовить? А цветную капусту саму по себе люблю. Подскажи проверенный рецепт, как лучше все это совместить

Да всё, как обычно. Мясной бульон из мяса, которое предпочитаете для супов. Соленый (или маринованый огурец). Мелко нарезанный. Картошка, морковь, лук. Можно с зажаркой (опять же, как привычней и вкуснее лично вам). Я вообще супы готовлю без зажарки. Мне нормально.))) Последней - цветная капуста, разобранная на соцветия. Свежая или заморозка. Вместо перловки. Перед готовностью - немного рассола. По вкусу. Зависит от объема кастрюли и остроты рассола. Из специй - перец горошком, лаврушка. Я ещё добавляю укроп. Не свежий и не мороженый. А такие… я их называю «будылья». Это когда укроп уже вымахал, почти созрел, срезан и высушен. Вот в этом виде укроп для супов - самый ароматный. Будылья потом просто вынимаю. Ну и лаврушка желательно с «веников», а не из пакетиков. Нам привозят. Осенью покупаю такой «веник». Как листья засохли, аккуратно обрываю и храню в бумажном пакете.

Точных плепорций дать не могу. Я «на глаз» готовлю. И любой рецепт под себя адаптирую.

Надо попробовать, как раз все собралось из перечисленного)

Я в последнее время в мясо-овощные супы добавляю семена: зиру, тмин, фенхель, кориандр. Очень добавляют вкусовых ощущений.

Мои родители раньше во все блюда добавляли хме́ли-суне́ли. Забивало вкусы всех блюд, как мне казалось. С тех пор приправы не любила. Сейчас только начинаю понемногу пробовать разные варианты.

Да, хмели-сунели и вегета. Помню. :) Я сейчас набираю разных чистых вкусов и сама что-то смешиваю.

Я просто не люблю ни зиру, ни тмин, ни кориандр. Тмин- особенно. 

Я в детстве тмин на дух не переносила. А зира сразу пошла. И тмин уже не так ужасен. :)))

Тмин, размолотый в сборе разных зерен, как оказалось, не так уж и плох! А вот в квашеной капусте я его ненавижу. Зачем продукт-то портить?? 

А вот шарики кориандра очень подходят к курице. Я их в ступке растираю и обмазываю курицу вместе с другими составляющими перед запеканием. С кориандром гораздо душистее получается. Аромат плывет незабываемый. Вспомнила про запекание кур)) Раньше лет 40 назад пакетов для запекания не было, я использовала пакеты из коричневой бумаги из-под сахара. Помните, по 2 кг фасовали? Пакет был большой, как раз для куриц подходящий. И получалось шикарно...

Я до какого-то момента тмин даже любила. Бородинский хлеб, он же с тмином? А потом как бабушка отшептала. А зира сразу не зашла.

Возможно, мне каких-то микроэлементов не хватает. :))))

Да нет, это же чистая вкусовщина. Кому-то нравится, кому-то не очень. Мне и сельдерей не зашел. А кто-то знай, похрустывает...)))

Начиталась. Ушла грызть сухарики.)) Все равно готовить не буду.))

В китае заказа лягушек. Так и не дождалась, закончились.предложили окорочка куринные. Мы отказались.

Возвращались домой в отель, после ливня лягушки из подног выпрыгивали. Сказали б, мы их насобирали б.))) Сказали, что лягушки эти не подходят какие то особенные нужны.))

Никто не упомянул о молочных супах. Их никто не любит? Там тоже множество разновидностей, есть даже молочные щи.

Мой отец готовил сладкий молочный суп с вермишелью. Было вкусненько. А вот про молочные щи впервые читаю)

Молочный с вермишелью — это как привет из детства. ))

Наверное, в детском саду или в школьной столовой ел такой суп последний раз. ))

Не люблю. Активно.

Тоже не люблю категорически. Но я живу в Казахстане и здесь очень многое любят молочные супы, поскольку это в национальной кухне есть и сложилось уже веками. Например, есть такое блюдо как Наурыз-Коже. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году (обязательно готовится в Наурыз - это национальный новый год), у казахов и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). Я пробовала, но  есть такое не могу. 

