«Меня зовут Бакшет, я работаю на строительстве кирпичного завода в подмосковье, живу в общежитии. В одной комнате со мной живет парень Змитер. Как-то раз я угостил его пахлавой от мамы, а он протянул мне тарелку золотистых лепешек, сказал, что это „драники“. Я отломил кусочек, положил его в рот i тут нябыццам цуд нейкi наўогул здейснiўся, зараз ўсё стала прыемным, як дзьмухнавенне ветрыка звечару ўлетку, нябыта птушкi лётаюць блiзенька-блiзенька i так духмяна пахнуць кветкi, што разам жадаешь плакаць i смяяцца.» ©
Драники - незнакомая и непонятная еда для большинства иностранцев, хотя весь фокус заключается в том, что их едят везде, где растет и продается картофель. Только под разными названиями. Суть в том, как смешать ингредиенты, что добавить к картошечке, на чем ее пожарить… ) Справедливости ради, скажу, что и сами драники, и те блюда из тертого картофеля, что подаются под видом драников, на самом деле - обычные картофельные оладьи. В Беларуси национальное блюдо получилось предельно простым. В белорусские драники не добавляются ни мука, ни яйцо, только картофель и лук. На кулинарных форумах по сей день ведутся нешуточные битвы - в настоящие драники добавляют яйца и муку или нет! ))). И сколько хозяек, столько и рецептов, даже в старину было много разновидностей драников, не говоря уже о дне сегодняшнем. Но каждый беларус знает, что уже при наличии одного только картофеля он может приготовить это блюдо.
- А когда едят драники?
- Когда мама приготовит.
Ни один пресловутый прохожий не озадачится вопросом «С чем у вас ассоциируется Беларусь?» )) Драники - одна из самых устойчивых ассоциаций. И одна из самых вкусных! ) Трудно сказать, чем именно людям нравится это блюдо. Однако попробовав драники один раз, уже невозможно потом себе отказать себе в этом удовольствии. Неброский вкус оттеняется всевозможными добавками в виде соусов, например. Наилучшим дополнением к драникам может быть свежая домашняя сметана, да и вообще это самый знаменитый вариант подачи белорусских драников. В Беларуси их едят с мачанкой ( жидкая подливка или соус, в который макают блины, отсюда и название), жаренными грибами, сливочными маслом.
Рецептов драников из картошки существует огромное количество. Это, конечно, красноречиво говорит об их популярности. И пользе. ) Во-первых, они достаточно сытные - три-четыре драника прекрасно утоляют голод. А если употреблять драники с овощами (например, с квашеной капустой), то их польза организму многократно увеличится. Рецепты здесь я приводить не буду, каждый желающий найдет их обычным способом - забив слово «драники» в поисковую строку Яндекса или Гугла. А может быть, поделится своим рецептом в нашем кулинарном сообществе. )
Что касается драников, которые я попробовал в мае 2014 года, в свой последний день в Минске...
Случилось это в полдень, в знаменитом кафе «Ложки» (ул.Комсомольская, 34). Как, вы ни разу не слышали о нем?! ) Непременно побывайте, там один только антураж заставляет раскрыть рот в удивленном восхищении: прибитые к стенам блюдца с кружками, висящие над головой ложки! )) Адрес этого кафе было у меня записан загодя, но в суматохе познавательского угара я как-то и забыл про него… И наткнулся на кафе случайно, просто искал место для «второго» завтрака (хотя, по времени, скорее уже обеда). В меню попались драники, и стоило ли мне отказываться от последней возможности попробовать, пусть не деревенские «настоящие», но все же беларусские «фирменные» драники? Нет, конечно, все было заказано, а потом и съедено с превеликим удовольствием! )
Надо сказать, что я лицо заинтересованное, ибо мне вообще нравится картофельное меню. Крокеты, обычная жареная картошка, толченка, хрустящий фрит… и драники тоже! ) То, что подали в «Ложках», мне понравилось, драники с семгой пошли исключительно на пользу моему организму! ))) Запивалось все это клюквенным морсом, а потом я усугубил удовольствие чашечкой «латте» с вишневым штруделем. За все про все отдал 250 тысяч… да, были еще блинчики с семгой. ) Это была прекрасная заключительная нотка минского тура, после которой я мог с полным основанием сказать: я был в Беларуси. Потому что ел драники в уютном кафе на одной из минских улиц. )
В Беларуси драники могут быть и завтраком, и обедом, и ужином. Обычно их готовят на скорую руку...