Молоко с мясом??? ужас ужасный, правда.

Не кошерно. :))))

Господа кулинары, мы что-то совсем обошли вниманием щи, рассольник, окрошку. Что еще?

Окрошка… Да, это тема! Летом, в жару, холодненькой… Эх!

Последний раз окрошку в Китае ела - на кокосовом молоке. Совсем не то. Надо им подсказать, чтобы за окрошку больше не брались)

Окрошку первый раз в 52 годика попробовал.) Мы обычно на сыворотке делаем. Рецепт простой. Обычное оливье сывороткой или квасом заливаем. И горчицы туда. Всё...

оливье? ) в салат, вроде, соленые огурцы идут, а в окрошку - свежие. И зеленого горошка в окрошке нет

А ты точно сам окрошку делал или за Лялишной подглядывал?

Так, ребята, меня шатает от «Вы» до «Ты» и обратно. Если кому важно, чтобы именно на «Вы», дайте знать, пожалуйста

Вопрос интересный… ) С одной стороны сетевой этикет отрицает иерархию, но тут англоязычным проще, у них все на «you». ) В русскоязычном плохо приживается… Но, я за «ты» в общем и целом. На «Вы» перехожу, когда растет недовольство, подспудное раздражение - если, например, человеку долго объясняешь, в чем он неправ, а он так же долго игнорирует эти объяснения. ) 

Но, чаще это просто знак уважения, не надо искать другой смысл. Поэтому, Милена, Чаган, Ирина, Наталия Саратов и другие, к кому я на «Вы» - это инстинктивное, это не из сетевого этикета, из другого. ) 

Ко мне на «ты» - пожалуйста! Я тут же перейду на предлагаемый стиль общения. ) *хотя, иногда «выкать» - это просто красиво… ))

Меня можно на «ты» всем. Я сама сбиваюсь, мне предпочтительнее на «ты», но если меня называют на «вы», тоже перехожу на Вы. ))))))))

Мне не важно, ко мне вполне можно на «ты». Сама я на «ты» сходу не умею, мне надо быть хорошо знакомыми уже, чтобы «тыкать». 

Мне всё равно, как ко мне обращаются. Я совершенно не против «ты». Моё «вы» - просто многолетняя профессиональная привычка. 

Аналогично.

Я резал. ) У нас разделение труда. На творческое и механическое. Механическое, это типа картошку чистить.

Меня тоже «Вы» подкореживает. Прям как Святослав Мудрый печенегам писал. " Иду на Вы"

Дык у всех в принципе так, Сереж. Основа, по сути салат,  общая, а жидкая составляющая - это уже кто что предпочитает.Я когда окрошку делаю(как правило, летом), то  одновременно ставлю  на стол для снохи и внучки - сыворотку, для сына - айран или тан, а для  себя - только квас, лучше окрошечный. Когда есть гости, добавляю минералку, некоторые и такой вариант любят...))) Правда, насчет оливье… Там же обычно вареная морковка, горошек и соленые огурцы присутствуют. Вы точно их в окрошку кладете? Хотя еда это дело такое - на любителя. У нас же доманезыблемые компоненты окрошки- это докторская колбаса, картошка, яйца, редиска, огурцы свежие, зелень. Уже в тарелку горчица, хрен, сметана - все!

Насчет огурцов не помню) По моему вообще никакие не кладем. Но могу ошибаться. Лето давно было...

Окрошку я люблю, но сама не готовлю. Я не умею готовить супы и окрошку понемногу, супы я замораживаю порционно - на мамбе научили, кстати. ))) А окрошку не заморозишь, поэтому покупаю порционно в Евроспаре, заливку отдельно там же. Вроде, ничего сложного, состав написан на этикетке: кефир, минералка, укроп, соль, сахар, но у меня не получается так же вкусно, как у повара Евроспара. )))

В общем, по итогу вчерашнего благородного собрания, увидела в теме рецепты супов от меня (ну мне, как застрельщице темы, положено), от Милены, Стрельца, Adele. А также отдельные советы от остальных участников дискуссии!

Огромная благодарность!

Итоги опроса на 09.02.25: из 17 проголосовавших только один человек не любит мясные супы.

И только двое любят супы с морепродуктами. Кто бы это мог быть? Даже не удивительно, что путешественницы - я и Маруся)

Чуть более половины опрошенных признают супы рыбные. Остальной половине рекомендую попробовать скандинавский суп скаген и марсельский буйабес. Вот только последний, видимо, надо в Марселе и есть. Ну или во Владивостоке))

Из рыбных супов… Авторский рецепт.))) Хорош для лета, опять же в жару. Раньше у нас продавали хребты семги. Такие хорошо мохнатые хребты.))) Их отваривала. Бульон получался наваристый, с приличным количеством вареной рыбы. Перец, лаврушка - сразу, при варке рыбы. Потом в этот холодный бульон порционно - отваренная отдельно картошка, вареное яйцо, свежий огурец и много свежей зелени. Кто какую любит. Заправка - майонез. Опять же, кто его ест в принципе.))) А так- в поисках заправки по вкусу - полет фантазии не ограничен. 

Хребты душевные были, да… но вот летом их не готовила, обычно зимой уху из них варила. А еще к ним если тешу добавить… песня!

Почему не летом? Да они зимой точно первой свежести были, ни разу не размороженные. А летом… раз несколько брала… не то! Возможно, где-то и получше были, обычно же в шаговой доступности берешь.

Зимой я из них тоже уху варила. Горячую.  А летом… Бульон же холодный.))) Да и свежий огурец придает определенный вкус.)))

Свежие огурцы в супы точно никогда не добавляла. Не считая окрошки

«О сколько нам открытий чудных ...»!

Что мешает попробовать?))) Летом ))) Огурцы же порционно, перед подачей. Не понравится - всего одна порция будет несъеденной.)))

Рыбную окрошку на бульоне тоже можно пробовать, главное: не забыть.)))

Буду искать по тегу #суп, но опять же надо об этом как-то вспомнить, чтобы поискать.))))))))))))

Супы ем, но готовлю редко. Родители ели каждый день, а я могу пару раз в месяц приготовить.  совсем не ем рассольник, щи из квашеной капусты, молочные супы, чечевичный.  когда хочу немного вес сбросить  делаю джаджик .  если заболею- варю куриный бульон ( в народе его называют еврейский пенициллин)! 

о, первый раз про джаджик услышала. Прочла, что это «холодный турецкий суп».

Он же и соус)) видимо, от густоты кисломолочки зависит))

Рецептов много разных. Я делаю с огурцом, редиской, чесноком и укропом. 

О! Я примерно такой холодный суп на кефире с огурцом и зеленью ела в Евпатории в кафе Караимские кенасы, потом даже дома готовила, а потом благополучно забыла. Летом хорошо заходит. 

Сейчас загуглила рецепт, там еще чеснок присутствует для остроты.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Огурец 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Кефир 500 мл
• Лук зеленый 100 грамм
• Зелень По вкусу Укроп, петрушка, базилик, мята
• Соль По вкусу
• Перец черный молотый По вкусу

Летом перечитывать будем) 

А мы забыли про суп с клецками))) 

Я не люблю! Суп с тестом и даже с сухариками я не люблю. С голоду наверное все можно съесть. Но мы не голодали к счастью. А мама в войну голодала, из после этого не ела супы с щавелем. Говорила что травы наелась в войну. 

Ирина, да, забыли! Любимый супчик детства, на курином бульоне. И до сих пор его люблю.

Я никогда не ела. И даже клецки не видела)) 

Точно! Варила мама в детстве такой суп. Мы его дома супом с колобочками называли, а я всегда просила положить мне в тарелку побольше колобочков. На самом деле самый простой суп, но мне он тогда очень нравился. Суп из детства. Во взрослом состоянии я больше  его так ни разу и не ела. Остался в прошлом...