Главное, чтобы был тот, кто натрет картошку. )
Можно 1000 раз отплюсовать драникам по любому рецепту. Это — еда, да! Описано, что чисто по-белорусски — это картошка и лук. Приемлемо. Я подсела на драники в вторую сессию. Сокурсница предложила компашке (сложилась еще во время сдачи вступительных) готовиться на её даче. Это ж прелестно. Разносолов не было, все по быстренькому: окрошка, драники, чай. Так вот те драники были только из картошки. Конечно, растительное масло и соль. Только назывались они — чибрики. Почему? Не помню. Вроде бы в момент обдумывания меню при ограниченном наличии продуктов питания, кто-то сказал: «А давайте сделаем чибрики!» В процессе обсуждения вопроса экспресс-викторины «чтоооо эээто?», выяснилось, что когда-то в послевоенные голодные годы так называли жареную тертую перемороженную картошку, имевшую подназвание — тошнотики (сорри), но что было, то было.
Конечно, в 70-е картошечка была отменная, как и масло подсолнечное. И все же уплетали мы чибрики! )))
Я — за чибрики! Пусть будут! )
*что интересно, «тошнотиками» в 80-х годах прошлого века в Челябинске называли пирожки, продаваемые на ж-д вокзале. )) С луком и яйцом и с… блин, забыл как называется, такой фарш из непоймичего. )) Дешево и неимоверно вкусно — для учеников «шараги» не было еды вкуснее! ) Но — именно как еды. В качестве закуски для вина не катили совершенно (может, поэтому и «тошнотики»)))
Старые приглашения-инвайты отозвал. Сегодня вечером всем раздам по три новых. В надежде, что вы найдете им применение. Пишу здесь, — потому что на главной странице будет видно какое-то время. ) Кстати, мои поздравления — Mambina Team стала абсолютно интернациональной командой! В скором будущем, очень надеюсь, придет еще из Прибалтики хороший человек. ) В общем, миру — мир и за все хорошее против всего плохого! ))
Так описано, что можно слюной захлебнуться))
* на ночь не жрать! читать противопоказано!
Благодарствую за статью о любимом блюде. Этим вы меня окончательно соблазнили.
А ведь я даже готовить толком не умею! Но баснями могу накормить. )))
Может и не в тему, но женщины любят ушами))
Тогда из меню убираем лапшу))
Ессно! Если драники есть… ))
Приветствую давних и новых собеседников и друзей!
Про драники есть что мне вспомнить)) Когда в Сургуте тяжёлая судьбина, в виде директора базы, отправила меня в ссылку на картофелехранилище, сказать, что я была в печали, это ни сказать ничего))) Пять хранилищ, длиной в шесть магирусов ( машина так называеца))) у которых над землёй только крыша и запах… Ага, овощехранилища))) И во началась зима, ворота не открываем, мороз, отпуска нет — овощи на лету мёрзнут, а мы ходим на работу и сидим… полный рабочий день, а ночью дежурим по очереди(( и оказалось в нашем коллективе бывшая жена белорусского мужа, очень хозяйственная женщина, которая и научила нас… нет, не по белоруски драники печь, а вкушать ее приготовленные и получать удовольствие! А что? Картошки сотни тонн, плитка есть, времени вагон… Уж какими дрЯниками эта леди, по прозвищу Ленка — Беломор, нас не баловала! Причем, как вы догадались из ее прозвища, дама то она была ещё та дама, но вот какие у нее были драники! Ровненькие, аккуратненько, румяненькие, один к одному и в ассортименте!.. Вот тогда-то я и смирилась со ссылкой и точно осознала, что драников, как и жареной картошки много не бывает и на вкус вся картошка разная))) из фольклора: Бульба йость, вода рАдом — поел и порАдок!
Будете про пельмени вспоминать — ещё расскажу!
Лена, да пиши уж сразу тему, не торопясь и со вкусом (пельменей)) А то вдруг никто про них не вспомнит — и не узнаем твою историю. )
драники — это, конечно, весчь!.. в силу калорийности готовлю их не часто, но с любовью))) после возвращения из гостей мне о них теперь доооолго даже думать запрещено… да...
С возвращением! ) Замолвишь как-нибудь словечко о поездке?
Спасибо!.. и привет! Утром прилетела, ещё в себя не пришла))) про поездку?.. меня внук от себя ни на шаг не отпускал всю неделю, фоток не много, но есть. Разгребусь немного с тутошними делами и что-нибудь придумаю/сваяю))
у нас народу прибыло и столько тем новых прекрасных!.. прелесть!)))