и я: не ела и не видела)

Не люблю. Ни с клецками, ни с вермишелью, ни с лапшой. С клецками у нас в семье не готовили вообще. Помню, мама рассказывала. Когда они с отцом поженились, отец других супов не знал. В деревне после войны других не варили. А маме эти клецки камнем на желудок легли. Больших трудов стоило ей приучить отца к другим супам.

Маруся, лук можно убрать (кто не любит), добавить 1 ст.ложку оливкового масла и из зелени кладу только укроп… давно прочитала где то этот рецепт, делаю иногда… пожиже как суп, погуще- соус к мясу

Алёна, я тоже готовила без лука, только с укропом и огурцами, чеснок тоже не добавляла, кажется. Мне нормально было, вкусно.

Я супы ем редко, только в охотку, типа на прошлой неделе суп-пюре из тыквы… Курица лежит в морозилке на  тот случай если захочется бульон… Когда жили семьей и дочка была подростком, всегда должны были в холодильнике стоять щи из кислой капусты… Точно знала ребенок голодным не останется)) Она могла их есть каждый день… Когда внучка мелкая была и мы ее часто на дачу брали, тоже всегда варила  супы, например борщ на печке, (у нас ребенок был на исключительно правильном питании))… печка всегда топилась по весне и осени, поэтому было удобно и вкусно… тем более что я, как выше кто то писал, люблю борщ с фасолью, а картошку я много лет не ела

Заморские супы тож варю иногда, упрощенный том-ям и мёг  с морской капустой, последний редко совсем, забыла, хоть и капуста сушеная где то лежит))

Летом могу похудательный с кабачком и фасолью или со щавелем)) Если хорошая баранина, то шурпу могу… Вобщем редко, но все же супы присутствуют в моей жизни

Про супы с молоком, это было одно из удивлений когда я в Закарпатье приехала… летний суп из капусты  с молоком… ну и нормально заходил, потом сама готовила))

Когда-то впервые  побывав в Испании, мы очень полюбили этот супчик.  Особенно нравится деревенский вариант, который подают в тавернах. Теперь всегда  делаем его летом.

Гаспаччо называется. Томатный супчик.

Так я до него и не добралась ни разу))) 

Алена, тогда ты обязательно должна  его попробовать. Хотя бы ради интереса. Летом идеальный вариант. В Испании гаспаччо и в бутылках продают, но лучше, конечно  сделать самой.  Это несложно. То, что на фото, дочка делала.

Я даже примерно помню рецепт, но кефир с огурцом видимо быстрее)) Летом надо будет добраться, когда вкусные помидорки будут))

В жару самое то, если ещё и свои помидоры просто ум отъешь. 

Это точно! На всякий случай даю рецепт, по которому мы  дома теперь готовим. И едим тоже. Вдруг кому тоже пригодится.

Да что же это такое! Лююди! Как этот спойлер вставлять? Научите, пожалуйста

я тоже не умею) главное, что рецепт видно!

Выделяете текст, который нужно загнать под спойлер, потом нажимаете значок «Глаз» - выделенный текст окажется под спойлером.

Спасиб! Сейчас попробую

Слово «Спойлер» можно переименовать в любое другое или целое предложение - но тут сноровка известная нужна, легко можно всю конструкцию сломать и придется все заново писать. ) Хороший результат достигается долгими тренировками - через год-два все должно получаться с закрытыми глазами! )

Это да… Одно неловкое движение… ))

Главное, не стирать до конца само слово «Спойлер» в заголовке!

Сначала пишем то, что нам надо, затем аккуратно, по одной букве, удаляем слово «Спойлер».

Однозначно можно! ) Со смарта такие сложные по конструкции посты писать - это я даже не знаю… подвиг какой-то! ))

… Хороший результат достигается...

Да!

Ая, в рецепте - влить СТАКАН оливкового масла! Может, ложку?

Оливкового масла в гаспачо идет много.  Даже стакан, если готовится целая кастрюля. Ложки маловато будет. Но в принципе можно подливать масло и постепенно, если кажется, что лишку.

Еще вспомнила луковый суп! Ела в Париже, очень вкусный, сверху сырная корочка!) 

не пробовала ни разу упущение)

Значит, надо попробовать… А с Ириной согласна.  Это, действительно, очень вкусный суп. В принципе, однажды попробовав настоящий луковый суп в ресторане, его потом можно и дома варить. Получается не хуже. Проверено.

Я тут втоплю за суп " из чего Бог послал". Такой, думаю, у всех случается.

Реально, в жизни много раз сочетала в бульоне вменяемое с невменяемым и всегда было - хорошо!.. И вот прям позавчера...

Бульон на свиных кусочках- косточках сварила. Соль- перец-травки- специи добавила. Рису бултыхнула.  Думала, получится жиденький рисовый супчик. Не! Невкусно! Купила соленых огурцов, притушила их с луком и махнула в суп с  тройкой картошин. Да, не рассольник. Но вкусный и густой супчик. Мне, если суп не густой, то это " брандахлыст"! И бабушка так называла! А кто я, чтоб с бабушкой спорить?))

 А я недавно ела утиный суп с пельменями))) вкусно!!!))))) 

У меня подобное не редкость.))) Именно так у меня появился суп с кукурузой))) Был супчик. Обычный, уже не помню, с чем. Но без крупы точно. Который стал жиденьким супчиком. Тем самым «брандахлыстом». У нас в семье тоже это слово в ходу. И были остатки кукурузы в банке. Мне подумалось - в «мексиканскую смесь» замороженную входит кукуруза. Так пуркуа бы и не па? Ну и соединила. Теперь варю, как отдельный суп.)))

Да. Я тоже иногда варю не пойми что, когда холодильник чищу. В морозилке много чего найти можно. :)

И я такой варю, быстро готовится!) 

«суп из топора» получается)

Да все супы так и начинаются,))) Тот же буйабес - из того, что поймали, но не распродали. Тот же луковый суп. То, что можно сварить, пока горит охапка хвороста.))) Лук варится быстрее картошки. Суп со щавелем или крапивой - к весне запасы квашеной капусты и соленых огурцов  подъедались. 

И суп «солянка», кстати. Незаслуженно нами забытый)

Прочла еще «По мнению В. В. Похлёбкина, с изобретением водки солянка выступала ей «блюдом-противовесом» и именовалась также похмелкой»

Солянка - это вообще тема на отдельный пост.)))

Я солянку ела и мясную и рыбную. И ту и другую уважаю. Очень вкусно! 

Я пару раз готовила классическую мясную солянку с тремя видами мяса и тремя колбасами, трудоёмкое это дело, скажу я вам, и весьма недешёвое. Вкусно, конечно, но как по мне, слишком сложно и трудоёмко.

Поэтому и не делаю. Себе любимой не буду делать. Я и колбасные изделия давно не употребляю почти. А раньше осталась сосиска- в морозилку. Осталась колбаса или карбонат- в морозилку… когда набиралось всяко- разного можно было и приготовить . 

И да, слишком жирно, реберное мясо для солянки нужно зажаривать, и колбаса тоже содержит много жира и соли. Кароч, ну её эту солянку, один вред от неё: холестерин вкупе с канцерогенами. )))

Да жить вообще вредно! Иногда срываться можно, но осторожно! 

но вкусная) я обычно ее готовлю после разных праздников, когда собралось много мясо-колбасных нарезок всяких.

Вот - фотку откопала. Сидим у меня на дачке с мамбовскими девчонками, суп наворачиваем. Как вы думаете, какой?Самым неожиданным для меня было то, что они такой суп никогда и не пробовали. А для меня это  еще один суп из детства...

Суп светлый, лето. Я бы подумала, что окрошка)

Чтобы эти эстетствующие чревоугодницы да никогда не пробовали окрошку??? Тю!)))
Там не меньше чем суп из крапивы с одуванчиками!)))

Не, одуванчиковый сироп  и салат из одуванчиков я еще делаю, но чтобы суп из него варить… до этого я еще не докатилась...)))